Rotolo di meringa con lamponi - 5 ricette passo passo

Uno di quei pochi panini dall'aspetto eccellente e dal gusto non meno sorprendente. La meringa leggera e ariosa combinata con crema liscia e lamponi si scioglierà letteralmente in bocca. Un modo semplice per diluire la consistenza morbida consiste nell'aggiungere delle noci che si schiacceranno a tempo con la meringa.

Rotolo di meringa con lamponi e mascarpone

Ti consigliamo di preparare più rotoli di questo tipo contemporaneamente in modo che nessuno si offenda. Il dessert con tali proporzioni di zucchero risulta essere moderatamente dolce, il che rende possibile sentire la delicata acidità dei lamponi, catturare il gusto delle mandorle e del cocco.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni –8.

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  Separare gli albumi dai tuorli e sbattere con un mixer fino a formare una schiuma densa, dopodiché introduciamo gradualmente il succo di limone, lo zucchero semolato e il cocco, senza fermare il mixer a bassa velocità.
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  Una teglia, ovvero una teglia, viene ricoperta con carta da forno o altro in modo che la meringa non si bruci. E riempire con massa proteica, cospargere con petali di mandorle sopra e inviare a cuocere in forno preriscaldato a 170-180 gradi fino a formare un leggero rossore.
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  Nel frattempo, passiamo alla preparazione del ripieno. Per fare questo unire il mascarpone alla panna ben montata e impastare bene con una spatola fino ad ottenere una massa omogenea nella consistenza. Non dimenticare di controllare la prontezza della meringa dopo 20 minuti.
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  Dopo che la meringa si sarà raffreddata, ricoprire con uno strato di crema e spalmare i lamponi. Lasciando un paio di centimetri liberi su un bordo, iniziamo ad avvolgere il rotolo. Durante il processo di torsione, la meringa si romperà un po', il che non dovrebbe spaventarti.
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  Avvolgiamo il rotolo formato in un foglio e lo mettiamo in frigorifero per 2-3 ore. Quindi lo tagliamo a fettine sottili e lo serviamo in tavola.

Vi auguriamo un piacevole tea party!

Come fare un rotolo di meringa con lamponi e pistacchi?

Gli amanti del pistacchio riconosceranno immediatamente il gusto incomparabile, unico e avvolgente di questa noce. E oltre a ciò, i lamponi leggermente acidi e la crema al burro ariosa giocheranno con colori completamente nuovi. Nonostante la differenza nelle trame, il rotolo conserva perfettamente la sua geometria e un aspetto festoso.

Tempo di cottura: 120 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 6-8.

Ingredienti:

• Lamponi - 100 gr.
• Albume d'uovo - 4 pezzi
• Panna (33%) - 180-200 gr.
• Amido - 1 cucchiaio
• Pistacchi - 100 gr.
• Aceto - 1 cucchiaino
• Zucchero a velo - 1 cucchiaio
• Zucchero semolato - 200 gr.

Processo di cottura:

1. Sbattere gli albumi separatamente fino a renderli spumosi e sodi. Successivamente, iniziamo lentamente a introdurre l'aceto e ingredienti sfusi come l'amido e lo zucchero semolato. Continuiamo a sbattere con un mixer a bassa velocità fino ad ottenere una massa soffice e lucida.
2. Con un frullatore macinate i pistacchi interi e uniteli alla massa con movimenti leggeri.
3. Rivestire una teglia con carta da forno e stendere la massa preparata, distribuendola uniformemente sulla superficie. Quindi inviamo la massa proteica da cuocere in un forno preriscaldato a 180 gradi.
4. Dopo 15 minuti, controlla la prontezza della torta e toglila dal forno. Lasciamo raffreddare e aspettiamo un ulteriore utilizzo.
5. Durante questo periodo, prepareremo una crema dolce dalla panna.Per fare questo, unire lo zucchero a velo con la panna e sbattere a velocità media fino a quando non si addensa. Lubrificare la torta con la crema finita e distribuire i lamponi. Quindi arrotoliamo il rotolo in un tubo e lo mettiamo in frigorifero per circa 2-3 ore.
6. Dopo questo tempo, tutti i componenti sono riusciti ad afferrare e diventare un tutt'uno. Prima di servire, tagliare il rotolo di meringa con un coltello affilato e servire.

Buon appetito!

Ricetta semplice e golosa per il rotolo di meringa con lamponi e panna

Non semplicissimo da preparare, ma un dolce molto efficace che bisogna saper preparare. Soprattutto se non sei indifferente ai lamponi freschi e alla crema al burro ariosa, che funzionano bene con meringhe non meno ariose e porose.

Tempo di cottura: 120 min.

Tempo di cottura: 25-30 min.

Porzioni - 8-10.

Ingredienti:

• Uovo di gallina - 5 pezzi
• Zucchero semolato - 250-300 gr.
• Amido di mais - 15 gr.
• Zucchero vanigliato - 8-10 gr.
• Sale - 1 pizzico
• Lamponi - 100 gr.

Per la crema:

• Zucchero a velo - 1 cucchiaio
• Crema di formaggio - 180 gr.
• Olio vegetale - 10 ml.
• Panna (33%) - 300 gr.

Processo di cottura:

1. Per preparare la meringa abbiamo bisogno degli albumi, separati dai tuorli.
2. Versare il sale in una ciotola con le proteine ​​e iniziare a sbattere con un mixer a velocità media, aggiungendo in porzioni lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato.
3. Versare l'amido per una maggiore elasticità e continuare a battere la massa fino a formare picchi densi e stabili.
4. Coprire la teglia con carta da forno e riempire con una massa proteica rigogliosa. Quindi inforniamo per 25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
5. Per la crema, montare la panna ben fredda, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo setacciato. Quindi spalmare un po 'di crema di formaggio e sbattere fino a che liscio. Inviamo la crema finita in frigorifero fino al prossimo utilizzo.
6. Dopo 20-25 minuti, controlliamo la prontezza della meringa. Dovrebbe essere rosolato e moderatamente poroso.
7. Coprire generosamente la meringa raffreddata con la panna e cospargere con i frutti di bosco preparati sopra.
8. Alla fine, si procede alla formazione del rotolo. Per fare questo arrotolare la meringa croccante, passando dal bordo più asciutto a quello elastico. Prima di servire, conservare il rotolo di meringa in frigorifero per 2-3 ore.
9. Trascorso questo tempo, il rotolo di meringa è diventato molto più gustoso ed è pronto per sorprendere i vostri ospiti.

Buon appetito!

Delizioso rotolo di meringa con lamponi e mandorle

Un set minimo di prodotti è in grado di creare dessert incredibilmente gustosi e salutari, soprattutto quando si sostituisce la farina di frumento con la farina di mais. La meringa risulta essere molto elastica e densa nella consistenza, che permette a un dolce con una grande quantità di ripieno di mantenere bene la sua forma.

Tempo di cottura: 90 min.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni - 8-10.

Ingredienti:

• Albume d'uovo - 4 pezzi
• Zucchero semolato - 220-250 gr.
• Farina di mais - 1 cucchiaio
• Mascarpone - 100 gr.
• Panna (33%) - 400 gr.
• Zucchero a velo - 1 cucchiaio
• Lamponi - 400 gr.
• Mandorle - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa separiamo gli albumi dai tuorli e li sbattiamo con un mixer a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità.
2. Quindi pesiamo la quantità richiesta di zucchero semolato e aggiungiamo porzioni alle proteine, sbattendole fino a formare picchi stabili.
3. Mescolare delicatamente l'amido di mais qui, cercando di mantenere le bolle d'aria nella massa proteica.
4. Distribuire la base proteica omogenea sulla superficie della teglia, precedentemente ricoperta con un foglio di buona pergamena, e mandarla a cuocere per 30 minuti.
5. Durante questo tempo, prepareremo il ripieno per il rotolo. Per fare questo, unire il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna fredda. Tutti i componenti sono ben impastati con una frusta senza mixer fino a che liscio.
6. Mentre eravamo impegnati a preparare la crema al burro, la torta di meringa ha avuto il tempo di cuocere. Lo sforniamo, lo trasferiamo sul piano di lavoro e lo lasciamo raffreddare per 15 minuti.
7. Trascorso questo tempo, la meringa è diventata più duttile e non ci resta che farcirla con il ripieno.Lubrificare la torta con crema pronta, lasciando metà dell'intero volume per dopo.
8. Sopra la crema adagiate i lamponi, precedentemente lavati e asciugati. E alla fine cospargete il tutto con mandorle tritate, più grani di diverse dimensioni, più interessante è la consistenza.
9. A questo punto arrotoliamo la meringa farcita in un tubo, formando un rotolo longitudinale, e lo lasciamo in frigorifero per un'ora.
10. Poco prima di servire, ricoprite il rotolo di meringa con la restante crema al burro, i frutti di bosco e le mandorle tritate.

Buon appetito!

Delicato rotolo di meringa con formaggio e crema di lamponi

È difficile trovare il tandem di maggior successo, dove ci sarà un soufflé arioso, meringhe croccanti e lamponi freschi. Scegliendo questa ricetta rimarrete sicuramente soddisfatti.

Tempo di cottura: 90 min.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Albume d'uovo - 4 pezzi
• Zucchero semolato - 180-200 gr.
• Crema (33%) - 300 ml.
• Zucchero a velo - 100 gr.
• Crema di formaggio - 180 gr.
• Succo di limone - 2 cucchiai
• Lamponi - 200 gr.
• Cioccolato - 50-100 gr.

Processo di cottura:

1. Montare gli albumi separati dai tuorli insieme allo zucchero semolato fino a formare una schiuma stabile e densa.
2. Quindi stendiamo la massa omogenea proteica su una teglia ricoperta di carta da forno e la mandiamo a cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 20-30 minuti fino a doratura.
3. Trascorso questo tempo, controlliamo la prontezza della meringa e la trasferiamo dalla teglia al piano di lavoro. Lasciare raffreddare la torta finita a temperatura ambiente per 15 minuti. Nel frattempo, passiamo alla fase successiva.
4. Montare la panna fino a formare una schiuma densa e liscia, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Quindi versare il succo di limone appena spremuto e mescolare di nuovo bene.
5. Ricoprire la torta di meringa raffreddata con abbondante crema al burro e lamponi preparati.
6. Arrotolare strettamente la meringa con il ripieno in un rotolo e lasciare in frigorifero per un'ora. Durante questo tempo, scioglieremo la barretta di cioccolato usando un bagnomaria o qualsiasi altro dispositivo.
7. Versare il rotolo raffreddato con il cioccolato e decorare riccamente con i frutti di bosco. Sbrigati a preparare il tè e a trattare i tuoi amici.

Buon appetito!