Lamponi senza cottura con zucchero per l'inverno - 7 ricette passo passo con foto

Il lampone contiene molti nutrienti e vitamine, rafforza il sistema immunitario e combatte raffreddori e malattie infettive. Per preservare i massimi benefici di questa bacca, dovrebbe essere raccolta senza trattamento termico e aggiunta ai prodotti da forno, servita con frittelle e dolci da latte.

Purè di lamponi con zucchero senza cottura per l'inverno

È meglio conservare i lamponi macinati con lo zucchero, che sono stati cotti senza trattamento termico, è meglio conservarli al freddo, ma se aggiungi due parti di zucchero a una parte delle bacche, un tale vuoto starà bene in cantina o seminterrato.

Tempo di cottura: 6 ore 15 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

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  Ordina i lamponi, elimina le bacche viziate o troppo rugose. Elimina i gambi e le foglie.
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  Versare i lamponi in una ciotola di dimensioni adeguate e schiacciarli delicatamente in modo che le bacche rilascino il succo, ma non si trasformino in una purea.
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  Versare lo zucchero nella massa di bacche. Questo dovrebbe essere fatto in più fasi, mescolando ogni volta in modo che lo zucchero sia distribuito uniformemente. Lasciare in posa 6 ore per sciogliere. Durante questo periodo, la massa deve essere mescolata più volte.
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  Sterilizzare i vasetti per conservare i lamponi. Questo può essere fatto con vapore, microonde o forno.
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  Dividere la massa di lamponi in contenitori preparati e coprire con i coperchi. È meglio conservare i lamponi naturali non trattati termicamente nel frigorifero.

Lamponi con zucchero per l'inverno senza cottura per il congelamento in freezer

Un modo semplice, ma molto efficace per preservare la freschezza e i benefici dei lamponi, in cui vengono preservate tutte le vitamine e gli oligoelementi e le diverse strutture della bacca consentono di utilizzarlo per diversi piatti. È importante scongelarlo in frigorifero e non lasciarlo congelare di nuovo, altrimenti le bacche perderanno tutte le loro qualità utili.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Lamponi - 1 kg
• Zucchero semolato - 1 kg

Processo di cottura:

1. Seleziona bacche belle e incontaminate, sciacquale e mettile ad asciugare su un tovagliolo di carta.
2. In un contenitore adatto al congelamento, adagiate metà dei lamponi in uno strato uniforme.
3. Coprire le bacche con un po' di zucchero.
4. Mescolare il resto dei lamponi con lo zucchero non ancora utilizzato, schiacciare fino a ottenere una purea e adagiare sopra i frutti di bosco interi.
5. Metti i lamponi nel congelatore. È meglio conservare un tale vuoto a una temperatura di -40 ... -18 , che conserverà la freschezza e le proprietà benefiche delle bacche.

Lamponi con zucchero senza cottura per la conservazione in frigorifero

È meglio preparare i lamponi grattugiati per la conservazione in frigorifero in piccoli barattoli per mangiare rapidamente il pezzo e non ha il tempo di deteriorarsi. La massa di bacche può essere servita con il tè o come aggiunta ai dessert.

Tempo di cottura: 3 ore 20 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Lamponi - 1 kg
• Zucchero semolato - 1.2 kg

Processo di cottura:

1. Selezioniamo i lamponi appena raccolti, rimuoviamo foglie, ramoscelli e bacche viziate. Non puoi lavare i lamponi preparati, ma puoi tenerli per un breve periodo sotto l'acqua corrente.
2. Mettere le bacche in una ciotola adatta e coprirle con lo zucchero.
3. Macinare i lamponi con un frullatore o impastare con un cucchiaio di legno.
4. Lasciare la massa di bacche per 2-3 ore in un luogo caldo in modo che la miscela sia infusa e lo zucchero si dissolva.
5. Trasferire i lamponi grattugiati in contenitori sterilizzati, chiudere i coperchi e conservare in frigorifero. Utilizzare come salsa per frittelle o farina d'avena.

Lamponi con lo zucchero, grattugiati con un frullatore senza cottura

I lamponi, macinati con lo zucchero con un frullatore, ottengono una consistenza molto delicata, e conservano l'aroma e il gusto dei frutti di bosco freschi. È bene usarlo per fare frullati, aggiungere a dolci al latte o cereali.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Lamponi - 1 kg
• Zucchero semolato - 1,3 kg

Processo di cottura:

1. Per preparare un tale dessert per l'inverno, è importante prendere solo bacche appena raccolte. Devono essere risolti e sbarazzati di detriti e gambi.
2. Versare i lamponi in un piatto di plastica o di vetro e ricoprire con lo zucchero.
3. Frullare le bacche con un frullatore, mescolando fino a quando i grani di zucchero si dissolvono completamente, lasciare in infusione per circa mezz'ora.
4. Preparare i barattoli per gli spazi vuoti: sciacquarli, sterilizzare a vapore o riscaldare in forno e asciugare.
5. Metti la massa di bacche in barattoli e chiudi con coperchi sterilizzati o bolliti. È meglio conservare tali lamponi in frigorifero o in un altro luogo fresco.

Come preparare i lamponi attraverso un tritacarne con lo zucchero per l'inverno?

I lamponi, grattugiati con un tritacarne, mantengono la consistenza di una bacca fresca, quindi è bene aggiungerli come ripieno di una torta o aggiungere al gelato. Per conservare più a lungo le bacche non trattate termicamente, aggiungi un po' più di zucchero.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Lamponi - 1 kg
• Zucchero semolato - 1,5 kg

Processo di cottura:

1. Ordina i lamponi, rimuovi le bacche rovinate e accartocciate, nonché le foglie e le code. Non è necessario lavare una bacca così delicata.
2. Passiamo i lamponi attraverso la maglia fine del tritacarne.
3. Aggiungere la quantità specificata di zucchero alla massa di bacche grattugiate, mescolare e lasciare agire per 30-40 minuti per sciogliere i grani di zucchero.
4. Sterilizziamo i barattoli per conservare i lamponi. Si può fare al vapore, al forno o al microonde per un paio di minuti alla massima potenza.
5. Mettiamo i lamponi grattugiati in un contenitore preparato, tappamo ermeticamente e conserviamo al freddo.

Gelatina densa di lamponi cruda con gelatina

La gelatina di lamponi con un trattamento termico minimo e una consistenza delicata si scioglie letteralmente in bocca e si riempie di vitamine e microelementi. Questo dolce può essere servito con pane e burro o come aggiunta ai dolci.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Lamponi - 1 kg
• Zucchero semolato - 1,5 kg
• Acqua - 300 ml
• Acido citrico - 6 gr.
• Gelatina - 5 gr.

Processo di cottura:

1. Mettere la gelatina in acqua a temperatura ambiente, mescolare e lasciare gonfiare.
2. Ordina i lamponi freschi, elimina i detriti e le bacche rovinate, rimuovi i gambi e sciacquali sotto l'acqua corrente, quindi asciugali un po '.
3. Mettere i lamponi in un recipiente adatto, coprire con lo zucchero, versare dell'acqua e mettere a fuoco medio per portare il composto a bollore, quindi raffreddare leggermente e macinare con un colino per eliminare i semi.
4. Riscaldare nuovamente la massa di bacche grattugiate, aggiungere la gelatina sciolta e l'acido citrico, cuocere per altri 5 minuti, mescolando, quindi togliere dal fuoco.
5. Versare la gelatina risultante in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente con i coperchi. Capovolgi e lascia raffreddare sotto una coperta, poi tieni al freddo.

Una ricetta semplice e gustosa per i lamponi al limone per l'inverno

Il limone aggiunge una piacevole acidità ai lamponi, grattugiato con lo zucchero e rende una preparazione del genere ancora più fortificata. Per una versione più esotica del dessert, puoi usare il lime al posto del limone.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Lamponi - 1 kg
• Zucchero semolato - 1 kg
• Limone - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Ordina i lamponi in modo che bacche viziate o detriti e foglie estranei non cadano nel pezzo.
2. Mettere i lamponi in una ciotola e coprire con la quantità necessaria di zucchero, mescolare delicatamente.
3. Lavate il limone, tagliatelo in quarti e tritatelo in un frullatore.
4. Mescolare la massa di bacche con il limone tritato.
5. Mettere il composto ottenuto in vasetti, tappare bene e conservare in luogo freddo.