Lula kebab in padella - 6 ricette in casa

Se parliamo della preparazione del vero kebab, vale la pena ricordare che viene fritto esclusivamente su carbone nella griglia. Tuttavia, non tutti hanno l'opportunità di cucinare questo piatto in tali condizioni. Se vuoi davvero provare la cucina colorata di altri paesi, queste ricette ti aiuteranno a prepararli a casa. L'unica cosa di cui hai bisogno è una padella e qualche ora di tempo libero.

Come cucinare il kebab di maiale tritato in padella?

Se improvvisamente vuoi diversificare il tuo menu di casa, presta attenzione a questo piatto. La ricetta per la sua preparazione è così semplice che quasi chiunque può farcela. Di conseguenza, il piatto risulta molto aromatico e gustoso.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni - 5.

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  Laviamo la cipolla in acqua fredda, pulendola dalla sabbia e da altro sporco. Rimuoviamo la buccia da esso. Lavare nuovamente la verdura in acqua fredda. Tagliare la cipolla a pezzi molto piccoli.
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  Laviamo bene le erbe fresche. Rimuoviamo l'umidità in eccesso da esso con salviette di carta. Macinare i verdi. Per questa ricetta, puoi usare coriandolo, aneto, prezzemolo e persino menta.
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  Se per qualche motivo non sei stato in grado di acquistare carne di maiale macinata, usa manzo o agnello per il piatto. Puoi anche mescolare diversi tipi di carne. Il maiale macinato deve essere attorcigliato attraverso un tritacarne. Puoi anche torcere l'arco con esso. Tuttavia, questo non è raccomandato. Trasferire la carne macinata finita in una ciotola profonda. Mettiamo cipolle tritate, erbe aromatiche, luppolo-suneli (danno al piatto un sapore caucasico) e spezie. Sciogliere un po' il burro nel microonde. Unitelo alla carne macinata. Amalgamare bene la carne. Ora dobbiamo eliminare la carne macinata sul tavolo. Di conseguenza, la sua consistenza dovrebbe diventare viscosa in modo che il kebab possa mantenere la sua forma e non cadere a pezzi.
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  Le mani devono essere inumidite con acqua. Prendiamo una piccola quantità di carne macinata e ne facciamo una palla. Facendolo scivolare allo stato di una torta. Ora dobbiamo attaccare con molta attenzione la carne macinata attorno allo spiedo. Il risultato è una cotoletta oblunga.
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  Mettiamo la padella sul fuoco e la scaldiamo. Lubrificare la sua superficie con olio di girasole. È auspicabile che sia inodore. Mettiamo in padella i futuri spiedini. Iniziamo a friggerli. Lo facciamo a fuoco vivo. Girare costantemente le cotolette con uno spiedino, friggendole da tutti i lati per 1-2 minuti. A causa del fatto che friggiamo le cotolette a fuoco vivo, sulla loro superficie si forma una crosta arrossata. È lei che tiene dentro tutto il succo di lula kebab. Pertanto, il piatto risulta essere incredibilmente succoso.
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  Ridurre il fuoco dopo 10 minuti. Cuociamo le cotolette per altri 10 minuti, friggendole anche su tutti i lati. Coprire il piatto con della carta assorbente. Mettiamo il kebab già pronto su di loro. Questo piatto non ha bisogno di un contorno. Puoi completarlo con ketchup o qualsiasi altra salsa adatta alla carne. Si consiglia inoltre di servire il lavash o le verdure sott'aceto con il kebab.Cospargere le cipolle verdi tritate sulle cotolette prima di posizionare il piatto sul tavolo. Lula kebab è pronto. Affrettatevi a sedervi a tavola e assaporare questo succulento piatto. Buon appetito!

Succoso kebab di manzo tritato su spiedini in padella

Puoi diversificare la tavola festiva con piatti da tutto il mondo. Questa ricetta vi permetterà di sorprendere i vostri ospiti. Presteranno sicuramente attenzione alla presentazione insolita di questo piatto. Dopo averlo preparato, riceverai molti complimenti per il tuo talento culinario.

Tempo di cottura: 3 ore.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Porzioni - 7.

Ingredienti:

• Manzo - 1 kg.
• Lardo - 500 gr.
• Cipolle - 4 pezzi
• Aglio - 4 denti.
• Coriandolo a piacere.
• Prezzemolo a piacere.
• Sale a piacere.
• Coriandolo - 1 cucchiaio
• Paprica a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Erbe provenzali a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Puoi preparare lula kebab da qualsiasi carne. Ad esempio, maiale, agnello, pollo. Usiamo la carne di manzo in questa ricetta. La carne deve essere pulita rimuovendo pellicole e tendini dalla sua superficie. Giriamo la carne usando un tritacarne con grandi griglie. Metti la carne macinata in una piccola ciotola profonda. Puoi torcere lo strutto attraverso un tritacarne o macinarlo in un frullatore fino a ottenere una pasta. Per evitare che lo strutto si attacchi e si schiacci normalmente, lasciarlo in freezer per almeno 60 minuti prima. Mescolare il lardo con la carne macinata.
2. Laviamo le cipolle dalla sabbia e da altro sporco. Rimuoviamo la buccia da esso. Sciacquare di nuovo la cipolla. Lo tagliamo a pezzetti. Sciacquare il coriandolo e il prezzemolo in acqua fredda. Rimuoviamo l'umidità in eccesso da loro con salviette di carta. Macinare i verdi. Unitela alla carne macinata insieme alla cipolla. Mescola bene.
3. Spremi l'aglio usando una pressa. Lo mettiamo con la carne macinata con le cipolle. Mescolare sale, coriandolo, paprika, pepe nero ed erbe provenzali. Uniteli alla carne macinata e mescolate bene. Le spezie devono essere distribuite uniformemente su tutta la carne.
4. Devi impastare la carne macinata esclusivamente con le mani. Dovrebbe diventare molto viscoso e appiccicoso alle tue mani. Sbattiamo la carne macinata per 15 minuti in modo che le fibre della carne si rompano. La carne macinata deve essere periodicamente gettata sul tavolo da un'altezza ridotta. Successivamente, lo trasferiamo in frigorifero per 40 minuti in modo che abbia il tempo di raffreddarsi.
5. Iniziamo a formare un kebab con carne macinata refrigerata. Prendiamo della carne tra le mani e ne facciamo una cotoletta ovale. Schiaffeggialo da tutti i lati. Mettiamo la cotoletta su uno spiedino di legno in modo che sia saldamente fissata su di essa. Si consiglia di inumidire preventivamente gli spiedini con acqua. Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani, inumiditela periodicamente in acqua salata.
6. Metti la padella sul fuoco a fuoco medio. Aggiungi olio vegetale ad esso. Potete anche ungere la padella con lo strutto. Ci spalmiamo sopra i nostri kebab. Friggerli da tutti i lati per 15 minuti. Ricordati di girarli ogni 2-3 minuti. Tutti i lati del kebab devono essere leggermente dorati. Quindi coprire la padella con un coperchio per consentire alla carne di cuocere all'interno.
7. Metti un tovagliolo di carta su un piatto grande. Trasferisci le cotolette finite su di esso. Puoi preparare qualsiasi contorno di kebab. Ad esempio, verdure grigliate o patate. Il kebab Lula può essere servito su un pezzo di pane pita e integrato con verdure sott'aceto. Guarnire con cipolle verdi tritate, prezzemolo o aneto. È ora di servire il piatto e sorprendere gli ospiti con le tue abilità culinarie.

Ricetta passo passo per fare il kebab di pollo in padella

Questa è la ricetta più veloce per un piatto del genere. La carne utilizzata nella sua preparazione rende il piatto molto salutare e ipocalorico. Se ti attieni alla dieta giusta, questa ricetta è perfetta per te.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 400 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Vernice verde - 1 mazzo.
• Sale a piacere.
• Pepe a piacere.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Erbe italiane - 1 cucchiaino
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - 55 ml.
• Paprica a piacere.

Processo di cottura:

1. Il petto di pollo è sufficiente per 4 porzioni del piatto. La scelta della carne deve essere molto attenta. Il petto dovrebbe essere rosa. Se ci sono macchie su di esso, la carne non è più la prima freschezza. Acquista il seno da fornitori di fiducia quando possibile. Laviamo il pollo in acqua fredda. Rimuoviamo l'umidità in eccesso da esso con salviette di carta. Giriamo il petto attraverso un tritacarne. Trasferire la carne macinata in una piccola ciotola. Puoi anche usare un frullatore per fare la carne macinata dal petto. Aggiungi 1 uovo di gallina ad esso. Mescolare nella carne macinata. Puoi anche saltare l'uovo e semplicemente sbattere la carne. Aggiungi sale, erbe italiane, pepe e paprika alla carne macinata. Mescolate bene la carne in modo che le spezie si distribuiscano uniformemente. Se vuoi aggiungere un sapore caucasico al piatto, aggiungi il luppolo-suneli alla carne macinata.
2. Lavare le cipolle verdi. Asciugalo con della carta assorbente. Modella l'arco in piccoli anelli. Sciacquare il prezzemolo in acqua. Lo asciugiamo e lo tritiamo finemente. Aggiungi le verdure alla carne macinata e mescola. Puoi anche usare aneto o coriandolo.
3. Coprire la carne macinata con un coperchio e lasciare in frigorifero per 30 minuti. Durante questo periodo, avrà il tempo di essere saturo dell'aroma delle spezie. Puoi anche saltare questo passaggio, ma renderà la carne più saporita. Quando il tempo è scaduto, prendiamo la carne macinata dal frigorifero. Lasciar riposare un po' la carne a temperatura ambiente. Quando la carne macinata diventa calda, iniziamo a formare gli spiedini. Prendiamo della carne e scolpiamo una lunga cotoletta a forma di ovale. Appiattirlo leggermente e adagiarlo delicatamente su uno stecchino (si consiglia di metterli in ammollo preventivamente in acqua). Le cotolette dovrebbero essere lunghe circa 7-8 centimetri.
4. Mettiamo la padella su una stufa preriscaldata. Usa una griglia se possibile. Aggiungi olio vegetale ad esso. Distribuiamo i kebab. Friggerli da ogni lato per 5 minuti. Girare il kebab continuamente durante la cottura. Dovrebbe apparire una crosta dorata su di loro. Dopodiché, copri la padella con un coperchio e lascia che il piatto si frigga all'interno. Successivamente, metti gli spiedini su un piatto, che deve essere coperto in anticipo con un tovagliolo di carta.
5. Tagliare la cipolla verde a pezzetti. Lo mettiamo in una padella e lo facciamo rosolare. Dopo 2-3 minuti dovrebbe essere morbido. Aggiungere alla cipolla 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 3 cucchiai d'acqua e un pizzico di sale. Cuocere la salsa per 5 minuti. Dopodiché, rimetti i kebab nella padella. Li facciamo sobbollire per altri 5 minuti. Potete anche preparare la salsa in anticipo e versarla sulle polpette.
6. Distribuiamo gli spiedini su un piatto. Vanno serviti con purè di patate, verdure grigliate o verdure fresche come contorno. Questo piatto è incredibilmente gustoso sia caldo che freddo. Molte persone preferiscono tenere prima il kebab in frigorifero e poi servirlo in tavola. Puoi completarli con agrodolce o qualsiasi altra salsa. Cospargere le cipolle verdi tritate finemente sopra gli spiedini. Questo antipasto è perfetto per una tavola festiva. È anche in grado di rallegrare la serata dopo una dura giornata di lavoro. Goditi il ​​gusto incredibile di questo piatto.

Come cucinare un delizioso e succoso kebab di agnello tritato?

Per un pasto fatto in casa, è abbastanza difficile trovare un piatto vario e insolito. Questa ricetta è abbastanza semplice, ma la sua presentazione è molto insolita. Per prepararlo avrete bisogno di ingredienti che troverete sicuramente in drogheria, e qualche ora di tempo libero.

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Agnello - 500 gr.
• Grasso di manzo - 100 gr.
• Cipolle - 500 gr.
• Aglio - 2 denti
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Basilico - 1 mazzo.
• Sale a piacere.
• Coriandolo - 1 cucchiaino
• Peperoncino - 0,5 cucchiaini
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
• Paprica - 1 cucchiaino
• Cipolle verdi a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. L'agnello deve essere lavorato prima della cottura. Laviamo la carne. Rimuoviamo l'umidità in eccesso da esso con salviette di carta. Tagliare la carne a piccoli pezzi. Li trasferiamo in un contenitore profondo. Tritiamo anche il grasso di manzo e lo aggiungiamo all'agnello. Aggiungere alla carne basilico, sale, coriandolo, pepe nero, paprika e peperoncino. Se non ti piacciono i cibi piccanti, puoi eliminare gli ultimi due ingredienti. Spremere gli spicchi d'aglio con una pressa o tagliarli a pezzetti. Aggiungere all'agnello. Mescolate bene la carne per distribuire le spezie. Trasferire l'agnello in frigorifero e lasciarlo lì per 30-40 minuti. Durante questo tempo, la carne avrà il tempo di marinare bene.
2. Lavare le cipolle. Assicurati che non ci sia sabbia sopra. Sbucciare la cipolla. Puoi girarlo in un tritacarne o tritarlo finemente. Se stai usando un tritacarne, usa un asciugamano per spremere il liquido in eccesso dalla cipolla. Laviamo il coriandolo sotto l'acqua corrente. Lo tagliamo a pezzetti.
3. Quando il tempo è scaduto, rimuovere la miscela di agnello e grasso dal frigorifero. Giralo attraverso un tritacarne. Se non hai questo elettrodomestico da cucina, usa un frullatore. Aggiungere la cipolla e il coriandolo tritati alla carne macinata. Mescolare bene la carne macinata. È molto importante in questa fase battere con cura la carne macinata sul tavolo. Sentiti libero di lanciarlo sul piano del tavolo da un'altezza ridotta.
4. Per evitare che gli spiedini si brucino durante la frittura, metteteli in un contenitore d'acqua per 5-10 minuti. Prendi in mano una piccola quantità di carne macinata. Formate delle polpette lunghe e oblunghe. Appiattitele con le mani su entrambi i lati. Adagiate il kebab su uno spiedino e appoggiatelo su un tagliere di legno. Dopodiché, dobbiamo congelare un po 'gli spiedini. Riponeteli in freezer per 10-15 minuti.
5. Mettiamo la padella a scaldare a fuoco medio. Assicurati di ungerlo con olio vegetale. Distribuiamo gli spiedini in padella. Friggerli da ogni lato per 5 minuti. Ripeti questo passaggio più volte. Le cotolette devono dorarsi. Sulla loro superficie apparirà una crosta appetitosa. Dopodiché, copri la padella con un coperchio e lascia gli spiedini per 15 minuti. Durante questo periodo, avranno tempo per prepararsi all'interno.
6. Coprire il piatto con un tovagliolo o un tovagliolo di carta. Disponi i kebab. Tagliare le cipolle verdi a piccoli anelli. Usalo come decorazione per il tuo piatto. I kebab di Lula vengono solitamente serviti senza contorno. Tuttavia, puoi preparare purè di patate o verdure per loro. Se non hai intenzione di friggere subito gli spiedini, puoi inviarli al congelatore e quindi utilizzarli secondo necessità. Questo piatto è perfetto per la cena a casa e lo diversifica anche con la sua presentazione insolita. È ora di apparecchiare la tavola.

Come friggere il kebab in padella senza spiedini?

Questa ricetta può essere preparata per una tavola festiva. La sua ricetta è così semplificata che non è necessario utilizzare spiedini o spiedini nel piatto originale. Pertanto, puoi facilmente cucinarlo a casa e sostituire le tue solite cotolette con esso.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Manzo - 800 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Coriandolo a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe - 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Paprica - 1 cucchiaino
• Coriandolo - 1 cucchiaino
• Peperoncino - a piacere.

Processo di cottura:

1. È meglio acquistare carne di manzo al mercato, poiché la carne perde molti dei suoi benefici per la salute nel negozio. Quando si sceglie la carne, assicurarsi che non giaccia in una pozza d'acqua. La buona carne di manzo dovrebbe essere leggermente asciutta. Questa condizione non pregiudica in alcun modo la qualità del prodotto. Vale la pena chiedere al venditore di tagliare un pezzo di carne e fartelo annusare. È molto importante assicurarsi in anticipo che la carne non abbia un odore sgradevole. Sciacquare la carne in acqua fredda prima della cottura. Mettilo su carta assorbente e asciuga l'umidità in eccesso. Prepara il tuo tritacarne. Gira la carne. Metti la carne macinata in una ciotola profonda.Puoi anche usare un frullatore e preparare spiedini di carne macinata.
2. Laviamo bene le cipolle. Rimuovere l'umidità in eccesso da esso e rimuovere la buccia. Risciacquare di nuovo la verdura. Tagliare la cipolla a piccoli pezzi. Sciacquare il coriandolo e il prezzemolo in acqua fredda. Asciugateli con della carta assorbente. Tritare finemente le erbe aromatiche.
3. In una piccola ciotola, unire sale, mezzo cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di paprika e 1 cucchiaino di coriandolo. Puoi anche aggiungere peperoncini piccanti. Il suo importo dipende dalle tue preferenze. Aggiungere la miscela di spezie alla carne macinata. Mescolate bene la carne per distribuire le spezie. Metti la cipolla e le verdure tritate in un piatto. Mescolare di nuovo la carne macinata. Lasciarlo in frigorifero per 20-30 minuti. Durante questo periodo, la carne macinata è satura dell'aroma delle spezie. Se hai più tempo, puoi lasciare la carne in frigorifero per 60 minuti per raffreddarla meglio.
4. Trascorso il tempo, togliere la carne dal frigorifero e lasciarla scaldare un po'. Bagna le mani in acqua fredda. Prendete un po' di carne macinata e formate una lunga cotoletta ovale. Dovrebbero sembrare piccole salsicce. Appiattitele con le mani su entrambi i lati. Adagiate gli spiedini su una tavola di legno e lasciate riposare per 5 minuti.
5. Metti la padella sul fuoco e falla scaldare. Aggiungi olio vegetale e spargilo. Distribuiamo gli spiedini in padella. Ora dobbiamo friggere delicatamente le cotolette. Nella ricetta originale gli spiedini vengono girati con uno spiedino di legno. Cuocere ogni lato per 8 minuti. Usa una spatola di legno o silicone per girare delicatamente il kebab. Cuocere fino a doratura. Quindi abbassa il fuoco. Lasciare gli spiedini in padella per 10 minuti, coprirli con un coperchio. In questo periodo saranno finalmente pronti.
6. Mettere le cotolette su un piatto e lasciarle raffreddare. Il contorno per kebab non è fornito. Puoi guarnirlo con erbe aromatiche tritate finemente, cipolle o cipolle verdi. Inoltre, questo piatto dovrebbe essere servito con pane pita fresco e alcune verdure. Nonostante il fatto che questa opzione di cottura sia semplificata, il suo gusto non è in alcun modo inferiore all'originale. Gli spiedini di Lula sono pronti. Prova piuttosto questo piatto succoso.

Una ricetta semplice e golosa per un succulento kebab di tacchino in padella

Se non sei un fan dei piatti grassi di agnello, questa ricetta è un'ottima alternativa. Il vantaggio principale di questo piatto è che è dietetico e molto salutare. Puoi tranquillamente cucinarlo per cena, deliziando il tuo corpo e mantenendo una figura snella.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Tacchino - 300 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Burro - 1 cucchiaio
• Aglio - 1 dente
• Aneto - 1 mazzo.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Basilico essiccato - a piacere.
• Sale a piacere.
• Paprica a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Se vuoi cucinare un piatto gustoso e succoso, scegli la tua carne in modo responsabile. Per il kebab è necessario un giovane tacchino. Per sceglierlo, valuta attentamente il colore della carne. Un tacchino di qualità ha una tavolozza di sfumature diverse. La migliore è la carne, che è dominata dal colore rosa. Sciacquare accuratamente il tacchino. Rimuovere l'umidità in eccesso strofinando la carne con un asciugamano. Tagliare il tacchino a cubetti. Successivamente, puoi tritarlo con un coltello pesante o una mannaia finché non diventa tritato grossolanamente. Sarà più facile usare un normale tritacarne e torcere la carne. Trasferire la carne macinata in una ciotola profonda e mettere da parte.
2. Laviamo la cipolla, l'aneto e il prezzemolo in acqua fredda. Rimuoviamo l'umidità in eccesso da loro con salviette di carta. Sbucciare la cipolla. Tagliatela a pezzi molto piccoli. Quindi tritare le erbe. Aggiungere la cipolla alla carne macinata. Mescolare bene la carne. Aggiungere l'aneto tritato e il prezzemolo. Mescolare di nuovo la carne macinata.
3. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Unitelo alla carne macinata e mescolate.Questo ingrediente ti renderà più facile formare gli spiedini.
4. Aggiungere gradualmente le spezie alla carne macinata. Per prima cosa, aggiungi pepe nero macinato alla carne. Mescolate la carne macinata, distribuendo uniformemente il pepe. Aggiungere un po' di sale e basilico essiccato. Mescola di nuovo. Aggiungere la paprika come ultimo ingrediente. Se non ti piace il cibo piccante, prova ad aggiungere il meno possibile di questo ingrediente o saltalo del tutto. Trasferire la carne macinata preparata in frigorifero per 60 minuti.
5. Togliete la carne macinata dal frigorifero. Trasferitelo in tavola e fatelo scaldare un po'. Immergi le mani in acqua salata. Prendete una piccola quantità di carne macinata e modellate una cotoletta ovale che assomiglierà ad una salsiccia. Gli spiedini devono essere immersi in acqua fredda per 5 minuti in anticipo. Grazie a questo, non bruceranno. Adagiate gli spiedini sugli spiedini. Lasciarli riposare sul tavolo per 5-10 minuti. Se non vuoi friggere tutti gli spiedini in una volta, mettili in un sacchetto e lasciali nel congelatore fino a quando non li cucini di nuovo.
6. Metti la padella su un fuoco piccolo. Lubrificarlo con olio vegetale. Disporre gli spiedini a una distanza l'uno dall'altro in modo che siano uniformemente fritti. Girateli con gli spiedini. Cuocere ogni lato per 5 minuti. Sulla superficie del kebab dovrebbe apparire un'appetitosa crosta dorata. Togli la padella dal fuoco. Coprite con un coperchio e lasciate riposare gli spiedini per 15 minuti.
7. Disporre gli spiedini già pronti su un piatto grande. Si consiglia di servire con loro varie salse. Puoi prendere un normale ketchup, per esempio. Completare le cotolette con erbe e verdure fresche. Quando decori un piatto, puoi mettere il kebab sul pane pita. Va servito caldo, ma il piatto conserva il suo sapore anche freddo. Apparecchia la tavola e assapora il risultato del tuo lavoro.