Lula kebab di carne macinata alla griglia - 10 ricette di cucina passo dopo passo

Lula-kebab non è un piatto molto conosciuto, che, a seconda della carne macinata, può cambiare scopo e fungere sia da antipasto che da piatto autonomo. E il processo di cottura alla griglia è garantito per fornire una piacevole crosta croccante e un aroma molto ricco.

Lula kebab di maiale macinato alla griglia

La migliore alternativa agli spiedini è il lula kebab di maiale tritato, che risulta essere il più nutriente possibile con un gusto e un aroma inconsueti, che si ottengono abbinando lo strutto alla carne.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 50 min.

Porzioni - 10-12.

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  Prepariamo tutti gli ingredienti necessari. Passiamo la carne di maiale insieme allo strutto attraverso un tritacarne. Tritare a caso il peperone, la cipolla e l'aglio.
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  In un frullatore, sbattere le verdure tritate e aggiungere le spezie sulla punta del coltello.
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  Unire la massa vegetale con carne macinata, salare e aggiungere più spezie a piacere. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate in frigorifero per quaranta minuti.
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  Trascorso questo tempo, iniziamo a formare salsicce di carne macinata di dimensioni non molto grandi. Mettiamo tutti gli spazi vuoti formati in un foglio e li avvolgiamo, dopo di che li pungiamo su spiedini. Cuociamo sulla griglia per 10 minuti, girando continuamente.
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  Dopo aver rimosso la pellicola dalle polpette, possono essere leggermente rosolate o servite come tali.

Buon appetito!

Succoso lula-kebab di carne macinata alla griglia

Il lula kebab di carne macinata è il piatto che amerai sicuramente per il suo gusto delizioso, le note piccanti, le spezie e la consistenza straordinaria. E a causa dell'aumento del contenuto di ferro, il piatto si adatterà perfettamente al menu di coloro che sentono debolezza generale e prestazioni ridotte.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 20.

Ingredienti:

• Manzo - 1000 gr.
• Grasso di vitello - 200 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 3 denti.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi a piacere.
• Zira a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Inizialmente, devi dedicare tempo alla carne. Dovrebbe essere completamente scongelato e sciacquato bene.
2. Macina tutti gli ingredienti a base di carne preparati usando un tritacarne. Nella carne macinata mescoliamo la cipolla, tagliata a cubetti e qualche spicchio d'aglio, che passiamo preliminarmente al torchio. Questo aggiungerà succosità alla carne macinata.
3. Condire la carne macinata finita con spezie, pepe ed erbe tritate. Mescolare bene tutto il contenuto e trasferire in un sacchetto di plastica e battere bene con un martello per ottenere una consistenza viscosa. Raffreddare la massa risultante per un paio d'ore, quindi scolpire le salsicce e infilarle immediatamente con cura su spiedini, premendo bene le estremità della carne macinata.
4. Friggere sulla brace, girando gli spiedini in modo che possano dorarsi uniformemente. Ci vorranno dai 10 ai 20 minuti, regolare il tempo in base alla forma e alle dimensioni.
5. Diamo allo kebab finito un paio di minuti per farlo raffreddare, poi togliamolo dagli spiedini e serviamo caldo, guarnito con erbe tritate, anelli di cipolla fresca e con le vostre salse preferite.

Buon appetito!

Spiedini di pollo alla griglia

Il pollo è la carne più facilmente reperibile con cui puoi fare il kebab. La nostra ricetta contiene un minimo di spezie e ingredienti aggiuntivi, che ti permettono di provare tutto il gusto della carne di pollo cotta sui carboni ardenti. Segui la sequenza e avrai successo.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 20.

Ingredienti:

• Pollo - 1000 gr.
• Cipolla - 2 pezzi
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Nella preparazione di un delizioso lula kebab, la scelta della carne determina il ruolo da giocare. Dovrebbe essere fresco e non congelato. Togliamo la pelle al pollo, togliamo le ossa, laviamo la carne e la tritiamo abbastanza finemente.
2. Passiamo due volte il filetto di pollo tritato insieme alle erbe e alle cipolle attraverso un tritacarne con una grande griglia.
3. Aggiungi un po 'di sale e pepe alla carne macinata a piacere, quindi impasta bene la carne con le mani fino a che liscio. Non appena la carne macinata diventa plastica, la lasciamo in frigorifero per un'ora.
4. Trascorso questo tempo, infiliamo la carne macinata finita su spiedini, premendola saldamente contro le pareti.
5. Mandiamo le preparazioni di carne alla griglia con carboni ardenti e friggiamo per 10-15 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorate. Serviamo spiedini caldi insieme a verdure fresche, erbe aromatiche e salse.

Buon appetito!

Vero kebab di agnello tritato

Affinché il kebab di agnello tritato soddisfi le tue aspettative, dovresti scegliere con cura il montone, prestando attenzione sia al colore che all'odore della carne. E le spezie correttamente selezionate aiuteranno soprattutto a rivelare un aroma eccellente e a dare un gusto sorprendente a una prelibatezza.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 15-20.

Ingredienti:

• Agnello - 1000 gr.
• Cipolle - 5 pezzi
• Lardo - 300 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Basilico macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Passiamo l'agnello fresco attraverso un tritacarne usando una gratella a maglia grossa.
2. Allo stesso modo, tritare tutte le cipolle e lo strutto leggermente congelato.
3. Uniamo insieme tutti i componenti tritati e impastiamo la carne macinata, che, se possibile, ripassiamo attraverso il tritacarne.
4. Mescola sale e altre spezie nella carne macinata risultante come desideri.
5. Impastare bene tutto il contenuto per 10 minuti e impastare con entrambe le mani.
6. Dopo che la carne macinata è diventata relativamente omogenea, elastica e plastica, la lasciamo in frigorifero per almeno 60 minuti.
7. Trascorso questo tempo, si passa a una fase altrettanto importante. Prima di infilzare lo spiedo, formando uno spiedino, ci inumidiamo le mani con acqua tiepida. Al centro dello spiedo, puoi infilare un pezzo di pancetta.
8. Mettiamo gli spazi vuoti sulla griglia con i carboni ardenti.
9. Cuociamo per 10-20 minuti, senza dimenticare che gli spiedini devono essere girati in modo che la carne macinata sia cotta in modo uniforme.
10. Quando le salsicce saranno rosolate, controllate la loro prontezza e servitele calde in tavola con le vostre salse preferite.

Buon appetito!

Come cucinare il kebab su una griglia alla griglia?

Il design della griglia per il barbecue non ti permetterà di distorcere la forma del kebab e allo stesso tempo darà un piacevole sollievo alla crosta. E inoltre, non è necessario girare ogni spiedino separatamente, è sufficiente girare la griglia dall'altra parte una volta, in modo che tutto sia cotto in modo uniforme.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 20.

Ingredienti:

• Agnello - 1000 gr.
• Grasso di coda grassa - 500 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Eliminare il grasso in eccesso da un pezzo di carne insieme ai tendini, quindi rimuovere la polpa di agnello dall'osso e tagliarla a pezzetti.
2. Maciniamo anche un pezzo di grasso di coda grasso.
3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
4. Passiamo pezzi di grasso di coda insieme all'agnello attraverso un tritacarne, e qui trasferiamo cipolle tritate e sale con pepe nero macinato.
5. Inizialmente mescolare l'intero contenuto con un cucchiaio, quindi impastare con le mani per 10 minuti. Quindi coprire la ciotola con la carne macinata con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per un paio d'ore.
6. Trascorso questo tempo, scaldiamo la brace per il barbecue e contemporaneamente iniziamo a formare il kebab. Per fare questo, inumidiamo i palmi delle mani in acqua tiepida o olio vegetale, sbattiamo una porzione di carne macinata per un kebab e la mettiamo sulla griglia. Spostiamo la griglia con tutti gli spazi vuoti nel braciere e friggiamo bene per cominciare da un lato.
7. Dopo 10-15 minuti capovolgete la griglia con gli spiedini tostati e tenete dall'altro lato per circa 5 minuti.
8. Durante il processo di cottura, non puoi perdere tempo e tagliare i pomodori freschi con le erbe per servire rapidamente. Spostiamo gli spiedini finiti dalla griglia e serviamo subito caldi.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare il kebab al cartoccio

Difficile sottovalutare il fascino dei piatti di carne cotti su una griglia al cartoccio. Cos'altro, non importa come lamina, aiuta così bene a preservare la succosità della carne macinata, l'intera forma del kebab e allo stesso tempo consente al piatto di immergersi nell'aroma del fuoco.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 70 min.

Porzioni - 15.

Ingredienti:

• Maiale - 600 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 3 denti.
• Aneto - 1 mazzo.
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Il maiale viene accuratamente pulito dalle vene e lavato. Usando carta assorbente, rimuovere l'umidità in eccesso e passare la carne macinata attraverso un tritacarne. Condire la carne macinata con spezie destinate alla carne. Aggiungere un po' di sale e mescolare accuratamente, distribuendo uniformemente le spezie su tutto il volume.
2. Rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliarla in più fette e macinarla anche con un tritacarne in un contenitore separato. Spremere la cipolla, eliminare il succo in eccesso e unire alla carne macinata. Impastare bene tutto il contenuto.
3. Pre laviamo l'aneto, lo asciugiamo e lo tritiamo il più piccolo possibile. Aggiungere eventuali erbe fresche se lo si desidera.
4. Rimuovere una pellicola sottile dagli spicchi d'aglio e passarla attraverso una pressa. Aggiungi le verdure con l'aglio alla maggior parte.
5. Quindi, per 10 minuti, sbattere la carne macinata finché non diventa più densa al tatto. Grazie a questo, la carne non marcirà sugli spiedini. Dopodiché, lascia il contenitore con la carne macinata in frigorifero per almeno un'ora.
6. Produciamo cotolette di carne macinata refrigerata, ognuna delle quali deve essere sbattuta per aumentare la densità. Quindi formiamo salsicce allungate, che vengono successivamente infilate su spiedini freddi. Inumidiamo i palmi in acqua tiepida e spremiamo uniformemente la carne macinata su spiedini per dare sollievo alle salsicce.
7. Quindi, per tutta la lunghezza, avvolgiamo il kebab in un foglio e lo mandiamo alla griglia con carboni ardenti. Friggere per 20 minuti fino a formare una crosta tenera, girando continuamente gli spiedini.
8. Trascorso questo tempo, è il momento di controllare la prontezza della carne. Facoltativamente, puoi rimuovere la pellicola e arrostirla all'aperto per una crosta più efficace e dorata.

Buon appetito!

Succoso e delizioso kebab lula con formaggio alla griglia

Se sei annoiato dalla consistenza familiare della carne macinata, ti suggeriamo di utilizzare un metodo così semplice come l'aggiunta di formaggio alla carne macinata. Nel processo di cottura, il formaggio grattugiato si scioglierà, rendendo il kebab più viscoso ed equilibrato nel gusto, che trasformerà immediatamente il piatto, che sarà sicuramente apprezzato.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Serve 15-20.

Ingredienti:

• Pollo - 1000 gr.
• Grasso di maiale - 200 gr.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Formaggio - 60 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Rimuoviamo tutta la pelle dal pollo e rimuoviamo le ossa.
2. Laviamo la carne sbucciata e la maciniamo in un tritacarne con una griglia media.
3. Macinare allo stesso modo lo strutto scongelato.
4. Laviamo bene, asciugiamo e tritiamo qualsiasi verdura.
5. Tritare i peperoni il più piccolo possibile, mentre è possibile utilizzare diversi peperoni di diversi colori per rendere il piatto più luminoso.
6. Mondate la cipolla e affettatela il più finemente possibile. Facoltativamente, puoi tritarlo.
7. Ora raccogliamo tutti gli ingredienti schiacciati insieme e mescoliamo bene.
8. Strofiniamo il formaggio su una grattugia fine e mescoliamo la carne macinata, distribuendola uniformemente su tutto il volume.
9. Infine salate, pepate e aggiungete altre spezie alla preparazione. Mescolare accuratamente fino a che liscio, quindi battere in modo che la carne macinata diventi più densa e più plastica.
10. Lasciamo la carne macinata finita in frigorifero durante la notte in modo che tutti i componenti si attacchino insieme.
11. Trascorso questo tempo, inumidiamo i palmi delle mani in acqua tiepida e iniziamo a infilare la carne macinata su spiedini freddi.
12. Distribuire gli spiedini con gli spazi vuoti sulla griglia con carboni ardenti e friggere su tutti i lati. È importante girare le salsicce il più spesso possibile e non sovraesporre le salsicce in modo che non risultino asciutte.
13. Rimuoviamo il kebab finito dagli spiedini e serviamo caldo, decorando con cipolle ed erbe tritate.

Buon appetito!

Come cucinare rapidamente e facilmente il kebab di patate?

Il tempo delle patate novelle si avvicina e non vi permetterà di rimanere senza un delizioso contorno. La ricetta per lula-kebab di patate contiene tutte le sottigliezze della cottura delle patate tritate, che, una volta cotte, diventano croccanti, rimanendo tenere e succose dall'interno.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 5-10 minuti.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Patate - 500 gr.
• Lardo - 200 gr.
• Sale a piacere.
• Curcuma - 0,5 cucchiaini
• Cumino - 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Laviamo bene le patate in modo che non rimangano sporco e sabbia sulla superficie della buccia, quindi lessiamole nelle loro divise.
2. A questo punto, tagliare a cubetti piccoli la pancetta scongelata.
3. Controlliamo la prontezza delle patate con una forchetta, facciamo raffreddare e sbucciamo.
4. Macineremo le patate attraverso un tritacarne secondo il principio della preparazione della carne macinata.
5. In un contenitore profondo, uniamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo sale, curcuma per aggiungere un bel colore alla carne macinata, cumino e qualsiasi altra spezia a tua scelta.
6. Impastare bene il tutto per 15 minuti fino ad ottenere una massa omogenea e densa.
7. Lubrificare i palmi con olio vegetale a temperatura ambiente in modo che la carne macinata non si attacchi alle mani durante la formazione del kebab. Quindi prendiamo un piccolo pezzo della massa di patate, che sbattiamo bene, passando da un palmo all'altro, in modo da ottenere una cotoletta liscia e uniforme, che iniziamo a infilare su uno spiedino.
8. Mettiamo gli spiedini formati sulla griglia e friggiamo fino a quando non si forma una crosta in modo che il trito di patate si aggrappi bene e non si sfili. Cuociamo il kebab per 5 minuti, girando costantemente gli spiedini.
9. Servire caldo con verdure fresche, erbe aromatiche e le tue salse preferite.

Buon appetito!

Lula kebab di pesce alla griglia su spiedini

L'opzione più dietetica e allo stesso tempo non meno appetitosa per preparare un piatto orientale così popolare come il lula kebab, che deve essere adottato dagli amanti del pesce e dei prodotti ittici.

Tempo di cottura: 20-30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Nasello - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Fiocchi d'avena - 2 cucchiai
• Bastone - 25 gr.
• Latte - 30 gr.
• Maionese - 1 cucchiaio
• Timo - 1 pizzico
• Olio vegetale - 20 gr.
• Sale a piacere.
• Verdi a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Inizialmente mettete la pagnotta in una ciotola di latte e lasciate in ammollo per cinque minuti. Il pane è adatto a qualsiasi freschezza.
2. Rimuoviamo il pesce scongelato e sbucciato dalla cresta e tagliamo a pezzetti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette grandi.
3. Tutti gli ingredienti preparati, compreso il pane inzuppato, vengono tritati di nuovo usando un tritacarne con un setaccio il più piccolo possibile.
4. Aggiungere un po' di farina d'avena al pesce macinato, precedentemente asciugato in padella senza olio.
5. Aggiungi l'uovo insieme alla maionese e mescola accuratamente, strofinando tutto il contenuto in una massa omogenea.
6. Avvolgiamo la carne macinata quasi finita in un sacchetto di plastica pulito, dopo aver aggiunto le spezie con le erbe tritate, e la battiamo bene per un paio di minuti.
7. Quindi infiliamo gli spazi vuoti oblunghi su spiedini e li inviamo al braciere, friggiamo per 5-10 minuti su tutti i lati fino a quando tutti i componenti sono incollati insieme e si forma una piacevole crosta. Servire caldo come piatto indipendente o come aggiunta a un contorno.

Buon appetito!

Succoso e tenero kebab di tacchino su spiedini

I piatti di carne di tacchino sono molto leggeri e succosi, il che ti consente di aggiungere un po 'di grasso per grasso e sazietà. E la consistenza densa della carne macinata risultante consentirà agli spiedini di mantenere la loro forma e il loro volume.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 75 min.

Porzioni - 20-30.

Ingredienti:

• Turchia - 2000 gr.
• Lardo - 500 gr.
• Cipolle - 4 pezzi
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Paprica a piacere.

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare la cottura della carne macinata, tagliate a pezzi di media grandezza il filetto di tacchino ben lavato. Maciniamo anche la pancetta in modo arbitrario.
2. Mettere tutta la carne con lo strutto in porzioni in una ciotola tritacarne e scorrere su una gratella di media grandezza. Puoi usarne uno più grande.
3. Senza rimandare, tagliate in quarti la cipolla e passatela anche attraverso un tritacarne direttamente nel recipiente con la carne macinata.
4. Aggiungiamo subito tutte le spezie e mescoliamo bene il contenuto della padella.
5. Battiamo la carne macinata contro i bordi e il fondo della padella finché non diventa viscosa e plastica. Quindi lo mettiamo in frigorifero per circa 60 minuti in modo che tutti gli ingredienti si uniscano.
6. Tiriamo fuori la carne macinata raffreddata dal frigorifero e procediamo alla fase principale. Inizialmente, assicurati di inumidire i palmi delle mani in acqua tiepida, quindi infilare saldamente la carne macinata preparata sugli spiedini, schiacciandola bene. Per prima cosa, mettiamo da parte tutti gli spazi vuoti, quindi li trasferiamo nel braciere per facilitare il controllo del processo. Friggere per 15 minuti, assicurarsi di girare gli spiedini.
7. Distribuiamo gli spiedini finiti e li rimuoviamo con cura dagli spiedini, dopo aver precedentemente concesso alcuni minuti per il raffreddamento.
8. È importante servire il piatto caldo in tavola, decorandolo a propria discrezione.

Buon appetito!