Gnocchi pigri con ricotta - 10 deliziose ricette

Gli gnocchi pigri con la ricotta sono un piatto semplice, ma così delizioso della nostra infanzia. Erano spesso modellati da madri e nonne, e venivano spesso serviti al mattino all'asilo, e pochissimi bambini rifiutavano una colazione così dolce, abbondante e deliziosamente profumata. Sul nostro sito troverai 10 deliziose ricette con le foto della preparazione passo passo degli gnocchi pigri. Cucina gnocchi con amore e divertiti a dare da mangiare alla tua famiglia!

Classici gnocchi pigri come l'asilo

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 2-3

Secondo questa ricetta, è consuetudine cucinare i classici gnocchi pigri per gli studenti dell'asilo. Prova a fare loro e te, è delizioso e, soprattutto, non è difficile e veloce!

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  Macina la tua ricotta in qualsiasi modo, rimuovendo i grumi (puoi usare un setaccio, un frullatore o un tritacarne).
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  Sciogliere il burro, aggiungere alla cagliata. Quindi sbattere le uova nello stesso contenitore, aggiungere sale e zucchero.
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  Aggiungi la farina.
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  Impastare l'impasto sciolto.
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  Arrotolare l'impasto in una salsiccia spessa, quindi dividerla in più parti (salsiccette).
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  Appiattire un po' le salsicce di pasta.
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  Quindi ottieni diversi rotoli che devono essere tagliati in piccoli rombi di uguali dimensioni.
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  Cuoceteli in acqua bollente salata, facendo attenzione che gli gnocchi non si attacchino tra loro nella casseruola. Quando gli gnocchi vengono fuori, cuocili finché sono teneri, circa 5 minuti.
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  Di solito gli gnocchi pigri vengono serviti caldi all'asilo con burro o panna acida, puoi fare lo stesso.

Buon appetito!

Deliziosi gnocchi pigri con ricotta e farina

Questa è una ricetta molto facile da preparare, che tutte le hostess alle prime armi possono padroneggiare. Il piatto è veloce e gustoso, quindi assicurati di cucinarlo se non l'hai mai fatto prima. Servite i vostri gnocchi di ricotta con panna acida, oppure burro e zucchero, oppure marmellata o frutta fresca, tagliata a pezzi.

Ingredienti:

• Uova di gallina - 2 pezzi
• Ricotta - 0,5 kg.
• Farina - 4-5 cucchiai. l.
• Zucchero - 1-2 cucchiai. l.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Burro - 80 gr.

Processo di cottura:

1. Devi macinare con cura un setaccio o battere la ricotta con un frullatore in modo che diventi liscia.
2. Aggiungere alla cagliata i seguenti ingredienti: burro fuso e sale, uova e zucchero, quindi amalgamare bene il tutto.
3. Aggiungete la farina che avrete già setacciato in una ciotola con gli altri ingredienti e impastate fino ad ottenere un impasto sciolto.
4. Metti l'impasto con la ricotta sul tavolo, cosparso di farina.
5. Dividere l'impasto in più parti uguali, arrotolare ciascuna parte in salsicce, che devono poi essere leggermente schiacciate e tagliate a rombi regolari.
6. Immergete gli gnocchi in acqua bollente, mescolate in modo che non si attacchino e cuocete finché sono teneri, aspettando che vengano a galla. L'acqua bollente può essere salata. Mangia questo piatto caldo, condendo con eventuali additivi a piacere.

Buon appetito!

Come fare deliziosi gnocchi di cagliata con semola?

Gli gnocchi pigri possono essere fatti con la semola al posto della farina.Questa ricetta piacerà sicuramente a tutti coloro che amano aggiungere la semola a vari prodotti da forno, casseruole, budini, gelatine, ecc.

Ingredienti:

• Ricotta - 200 gr.
• Semola - 3-4 cucchiai. l.
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero - 1-1,5 cucchiai. l.
• Sale - 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa mettete sul tavolo della cucina tutto il necessario per fare gli gnocchi di semolino.
2. Dare alla cagliata una consistenza omogenea passandola al setaccio o impastandola bene con una forchetta. Se la cagliata è liquida, spremila dal siero. Sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale, aggiungere alla massa della cagliata e mescolare accuratamente.
3. Su un tavolo o su un tagliere, formare con l'impasto dei piccoli salsicciotti, quindi tagliarli a rombi, come mostrato nella foto.
4. Butta gli gnocchi pigri in acqua bollente salata, quindi mescolali in modo che non si attacchino nella padella.
5. Quando gli gnocchi bollono e galleggiano, cuocili per 7-10 minuti finché sono teneri (la semola è più dura della farina, quindi tali gnocchi cuoceranno un po' più a lungo del solito). Metti gli gnocchi preparati su un piatto e mangiali caldi con burro, panna acida o zucchero.

Buon appetito!

Gnocchi pigri dietetici (ricetta PP)

Gli gnocchi dietetici vengono solitamente mangiati dagli aderenti a una corretta alimentazione, ma possono entrare in qualsiasi dieta e godersi il meritato successo. Questo piatto è considerato dietetico perché la farina di frumento è stata sostituita qui con la farina d'avena, che è meno nutriente e più utile nelle sue qualità.

Ingredienti:

• Farina d'avena - 6-8 cucchiai. l.
• Zucchero vanigliato - facoltativo.
• Ricotta - 200 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Farina - 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

1. Macina la farina d'avena nella farina usando un frullatore, un robot da cucina o un macinacaffè.
2. Quindi mettete la ricotta in una ciotola, schiacciatela con una forchetta o passatela preventivamente al setaccio fine per rendere la ricotta più liscia e soffice. Aggiungere lo zucchero e, facoltativamente, lo zucchero vanigliato (vanillina).
3. Sbattere l'uovo e mescolare fino a ottenere una massa liscia per l'impasto futuro.
4. Aggiungere la farina d'avena in porzioni, impastare un impasto liscio e denso che non si attacchi alle mani.
5. Quindi lasciate riposare l'impasto in una ciotola per 15-25 minuti in modo che la farina si gonfi bene e si attacchi al resto degli ingredienti.
6. Infarinare un tagliere, adagiarvi sopra l'impasto e formare delle palline rotonde (oppure dividere l'impasto in più salsicce, che poi si possono tagliare a rombi).
7. Mettere gli gnocchi in acqua bollente e cuocere finché sono teneri.
8. Gli gnocchi di ricotta e farina d'avena devono essere serviti caldi, tolti dalla padella con una schiumarola. E li mangiano con marmellata, panna acida o burro.

Buon appetito!

Consigli: invece della ricotta per la preparazione di tali gnocchi, puoi anche usare la massa di cagliata dolce, ma in questo caso lo zucchero non viene più aggiunto all'impasto.

Gnocchi pigri di ricotta con farina di riso

Gli gnocchi pigri di ricotta con farina di riso sono un altro piatto semplice, ma molto gustoso! La farina di riso non è calorica come la farina di frumento, inoltre non contiene glutine (glutine), quindi è consigliata quando si segue una dieta priva di glutine. I piatti con aggiunta di farina di riso sono diversi da quelli con farina di frumento, quindi puoi diversificare la tua dieta realizzando gnocchi così insoliti.

Ingredienti:

• Ricotta - 180-200 gr.
• Uova - 1 pz.
• Farina di riso - 40 gr. (3-4 cucchiai. L.)
• Sale a piacere.
• Zucchero a piacere.

Processo di cottura:

1. Disponi tutto il cibo di cui hai bisogno sul tavolo.
2. Rompete l'uovo in una ciotola capiente e mescolate fino a che liscio con una forchetta.
3. Mescolare bene la ricotta con l'uovo, aggiungere anche lo zucchero e il sale, impastare bene.
4. Aggiungere la farina di riso all'impasto e impastare ancora bene il tutto.
5. Dall'impasto formate delle piccole palline rotonde, che sicuramente aumenteranno leggermente durante la cottura.
6. Mettete gli gnocchi con la farina di riso in acqua bollente, e quando l'acqua torna a bollire e le palline vengono a galla, fatele cuocere per almeno 5 minuti fino a completa cottura a fuoco lento.
7. Se vuoi mangiare gnocchi con salsa di fragole, puoi farli con fragole fresche macinando le bacche in un frullatore. Deliziosi gnocchi di farina di riso possono essere serviti caldi o tiepidi per colazione, merenda o cena.

Buon appetito!

Ricetta passo-passo per gnocchi pigri con ricotta senza uova

Se hai bisogno di fare gli gnocchi senza uova, puoi farlo usando la nostra semplice ricetta. L'unico trucco di questo piatto è usare la ricotta non secca, ma grassa e umida, quindi gli gnocchi si riveleranno particolarmente gustosi.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 4-5 cucchiai. l.
• Zucchero vanigliato - a piacere.
• Ricotta - 300 gr.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Schiacciare la ricotta fresca con una forchetta in una ciotola o passarla al setaccio per eliminare eventuali grumi.
2. Salare la ricotta, mescolare con lo zucchero e lo zucchero vanigliato (puoi sostituirlo con la vaniglia).
3. È necessario aggiungere la farina all'impasto in modo che aderisca bene; impastare la pasta elastica e plastica.
4. Arrotolare l'impasto in uno strato e modellare gnocchi di qualsiasi forma (la foto mostra gli gnocchi a forma di palline rotonde, ma puoi anche realizzarli a forma di rombi tradizionali).
5. Lessare gli gnocchi in acqua bollente fino a cottura e mangiare, cospargendo con burro fuso, panna acida o cospargendo con qualcosa a proprio piacimento.

Buon appetito!

Gnocchi di cagliata succosi con ripieno di ciliegie

Gli gnocchi pigri di ricotta con ciliegie risultano succosi e molto appetitosi se l'impasto è fatto per loro correttamente: dovrebbe essere tale che il ripieno non cada durante la cottura. Il ripieno può essere qualsiasi, sia di ciliegie congelate che mature, la cosa più importante è che le bacche si liberino dell'umidità in eccesso e dei semi. Questo piatto sarà particolarmente apprezzato dai bambini a cui non piace la ricotta pura.

Ingredienti:

Da riempire:

• Ciliegie snocciolate a piacere.
• Amido - 1-2 cucchiaini
• Zucchero a piacere.

Per il test:

• Ricotta - 220 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 1/2 cucchiaino
• Farina - 3-4 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Preparate tutti gli ingredienti per fare gli gnocchi di ciliegie.
2. Schiacciare la ricotta con una forchetta o passarla al setaccio, aggiungere sale, zucchero e un uovo.
3. Battere l'impasto fino a renderlo omogeneo e aggiungere la farina (può essere un po' più o meno di quanto indicato nella ricetta, poiché la ricotta ha sempre una consistenza diversa).
4. L'impasto per gli gnocchi con le ciliegie deve essere sodo in modo che le bacche non cadano durante la cottura, quindi impastare un impasto moderatamente stretto.
5. Cospargere di farina un tavolo o un tagliere grande, mettere lì l'impasto, diviso in piccoli pezzi di uguali dimensioni. Arrotolare ogni grumo in una frittella rotonda sottile e ordinata, al centro della quale mettere un cucchiaino di ripieno (togliere i semi dalle ciliegie e scolare il succo, mescolare con lo zucchero e la fecola).
6. Arrotolare tutti gli gnocchi con il ripieno. Quindi possono essere bolliti immediatamente o congelati per il futuro.
7. Mangia gnocchi di ricotta bolliti con ciliegie calde.

Buon appetito!

Gnocchi semplici e gustosi con ricotta e cipollotti

Gli gnocchi possono essere cucinati non solo con ripieno dolce, ad esempio ciliegie o fragole, ma anche con ricotta e cipolle verdi. Questo piatto è molto popolare nelle cucine slave come quella bielorussa, russa e ucraina. Gli gnocchi non zuccherati si mangiano anche con panna acida o con le cotiche fritte.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 100 gr.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• Burro - 30 gr.
• Cipolle verdi - 100 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Acqua - 50 ml.
• Ricotta - 200 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato a piacere.

Processo di cottura:

1. La ricotta è deliziosa negli gnocchi quando è grassa. Deve essere passato al setaccio per eliminare i grumi.
2. Scaldare il burro o l'olio vegetale in una padella, aggiungere le cipolle verdi tritate finemente e friggerle un po' a fuoco basso, ma non scuocere.
3. Aggiungere la cipolla alla ricotta, salare e aggiungere l'uovo crudo, mescolare accuratamente.
4. Setacciare la farina di grano di prima scelta, mescolare con olio vegetale e acqua.Impastare un impasto liscio ed elastico su un tagliere.
5. Lasciare riposare l'impasto per 20-30 minuti.
6. Stendere l'impasto sottilmente in uno strato, stendere i cerchi, aggiungere il ripieno e modellare gli gnocchi di qualsiasi forma (nella foto sono a forma di palline rotonde).
7. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e mangiarli caldi con panna acida.

Buon appetito.

Gnocchi sostanziosi di cagliata con patate

Gli gnocchi di ricotta con patate possono essere uno dei tuoi preferiti. È facile imparare a scolpirli a colazione oa cena, ad esempio nel fine settimana, quando c'è più possibilità di armeggiare con l'impasto. E tali gnocchi si mangiano insieme al burro fuso, ai ciccioli fritti o alle verdure in umido, con i funghi, con la panna acida, con le cipolle fritte, in generale, ci sono molte opzioni per questo piatto!

Ingredienti:

• Sale e pepe nero a piacere.
• Purè di patate - 180 gr.
• Burro - 1 cucchiaio. l.
• Olio vegetale - 1-2 cucchiaini.
• Ricotta - 180 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 230 gr.
• Latte - 100 ml.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le patate, farle bollire (oppure puoi farle bollire nelle loro uniformi e poi sbucciarle - il gusto sarà diverso). Schiacciare le patate calde nel purè di patate, aggiungendo sale, latte caldo e burro.
2. Per il ripieno, mantecare la ricotta con la purea (se è molto dura, ammorbidire la purea aggiungendo un po' di latte). Aggiungi sale, pepe nero macinato al ripieno a piacere, e puoi anche tritare aneto o cipolle verdi e aggiungerlo anche tu.
3. Per fare l'impasto per gli gnocchi, sbattere il latte con l'uovo e il sale, aggiungere la farina e mescolare bene il tutto.
4. Lubrificare le mani con olio vegetale, quindi impastare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Non lavorare troppo l'impasto, deve rimanere moderatamente liscio ed elastico, altrimenti gli gnocchi risulteranno duri e insapori.
5. Stendere la pasta e ritagliare degli spazi vuoti rotondi dallo strato, sui quali poi mettere un cucchiaino pieno di ripieno. Prepara dei favolosi gnocchi.
6. Cospargere i taglieri di farina, adagiarvi sopra gli gnocchi.
7. Far bollire l'acqua in una casseruola e cuocere gli gnocchi finché sono teneri. Il piatto può essere servito quando l'impasto è cotto, perché il ripieno è già pronto. Mangiali caldi con qualsiasi salsa, panna acida, ecc. Potete cospargere gli gnocchi con pepe nero macinato, come nella foto.

Buon appetito!

Consigli: Gli gnocchi possono essere modellati e congelati per un uso futuro mettendoli in sacchetti per alimenti e mettendoli nel congelatore.

Deliziosi gnocchi pigri su pasta choux

Per scolpire gli gnocchi, puoi usare la pasta choux, che di solito viene utilizzata per torte, gnocchi, pasticci e manti. Ci sono molti vantaggi nell'usare la pasta choux flessibile: i prodotti da forno e i prodotti a base di farina non si rompono con essa, poiché può essere arrotolata molto sottile senza danni. Se non hai mai scolpito gli gnocchi con la ricotta sulla pasta choux, assicurati di provarlo e ti piacerà!

Ingredienti:

• Burro - 50 gr.
• Albumi d'uovo - 3 pezzi
• Tuorli d'uovo - 3 pezzi
• Latte - 200 ml.
• Ricotta - 180 gr.
• Farina - 4-5 cucchiai.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

1. Per preparare la pasta choux bisogna prima versare il latte in un pentolino e farlo bollire insieme a burro, zucchero e sale.
2. Quindi si toglie il latte bollente dal fuoco, si aggiunge un bicchiere di farina setacciata, quindi si lavora velocemente e bene la base per l'impasto con una spatola di legno per ottenere un grumo liscio e lucido.
3. Quando l'impasto si è raffreddato, aggiungere degli albumi montati a neve e lavorare l'impasto fino a renderlo liscio.
4. Quindi aggiungere la farina rimanente nella pasta choux in parti, lavorando l'impasto fino a renderlo elastico.
5. Per il ripieno, strofinare la ricotta e i tuorli con lo zucchero.
6. Ora è il momento di stendere l'impasto in gnocchi. Dividere l'impasto in 4 parti, arrotolare ogni parte in uno strato sottile, quindi utilizzare un bicchiere per ritagliare dei cerchi dall'impasto.
7. Mettere il ripieno su 1 cucchiaino colmo di pasta e pizzicare i bordi per formare dei bellissimi gnocchi.
8. Lessate gli gnocchi per 3-5 minuti in acqua bollente dopo che saranno bolliti e verranno a galla.
9. Togliete gli gnocchi dall'acqua con una schiumarola, spennellateli di burro o serviteli caldi con panna acida.

Buon appetito!