Involtini di verza pigri in casseruola con cavolo, carne macinata e riso - 6 ricette passo passo

Gli involtini di verza pigri vengono spesso cotti in una casseruola secondo la ricetta classica: con cavolo, carne macinata e riso. Di norma, solo salsa, panna acida, condimenti, sale e cipolle servono come ingredienti aggiuntivi. La tecnologia di cottura di questo piatto è semplice, poiché non richiede manipolazioni inutili con il cavolo. E l'equilibrio di proteine, grassi e carboidrati negli involtini di cavolo è semplicemente perfetto, quindi amano molto i seguaci di uno stile di vita sano.

Involtini di cavolo ripieni pigri in salsa di pomodoro e panna acida in una casseruola

In questa ricetta, va prestata molta attenzione alla salsa: è lui, oltre alla corretta tecnica di cottura, a conferire al cavolo ripieno di succosità e consistenza delicata.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Quantità: 16 pezzi

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  Preparare tutti i componenti per ulteriori elaborazioni. Misura la quantità necessaria di carne macinata. Tritare il cavolo abbastanza finemente. Tagliare la cipolla a striscioline o cubetti sottili con un coltello. Spremere l'aglio attraverso un aglio o tritarlo con un coltello. Pelare le carote, lavare i pomodori e tagliarli a pezzi.
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  Mescolare la carne macinata, il cavolo tritato e la cipolla in un contenitore.
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  Quindi, invia semola e uova: questi ingredienti sono necessari per la viscosità della massa, da cui in futuro verranno modellati gli involtini di cavolo. Aggiungere il riso lavato.
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  Condire il composto con pepe macinato, sale e aglio. La sua quantità può essere regolata a piacere o non è possibile utilizzarla affatto.
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  Mescolare tutto insieme in modo che il mix di cavolo e carne si trasformi in una massa elastica omogenea. Invia il pezzo in frigorifero per circa 20 minuti, in modo che i componenti "facciano amicizia" e la semola si gonfi. Tuttavia, puoi lasciare riposare la carne macinata senza frigorifero, ma poi resterà indietro rispetto alle mani peggio.
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  Dopodiché, assicurati di impastare di nuovo la massa.
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  Su un grande tagliere o solo una superficie di lavoro, forma un quadrato il più uniforme possibile con carne macinata, usando coltelli, pale e altri utensili da cucina. Tagliare con un coltello a pezzi regolari. Si consiglia di realizzare 16 parti dal numero di componenti specificato.
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  Arrotolare ogni pezzo di carne macinata in una cotoletta rotonda e arrotolare nella farina.
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  Metti una padella o una casseruola sul fuoco, versa un po 'd'olio - 2-3 cucchiai.
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  Friggere gli involtini di cavolo su ogni lato per un paio di minuti.
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  A questo punto, in un contenitore separato, prepara la salsa per stufare ulteriormente il piatto. Mescolare delicatamente un cucchiaio di farina con due o tre cucchiai d'acqua.
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  Mettere il concentrato di pomodoro in una ciotola con la farina e l'acqua e aggiungere i pomodori tagliati a pezzi. Anche se puoi farne a meno.
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  Incorporare gli altri ingredienti della salsa, diluendo con circa mezzo litro d'acqua.
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  Metti le cotolette di cavolo ripiene in una casseruola profonda. Versarvi sopra la salsa, scuotendo delicatamente il contenuto. Nel sugo mettete le carote intere, se sono piccole, o tagliate a pezzi, se sono grandi. Cuocete gli involtini di verza dopo aver fatto bollire la salsa per circa 20 minuti, potete aumentare i tempi se avete usato del cavolo cappuccio duro. Il calore sotto la padella dovrebbe essere medio.
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  Puoi servire gli involtini di cavolo con la salsa in cui sono stati stufati.

Buon appetito!

Involtini di cavolo pigri con cavolo, carne macinata, riso, stufati in salsa di panna acida

Questa ricetta utilizza la salsa di panna acida standard, che, se lo si desidera, può essere diluita con maionese e condita a proprio piacimento. È importante che la salsa copra completamente gli involtini di verza, altrimenti dovranno essere girati durante il processo di stufatura.

Ingredienti:

• Cavolo - 300 g.
• Riso - 100 g.
• Manzo macinato - 500 g.
• Cipolle - 1 pz.
• Panna acida - 150 g.
• Sale, spezie, aneto fresco - a piacere.
• Acqua - 150 ml.

Processo di cottura:

1. Tritare finemente il cavolo e versarvi sopra un po' di acqua salata, premendolo con un po' di peso. Lasciare riposare per 15-20 minuti per lasciare l'amarezza. Quindi scolare l'acqua, sciacquare il cavolo tagliato e inviarlo al contenitore della carne macinata.
2. Lessare il riso in modo che sia pronto al 50%, raffreddare trasferendolo in un piatto.
3. Impastare bene la carne macinata, aggiungere il sale e le spezie necessarie a piacere. Pepe nero o rosso, coriandolo tritato, basilico, ecc. Saranno in buona armonia qui.
4. Mescolare il cavolo, la carne macinata condita e il riso freddo, aggiungere la cipolla tritata finemente e trasformare il tutto in una massa omogenea mescolando con le mani o con un cucchiaio.
5. Dalla massa preparata, modella le palline di medie dimensioni, come le cotolette. Friggerli su entrambi i lati in una padella con olio vegetale. Non è necessario coprire con un coperchio, lasciare che si formi una crosta sugli involtini di cavolo.
6. Dopo la frittura, mettere i pezzi in una casseruola.
7. Preparare la salsa mescolando panna acida, acqua e aneto tritato. Salare un po' e versare in una casseruola con gli involtini di verza. Se all'improvviso la salsa non è sufficiente, sentiti libero di aggiungere panna acida e acqua direttamente nella padella, ma non dimenticare di regolare la quantità di sale.
8. Stufare gli involtini di cavolo in salsa di panna acida sotto un coperchio a fuoco medio per circa mezz'ora.

Buon appetito!

Involtini di cavolo ripieni pigri con pollo tritato - come all'asilo

La particolarità di questa ricetta è l'assenza di spezie piccanti. Tra gli esaltatori di sapidità sono ammessi solo sale, concentrato di pomodoro e alloro. Il piatto è adatto per alimenti dietetici e per bambini.

Ingredienti:

• Cavolo - 0,5 kg.
• Pollo macinato - 300 g.
• Riso - 80 g.
• Cipolle - 0,5 pezzi
• Farina - 1 cucchiaio. l.
• Burro - 0,5 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai l.
• Sale e foglie di alloro a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il riso e farlo cuocere per mantenerlo friabile.
2. Soffriggere leggermente il pollo tritato in padella, senza aggiungere olio. Se la carne macinata risulta asciutta, senza grasso, potete versare nella padella un cucchiaio di olio.
3. Aggiungere la cipolla tritata, saltata fino a renderla trasparente, alla carne macinata, mettere qui il riso e impastare il tutto.
4. Tritare finemente il cavolo cappuccio, aggiungere un po' di sale e sbollentare in una casseruola o padella con un po' d'acqua. La percentuale di prontezza dell'ortaggio dopo tale lavorazione è del 50%. Lasciare scolare l'acqua in eccesso dopo averla sbollentata.
5. Aggiungi il cavolo alla carne macinata, versa un po 'd'acqua, metti il ​​concentrato di pomodoro, la panna acida e fai sobbollire per circa mezz'ora sotto il coperchio.
6. Mettere il burro in una padella, scaldare e friggere la farina, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, invia la farina al cavolo con carne macinata. Salare gli involtini di verza pigri, aggiungere la foglia di alloro e tenere sotto il coperchio per circa 5 minuti.
7. Puoi servire tale cavolo ripieno su un piatto comune o in porzioni, formando palline dalla massa con un cucchiaio. La panna acida o la salsa cremosa all'aneto completeranno perfettamente il gusto del piatto.

Buon appetito!

Una ricetta passo passo per involtini di cavolo pigri in padella a strati

In questa ricetta, gli ingredienti vengono impilati a strati in una casseruola profonda e stufati in un piatto fragrante. Nella forma, assomiglia piuttosto a uno stufato e nel gusto - normali involtini di cavolo.

Ingredienti:

• Testa di cavolo - 600 g.
• Maiale macinato o con aggiunta di manzo - 500 g.
• Riso - 100 g.
• Cipolle e carote - 1 pz.
• Acqua - 100 ml.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
• Sale, pepe, erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

1. Misurare la quantità necessaria di riso, sciacquarlo bene e farlo bollire quasi fino a quando sarà tenero. Accantonare.
2. Sbucciare e tritare carote e cipolle - con un coltello o su una grattugia. Invia le verdure in una padella con olio vegetale e soffriggi per circa cinque minuti a fuoco medio, evitando di bruciare.
3. Preparare la carne macinata o prenderne una già pronta. Schiacciatela bene in una ciotola a parte, se la carne non è sufficientemente tritata, passatela attraverso un tritacarne a buchi fini. Metti la carne macinata alle cipolle e alle carote fritte e fai sobbollire per 10-15 minuti sotto il coperchio.
4. Unire il riso con carne macinata, carote e cipolle. Cospargere di sale.
5. Preparare una casseruola profonda in cui verranno cotti a strati gli involtini di cavolo pigro. Metti metà del volume di cavolo tritato finemente sul fondo.
6. Mettere nel secondo strato la carne macinata con il riso, le carote e le cipolle. Lisciare su tutto il perimetro della nave. E versa il cavolo tritato rimanente al piano di sopra.
7. Salare la sfoglia in bianco sopra, mettere le spezie, l'alloro, puoi verdure. Versate dell'acqua, chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora o quaranta minuti. Il tempo di cottura dipende molto dal cavolo cappuccio. Se è giovane, devi stufare di meno e se il raccolto è stato raccolto molto tempo fa e il cavolo ha acquisito durezza, ci vorranno altri 20 minuti.
8. Tenere gli involtini di cavolo pigri già pronti con il fornello spento e il coperchio chiuso per circa 5 minuti e servire. Servire con loro panna acida, maionese o qualsiasi salsa a base di questi prodotti.

Buon appetito!

Involtini di verza pigri con cavolo cinese, carne macinata, riso

Cucinare involtini di cavolo pigri secondo questa ricetta richiederà un minimo di tempo, poiché il cavolo di Pechino viene cotto più velocemente del cavolo bianco. Il gusto di tali involtini di cavolo è più delicato e non ci sono note taglienti di cavolo nell'aroma.

Ingredienti:

• 500 g di cavolo cinese.
• 600 g di carne macinata.
• 200 g di riso.
• 200 ml di acqua.
• 150 g di panna acida.
• 50 gr di concentrato di pomodoro.
• Cipolle e carote - 1 pz.
• Verdure, sale, olio vegetale, condimenti.

Processo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Soffriggere il composto di carote e cipolle in una padella in modo che le verdure si ammorbidiscano solo un po'.
2. È meglio prendere carne macinata non troppo grassa, anche il pollo lo farà. Ma se è carne, lascia che abbia più manzo. Aggiungere la carne macinata nella padella con le verdure e friggere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Tagliare a metà il cavolo cappuccio per il lungo e tritarlo non troppo finemente. Si può usare anche la parte dura, ma va frantumata più a fondo.
4. Metti il ​​cavolo tritato in una casseruola, invia la carne macinata con carote e cipolle e aggiungi il riso crudo lavato. Deve essere livellato e non mescolato con il resto degli ingredienti.
5. Versare circa 2 bicchieri d'acqua in una casseruola, far bollire il composto, quindi ridurre il fuoco a medio. Metti il ​​concentrato di pomodoro, la panna acida in un contenitore, aggiungi sale e condimenti. Non è necessario impastare gli ingredienti durante la cottura. Tenere la pentola sul fuoco per circa 25 minuti. Se noti che il liquido è completamente evaporato e il cavolo cappuccio non ha ancora raggiunto la morbidezza desiderata, aggiungi un po' d'acqua.
6. Tenere gli involtini di cavolo preparati senza fuoco sotto il coperchio per diversi minuti, quindi mescolare l'intero contenuto e servire in porzioni con panna acida, erbe, toast di segale o altri prodotti a piacere.

Buon appetito!

Ricetta deliziosa e semplice per involtini di verza pigri con patate

Questo piatto sostanzioso può benissimo servire come un pranzo complesso, che ha sia un contorno che una componente di carne. Le patate vengono stufate con carne macinata e verdure, imbevute dei loro succhi, e il concentrato di pomodoro conferisce al piatto un sapore appetitoso.

Ingredienti:

• Cavolo - 0,5 kg.
• Carne macinata - 0,4 kg.
• Riso - 100 g.
• Carote e cipolle - 0,5 pezzi
• Patate - 0,4 kg.
• Pomodori - 2 pezzi
• Uovo - 1 pz.
• Sale, olio vegetale, erbe aromatiche, spezie, acqua.

Processo di cottura:

1. Cuocere il riso fino a metà cottura. A seconda della varietà che prendi, otterrai involtini di cavolo della consistenza appropriata.
2. Tritare finemente le cipolle.
3. Tagliate a fettine sottili il cavolo cappuccio bianco.
4. Unire cavolo, cipolle, riso bollito e cipolle tritate. Aggiungere la carne macinata alle verdure e al riso, sbattere un uovo. Condire con sale e condimenti a piacere.
5. Formare piccole cotolette di carne macinata. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere gli spazi vuoti su entrambi i lati a fuoco medio. Fate formare una crosticina su di esse, permetterà alle cotolette di mantenere la loro forma, per non sfaldarsi.
6. Pelate le carote, grattugiatele a buchi larghi e fatele rosolare in padella fino a renderle morbide, poi unite alle carote i pomodorini tagliati a pezzi. Lessare le verdure, coperte per 10 minuti.
7. Rimuovere la buccia dalle patate, tagliarle a fette grandi - puoi tagliarle a metà, se le patate non sono grandi, è meglio non tagliare affatto i tuberi piccoli.
8. Mettere in una casseruola le polpette di cavolo cappuccio e carne macinata, alternandole con le patate. Top con carote fritte con pomodori. Salate il tutto, aggiungete l'acqua e fate sobbollire sotto il coperchio. Per stufare il piatto, saranno sufficienti 40 minuti.
9. Gli involtini di cavolo pronti con patate possono essere cosparsi di erbe o formaggio grattugiato, conditi con una fetta di burro.

Buon appetito!