Lecho di cetriolo per l'inverno - 10 ricette incredibilmente deliziose con foto passo-passo

Un antipasto originale e insolito - il lecho di cetriolo - è recentemente diventato sempre più popolare tra molte casalinghe. Non ha una ricetta precisa, ognuno la prepara a modo suo. Ma la costante e il presupposto per cucinare è la presenza di cetrioli, pomodori e peperoni dolci. Ti presentiamo diverse opzioni per questa preparazione succosa e molto gustosa.

Ricetta del lecho al cetriolo incredibilmente deliziosa

Secondo questa ricetta, puoi preparare il lecho da un set minimo di prodotti: cetrioli, peperoni e pomodori. L'antipasto sarà incredibilmente gustoso e cucinerà rapidamente. I cetrioli risulteranno moderatamente croccanti e salati. Questo vuoto si conserva bene senza aceto, ma puoi aggiungerlo per sicurezza. Arrotolalo di più per l'inverno in modo che tutti ne abbiano abbastanza.

Tempo di cottura - 1 ora.

Porzioni - 4 L

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  Sciacquare bene i pomodori, i peperoni e i cetrioli sotto l'acqua corrente. Quindi tritare le verdure: pomodori a fette, peperoni in quarti e cetrioli a fette. Sbucciare l'aglio. Tritare finemente il peperoncino se lo si desidera.
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  Tritare tutte le verdure tritate tranne i cetrioli in un tritacarne con una griglia media. Mettere i cetrioli tritati in una padella speciale e versare sopra la salsa di verdure cotte di pomodoro e pepe.
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  Versate in una casseruola la quantità di zucchero e sale indicata nella ricetta, versate un bicchiere di olio di semi di girasole e mescolate bene con un grosso cucchiaio di legno. Assicurati di rimuovere il campione e adattarlo a tuo piacimento. Metti la casseruola a fuoco medio e fai sobbollire i cetrioli nella salsa per 10 minuti. Quindi aggiungere l'aceto e cuocere per altri 2-3 minuti.
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  Metti il ​​lecho preparato in barattoli da un litro pre-sterilizzati.
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  Arrotolare i barattoli con i coperchi sterilizzati, capovolgerli e coprire con una coperta calda per tutta la notte. Trasferisci i barattoli raffreddati in un luogo di conservazione.

Mangia alla tua salute!

Cetriolo, pomodoro, peperone "ti leccherai le dita"

Usando questa ricetta, preparerai un meraviglioso antipasto per la tavola invernale, che ha esattamente lo stesso sapore del suo nome. Il segreto della speciale prelibatezza di questo lecho è la pre-frittura di carote e peperoni. Non è possibile aggiungere peperoncino o ridurne la quantità della metà.

Ingredienti:

• Cetrioli - 1 kg.
• Pomodori - 1,5 kg.
• Carote medie - 4-5 pezzi
• Peperone dolce - 0,3 kg.
• Aglio - 1 testa.
• Sale - 2 cucchiaini
• Zucchero - ½ cucchiaio.
• Aceto da tavola - 100 ml.
• Olio vegetale - ½ cucchiaio.
• Peperoncino a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, sciacquate bene tutte le verdure di cui avete bisogno sotto l'acqua corrente. Rimuovere le punte dai cetrioli. Sbucciare il gambo e i semi dal peperone e rimuovere anche la base del gambo dai pomodori. Sbucciare la testa d'aglio e le carote.
2. Usa un tritacarne o un frullatore per passare i pomodori, l'aglio e le fette di peperoncino (pepe facoltativo).Versare la purea risultante in un contenitore per stufare.
3. Tritare le carote sbucciate su una grattugia grossa.
4. Tagliare i peperoni dolci a striscioline sottili.
5. Scaldate una padella con olio di semi di girasole e fatevi rosolare le carote grattugiate, poi aggiungete le striscioline di peperone e fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
6. Mentre queste verdure cuociono, tritare i cetrioli preparati in piccoli pezzi.
7. Mettere i cetrioli affettati in un contenitore con la passata di pomodoro e trasferirvi i peperoni e le carote fritte. Aggiungere a questa miscela la quantità di sale (preferibilmente nocciolo), zucchero specificato nella ricetta e versare mezzo bicchiere d'olio.
8. Ponete il recipiente con le verdure a fuoco vivace e, mescolando il contenuto con un cucchiaio di legno, portate il tutto a bollore. Quindi fate sobbollire il lecho a fuoco basso per 30 minuti. Alla fine dello stufato, aggiungi la quantità necessaria di aceto al lecho.
9. Versare il lecho caldo in barattoli sterili puliti (sterilizzare in qualsiasi modo) e arrotolare immediatamente con i coperchi bolliti.
10. Controllare la tenuta della cucitura. Capovolgi i barattoli sui loro coperchi, copri con una coperta e lascia raffreddare completamente, quindi trasferiscili in un luogo di conservazione.

Buon appetito!

Lecho di cetriolo per l'inverno con concentrato di pomodoro

Il delizioso lecho può essere preparato con i cetrioli aggiungendo un concentrato di pomodoro di alta qualità al posto dei pomodori. Dopotutto, non ci sono sempre pomodori freschi. La ricetta è semplice e veloce.

Ingredienti:

• Cetrioli - 4 kg.
• Peperone dolce - 1 kg.
• Passata di pomodoro - 0,5 l.
• Salgemma - 2 cucchiai l.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Aceto 9% - 150 ml.
• Aglio - 1 testa.
• Olio vegetale - 170 ml.

Processo di cottura:

1. Sbucciare i gambi e i semi dei peperoni, sciacquarli e tagliarli a pezzi medi. Sbucciare la testa d'aglio. Torcere queste verdure in un tritacarne o tritare in una ciotola del frullatore.
2. Mescolare bene la purea risultante con un barattolo di concentrato di pomodoro.
3. Sciacquare i cetrioli, tagliare le estremità su entrambi i lati e tagliare i cetrioli a cubetti. Poi metteteli in un recipiente per stufare.
4. Versare la purea cotta sulle fette di cetriolo. Aggiungere la quantità necessaria di sale, zucchero e olio e mescolare.
5. Mettere il recipiente con le verdure a fuoco medio e cuocere per 15-20 minuti. Quindi aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti con il coperchio chiuso.
6. Metti il ​​lecho preparato in barattoli pre-sterilizzati e chiudilo ermeticamente.
7. Raffreddare i barattoli capovolti sotto una coperta calda e poi trasferirli nella conservazione.

Buon appetito!

Lecho di cetriolo per l'inverno una ricetta semplice senza sterilizzazione

Questa ricetta attirerà la vostra attenzione per la sua semplicità di preparazione. Un barattolo di lecho profumato e gustoso ti aiuterà sempre quando avrai voglia di mangiare, ma non c'è tempo per cucinare. Può essere consumato con la pasta, le patate lesse o semplicemente con il pane. In questa preparazione, puoi usare sia i giovani cetrioli che i grandi frutti non standard.

Ingredienti:

• Cetrioli - 2 kg.
• Pomodori - 1 kg.
• Peperone dolce - 0,5 kg.
• Aglio - 10 spicchi.
• Zucchero - 6 cucchiai. l.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale - ½ cucchiaio.
• Boccioli di garofano - 5 pezzi
• Pepe nero - ½ cucchiaino.
• Peperoncino a piacere.
• Aceto da tavola - 7 cucchiai l.

Processo di cottura:

1. Sciacquate bene i cetrioli sotto l'acqua corrente, eliminate le punte e tritateli in cerchi identici.
2. Mondate i pomodori, privateli del picciolo e tagliateli a spicchi. Sbucciare l'aglio.
3. Per i peperoni, eliminare il picciolo e i semi e tagliare i peperoni a pezzi. Tagliare i peperoncini piccanti a pezzetti (a piacere).
4. Metti le verdure tritate in una ciotola del frullatore e frulla a velocità media. Puoi torcerli usando un normale tritacarne.
5. Trasferite i cetrioli affettati in una padella antiaderente e versateci sopra il passato di verdure cotto nel frullatore. Metti la casseruola a fuoco medio e porta il contenuto a ebollizione. Quando il lecho bolle, versare nella padella la quantità necessaria di sale e zucchero, aggiungere le spezie (chiodi di garofano e pepe nero) e versare l'olio.Mescolate bene tutti questi prodotti e fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti. Versare l'aceto verso la fine dello stufato.
6. Rimuovi la pentola con il lecho dal fuoco e metti la massa vegetale in barattoli puliti. Non è necessario sterilizzare i barattoli, basta scottare i coperchi con acqua bollente.
7. Tappa subito il lecho con i coperchi. Capovolgere i barattoli sui coperchi, coprire con qualcosa di caldo e lasciar raffreddare completamente. Quindi trasferisci nella memoria permanente.

Mangia alla tua salute!

Lecho di cetriolo per l'inverno con carote e cipolle

Secondo questa ricetta, puoi diversificare o persino decorare il gusto del lecho di cetriolo aggiungendo cipolle e carote. Questo antipasto è diventato molto popolare di recente. Gli amanti possono aggiungere un po' di peperoncino al lecho. Friggere alcune verdure (carote, peperoni e cipolle) per un gusto speciale. Cottura senza sterilizzazione.

ingredienti (per vasetti da 3 litri):

• Cetrioli - 2,5 kg.
• Pomodori - 1,5 kg.
• Carote - 500 g.
• Peperoni dolci - 8 pezzi
• Aglio - 3 teste.
• Zucchero - 7 cucchiai. l. con una diapositiva.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio.
• Aceto da tavola - 4 cucchiai l.
• Peperoncino a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, prepara tutte le verdure necessarie per il lecho. Puliteli e sciacquateli bene.
2. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli sottili.
3. Tagliare le carote a semicerchi e tagliare il peperone a listarelle.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere queste verdure tritate per 10 minuti. Mescolare periodicamente le verdure durante la frittura per non bruciare e rovinare il gusto del piatto.
5. Tagliare a fette i cetrioli lavati.
6. Torcere i pomodori freschi in un tritacarne con una griglia fine.
7. Versate la passata di pomodoro in una casseruola e aggiungete i cetrioli affettati.
8. Quindi mettere le verdure fritte in una casseruola, aggiungere la quantità di sale e zucchero indicata nella ricetta, versare l'olio di semi di girasole e aggiungere l'erba cipollina sbucciata. Mescolare bene il tutto e mettere la casseruola a fuoco medio.
9. Cuocere le verdure a fuoco basso per 30 minuti dall'inizio del bollore e coperte. Ricordati di mescolarli di tanto in tanto.
10. Versare il lecho preparato in barattoli sterili e sigillare con coperchi bolliti. Raffreddare i vasetti capovolti. Non coprire con una coperta in modo che i cetrioli siano croccanti.

Buon appetito!

Insalata di cetrioli lecho con zucchine

Da una varietà di insalate di cetrioli e zucchine, ti viene offerta una ricetta interessante per questo delizioso lecho. Aggiungi carote e pomodori freschi. Cucinare con il concentrato di pomodoro.

Ingredienti:

• Cetrioli e zucchine - 1,5 kg ciascuno.
• Carote e pomodori - 2 pz.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Zucchero e concentrato di pomodoro - 6 cucchiai ciascuno l.
• Olio di semi di girasole - ½ cucchiaio.
• Aceto 9% - 2 cucchiai l.
• Aglio - 1 testa.
• Prezzemolo - 1 mazzo.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa sciacquate bene tutte le verdure necessarie per il lecho. Tagliare i pomodori a cubetti medi.
2. Sbucciare le carote e tritarle su una grattugia grossa.
3. Sbucciare le zucchine e tagliare anche loro a cubetti piccoli.
4. Tagliare i cetrioli a cubetti.
5. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine.
6. Mettere tutte le verdure tritate in una pentola capiente e aggiungere alle verdure la quantità specificata di olio di semi di girasole e concentrato di pomodoro.
7. Quindi aggiungere sale e zucchero al lecho e mescolare bene.
8. Metti una casseruola con le verdure a fuoco medio e porta il contenuto a ebollizione. Fate sobbollire il lecho a fuoco basso per 40 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete l'aceto alle verdure e potete aggiungere del prezzemolo verde tritato finemente. Quindi fate sobbollire il lecho per altri 15 minuti e spegnete il fuoco.
9. Metti il ​​lecho finito in barattoli sterili e arrotolalo con i coperchi bolliti. Raffreddare i vasetti capovolti e sotto una coperta calda, quindi trasferirli in un luogo di conservazione.

Buon appetito!

Lecho di cetriolo troppo cresciuto

Questa ricetta verrà in soccorso di quelle casalinghe che hanno lasciato cetrioli troppo cresciuti e troppo maturi. Puoi fare un delizioso lecho da loro.Nella ricetta, sei invitato ad aggiungere note dolci sotto forma di carote a questo spazio vuoto. I cetrioli grandi e troppo cresciuti possono essere sbucciati e grattugiati su una grattugia grossa o tagliati in pezzi arbitrari. La ricetta è veloce e senza complicazioni.

Ingredienti:

• Cetrioli - 2,5 kg.
• Pomodori - 2 kg.
• Carote - 6 pezzi
• Peperone dolce - 600 g.
• Aglio - 3 teste.
• Zucchero - 7 cucchiai. l.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Olio di semi di girasole - 200 g.
• Aceto 9% - 50 ml.
• Peperoncino a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquate bene i cetrioli sotto l'acqua corrente e togliete le punte da entrambi i lati. Quindi sbucciare i frutti grandi.
2. Tagliare i cetrioli in pezzi di forma casuale: cerchi, bastoncini o cubetti.
3. Pelare e sciacquare le carote e tritarle nelle stesse fette dei cetrioli, ma con uno spessore non superiore a 5 mm, poiché impiegano più tempo a cuocere.
4. Eliminate il picciolo e i semi dai peperoni e tritateli a metà a piacere.
5. Tritare finemente il peperoncino, portarlo a proprio piacimento.
6. Torcere i pomodori in un tritacarne o in una ciotola del frullatore fino a che liscio. Versare la passata di pomodoro in una pirofila lecho.
7. In una padella con olio caldo, friggere i pezzi di carota e poi aggiungere i peperoni tritati. Arrostire queste verdure a fuoco basso per 10 minuti, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto.
8. Mettere il contenitore con la passata di pomodoro a fuoco medio, aggiungere la quantità necessaria di sale e zucchero alla purea e mettervi l'aglio sbucciato. Puoi tagliare l'aglio in pezzi arbitrari o lasciarlo intero.
9. Quindi mettere i pezzi di cetrioli, i peperoncini tritati in un contenitore e mescolare bene.
10. Infine, aggiungi le carote e i peperoni fritti in questo contenitore e mescola ancora.
11. Versare il resto dell'olio nel lecho e aggiungere l'aceto. Per sazietà il lecho cotto, puoi aggiungere un po 'più di olio di semi di girasole.
12. Fate sobbollire il lecho a fuoco basso per 30 minuti sotto un coperchio. Mescola periodicamente le verdure in modo che non brucino e assicurati di assaggiare il piatto.
13. Versare il lecho preparato in barattoli sterili e chiudere immediatamente ermeticamente con coperchi bolliti. Capovolgete i vasetti e copriteli con una coperta calda. Trasferisci i barattoli raffreddati in un luogo di conservazione.

Buon appetito!

Lecho di cetriolo per l'inverno con zucchine

Il lecho fatto con queste verdure sorprenderà piacevolmente anche le casalinghe più esigenti con il suo gusto. Cetriolo e zucchine sembrano fatti l'uno per l'altra. Sono simili per consistenza, neutralità del sapore e capacità di assorbire tutti gli aromi di spezie e condimenti. I prodotti sono economici e convenienti, il che ti consentirà di diversificare in modo significativo i tuoi compiti. In questa ricetta, ti viene chiesto di aggiungere peperoni, cipolle e pomodori agli ingredienti principali. Tagliare tutte le verdure negli stessi cubetti.

Ingredienti:

• Zucchine e cetrioli - 1 kg ciascuno.
• Pomodori - 1,5 kg.
• Pepe - 5 pezzi
• Cipolle - 3 pezzi
• Aceto 9% - 60 ml.
• Zucchero - 200 g.
• Olio vegetale - 200 ml.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene tutte le verdure per questa insalata sotto l'acqua corrente. Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in una casseruola per stufare il lecho.
2. Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti.
3. Tritare finemente le cipolle sbucciate.
4. Pepate i gambi e i semi e tagliateli anche a cubetti.
5. Tagliare i cetrioli negli stessi cubetti.
6. In una casseruola con i pomodori a pezzi, aggiungere la quantità di sale e zucchero indicata nella ricetta e versare l'olio vegetale. Cuocere il tutto a fuoco basso per 5 minuti.
7. Quindi mettete i pezzi di zucchina in una casseruola e fate cuocere per altri 10 minuti.
8. In una casseruola mettete per ultimi i cetrioli, le cipolle e i peperoni affettati. Mescolare bene tutte le verdure e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Alla fine dello stufato, versare la quantità necessaria di aceto nel lecho. Assicurati di provare il piatto.
9. Versare il lecho preparato in barattoli sterili e arrotolare. Raffreddare i barattoli capovolti e sotto una coperta calda, quindi trasferirli nella conservazione.

Buon appetito!

Lecho di cetriolo per l'inverno con ketchup

Secondo la ricetta proposta, puoi preparare rapidamente una deliziosa preparazione invernale. L'aggiunta di ketchup a questo lecho renderà l'antipasto di un bel colore e di un gusto ricco, ed è più comodo da cucinare. Per questa preparazione sono adatti anche cetrioli di diverse dimensioni, è auspicabile solo che non contengano semi grandi. La ricetta è semplice.

Ingredienti:

• Cetrioli - 1,5-2 kg.
• Cipolle - 3 pezzi
• Ketchup - 300 g.
• Aglio - 6 spicchi.
• Sale e aceto - 1 cucchiaio ciascuno l.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Aneto verde - 1 mazzo.

Processo di cottura:

1. Immergere i cetrioli in acqua fredda per diverse ore in modo che diventino croccanti.
2. Quindi sciacquare bene i cetrioli, i frutti grandi possono essere sbucciati. Tagliare i cetrioli a fette o semicerchi (a seconda delle loro dimensioni) e trasferirli in una pirofila.
3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili. Quindi trasferire la cipolla ai cetrioli.
4. Aggiungere la quantità necessaria di sale e zucchero ai cetrioli, mescolare e assaggiare. Nota che il ketchup contiene anche zucchero.
5. Sbucciare e tritare l'aglio in una ciotola di aglio. Tritare finemente l'aneto verde lavato. Trasferire l'aglio e l'aneto sui cetrioli e mescolare di nuovo. Lascia riposare i cetrioli per 1-1,5 ore in modo che si impregnino dell'aroma delle spezie.
6. Trascorso questo tempo, versate il ketchup nel composto di verdure e aggiungete un bicchiere di acqua pulita e mescolate ancora. Puoi modificare la quantità di acqua per rendere lo snack della consistenza che desideri.
7. Metti i piatti con i cetrioli a fuoco medio, porta a ebollizione e fai sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.
8. Metti il ​​lecho caldo in barattoli sterili e chiudi con i coperchi bolliti. Raffreddare i barattoli capovolti e sotto una coperta calda, quindi trasferirli nella conservazione.

Mangia alla tua salute!

Lecho di cetriolo per l'inverno con aglio

In questa ricetta, sei invitato a cucinare un delizioso lecho di cetriolo con aglio. Cipolle, pomodori e peperoni vengono aggiunti a questo antipasto, che viene attorcigliato in un tritacarne insieme ai pomodori, il che renderà il gusto della preparazione un po 'insolito. Cottura senza sterilizzazione.

Ingredienti:

• Cetrioli - 2,5 kg.
• Pomodori - 2 kg.
• Cipolle - 6 pezzi
• Peperoni dolci - 8 pezzi
• Aglio - 2 teste.
• Olio di semi di girasole - 6 cucchiai. l.
• Zucchero - 5 cucchiai. l.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Aceto 9% - 60 ml.

Processo di cottura:

1. Sciacquate tutte le verdure di cui avete bisogno sotto l'acqua corrente.
2. Tagliare i peperoni dolci e i pomodori a pezzetti. Sbucciare l'aglio. Torcere queste verdure in un tritacarne con una griglia fine.
3. Versare la purea di verdure risultante in una casseruola, aggiungere la quantità di sale e zucchero indicata nella ricetta e mescolare.
4. Tagliare i cetrioli in cerchi usando un coltello o un tagliaverdure.
5. Sbucciare le cipolle e tritare anche a semianelli sottili.
6. Mettere la casseruola con il passato di verdure sul fuoco e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
7. Quindi metti i cetrioli e le cipolle tritate in una casseruola, mescola bene e fai sobbollire il lecho per altri 10 minuti.
8. Alla fine dello stufato, versare l'aceto da tavola nel lecho.
9. Versare il lecho caldo in barattoli sterili e arrotolare con i coperchi bolliti.
10. Capovolgere i barattoli sui coperchi e lasciarli sul tavolo fino a quando non si saranno completamente raffreddati. Non è necessario coprirli con una coperta. Trasferisci il lecho raffreddato in un luogo di conservazione.

Mangia per la salute e i buoni preparativi!