Lasagne classiche macinate - 10 ricette in casa

La lasagna macinata è una delle varianti più apprezzate di un piatto italiano facile da realizzare in casa. Sia sfoglie di lasagne già pronte che lavash, piatti di pasta non lievitata, pasta e persino alcune verdure possono fungere da strati densi tra i quali viene adagiata la carne macinata. La carne macinata può anche essere diversa: pollo, maiale, maiale e manzo, ecc.

La ricetta classica delle lasagne con carne macinata al forno

Gli ingredienti principali di questa ricetta sono sfoglie di lasagne già pronte e carne macinata. Per il ripieno si usa la tradizionale besciamella e il piatto viene cotto sotto uno strato di formaggio grattugiato. Per la cottura, hai bisogno di una teglia o di una forma rettangolare.

Tempo di cottura: 50-60 minuti

Dosi per confezione: 8.

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  Tagliate a cubetti la cipolla e fatela appassire in olio bollente.
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  Metti la carne macinata sulla cipolla, mescola e friggi per 15-20 minuti. Durante questo tempo, il liquido della carne macinata dovrebbe uscire e esso stesso acquisirà una sfumatura brunastra.
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  Separare i pomodori dalle bucce. Questo processo avrà successo se usi un metodo collaudato: fai dei tagli sui frutti, scottali con acqua bollente, quindi rimuovi con calma la pelle e tratta la polpa sbucciata.
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  Metti i pomodori tagliati senza la pelle in un frullatore e frullali.
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  Metti la pappa di pomodoro sulla carne macinata, mescola con essa. Unire la massa con il concentrato di pomodoro, aggiungere i condimenti desiderati. Possono essere erbe provenzali, pepe macinato, sia nero che rosso, origano e altri. Far bollire la carne macinata con passata di pomodoro e condimenti per circa 15 minuti a fuoco basso.
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  Mentre si prepara il ripieno, preparare la salsa di ripieno. Sciogliere un pezzo di burro in una padella, mescolarlo con la farina, soffriggere per un minuto e iniziare a versare il latte, mescolando ritmicamente. La salsa dovrebbe bollire, dopodiché il fuoco dovrebbe essere ridotto e la besciamella dovrebbe essere bollita fino a quando non è densa per diversi minuti.
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  Ungete una teglia o una teglia, aggiungete una piccola quantità di salsa e disponete tre sfoglie di lasagne. Potresti aver acquistato un prodotto che richiede la precottura - questo sarà indicato sulla confezione. Inoltre, i fogli possono essere spessi, quindi possono essere disposti uno per uno. Stendere nuovamente un po' del ripieno sulle sfoglie, quindi ricoprire con uno strato di carne macinata. Quindi ripeti in sequenza fino a quando non avrai utilizzato tutte le sfoglie e la carne macinata.
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  Stendere l'ultimo strato di sfoglie con la salsa, spolverare con formaggio grattugiato e mettere la pirofila da cuocere in forno. La temperatura nel forno è di 180 gradi, il tempo di cottura è di circa mezz'ora.
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  Tagliate le lasagne in crosta di formaggio in porzioni e servitele con verdure e la vostra bevanda preferita.

Buon appetito!

Lasagne con pollo tritato e besciamella

Il pollo tritato in questa ricetta può essere utilizzato già pronto o preparato con le tue mani tritando il filetto di pollo in un frullatore o in un tritacarne. La classica besciamella si sposa perfettamente con le lasagne e la carne di pollo, il piatto risulta appagante, ma non lascia una sensazione di pesantezza.

Ingredienti:

• Pollo macinato - 300 g.
• Lasagne - 1 confezione.
• Cipolle e carote - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio l.
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano.
• Burro o margarina - 100 g.
• Farina - 100 g.
• Formaggio - 200 g.
• Latte - 400-500 ml.
• Sale, pepe, noce moscata a piacere.

Processo di cottura:

1. Fare un soffritto di verdure con cipolle e carote tritate tenendole in una padella con olio per circa 10 minuti mescolando regolarmente.
2. Metti la carne macinata alle verdure e friggi con loro fino a quasi cottura. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, l'aglio e i condimenti e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti, facendo attenzione che il cibo non si bruci.
3. Sciogliere il burro o la margarina in una casseruola o in una casseruola. Accendere il fuoco a bassa potenza e aggiungere la farina, mescolando continuamente.
4. Versare il latte nella farina fritta nel burro, mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi di farina. Quando inizia a bollire, mescolare il contenuto e tenere sul fuoco per addensare.
5. Metti le sfoglie di lasagne, il ripieno e la carne macinata a strati nella forma preparata. Ungete lo stampo con olio prima di stenderlo. Le ultime dovrebbero essere le sfoglie di lasagne. Devi cercare di distribuire la salsa in modo che ne rimanga una parte per versare tutti gli strati insieme.
6. Grattugiare il formaggio e cospargere con le lasagne. Per piccante, puoi mescolare il formaggio con spezie come l'origano o una miscela di erbe italiane.
7. Scaldare il forno a 180-200 gradi, inserire le lasagne e cuocere per 30-40 minuti. Questo succulento piatto italiano si sposa bene con verdure fresche, insalata verde e bevande leggere.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per le lasagne tritate al lavash

Lavash è abbastanza in grado di sostituire le classiche sfoglie di lasagne. Con esso, il piatto cuoce più velocemente e risulta più facile. Si possono utilizzare sfoglie grandi o tagliarle a pezzi, variando così il numero degli strati e le dimensioni del piatto finito.

Ingredienti:

• Carne macinata - 500 g.
• Lavash - 3 fogli.
• Pomodori - 7 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Formaggio - 200 g.
• Burro - 3 cucchiai. l.
• Mozzarella -150 g.
• Latte - 250 ml.
• Aglio facoltativo.
• Sale e condimenti a piacere.

Processo di cottura:

1. Soffriggere la carne macinata e le cipolle in una padella. All'inizio, è meglio farlo senza usare un coperchio, in modo che il liquido in eccesso esca e la componente di carne e le cipolle diventino croccanti. Dopo aver aggiunto sale e spezie, chiudere il coperchio e far sobbollire il contenuto per 7 minuti.
2. Sbucciare subito i pomodori scottandoli con acqua bollente oppure toglierli gradualmente passando i pomodorini al setaccio o alla grattugia. Puoi usare un frullatore. Spremi l'aglio nella massa di pomodoro (o non usarlo) e fai sobbollire i pomodori in un contenitore separato per circa 15 minuti, puoi aggiungere un po' di sale.
3. Saldare il ripieno di besciamella. Soffriggere la farina nell'olio per qualche minuto, quindi versare il latte, incorporare il composto e far bollire fino a che non si addensa.
4. Preparare in anticipo uno strato di formaggio. Grattugiare il formaggio a pasta dura fino a quando non viene messo da parte. Tagliate la mozzarella a tocchetti e tenetela anche da parte fino al momento dell'utilizzo.
5. Mettere in uno stampo un foglio di pane pita, trattato con burro su tutti i lati e sul fondo. Quindi ungerlo con la pappa di pomodoro in umido. Quindi versare un po' della besciamella e stendere uno strato di carne macinata. Sopra la carne macinata c'è un pezzo di formaggio grattugiato.
6. Ripeti gli strati nella stessa sequenza. E sopra mettete il concentrato di pomodoro, la besciamella e i pezzetti di mozzarella.
7. Accendere il forno a 180 gradi. Coprite con la pellicola e infornate per 20 minuti. Quindi continuare a cuocere senza pellicola per altri 15-20 minuti. Le lasagne risulteranno deliziose, aromatiche, rubiconde e incredibilmente gustose.

Buon appetito!

Lasagne con carne macinata e funghi a casa

Tutti i funghi che hai andranno bene per le lasagne, preferibilmente quelle bollite. Freschi, solo i funghi sono adatti per la torrefazione. Il volume della massa di funghi può essere variato a proprio piacimento.

Ingredienti:

• Carne macinata - 500 g.
• Funghi - 300 g.
• Fogli di lasagne - 1 confezione.
• Pomodori - 3 pezzi
• Cipolla - 1 testa.
• Olio vegetale - 100 g.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai l.
• Sale e pepe a piacere.
• Formaggio - 300 g.
• Farina - 100 g.
• Latte - 700 ml.
• Burro - 70 g.
• Noce moscata - ¼ cucchiaino

Processo di cottura:

1. Lessare i funghi (tutti tranne i funghi prataioli) in acqua salata per 20-30 minuti, quindi sciacquarli e asciugarli. A seconda delle dimensioni, tagliare in 2-4 pezzi e i pezzi piccoli possono essere usati interi. Friggere in padella. Se state cucinando delle lasagne ai funghi, sciacquatele bene, tagliatele e friggetele subito.
2. Soffriggere la cipolla a metà anelli in olio di semi di girasole, quindi aggiungere la carne macinata. Soffriggere la cipolla e la carne macinata per 10 minuti senza coperchio, mescolando un paio di volte.
3. Togliete la buccia al pomodoro in un modo per voi comodo: potete versarlo sopra con acqua bollente e toglierlo, oppure potete provarlo senza usare acqua bollente. Tagliate i pomodorini in più pezzi e metteteli nella padella per la carne macinata. Invia il concentrato di pomodoro lì. Spegnere il tutto per circa 15 minuti.
4. Preparare la besciamella secondo la tecnologia tradizionale: mettere sul fuoco un recipiente con il burro, aggiungere e mescolare la farina, versare il latte e, mescolando il tutto, cuocere la massa fino a raggiungere la densità desiderata. Durante la cottura aggiungere a piacere la noce moscata.
5. Mettere uno strato di sfoglie di lasagne in uno stampo largo e profondo, unto d'olio. Top - besciamella e poi carne macinata.
6. Rimettete le sfoglie nello strato successivo, poi la salsa e infine i funghi. L'ultimo strato nel pezzo dovrebbe essere fogli di lasagne ricoperti di salsa.
7. Grattugiare il formaggio. Puoi prendere qualsiasi formaggio a pasta dura, ma se vuoi un piatto il più vicino possibile alla cucina italiana originale, prendi il parmigiano. Cospargere il formaggio sopra lo strato superiore delle lasagne.
8. Cuocere le lasagne ai funghi in forno per 20-30 minuti a 180 gradi. Dopo aver tolto dal forno, puoi decorare il piatto finito con le erbe.

Buon appetito!

Ricetta classica di lasagne con carne macinata e formaggio

Il formaggio gioca il ruolo principale in questa ricetta, viene utilizzato in tre tipologie: parmigiano, ricotta e mozzarella. Al posto della besciamella, le lasagne sono ripiene di salsa di pomodoro marinara italiana, che puoi acquistare in negozio o fare in casa.

Ingredienti:

• Manzo macinato o maiale e manzo - 400-500 g.
• Lasagne (fogli) - 350-400 g.
• Salsa alla marinara - 800-900 g.
• Parmigiano Reggiano - 50 g.
• Ricotta - 450 g.
• Mozzarella - 600 g.
• Aglio - 2 spicchi.
• Olio d'oliva, sale, pepe, origano, prezzemolo.

Processo di cottura:

1. Soffriggere la carne macinata nell'olio insieme all'aglio tritato, all'origano, al pepe e al sale.
2. Mettere la salsa alla marinara con la carne macinata, mescolare gli ingredienti e tenere in padella per qualche minuto fino a quando la salsa raggiunge la temperatura della carne macinata.
3. Grattugiare il parmigiano e dividerlo in 2 parti. Mescolare una metà con la ricotta sbriciolata, mettere da parte l'altra.
4. Tagliate la mozzarella nei piatti e lasciate da parte per un po'.
5. Foderare lo stampo con carta da forno o ungere con olio e cospargere di farina. Mettere parte della carne macinata nel primo strato.
6. Adagiate le sfoglie di lasagna su uno strato di carne macinata, poi - parte della ricotta con il parmigiano e parte delle fettine di mozzarella.
7. Ripetete ancora gli strati: carne macinata alla marinara, sfoglie di lasagne, poi formaggi grattugiati e piatti.
8. Coprire l'ultimo strato di sfoglie con uno strato sottile di carne macinata e finire di stendere gli strati con il formaggio.
9. Infornare le lasagne coperte di pellicola, accendere la modalità 180-190 gradi e cuocere per 15 minuti, quindi togliere la carta stagnola, aumentare la temperatura di 10-20 gradi e cuocere per altri 20 minuti.
10. Servite le lasagne pronte con il prezzemolo tritato. Puoi anche usare altre erbe a tua scelta.

Buon appetito!

Lasagne macinate pigre - una ricetta semplice e veloce

Questa ricetta utilizza la pasta bollita al posto delle sfoglie di lasagne. Puoi cucinare un piatto del genere da una miscela di diverse varietà di pasta. Puoi anche usare la pasta non reclamata che è rimasta in frigorifero.

Ingredienti:

• Carne macinata - 0,4-0,5 kg.
• Champignon - 250 g.
• Pomodori - 200 g.
• Cipolle - 100 g.
• Formaggio - 200 g.
• Pasta - 500-600 g.
• Farina - 70 g.
• Latte - 500 ml.
• Burro - 50 g.
• Sale, spezie, olio vegetale.

Processo di cottura:

1. Lessate la pasta fino a metà cottura, buttatela in uno scolapasta. Si consiglia di prendere la pasta dura ed è meglio se sono grossi ricci. Spaghetti e lasagne non funzioneranno.
2. Friggere la carne macinata con le cipolle a dadini in una padella per 10-15 minuti.
3. Trasferite i funghi nei piatti e friggeteli separatamente. Questo richiederà solo un paio di minuti.
4. Togliere la pelle ai pomodori, tagliarli a cubetti e unirli ai funghi. Condite con sale e pepe, mescolate e tenete in padella coperta per 7-10 minuti.
5. Quindi mescolare la carne macinata e la massa di funghi e pomodori, cuocere a fuoco lento il tutto sotto il coperchio per 5-7 minuti.
6. Cuocere la salsa di farina, burro e latte. La sequenza delle azioni è la seguente: aggiungere gradualmente la farina all'olio riscaldato in una padella e mescolare con una spatola. Dopodiché, versate a filo il latte, conferendo al composto una consistenza uniforme continuando a mescolare. Assicurati di impastare i grumi se si formano. Tenere la salsa a fuoco basso finché non acquisisce la densità desiderata. Aggiungere sale e pepe macinato alla salsa dopo l'ebollizione.
7. Grattugiare il formaggio con una grattugia. Per le lasagne è adatto qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura, anche in questo caso si può utilizzare un prodotto rimasto bloccato in frigorifero.
8. Prepara una teglia. Puoi usare vetro, metallo o silicone. Ognuno di loro dovrebbe essere unto con olio prima di stendere gli strati del piatto.
9. Adagiate la pasta nel primo strato. Spolverizzateli con un po' di formaggio, quindi mettete un po' di carne macinata con i funghi. Condire con salsa. Continua a disporre gli strati nella stessa sequenza fino a quando i prodotti non sono completamente utilizzati.
10. Cospargere il formaggio sopra e inviare al forno. A una temperatura di 180-190 gradi, infornate le lasagne per 20 minuti. Servire il piatto con erbe o verdure fresche.

Buon appetito!

Deliziose lasagne di zucchine con carne macinata

Questa ricetta è perfetta per gli amanti del mangiare sano e della zucca. In una tale lasagna, gli strati di pasta sono sostituiti da strati di verdure, il che rende il piatto meno calorico.

Ingredienti:

• Maiale o manzo macinato - 400 g.
• Zucchine grandi - 2 pezzi
• Pomodori - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 3 spicchi.
• Formaggio a pasta dura - 200 g.
• Burro - 30 g.
• Farina - 70 g.
• Latte - 250 ml.
• Olio vegetale, sale, pepe, spezie.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le zucchine dallo strato superiore superfluo e dalla polpa interna con i semi. Tagliatele a fette lunghe, preferibilmente per la lunghezza della teglia per lasagne, ma non è necessario. Friggere le verdure da entrambi i lati per un paio di minuti finché non si ammorbidiscono senza sfaldarsi.
2. Scaldare la carne macinata. Fatelo rosolare in padella per eliminare il liquido in eccesso, aggiungete la cipolla tagliata a dadini e fatela appassire anche con la carne macinata.
3. Mettere i pomodori, pelati e tagliati a pezzi, nella carne macinata. Coprite il recipiente con un coperchio, fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti. Alla fine della cottura aggiungete l'aglio tritato. Equilibrare il gusto in termini di quantità di spezie e sale.
4. Preparare la salsa per versare le lasagne. Versare la farina fritta nel burro con il latte e creare una massa omogenea da tutti i componenti, che ricorda la panna acida in densità. Per fare questo, è sufficiente tenere la salsa sul fuoco per 5-7 minuti dopo l'ebollizione.
5. In uno stampo protetto dall'attaccarsi con olio o pergamena, iniziate a stendere gli strati di lasagne. Primo - uno strato di zucchine, seguito da un ripieno di carne macinata e una parte della salsa. Quindi ripeti fino ad esaurimento dei prodotti.
6. Grattugiare il formaggio e cospargerlo sulla parte superiore del piatto a strati. Cuocere le lasagne per 20 minuti a 180 gradi. Dopo aver spento il forno, tenere per altri 10 minuti e servire in porzioni. La salsa cremosa all'aglio e il pane fresco sono adatti per le lasagne di zucchine.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare le lasagne al sugo di pomodoro

La salsa per questo piatto viene preparata sulla base del succo di pomodoro, ma puoi anche usare pomodori freschi, tritati in un frullatore. Nelle lasagne prevarranno le note di pomodoro, e una crosta di formaggio darà un sapore cremoso.

Ingredienti:

• Piatti per lasagne - 1 confezione (300-400 g.).
• Carne macinata - 500 g.
• Succo di pomodoro - 0,5 l. o pomodori - 700 g.
• Formaggio - 300 g.
• Cipolla - 1 testa.
• Aglio - 3 spicchi.
• Olio vegetale, sale, pepe, basilico.

Processo di cottura:

1. Il primo passo è preparare la salsa di pomodoro. Per fare questo, prendi mezzo litro di succo di pomodoro, versalo in una casseruola, fai bollire e poi evapora un po 'per 10-15 minuti. Aggiungi il basilico essiccato. Se usi i pomodori, devi rimuovere la pelle da loro, passare attraverso un frullatore, quindi metterli in una padella e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti a fuoco basso. Quindi condire con sale e basilico.
2. Soffriggere la carne macinata in una padella con piccoli cubetti di cipolla. Se la carne macinata è asciutta, puoi versare qualche cucchiaio d'acqua e farla sobbollire sotto il coperchio. A fine cottura aggiungete alla carne macinata un trito di aglio, sale e pepe, facendo attenzione che ci siano abbastanza esaltatori di sapidità.
3. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e mettere da parte. Poiché è necessario non solo per cospargere la parte superiore, ma anche per lo strato, il suo volume può essere aumentato.
4. Ungere con olio uno stampo profondo e dalle pareti spesse. Disporre i piatti di lasagne, poi qualche cucchiaio di salsa, poi il trito e uno strato sottile di formaggio. Continua questa alternanza fino all'esaurimento delle scorte di prodotti.
5. Cospargete sopra le lasagne al formaggio e versateci sopra la salsa rimanente. Cuocere la pirofila per 25-35 minuti in forno a 180-190 gradi. Servi con le tue verdure preferite, fresche o in salamoia.

Buon appetito!

Lasagne di melanzane fatte in casa con carne macinata

In questa ricetta le lasagne vengono sostituite con strati di melanzane. Poiché questo ortaggio si sposa bene con tutti gli ingredienti delle lasagne, il piatto è delizioso. Un punto importante nella sua preparazione è la preparazione delle melanzane, la rimozione dell'eccessiva amarezza da esse.

Ingredienti:

• Melanzane - 0,4 kg.
• Pomodori - 0,3 kg.
• Cipolle - 0,1 kg.
• Carne macinata - 0,5-0,6 kg.
• Formaggio - 200 g.
• Basilico, origano, maggiorana - cucchiaino ciascuno
• Sale, pepe, olio vegetale.

Processo di cottura:

1. Prima della cottura, tagliare le melanzane in piatti longitudinali spessi 2-3 mm. Metterli in una ciotola d'acqua, salare e lasciar riposare per 20-30 minuti. Alla fine del tempo specificato, sciacquare i piatti di melanzane rimossi dall'acqua salata. Fateli asciugare, quindi friggeteli in padella in modo che diventino trasparenti. È importante non sovraesporre la verdura nella padella.
2. Fare la carne macinata: friggerla con le cipolle fino a doratura e l'umidità evapora. Aggiungi un po 'di sale e pepe: è meglio compensare la mancanza di questi componenti a fine cottura.
3. Cuocere il ripieno di pomodoro. Per fare questo preparate i pomodori: privateli della pelle, tritateli in un frullatore e fateli bollire in un recipiente sotto il coperchio per circa 15 minuti.Aggiungete al sugo basilico, origano e maggiorana, oltre all'aglio passato in un aglio.
4. Mettere uno strato di melanzane in un piatto preparato per l'uso in forno. Dopodiché, distribuisci sopra parte della carne macinata e versaci sopra un po' di salsa di pomodoro.
5. Ripetete la sequenza di stendere più volte gli strati e ricoprite l'ultimo con formaggio grattugiato spesso. Se ti piacciono più calorie, puoi "disegnare" una maglia di maionese prima dello strato di formaggio.
6. Cuocete le lasagne di melanzane per 30 minuti in forno a 180-190 gradi.

Buon appetito!

Come cucinare le lasagne tritate in una pentola a cottura lenta

In un multicooker le lasagne si preparano in modo rapido e semplice, unica avvertenza: è difficile raccogliere le sfoglie a forma di ciotola dell'unità, ma possono rompersi. Il resto della ricetta non è quasi diverso dai classici. Utilizza anche carne macinata, un misto di formaggi ed erbe aromatiche italiane.

Ingredienti:

• Manzo macinato - 500 g.
• Piatti per lasagne - 400 g.
• Cipolla - 1 testa.
• Pomodori - 300 g.
• Aglio - 3 spicchi.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Salsa di pomodoro - 100 g.
• Un set di formaggi: mozzarella, ricotta, parmigiano - 150 g ciascuno.
• Erbe italiane - 1 cucchiaino
• Sale, olio d'oliva, pepe.
• Verdi di prezzemolo.

Processo di cottura:

1. Prima di inviare gli ingredienti delle lasagne al multicooker, è necessario preparare alcuni alimenti. Quindi, la carne macinata deve essere fritta in padella con le cipolle per diversi minuti senza cuocerla troppo. Mettere in padella l'aglio, il sale e le erbe aromatiche italiane. Spegnete il fuoco e lasciate riposare la carne mentre i pomodori cuociono.
2. Passare i pomodori attraverso un frullatore.Se è necessario rimuovere prima la pelle da loro, decidi tu stesso. Tuttavia, in un frullatore, sarà schiacciato il più possibile ed è improbabile che rovini la consistenza. Dopo che i pomodori devono essere messi in una padella con carne macinata. Accendete il fuoco medio, aggiungete un cucchiaio di zucchero e fate sobbollire il composto sotto il coperchio per 15 minuti.
3. Sbriciolate la ricotta e mescolatela con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato finemente.
4. Dopo aver unto con olio, versare qualche cucchiaio di salsa di pomodoro nella ciotola del multicooker (si può usare il ketchup).
5. Foderare il fondo della ciotola con i piatti per lasagne, rompendone alcuni per formare uno strato solido.
6. Quindi adagiare uno strato di carne macinata con i pomodori sui piatti.
7. Grattugiate la mozzarella o tagliatela a listarelle e disponete uno strato sulla carne macinata, quindi spolverate con la ricotta con parmigiano ed erbe aromatiche. Quindi ripeti gli strati più volte. Completa lo styling, ovviamente, con il formaggio.
8. Imposta la modalità "Cottura" nel multicooker. Chiudete con un coperchio e cuocete le lasagne per 40-45 minuti ad una temperatura di 120 gradi.
9. Servire le lasagne con erbe tritate in porzioni.

Buon appetito!