Scampi - 8 ricette passo passo

Gli scampi sono grandi rappresentanti della famiglia dei crostacei. Negli Stati Uniti sono chiamati gamberi argentini e in Europa sono chiamati aragoste norvegesi o aragoste. Sono più grandi dei normali gamberi, hanno un sapore dolce e sono molto salutari perché contengono molte proteine. Sono facili da preparare e importanti ingredienti aggiuntivi sono limone, salsa di soia e aglio.

Come cucinare gli scampi non pelati congelati in una padella?

Questa prelibatezza di mare viene preparata rapidamente e non richiede abilità speciali, e il piatto risulta delizioso e adatto anche per una cena festiva. Il limone nella ricetta può essere sostituito con il lime, quindi il gusto del piatto finito diventerà più luminoso e più intenso.

Tempo di cottura: 15 min.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 4.

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  Se si utilizzano scampi surgelati, devono essere preventivamente tolti dal congelatore e lasciati coricare a temperatura ambiente. Non utilizzare il microonde o l'acqua calda per scongelare: il gusto del piatto sarà completamente rovinato.
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  Togliete le zampe agli scampi, non toccate il guscio, perché grazie ad esso la polpa delle vongole rimarrà succosa.
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  Scaldare l'olio vegetale in una padella di ghisa, anche se è preferibile usare l'olio d'oliva.
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  Tagliate l'aglio a fettine sottili e fatelo rosolare leggermente in padella.
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  Salare leggermente gli scampi e arrotolarli nelle spezie, friggere da entrambi i lati per 2 minuti.
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  In una padella con frutti di mare, aggiungi fette di limone o lime affettate sottilmente e un po 'di acqua tiepida - 50 ml. In questo modo la carne delle vongole sarà più morbida e succosa. Non appena il liquido del limone bolle, spegnete il fuoco e lasciate in infusione gli scampi per circa 3-5 minuti. Successivamente, servire i frutti di mare con riso bollito o insalata di verdure.

Scampi all'aglio e salsa di soia in padella

Una ricetta facile adatta anche ai cuochi alle prime armi. È importante non sovraesporre le vongole in padella, altrimenti diventeranno gommose e perderanno il loro sapore. Non è necessario aggiungere sale al piatto poiché la salsa di soia contiene abbastanza sale.

Tempo di cottura: 10 min.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Scampi (congelati) - 4 pz.
• Aglio - 4 denti.
• Salsa di soia a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Burro - 40 gr.
• Limone - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Scongelate gli scampi a temperatura ambiente, sciacquateli in acqua fredda e praticate un'incisione sul dorso di ogni vongola con le forbici da cucina.
2. In una ciotola profonda, unire la salsa di soia con l'aglio tritato.
3. Mettere i frutti di mare preparati nella marinata, mescolare bene e lasciar insaporire per qualche minuto negli aromi di aglio e salsa.
4. In una padella unire le verdure e il burro e friggere gli scampi, letteralmente un paio di minuti per lato.
5. I frutti di mare pronti possono essere guarniti con erbe tritate e serviti con una fetta di limone e verdure fresche.

Scampi al forno con aglio

Puoi anche cucinare i frutti di mare al forno, poiché assorbe meno olio e risulta essere dietetico, ma non per questo meno gustoso. Aglio e coriandolo sono un ottimo condimento per qualsiasi tipo di crostaceo, quindi non devi preoccuparti e aggiungerne altro durante la cottura.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Scampi - 500 gr.
• Aglio - 3 denti.
• Olio d'oliva - 30 gr.
• Salsa di soia - 15 gr.
• Coriandolo - 30 gr.
• Succo di limone - 15 gr.

Processo di cottura:

1. Sciacquate gli scampi sotto l'acqua corrente, asciugateli con carta assorbente.
2. Per la marinata, tritare l'aglio e il coriandolo, versare la salsa, il succo di limone appena spremuto e l'olio in una ciotola profonda. Mescolare tutto. Non è necessario aggiungere sale alla marinata: c'è abbastanza sale nella salsa di soia.
3. Spennellare ogni scampo con la marinata e lasciar riposare per 20 minuti, in modo che i crostacei prendano gusto e profumo.
4. Mettere i frutti di mare su una teglia ricoperta di carta stagnola, ungerli con la marinata su tutti i lati e infornare a 200 gradi per 5 minuti per lato.
5. Per mantenerli in forma durante il processo di cottura, puoi infilarli su spiedini di legno.

Come cucinare deliziosi scampi alla griglia?

Gli scampi piccanti e salati sono perfetti da servire come spuntino durante un picnic all'aperto. Se il piatto deve essere servito ai bambini, è meglio rifiutare il peperoncino e offrirlo agli ospiti da gustare in porzioni.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Scampi - 500 gr.
• Succo di limone - 30 gr.
• Peperoncino fresco - 2 gr.
• Miele naturale - 15 gr.
• Spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

1. Nei molluschi, eliminare il budello della coda, rimuovere le zampe, la testa e, se lo si desidera, il guscio. Sciacquate bene la carne e mettetela su un tovagliolo di carta per eliminare il liquido in eccesso.
2. Eliminate i semi dei peperoncini, che contengono un'eccessiva amarezza, e tritateli molto finemente.
3. Unisci miele, succo di limone, spezie e peperoncino in una ciotola profonda. Immergere gli scampi nella marinata e tenerli lì per circa un'ora.
4. I crostacei alla griglia possono essere cucinati in due modi: infilati su spiedini o spiedini, oppure messi su una gratella, leggermente unta con olio vegetale.
5. È necessario tenere gli scampi sulla brace per diversi minuti su ogni lato, facendo attenzione a non farli seccare. Dovrebbero cambiare colore in un arancione brillante, ma rimanere succosi.

Come cucinare correttamente gli scampi non pelati surgelati?

Cucinare gli scampi bolliti-surgelati è abbastanza semplice, ma non bisogna scongelarli nel microonde o sotto l'acqua calda corrente: questo rovinerà il loro gusto delicato e renderà il piatto quasi immangiabile. È meglio lasciare i frutti di mare in un contenitore a temperatura ambiente per mezz'ora.

Tempo di cottura: 15 min.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Scampi - 500 gr.
• Acqua - 2 l
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi
• Una miscela di peperoni macinati - a piacere.
• Spezie ed erbe aromatiche a piacere.
• Sale a piacere.
• Succo di limone o arancia a piacere.

Processo di cottura:

1. In una casseruola, fai bollire l'acqua, aggiungendo le tue erbe e spezie preferite, oltre a una miscela di peperoni e foglie di alloro.
2. Gli scampi dovrebbero scongelarsi durante questo periodo. Per fare ciò, disporli su una superficie piana, coprendoli con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso durante lo scongelamento.
3. Scaldare l'acqua con le spezie per circa 2-3 minuti, quindi immergervi con cura le vongole.
4. Fateli cuocere a fuoco lento per pochi minuti e toglieteli subito. È importante non sovraesporre gli scampi in modo che non diventino gommosi.
5. Mettere le vongole su un piatto, cospargere con un composto di peperoni e bagnare con il succo di arancia o limone. Buon appetito!

Deliziosa ricetta di scampi alla griglia con salsa di soia

Questo piatto utilizza ingredienti familiari per la marinata. Il loro rapporto può essere leggermente regolato in volume, in base alle proprie preferenze: se si desidera un pesce più piccante, si può aggiungere più aglio e peperoncino, e quando si ha bisogno di un gusto più delicato ma piccante, si può usare un po' più di salsa di soia. La cosa principale è non dimenticare che contiene molto sale.

Tempo di cottura: 2 ore 15 minuti.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Scampi - 1 kg
• Aglio - 2 denti
• Salsa di soia - 3 cucchiai
• Peperoncino rosso piccante - a piacere.
• Limone - ½ pz.

Processo di cottura:

1. Scongelare gli scampi, praticare con cura delle incisioni nella parte posteriore e rimuovere l'esofago con l'intestino. Avranno un sapore amaro, quindi assicurati di rimuoverli.
2. Sciacquare i frutti di mare e asciugarli leggermente. Puoi usare dei tovaglioli di carta per questo.
3. Mescolare l'aglio schiacciato con la salsa di soia, il succo di mezzo limone e il peperoncino, immergere gli scampi nella marinata e tenerli a temperatura ambiente per almeno 2 ore.
4. Disporre le vongole sulla griglia, disponendo gli scampi abbastanza vicini l'uno all'altro.
5. Friggere sulla brace, ma non a fuoco vivo, su ciascun lato per non più di 3-5 minuti. È importante non sovraesporre, altrimenti i frutti di mare usciranno asciutti. Servire con una fetta di limone e spolverare con peperoncino se lo si desidera.

Pasta con gli scampi in salsa cremosa

La deliziosa pasta con gli scampi è completata da una delicata salsa cremosa che permea gli spaghetti e li satura di gusto. La cosa principale è non dimenticare al momento di servire, aggiungere il parmigiano, il cui sapore piccante si trasferirà in Italia.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Spaghetti - 250 gr.
• Scampi - 200 gr.
• Peperone dolce - 1 pz.
• Crema 10% - 150 ml
• Burro - 20 gr.
• Cipolle - 50 gr.
• Aglio - 2 denti
• Prezzemolo - 20 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Parmigiano a piacere.

Processo di cottura:

1. Tritare la testa di cipolla e aglio sbucciata e soffriggere nel burro.
2. Mettere gli scampi in olio profumato, scaldare per qualche minuto.
3. Versare la panna, il peperone tritato sui frutti di mare e condire a piacere, aggiungendo sale e pepe macinato.
4. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo ai frutti di mare nella salsa. Cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto per far addensare un po' la salsa.
5. Lessate gli spaghetti al dente, poi scolateli e trasferiteli nel condimento. Mescolate bene, lasciate riposare per 3 minuti e servite, spolverando con parmigiano grattugiato. Buon appetito!

Deliziosa insalata di scampi a casa

Un'insalata leggera con verdure e gamberetti ti sazierà rapidamente e gioverà solo alla tua salute e alla tua forma. Scampi al miele e un condimento di olio d'oliva e succo di limone aggiungono un sapore ricco allo spuntino.

Tempo di cottura: 15 min.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Insalata (miscela) - 400 gr.
• Scampi pelati - 300 gr.
• Burro - 50 gr.
• Miele - 1 cucchiaino
• Pepe rosso macinato - 1/5 cucchiaino
• Peperone dolce - 1 pz.
• Pomodoro - 2 pezzi
• Parmigiano Reggiano - 80 gr.
• Olio d'oliva - 3 cucchiai
• Succo di limone - 1 cucchiaio
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Mettere burro e miele in una padella preriscaldata, cospargere di peperoncino.
2. E quando la massa si è sciolta, friggi gli scampi su entrambi i lati, per 2-3 minuti.
3. Strappare le foglie di lattuga con le mani, sciacquare e asciugare, quindi mettere in un'insalatiera profonda.
4. Tagliare il peperone ei pomodori a cubetti o fette grandi, grattugiare il parmigiano. Mescolare a parte olio e succo di limone, aggiungere un po' di sale e pepe.
5. Adagiate le fette di peperone e di pomodoro sulle foglie di lattuga, adagiate gli scampi, versate sopra il condimento e cospargete di formaggio. Divertiti!