Crauti in barattolo - 8 ricette per cavoli croccanti e succosi

I crauti sono un prodotto utile, ha un effetto benefico sul sistema digestivo e sull'immunità. Per cucinare da soli i crauti in barattolo a casa, abbiamo selezionato 8 semplici ricette.

Crauti classici in salamoia in vasetto

Gli eccellenti crauti nel loro stesso succo saranno un'ottima aggiunta ai piatti di patate, carne e pollo. La ricetta classica utilizza solo tre ingredienti: cavolo, carote e sale.

Tempo di cottura: 3 giorni.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 8.

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  Lavare le verdure. Tagliare il cavolo a striscioline sottili.
• 
  Grattugiare le carote.
• 
  Aggiungi sale alle verdure. Mescolate bene con le mani, le verdure dovrebbero far defluire il succo e il sale dovrebbe dissolversi completamente.
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  Quindi compattare bene le verdure in un barattolo pulito, coprirlo con un coperchio e metterlo in un piatto in modo che il succo vi goccioli.
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  Lasciare il cavolo a temperatura ambiente per 3 giorni. Forare il cavolo più volte per rilasciare il gas. Quando i crauti saranno cotti, conservateli in un luogo fresco.

Buon appetito!

Crauti istantanei per un barattolo da 3 litri

Per preparare velocemente i crauti, avrai bisogno di un barattolo da 3 litri, cavoli, carote, sale e alcune spezie. I crauti sono ricchi di vitamine e microelementi, quindi sono così utili per il corpo in inverno.

Tempo di cottura: 3 giorni.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 8-10.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 2 kg.
• Carote - 200 gr.
• Sale - 40 gr.
• Piselli pimento - 5-6 pezzi
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Cumino - 1-2 pizzichi.

Processo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le verdure.
2. Tagliare il cavolo a striscioline sottili. Grattugiate le carote o tagliatele a listarelle.
3. Trasferire le verdure in una ciotola, salare, mescolare con le mani e premere leggermente per far uscire il succo.
4. Aggiungere alle verdure foglie di alloro, peperoni e semi di cumino. Mescolare di nuovo le verdure.
5. Quindi trasferire il cavolo in un barattolo da tre litri pulito e asciutto, tamponare bene. Coprire i vasetti con una garza e lasciare a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Più volte al giorno è necessario infilzare il cavolo con uno spiedino di legno.
6. Al termine del processo di fermentazione, trasferire i crauti in frigorifero per la conservazione.

Buon appetito!

Crauti croccanti con carote per l'inverno in vasetto

I crauti croccanti e succosi sono così buoni che viene voglia di mangiarli come piatto separato. Ma tra l'altro viene spesso utilizzato nella preparazione di varie insalate, si abbina bene a mele ammollate, ravanelli, erbe aromatiche e cipolle.

Tempo di cottura: 2 settimane.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 16.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 kg.
• Carote - 300 gr.
• Acqua - 1 litro.
• Sale - 2 cucchiai
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Foglie di alloro - 1-2 pezzi
• Piselli pimento - 5-6 pezzi

Processo di cottura:

1. Tagliare il cavolo a striscioline sottili.
2. Sbucciare le carote, sciacquare e grattugiare su una grattugia grossa.
3. Aggiungere l'alloro e i grani di pepe alle verdure, mescolare.
4. Sciogliere sale e zucchero in un litro d'acqua. Versare la marinata risultante sulle verdure. Dividere il cavolo nei vasetti.
5. Coprire i barattoli con i coperchi e metterli al freddo.Dopo 2 settimane, il cavolo sarà pronto da mangiare.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare i crauti senza aceto

I crauti sono un classico piatto russo che stupisce per la sua semplicità e il suo grande gusto. Il cavolo cappuccio può essere un antipasto, un'insalata e un ripieno di torta.

Tempo di cottura: 2-3 giorni.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 10.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 2 kg.
• Carote - 1 pz.
• Sale - 40 gr.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pepe nero in grani - 4-5 pz.

Processo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le verdure.
2. Tagliate a listarelle il cavolo cappuccio.
3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
4. Unire cavoli e carote con sale e spezie.
5. Trasferisci il cavolo in barattoli asciutti e puliti e lascialo riposare a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Coprire i vasetti con coperchi o garza.
6. Dopo 2-3 giorni, quando il processo di fermentazione è terminato, puoi chiudere i barattoli con coperchi di nylon e metterli in frigorifero per la conservazione.

Buon appetito!

Crauti istantanei in 3 giorni in vasetto

I crauti sono un prodotto fermentato ricco di acidi organici, oligoelementi, vitamina C e fibre. Ti diremo come fermentare correttamente il cavolo in barattoli.

Tempo di cottura: 3 giorni.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6-8.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1,6 kg.
• Carote - 100 gr.
• Acqua - 1 litro.
• Sale - 2 cucchiai
• Zucchero - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Far bollire l'acqua, raffreddare e aggiungere sale e zucchero, mescolare.
2. Tagliare il cavolo a strisce sottili, grattugiare le carote su una grattugia grossa, mescolare le verdure.
3. Mettere le verdure in porzioni in un barattolo e tamponarle con un pestello di legno.
4. Quando il barattolo è pieno di verdure, versate la salamoia.
5. Coprire il barattolo con un coperchio e lasciare per 3 giorni a temperatura ambiente. Per rilasciare l'amarezza, infilzare il cavolo con uno spiedino di legno più volte al giorno. Conservare i crauti in un luogo fresco.

Buon appetito!

Come cucinare i crauti succosi con le mele?

Vi proponiamo di provare una preparazione molto gustosa di cavoli e mele. Questo antipasto è particolarmente amato da servire in tavola in inverno, si abbina perfettamente a molti piatti ed è molto utile per il corpo.

Tempo di cottura: 3 giorni.

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 8-10.

Ingredienti:

• Carote - 400 gr.
• Mele - 4 pezzi
• Sale - 70 gr.
• Zucchero - 70 gr.
• Foglie di alloro - 5 pezzi
• Piselli pimento - 20 pz.
• Cavolo bianco - 2,2 kg.

Processo di cottura:

1. Tagliare il cavolo a strisce, grattugiare le carote su una grattugia grossa. In una ciotola, unire cavoli e carote, aggiungere sale e zucchero, mescolare bene. Quindi aggiungere il pepe e le foglie di alloro.
2. Lavate le mele, privatele del torsolo con i semi e tagliatele a cubetti.
3. Metti cavoli e mele a strati in un barattolo da tre litri. Tamponare bene.
4. Coprire il barattolo con un coperchio o una garza, lasciare a temperatura ambiente per 3 giorni. Durante questo periodo, infilzate il cavolo con uno spiedino di legno più volte al giorno.
5. Il cavolo è molto succoso e croccante. Conserva i crauti in frigorifero.

Buon appetito!

Crauti dolci con zucchero per l'inverno

Questa ricetta renderà i tuoi crauti più dolci. Non lasciarti confondere dalla grande quantità di zucchero, il cavolo rimane forte e croccante.

Tempo di cottura: 2-3 giorni.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6-8.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 kg.
• Carote - 1 kg.
• Sale - 2 cucchiaini
• Zucchero - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le verdure. Tritare il cavolo, grattugiare le carote.
2. Aggiungi sale alle verdure e mescola bene.
3. Trasferire le verdure nei barattoli, tamponarle. Lasciare il cavolo per 2-3 giorni, infilzarlo con uno spiedino di legno più volte al giorno per rilasciare i gas.
4. Quando il cavolo è fermentato, deve essere spremuto dalla salamoia e trasferito in barattoli sterilizzati. Versare la salamoia in un contenitore separato, mescolarla con lo zucchero e versare nuovamente sul cavolo. Chiudi i barattoli con i coperchi puliti.
5. Conservare il cavolo in un luogo fresco, servire con olio vegetale.

Buon appetito!

Cavolo succoso e croccante in barattolo con mirtilli rossi

I mirtilli rossi aggiungeranno un sapore interessante ai familiari crauti e li arricchiranno di vitamina C. Puoi servire i crauti con i mirtilli rossi nella loro forma naturale o integrarli con cipolle, erbe e olio vegetale.

Tempo di cottura: 3-4 giorni.

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 12.

Ingredienti:

• Cavolo - 2 kg.
• Carote - 1 kg.
• Mirtilli rossi - 150 gr.
• Sale - 4 cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiai
• Foglia di alloro - 3 pezzi

Processo di cottura:

1. Ordina i mirtilli e lavali.
2. Tagliare il cavolo a striscioline sottili.
3. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
4. Mescolare cavoli e carote in un contenitore volumetrico, aggiungere sale e zucchero, mescolare bene. Quindi aggiungere i mirtilli rossi e le foglie di alloro e mescolare ancora.
5. Metti il ​​cavolo in barattoli, tampona e lascia riposare per 3-4 giorni. Forare di tanto in tanto il cavolo con uno spiedino di legno per far uscire i gas. Trascorso questo tempo, il cavolo può essere servito in tavola, condito con olio vegetale.

Buon appetito!