Crauti per l'inverno - 10 ricette per cavoli croccanti e succosi

I crauti succosi e croccanti sono un raccolto invernale popolare. Può essere servito come spuntino freddo o in aggiunta a piatti caldi. Preparare un dolcetto vegetale è abbastanza facile. Usa 10 ricette collaudate con descrizioni dettagliate del processo per questo.

Crauti classici in vasetti da 3 litri per l'inverno

I crauti incredibilmente deliziosi sono realizzati con una ricetta classica collaudata. Il pezzo è progettato per una lattina da tre litri. Un tale volume ti consentirà di conservare il prodotto in modo conveniente e affidabile per lungo tempo.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di cottura: 3 giorni

Porzioni - 3 litri.

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  Laviamo il cavolo e rimuoviamo le foglie superiori.
• 
  Sbucciare le carote e sciacquare anche loro.
• 
  Tritare finemente la testa di cavolo preparata.
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  Metti le cannucce di cavolo in una comoda ciotola capiente.
• 
  Inviamo anche carote grattugiate qui.
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  Completare gli ingredienti con un bicchiere di sale.
• 
  Iniziamo a impastare la massa fino a quando non viene rilasciato il succo di verdura.
• 
  Prepariamo un barattolo da tre litri.
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  Metti il ​​composto di verdure ben stretto in un contenitore di vetro. Insistiamo sulla preparazione per 2-3 giorni.
• 
  Dopo un po', il prodotto può essere chiuso con un coperchio in nylon e conservato. Pronto!

Crauti in salamoia per l'inverno in vasetti

Per rendere i crauti incredibilmente succosi, cuocili con la salamoia. In barattoli di vetro, il prodotto si conserva a lungo. Puoi servire deliziose prelibatezze in tavola tutto l'anno.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 8 L

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 10 kg.
• Carote - 1 kg.
• Sale - 150 gr.
• Semi di aneto - 80 gr.
• Acqua - 1,5 litri.

Processo di cottura:

1. Prepariamo i prodotti necessari. Laviamo le carote con il cavolo.
2. Quindi tagliamo la verdura principale in più parti per comodità. Iniziamo a tritare finemente le metà del cavolo.
3. Immergiamo il prodotto in una pentola capiente. Lo integriamo con semi di aneto e carote grattugiate. Impastare con cura con le mani fino a far uscire il succo.
4. Mettiamo la massa vegetale ben stretta in barattoli e li riempiamo di salamoia calda. Per prepararlo, devi far bollire l'acqua con il sale, quindi raffreddarla un po'.
5. Chiudiamo i barattoli con coperchi di nylon e li riponiamo in un luogo fresco. Pronto!

Crauti classici con carote in casseruola

Dai un'occhiata a una ricetta semplice per preparare i crauti con le carote in una casseruola. Le prelibatezze fatte in casa delizieranno te e i tuoi cari con gusto brillante e succosità. Adatto per la conservazione a lungo termine.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di cottura: 3 giorni

Porzioni - 3 litri.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Sale - 2 cucchiai
• Zucchero - 120 gr.
• Acqua - 4 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Quindi sciacquiamo il cavolo e lo tagliamo a strisce sottili.
2. Pelate le carote e grattugiatele a denti grossi.
3. Impastare entrambi gli ingredienti diligentemente fino a quando non fuoriesce un po' di succo di verdura.
4. Far bollire l'acqua e sciogliervi sale e zucchero. Lascia raffreddare completamente la salamoia.
5. Mettere le verdure ben strette in una casseruola e riempirle con la salamoia raffreddata.
6. Mettiamo uno spazio vuoto per qualsiasi carico adatto per tre giorni.
7. È conveniente metterlo in una casseruola in una bacinella, poiché durante il processo di fermentazione verrà rilasciato molto liquido.
8. Dopo un po ', il pezzo può essere trasferito in un barattolo da tre litri, chiuso con un coperchio e conservato in un luogo fresco.

Crauti succosi e croccanti in un secchio

Una grande quantità di crauti è conveniente da raccogliere in un secchio. L'idea è particolarmente rilevante per una famiglia numerosa. Scopri la ricetta fatta in casa per un delizioso e succulento antipasto freddo.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di cottura: 3 giorni

Porzioni - 3 litri.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 6 kg.
• Carote - 300 gr.
• Aglio - 2 pezzi
• Radice di rafano - 150 gr.
• Zenzero - 100 gr.
• Sale - 120 gr.
• Zucchero - 60 gr.

Processo di cottura:

1. Prepariamo i prodotti necessari per la coltura starter. Laviamo e puliamo le verdure.
2. Tritare subito finemente il cavolo cappuccio. Puoi usare cannucce o solo piccoli pezzi.
3. Passare le carote attraverso una grattugia grossa.
4. Quindi tritare gli spicchi d'aglio.
5. Lo zenzero, come le carote, può essere grattugiato.
6. Facciamo lo stesso con il rafano.
7. Uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola comune.
8. Mescolare il cibo con sale e zucchero. Allo stesso tempo, impastare bene il contenuto con le mani in modo che il succo di verdura risalti.
9. Mettiamo la massa ben stretta in un secchio.
10. Copri lo spazio vuoto con una foglia di cavolo.
11. Mettiamo il carico in cima. Lasciare a temperatura ambiente per 3 giorni.
12. Dopo un po' i crauti sono completamente pronti. Può essere trasferito in altri contenitori per lo stoccaggio.

Deliziosi crauti con carote per l'inverno in vasetto

I crauti fatti in casa sono una delizia preferita in molte famiglie. Può essere servito come contorno o come spuntino separato. Aggiungere le carote alla preparazione per renderla croccante e dal gusto brillante.

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di cottura: 4 giorni

Porzioni - 8 L

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 10 kg.
• Carote - 1 kg.
• Sale - 150 gr.

Processo di cottura:

1. Rimuovere le foglie superiori dalla testa del cavolo, poiché sono spesso le più contaminate. Tagliare il restante prodotto a listarelle sottili.
2. Sbucciare le carote. Quindi lo sciacquiamo e lo strofiniamo su una grattugia grossa.
3. Mescolare le verdure con il sale. Impastare la massa con le mani fino a quando appare succo abbondante e metterla sotto oppressione per 3-4 giorni. Conserviamo a temperatura ambiente.
4. Pochi giorni dopo, usando un imbuto, abbassa il cavolo finito in barattoli puliti e asciutti. Li copriamo con coperchi di nylon e li mettiamo in un luogo fresco per la conservazione.
5. Il cavolo croccante con carote in barattolo è pronto.

Come preparare succosi crauti con mele in barattolo?

Un modo originale per far fermentare il cavolo per l'inverno è con l'aggiunta di mele e carote. Il succoso prodotto diventerà una delizia versatile per la tavola di casa. Prendi nota della ricetta semplice e veloce.

Tempo di cottura: 24 ore

Tempo di cottura: 24 ore

Porzioni - 1 litro.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 0,5 kg.
• Mela - 100 gr.
• Carote - 100 gr.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Pepe nero in grani a piacere.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Zucchero - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Pelare e grattugiare le carote. Sciacquare le mele sotto l'acqua e tagliarle a pezzetti.
2. Tagliate il cavolo cappuccio bianco a listarelle piccole e lunghe.
3. Immergiamo il cavolo in una casseruola. Riempiamo il prodotto con sale e zucchero.
4. Impastare la massa vegetale con forza fino a quando il succo non viene rilasciato.
5. Abbiamo anche messo le carote grattugiate qui. Mescola di nuovo.
6. Metti alcuni degli alimenti misti ben ermeticamente in un barattolo pulito e asciutto.
7. Quindi distribuiamo alcune fette di mela. Alterniamo gli strati fino al collo. Insistiamo sul pezzo per 1 giorno a temperatura ambiente.
8. Chiudiamo il barattolo con il contenuto con un coperchio e lo riponiamo in un luogo fresco.

Una ricetta semplice e deliziosa per i crauti con lo zucchero per l'inverno

Un modo non standard, ma incredibilmente gustoso per preparare i crauti per l'inverno con lo zucchero. Grazie all'ingrediente secco, la massa vegetale uscirà ancora più succosa e ricca.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di cottura: 3 giorni

Porzioni - 2 L

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 pz.
• Carote - 2 pezzi
• Zucchero - 120 gr.
• Sale - 50 gr.

Processo di cottura:

1. Rimuovere le foglie superiori danneggiate dalla testa del cavolo. Macina la verdura in qualsiasi modo conveniente.
2. Immergi il cavolo in una grande pentola smaltata. Lo integriamo con carote grattugiate.
3. Riempire la miscela di verdure con la quantità richiesta di sale e zucchero. Iniziamo a mescolare i prodotti. Schiacciamo gli ingredienti con forza in modo che facciano uscire il succo.
4. Copriamo la massa di liquido con un piatto e mettiamo sopra un peso adatto. Insistiamo sulla preparazione per circa 3 giorni.
5. Quindi mettiamo il cavolo fermentato ben stretto in un barattolo di vetro, chiudiamo il coperchio e lo mettiamo in magazzino.

Cavolo croccante con mirtilli rossi a casa

Per rendere i crauti fatti in casa succosi e con una piacevole acidità, aggiungi i mirtilli rossi freschi. Il bianco brillante è adatto per la conservazione a lungo termine per l'inverno. Servire come spuntino freddo.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di cottura: 2 giorni

Porzioni - 2 L

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 3 kg.
• Carote - 100 gr.
• Mirtilli rossi - 100 gr.
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Sale - 2,5 cucchiai
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglie di alloro - 6 pezzi
• Semi di aneto - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Eliminate le foglie superiori dalla testa del cavolo bianco, quindi tritatelo finemente con un coltello.
2. Sbucciare le carote. Quindi lo strofiniamo su una grattugia grossa.
3. Immergere il cavolo con le carote in una ciotola comune e mescolare con sale, zucchero, pepe macinato e semi di aneto. Strofina la massa con le mani fino a quando il succo non viene rilasciato.
4. Trasferiamo il cavolo bianco in una grande casseruola. Aggiungere le foglie di alloro e i mirtilli pre-lavati a questo.
5. Premiamo il pezzo con un carico e lo lasciamo per 2 giorni in un luogo caldo.
6. Dopo un po ', solleviamo il carico e facciamo piccole forature nella massa. Partiamo per un altro giorno, coprendo con un piatto.
7. Metti il ​​cavolo finito con i mirtilli rossi in barattoli preparati. Li copriamo con i coperchi e li mettiamo in magazzino.
8. I crauti succosi e croccanti per l'inverno con i mirtilli rossi sono pronti!

Crauti succosi e aromatici con semi di cumino per l'inverno

Ti piacciono le preparazioni speziate profumate per l'inverno? Prova una semplice ricetta di crauti al cumino. Il dolcetto è facile da fare in casa. Il prodotto finito delizierà te e i tuoi cari tutto l'anno.

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di cottura: 3 giorni

Porzioni - 2 L

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 3 kg.
• Carote - 2 pezzi
• Cumino - 60 gr.
• Sale - 2,5 cucchiai

Processo di cottura:

1. Puliamo il cavolo bianco dallo sporco e poi lo tagliamo a strisce lunghe. Metti l'ingrediente in una casseruola profonda.
2. Quindi, strofinare le carote sbucciate su una grattugia grossa. Lo mandiamo al cavolo insieme a semi di cumino e sale.
3. Impastare con cura il cibo con le mani fino a quando non fuoriesce il succo.
4. Copriamo il pezzo con un carico e lo lasciamo per 3-4 giorni.
5. La prontezza del prodotto può essere verificata dal rilascio di succo. Quando ce n'è molto, il carico viene rimosso.
6. Quindi mettiamo i crauti finiti ben stretti nei barattoli. Li chiudiamo con i coperchi.
7. Un dolcetto succoso e aromatico per l'inverno è pronto. Conservare in un luogo freddo.

Come preparare i crauti croccanti con il rafano?

I crauti piccanti e interessanti da gustare escono con l'aggiunta di rafano. La preparazione casalinga ti delizierà tutto l'anno. Servire come spuntino autonomo o per completare un pasto caldo.

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni - 2 L

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 2 kg.
• Rafano - 2 pezzi
• Pepe bulgaro - 400 gr.
• Carote - 5 pezzi
• Aglio - 2 pezzi
• Pepe nero in grani a piacere.
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Aceto - 1 cucchiaio
• Acqua - 4 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prepariamo la marinata. Far bollire l'acqua e metterci dentro sale, zucchero e pepe nero in grani. Mescolare e cuocere per 1-2 minuti.
2. Quindi, prepariamo le verdure. Laviamo, sbucciamo le carote, i peperoni e l'aglio.
3. Quindi maciniamo tutti i prodotti nel modo che preferisci. Aglio e rafano saranno comodamente passati attraverso una grattugia fine.
4. Il cavolo deve essere tagliato a strisce sottili. È sufficiente grattugiare le carote.
5. Mescolare tutti i prodotti insieme e metterli ben stretti nel barattolo.Riempire con la marinata pronta e aggiungere l'aceto.
6. Il pezzo può essere chiuso con un coperchio e riposto.