Crauti classici - 10 ricette passo dopo passo

Per chi non ama molto gli esperimenti, suggeriamo di preparare i crauti secondo le ricette classiche. Consigli culinari comprovati da anni ti permetteranno di ottenere un prodotto luminoso, croccante e succoso a casa. Porta via 10 idee con una descrizione dettagliata del processo e foto passo passo.

Crauti classici in salamoia a casa

I crauti succosi e appetitosi si ottengono con l'aggiunta di salamoia. Il prodotto aromatico completerà molti piatti fatti in casa e può anche essere servito come spuntino freddo separato.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di cottura: 3 giorni

Porzioni - 2 litri.

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  Prepariamo gli ingredienti necessari per la coltura starter.
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  Successivamente, si procede alla preparazione della salamoia. Mescolare sale e zucchero in acqua fino a completa dissoluzione.
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  Far bollire il prodotto, tenerlo sul fuoco per 3 minuti e spegnere il fornello.
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  A questo punto, tagliare il cavolo a strisce sottili e passare le carote attraverso una grattugia. Mescolare le verdure insieme.
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  Mettere il composto ottenuto ben stretto in un barattolo di vetro.
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  Quindi, riempire il prodotto con salamoia raffreddata. Insistiamo sul pezzo per tre giorni a temperatura ambiente.
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  Dopo un po' i crauti in salamoia saranno completamente pronti, potete provarli!

Crauti con carote in casseruola - una ricetta classica

Un modo conveniente per preparare i crauti con le carote è in una casseruola. Il trattamento finito risulterà succoso e croccante, che servirà come eccellente aggiunta a molti piatti caldi.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di cottura: 3 giorni

Porzioni - 2 litri.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 kg.
• Carote - 1 pz.
• Sale - 30 gr.
• Zucchero - 120 gr.
• Acqua 4 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Laviamo le verdure. Per prima cosa, rimuovi le foglie superiori dal cavolo, sbuccia le carote.
2. Tagliate poi il cavolo cappuccio a listarelle sottili e lunghe.
3. Aggiungere le carote grattugiate grossolanamente al cavolo. Impastare la massa con le mani fino a quando il succo non viene rilasciato.
4. Immergiamo la massa preparata in una casseruola. Mescolare con sale e riempirlo d'acqua. Insistiamo sul prodotto per due giorni, poi aggiungiamo lo zucchero e lo teniamo per un altro giorno in luogo fresco.
5. I crauti succosi sono pronti a casa. Provalo!

Crauti succosi e croccanti in un secchio

Un modo interessante per cucinare i crauti è in un secchio. Il prodotto finito risulta incredibilmente succoso e croccante. Può essere servito con un contorno o piatti di carne.

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di cottura: 4 giorni

Porzioni - 7 L

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 10 kg.
• Carote - 0,5 kg.
• Sale - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Laviamo il cavolo e lo tagliamo sottilmente in qualsiasi modo conveniente.
2. Immergiamo le cannucce di cavolo nel secchio. Abbiamo anche messo le carote grattugiate qui. Mescolare il cibo fino a quando il succo non viene rilasciato.
3. Quindi riempire il prodotto con sale, mescolare e premere con decisione sul fondo del secchio.
4. Installiamo l'oppressione sul cavolo, lasciamo il pezzo in lavorazione per 3-4 giorni in un luogo fresco.
5. Rimuovi periodicamente l'oppressione e fai buchi profondi nella massa.
6. Dopo un po ', il succoso prodotto fatto in casa sarà completamente pronto. Servite i crauti croccanti!

Crauti in vaso da 3 litri senza aceto

Un modo semplice per preparare deliziosi cavoli è senza aggiungere aceto. Puoi preparare una sorpresa in un barattolo da tre litri. Dopo pochi giorni riceverete un prodotto appetitoso e succoso.

Tempo di cottura: 5 giorni

Tempo di cottura: 5 giorni

Porzioni - 3 L

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 3 kg.
• Carote - 2 pezzi
• Sale - 30 gr.
• Pepe nero in grani a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo le verdure. Tagliare il cavolo a strisce sottili e grattugiare le carote. Immergiamo il cibo in un piatto comune.
2. Riempi la massa vegetale con il sale e aggiungi qui i grani di pepe nero.
3. Impastare con cura il contenuto con le mani in modo che risalti un po' di succo.
4. Mettiamo il prodotto in un barattolo da tre litri e lo lasciamo scoperto per 5 giorni. Ogni giorno eseguiamo piccole forature nel pezzo. Quindi lo mandiamo al frigorifero.
5. I crauti succosi in un barattolo da tre litri sono pronti. Prova un delizioso spuntino fatto in casa.

Crauti croccanti con aceto istantaneo

I crauti fatti in casa sono amati da molti per il suo brillante sapore aspro. Preparare uno spuntino del genere non è affatto difficile con l'aggiunta di aceto. Il prodotto vi delizierà con una piacevole croccantezza e succosità.

Tempo di cottura: 24 ore

Tempo di cottura: 24 ore

Porzioni - 2 litri.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 2 kg.
• Carote - 1 pz.
• Acqua - 4 cucchiai.
• Sale - 3 cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiai
• Aceto - 3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, lavate il cavolo sott'acqua. Rimuoviamo le foglie superiori e tritiamo finemente il prodotto rimanente. Puoi usare cannucce o piccoli pezzi.
2. Le carote possono essere grattugiate per le carote coreane o su una grattugia normale con grandi chiodi di garofano.
3. Quindi, fai bollire l'acqua sul fuoco e sciogli il sale e lo zucchero. Quindi togliamo il fuoco, aggiungiamo l'aceto al liquido e lasciamo raffreddare fino a quando non sarà caldo.
4. Mescolare le verdure tritate in una ciotola capiente e riempire con la marinata calda. Mettiamo il pezzo sotto il carico per un giorno.
5. Trascorso il tempo, il cavolo sarà ben saturato con la marinata e rilascerà ancora più succo. Pronto!

La ricetta classica dei crauti con le mele

La ricetta classica per i crauti con le mele è famosa per il suo gusto interessante e la sua succosità. Scopri una brillante idea culinaria per la tavola di casa.

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di cottura: 4 giorni

Porzioni - 2 litri.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 2 kg.
• Mela - 500 gr.
• Carote - 500 gr.
• Sale - 3 cucchiai
• Zucchero - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Per prima cosa lavate il cavolo cappuccio. Rimuoviamo le foglie superiori, poiché accumulano una grande quantità di sporco. Tagliare la restante testa di cavolo a striscioline sottili.
2. Successivamente, sbucciare, sciacquare e strofinare le carote.
3. Tagliare le mele a pezzetti. Rimuovere con cura il nucleo e le ossa da loro.
4. Uniamo tutti e tre gli ingredienti in un piatto comune. Li impastiamo con le mani, li mescoliamo con sale e zucchero e li mettiamo sotto oppressione per 4 giorni. Le lattine piene possono essere utilizzate come carico.
5. Dopo alcuni giorni, rimuovere l'oppressione e mescolare i crauti succosi. Pronto!

Crauti dolci con zucchero

Sorprendi la tua famiglia o i tuoi ospiti con i crauti dolci e incredibilmente succosi. La ricetta prevede l'aggiunta di una grande quantità di zucchero, che conferisce alla verdura un gusto gradevole e unico.

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di cottura: 4 giorni

Porzioni - 2 litri.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 pz.
• Carote - 2 pezzi
• Zucchero - 0,5 cucchiai.
• Sale - 50 gr.

Processo di cottura:

1. Versare la testa di cavolo sott'acqua. Rimuoviamo le foglie superiori da esso e tagliamo con cura il moncone. Tagliare la verdura rimanente a striscioline.
2. Immergere il cavolo in una pentola capiente e facile da impastare. Lo integriamo con carote grattugiate.
3. Cospargere la massa vegetale con la quantità richiesta di sale e zucchero. Mescola diligentemente il cibo. Lo facciamo a lungo e con forza in modo che il contenuto emetta il succo.
4. Non coprire completamente la verdura con un piatto e appoggiarci sopra un peso adeguato. Insistiamo sul prodotto per 3-4 giorni.
5. Dopo alcuni giorni, trasferire il cavolo fermentato in un piatto adatto con un coperchio. Può essere degustato o conservato.

Come cucinare i crauti con i mirtilli rossi?

Il gusto originale dei crauti può essere ottenuto con l'aggiunta di succosi mirtilli rossi. Una piacevole acidità renderà la preparazione fatta in casa molto più luminosa. Valutate la ricetta, semplice e provata da tante casalinghe.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di cottura: 3 giorni

Porzioni - 2 litri.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 2 kg.
• Carote - 1 pz.
• Mirtilli rossi - 150 gr.
• Sale - 3 cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiai
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Pepe nero in grani - 10 pz.

Processo di cottura:

1. Laviamo il cavolo sotto l'acqua, quindi lo tagliamo a strisce sottili e lunghe.
2. Inviamo la verdura preparata nella padella. Lo integriamo con carote pelate e grattugiate.
3. Riempiamo il cibo con sale e zucchero.
4. Mescolare diligentemente la massa per formare il succo.
5. Metti le foglie di cavolo sul fondo di un altro piatto. Aggiungere anche foglie di alloro e pepe nero in grani.
6. Metti le verdure miste su un cuscino di spezie.
7. Quindi aggiungere i mirtilli precedentemente lavati.
8. Mettiamo il pezzo sotto oppressione per 2-3 giorni.
9. I crauti succosi e luminosi con i mirtilli rossi sono pronti!

Crauti con carote istantanee

Deliziosi crauti con una piacevole acidità possono essere preparati con una ricetta facile e veloce. Non devi guardare un lungo processo per diversi giorni. Prendi nota di un'idea culinaria interessante.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni - 2 litri.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 pz.
• Carote - 2 pezzi
• Acqua - 4 cucchiai.
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Sale - 2 cucchiai
• Aceto - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, laviamo la testa di cavolo sott'acqua, la puliamo dallo sporco e poi la tritiamo finemente e sottilmente.
2. Puliamo e laviamo accuratamente le carote. Lo strofiniamo su una grattugia.
3. In una ciotola di metallo separata, scaldare l'acqua e sciogliervi il sale e lo zucchero. Alla fine versare l'aceto e lasciare raffreddare la marinata risultante.
4. Impastare bene le verdure tritate con le mani e metterle ben strette in un barattolo preparato.
5. Chiudiamo il contenitore con il cavolo marinato con un coperchio e lo mettiamo in un luogo fresco. Molto presto il prodotto fermenterà e sarà pronto per l'uso.

Crauti veloci in vasetto al giorno senza aceto

Puoi cucinare deliziosi crauti in un giorno. Una ricetta semplice non solo ti farà risparmiare tempo, ma ti sorprenderà anche piacevolmente con il suo risultato appetitoso. Servire il trattamento freddo per completare altri pasti.

Tempo di cottura: 24 ore

Tempo di cottura: 24 ore

Porzioni - 2 litri.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 pz.
• Carote - 2 pezzi
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Sale - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Laviamo e tagliamo la testa di cavolo in più parti per comodità. Tritare finemente il prodotto, scavalcando il moncone. Non ci sarà utile.
2. Passare le carote sbucciate e lavate attraverso una grattugia a denti grandi.
3. Impastiamo a lungo entrambi i prodotti con le mani fino a quando non danno molto succo. Quindi mescoliamo sale e zucchero nella massa.
4. Lasciamo il pezzo sotto pressione per un giorno. Conservalo in un luogo caldo.
5. Quindi i crauti pronti devono essere conservati in un luogo fresco. Una cantina o un frigorifero andranno bene.