Kurnik con pollo e patate - 10 deliziose ricette

King Pie, o kurnik con pollo e patate, è un antico piatto russo. Era preparato per matrimoni e altre celebrazioni. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione. In questo articolo ne troverai 10 facili da preparare e deliziosi.

La ricetta classica del pollo pollo e patate

Kurnik può essere una buona alternativa alla carne nel menu del pranzo. È preparato semplicemente e risulta essere molto soddisfacente.

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni: 6-8.

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  In una ciotola, mescolare la farina, il burro ammorbidito, il sale, la panna acida e un uovo. Quando l'impasto sarà diventato molto denso, trasferitelo su una superficie piana e continuate a lavorarlo con le mani. Mettere l'impasto finito in una ciotola e coprire con pellicola trasparente.
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  Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Laviamo le patate, sbucciamo e strofiniamo su una grattugia grossa.
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  Ungere la teglia con olio. Dividere l'impasto in due parti disuguali 1 a 3. Stendere la maggior parte e metterla sul fondo dello stampo, fare i bordi alti.
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  Mettere le patate sull'impasto, salare e condire. Quindi mettere il pollo e le cipolle, cospargere questo strato con sale e condimento. Metti dei pezzetti di burro sopra il pollo, così il ripieno risulterà più succoso. Coprire la parte superiore della torta con la seconda parte dell'impasto. Pizzichiamo i bordi.
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  Facciamo un piccolo foro al centro della superficie della torta, ungiamo il pollo con il tuorlo e mettiamo in forno. Cuociamo la torta per 40-50 minuti a una temperatura di 190-200 gradi. Togliamo la torta finita dal forno e la lasciamo raffreddare leggermente. Kurnik può anche essere servito con brodi e zuppe.

Buon appetito!

Come cucinare un delizioso pollo con pollo e patate su kefir?

Questo tipo di torta è un piatto gourmet ma semplice. Gli ingredienti di cui hai bisogno possono essere trovati in qualsiasi frigorifero. Secondo la ricetta classica, il kurnik si prepara con pollo e patate, di seguito troverete una ricetta dettagliata per questo piatto.

Ingredienti:

• Farina di frumento di primissima scelta - 550-600 gr.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Tuorlo d'uovo - 1 pz.
• Kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 250 ml.
• Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
• Burro - 150-180 gr.

Da riempire:

• Patate piccole - 2-3 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Filetto di pollo - 350-400 gr.
• Condimenti a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare il kefir in una ciotola. Cospargere di sale e soda veloce nel kefir, mescolare.
2. Tagliare il burro a pezzi, farlo sciogliere a fuoco basso, raffreddare e versare sul kefir, mescolare.
3. Versare la farina nel kefir in piccole porzioni, puoi immediatamente setacciarla al setaccio. Lavorate l'impasto in una ciotola, quando sarà abbastanza denso trasferite l'impasto su un piano infarinato e continuate ad impastare con le mani. Smetti di impastare quando smette di attaccarsi alle mani.
4. Laviamo la carne di pollo e la tagliamo a pezzetti. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Laviamo le patate, sbucciamo e tagliamo a fettine sottili in modo che abbiano il tempo di cuocere. Amalgamare tutti gli ingredienti del ripieno, salare e condire.
5. Per il pollo è meglio usare una teglia rotonda. Lubrificare lo stampo con un po' di olio. Dividere l'impasto in due parti disuguali 1 a 3. Stendere la maggior parte e metterla sul fondo dello stampo, fare i bordi alti. Metti tutto il ripieno sull'impasto. Coprire la parte superiore della torta con la seconda parte dell'impasto. Pizzichiamo i bordi.
6. Al centro della torta facciamo un piccolo foro per la fuoriuscita del vapore. Sbattete il tuorlo con un cucchiaio d'acqua e ungete con esso la torta. Cuociamo il pollo a una temperatura di 180 gradi per 50 minuti. Raffreddare la torta finita, tagliare e servire.

Buon appetito!

Kurnik con pollo e patate di pasta sfoglia

Non è necessario preparare da soli l'impasto di pollo. In questa ricetta potete utilizzare la pasta sfoglia surgelata già pronta. Devi solo preparare il ripieno.

Ingredienti:

• Uova di gallina - 2 pezzi
• Farina di frumento di altissima qualità - 400-450 gr.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Burro - 150-200 gr.
• Acqua - 200 ml.
• Aceto 9% - 1 cucchiaio

Da riempire:

• Filetto di pollo - 350-400 gr.
• Patate - 2-3 pezzi
• Cipolle verdi - 50 gr.
• Condimenti a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciogliere lo zucchero e il sale in un bicchiere di acqua tiepida, versare l'acqua in una ciotola, rompere un uovo lì, mescolare. Versare un cucchiaio di aceto. Versare la farina setacciata in piccole porzioni e impastare l'impasto. L'impasto deve risultare morbido e non appiccicoso alle mani.
2. Dividere il burro ammorbidito in 4 parti.
3. Dividere l'impasto in 4 parti. Stendete ogni pezzo con uno spessore di 3-4 mm. Per ogni strato di pasta un pezzetto di burro. Stendere il burro sulla superficie dell'impasto con un pennello. Mettiamo strati di pasta uno sopra l'altro. Avvolgiamo l'impasto su un mattarello, lo tagliamo per il lungo, togliamo il mattarello e pieghiamo nuovamente l'impasto.
4. Cuocere il filetto di pollo in acqua salata, raffreddare e tagliare a pezzetti.
5. Laviamo le patate, sbucciamo e strofiniamo su una grattugia grossa. Spremere le patate dal liquido.
6. Risciacquare e tritare le cipolle verdi.
7. Dividere l'impasto in due parti disuguali. Ungere la forma con olio. Stendiamo la maggior parte dell'impasto e lo mettiamo sul fondo dello stampo, facciamo i lati per mettere il ripieno nella torta. Mettere uno strato di patate sull'impasto, salare e pepare, mescolare sopra il pollo e le cipolle. Coprire il ripieno con il secondo pezzo di pasta, pizzicare insieme i bordi degli strati superiore e inferiore della pasta.
8. In una ciotola a parte, sbattere un uovo con un pizzico di sale, ungere la superficie della torta con questo composto. Facciamo un piccolo foro al centro per la fuoriuscita del vapore. Mettiamo la forma con il pollo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. Fate raffreddare leggermente la torta e servite.

Buon appetito!

Pollo arioso con pollo e patate su pasta lievitata

L'impasto di lievito arioso è ottimo per la cottura al forno, aggiungi un delizioso ripieno di pollo e patate e otterrai un'eccellente torta al tè. Kurnik è buono sia caldo che freddo.

Ingredienti:

• Farina di frumento di altissima qualità - 4 cucchiai.
• Zucchero - 2 cucchiai
• Acqua - 1,5 cucchiai.
• Lievito - 50 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Olio di girasole - 100 ml.
• Un pizzico di sale.

Da riempire:

• Filetto di pollo - 350-400 gr.
• Patate - 2-3 pezzi
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Condimenti a piacere.
• Sale a piacere.
• Burro - 80 gr.

Processo di cottura:

1. Riempi il lievito con acqua tiepida. Cospargete il lievito di zucchero, sale e 5 cucchiai di farina, mescolate e lasciate in un luogo caldo per 15-20 minuti.
2. Setacciare il resto della farina. Aggiungere la farina e l'olio di semi di girasole all'impasto. L'impasto deve essere denso ed elastico, impastare finché non smette di attaccarsi alla ciotola. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo.
3. Quando l'impasto lievita un po', lavoratelo di nuovo e lasciatelo in un luogo caldo.
4. Laviamo la carne di pollo, la asciugiamo e la tagliamo a pezzetti. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili.Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Tutti gli ingredienti per il ripieno sono pronti.
5. Ungere la teglia con olio. Dividere l'impasto in due parti disuguali. Ne stendiamo la maggior parte a uno spessore di 1,5-2 centimetri. Mettiamo lo strato nello stampo in modo che i suoi bordi sporgano oltre lo stampo. Mettere le patate nel primo strato sull'impasto, salarlo, cospargere di spezie. Metti pollo e cipolla sulle patate, cospargile di spezie e sale. Mettere il burro a dadini sopra il ripieno.
6. Stendete la seconda parte dell'impasto, ricoprite con essa la torta, pizzicate i bordi e ungete la superficie con il tuorlo montato.
7. Mettiamo la forma con il pollo in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti.

Buon appetito!

Una ricetta di pollo frolla semplice e deliziosa

Un impasto di pasta frolla adeguatamente preparato si scioglie semplicemente in bocca. La prossima opzione per cucinare il pollo è la pasta frolla croccante e il ripieno di pollo e patate succoso.

Ingredienti:

• Farina di frumento di altissima qualità - 5-6 cucchiai.
• Uovo - 2 pezzi
• Panna acida - 300 ml.
• Burro - 150 gr.
• Soda - 0,5 cucchiaini
• Lievito - 50 gr.
• Olio di girasole - 100 ml.
• Un pizzico di sale.

Da riempire:

• Filetto di pollo - 450-500 gr.
• Patate - 3-4 pezzi
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Condimenti a piacere.
• Burro - 80 gr.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Mescoliamo panna acida, burro ammorbidito, farina, uova, soda e sale. Lavorate l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani. Avvolgiamo l'impasto nella pellicola e lasciamo in frigorifero per 25-30 minuti.
2. Laviamo il filetto di pollo, tagliamo a pezzi. Sbucciamo le patate, tre su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a semianelli. Mescoliamo tutti gli ingredienti del ripieno, salamo e condiamo.
3. Dividere l'impasto in due parti, una parte deve essere più grande della seconda. Ne stendiamo la maggior parte e la mettiamo in una forma unta, facciamo dei paraurti con l'impasto. Mettere sopra il ripieno, adagiarvi sopra i pezzi di burro. Stendere la seconda parte dell'impasto e ricoprire la torta con essa, pizzicare i bordi degli strati superiore e inferiore dell'impasto. Lubrificare la parte superiore della torta con il tuorlo, fare un piccolo foro sulla superficie della torta in modo che esca il vapore.
4. Mettiamo il pollo in forno. Impostare la temperatura del forno a 180 gradi, cuocere la torta per 45-50 minuti. Lascia raffreddare la torta e servi.

Buon appetito!

Piccoli mini kurnik con pollo e patate

La cottura dei mini-kurnik si basa sulla ricetta di una torta grande normale, l'unica differenza è nelle dimensioni. Di piccole dimensioni, sono più comode da servire in tavola.

Ingredienti:

• Farina di frumento di primissima scelta - 350-400 gr.
• Burro - 150-180 gr.
• Panna acida - 150 gr.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
• Uovo - 1 pz.
• Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio

Da riempire:

• Filetto di pollo - 350-400 gr.
• Patate - 2-3 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Condimenti a piacere.
• Sale a piacere.
• Burro - 20 gr.

Processo di cottura:

1. Mescolare la farina, il burro ammorbidito, il sale, la panna acida e un uovo in un contenitore profondo. Per prima cosa lavorate l'impasto in una ciotola, poi trasferitelo su una superficie piana e continuate ad impastare con le mani. Metti l'impasto finito in una ciotola e copri con pellicola trasparente o un asciugamano.
2. Laviamo le patate, sbucciamo e strofiniamo su una grattugia grossa. Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Mescoliamo tutti gli ingredienti, saliamo, aggiungiamo le spezie e mescoliamo.
3. Per comodità di stendere l'impasto, lo dividiamo in quattro parti, arrotoliamo le "salsicce" da ciascuna parte, le tagliamo in pezzi più piccoli. Arrotolare i pezzi in una torta spessa 1-1,5 centimetri. Mettere il ripieno sulle torte e avvolgere il pollo a forma di sacchetto.
4. Coprire la teglia con carta da forno, ungerla con olio vegetale e cospargere di farina. Distribuiamo il mini-kurniki su una teglia, mettiamo in forno per 35-40 minuti, impostiamo la temperatura a 200-220 gradi. Mettiamo il mini-kurniki su un piatto comune e serviamo caldo in tavola.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare pollo con patate e panna acida

Nonostante l'ampia varietà di caffè e negozi con una vasta selezione di dolci per tutti i gusti, non c'è niente di più gustoso della torta fatta in casa, fatta con amore e cura. Da un set di ingredienti completamente ordinario, puoi preparare un delizioso pollo con pollo e patate.

Ingredienti:

• Farina di frumento di altissima qualità - 3-4 cucchiai.
• Burro - 200-250 gr.
• Panna acida - 1 cucchiaio.
• Un pizzico di sale.
• Bicarbonato di sodio - 0,5-1 cucchiaino

Da riempire:

• Filetto di pollo - 350-400 gr.
• Patate - 2-3 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Condimenti a piacere.
• Sale a piacere.
• Burro - 50 gr.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere sale, soda e panna acida. Sciogliere il burro, raffreddare e aggiungere all'impasto. Impastare l'impasto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per 30-50 minuti.
2. Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzi. Laviamo le patate, sbucciamo e strofiniamo su una grattugia grossa. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Mescoliamo tutti gli ingredienti, saliamo e condiamo.
3. Ungere la forma con olio. Dividere l'impasto in due parti disuguali di circa 1 a 3. Stendere la maggior parte ad uno spessore di 1-1,5 centimetri e adagiarlo sul fondo dello stampo, fare i bordi alti.
4. Metti il ​​​​ripieno sull'impasto. Mettere piccoli pezzi di burro sopra il ripieno. Coprire la parte superiore della torta con la seconda parte dell'impasto. Pizzicare i bordi della pasta.
5. Al centro della superficie della torta facciamo un piccolo foro, ungiamo il pollo con il tuorlo e mettiamo lo stampo in forno. Cuociamo la torta per 40-50 minuti a una temperatura di 190-200 gradi. Cospargere la torta finita con acqua e lasciare raffreddare sotto un asciugamano.

Buon appetito!

Deliziosi triangoli di pollo con pollo e patate

Le mini torte possono essere un ottimo spuntino. Secondo questa ricetta, puoi cucinare triangoli di pollo e patate pollo e patate, che sarà comodo da portare con te al lavoro, a una passeggiata o a un picnic.

Ingredienti:

• Farina di frumento di altissima qualità - 10 cucchiai
• Burro - 100 gr.
• Panna acida - 1 cucchiaio
• Latte - 100 ml.
• Maionese - 1 cucchiaio
• Uovo - 1 pz.
• Sale - 0,5 cucchiaini

Da riempire:

• Filetto di pollo - 300-350 gr.
• Patate - 2-3 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Condimenti a piacere.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliare il burro a pezzi e farlo sciogliere a fuoco basso, raffreddare. Mescolare il burro con il latte, la maionese e la panna acida.
2. Mescolare la farina con mezzo cucchiaino di sale, unirla al composto liquido, impastare l'impasto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
3. Tagliare il pollo a cubetti. Laviamo le patate, sbucciamo e tre su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a semianelli. Macinare i verdi. Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno, salare e cospargere di condimenti.
4. Dividere l'impasto in 8-10 pezzi, stenderli. Lo spessore dell'impasto è di 0,5-1 centimetro. Mettere un po' di ripieno al centro di ogni torta. Avvolgiamo il ripieno e formiamo un triangolo dall'impasto, lasciamo un piccolo foro al centro per la fuoriuscita del vapore.
5. Rivestire la teglia con carta da forno, cospargerla di farina, adagiare le torte sulla teglia, ungerle con il tuorlo e infornare. Impostare la temperatura del forno a 180 gradi, cuocere per 35-40 minuti. Le polpette possono essere consumate calde o fredde.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e veloce per il pollo in gelatina con patate

Le torte possono essere preparate rapidamente e facilmente. Ad esempio, secondo la ricetta per un pollo in gelatina con pollo e patate.

Ingredienti:

• Uova di gallina - 3-4 pezzi
• Maionese - 10 cucchiai
• Farina di frumento di primissima scelta - 180-250 gr.
• Panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 10 cucchiai.
• Sale fino - 0,5 cucchiaini
• Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio
• Soda - 0,5 cucchiaini

Da riempire:

• Carne di pollo - 400-450 gr.
• Tuberi di patata - 2-3 pezzi
• Cipolla - 0,5-1 pezzi
• Condimenti a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina, aggiungere la soda, mescolare.
2. Mescolare uova, sale, panna acida e maionese. Quindi aggiungere la farina, mescolare, la consistenza dell'impasto dovrebbe essere come una panna acida molto densa.
3. Tagliare il pollo a cubetti. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili o grattugiarle. Tritare finemente la cipolla.
4. Coprire la forma profonda con carta da forno, ungere con olio, versarvi metà dell'impasto, mettere sopra uno strato di patate, salare un po'. Quindi uno strato di carne di pollo, cospargilo di sale e spezie e metti sopra le cipolle. Riempire il contenuto del modulo con la seconda metà dell'impasto.
5. Preriscaldare il forno a 180 gradi, mettere la torta per 55-60 minuti. Verifichiamo la prontezza della torta infilzandola con uno stecchino di legno, se rimane asciutta la torta è pronta. Servire la torta fredda.

Buon appetito!

Kurnik con patate, pollo e funghi a casa

La carne di pollo è la base per il ripieno della carne di pollo, ad essa si possono aggiungere altri ingredienti a seconda dei propri gusti. Cucineremo pollo, patate e pollo ripieno di funghi.

Ingredienti:

• Farina di frumento di altissima qualità - 3 cucchiai.
• Kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 1 cucchiaio.
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
• Burro o margarina - 150-180 gr.
• Tuorlo - 1 pz.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Uova - 1 pz.

Da riempire:

• Filetto di pollo - 300-350 gr.
• Champignon - 200-250 gr.
• Carote di media grandezza - 0,5-1 pz.
• Tuberi di patata - 2-3 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Sale a piacere.
• Condimenti a piacere.
• Olio di semi di girasole - 1-2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Versa la soda nel kefir. Ammorbidire il burro e mescolare con il kefir, aggiungere un uovo, quindi aggiungere la farina e impastare l'impasto. Se necessario si può aggiungere altra farina, l'impasto deve essere duro.
2. Laviamo le verdure, tagliamo le patate a strisce sottili, i funghi a fette, le cipolle a semianelli, grattugiamo le carote.
3. In una padella soffriggere cipolle, patate, carote e funghi. Aggiungi spezie e sale a piacere.
4. Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a cubetti.
5. Dividere l'impasto in due parti, una in più, l'altra in meno. Stendetene la maggior parte e mettetela su uno stampo imburrato. Distribuiamo tutto il ripieno sull'impasto, copriamo il ripieno con il secondo strato di pasta, pizzichiamo insieme i bordi. Lubrificare la superficie con tuorlo montato. Facciamo diverse forature sulla superficie.
6. Mettiamo la torta in forno e inforniamo a 180 gradi per 40-50 minuti. Raffreddare la torta e servire con il tè.

Buon appetito!