Pollo intero al forno con crosta croccante - 10 delle ricette più deliziose

Questo pollo appetitoso, croccante e rubicondo è da molti anni il piatto forte della tavola delle feste. Ci sono solo molte ricette per cucinare carne di pollo tenera e succosa, e condivideremo con te 10 delle ricette più deliziose per il pollo, intero cotto al forno con una crosta croccante, passo dopo passo con una foto. Assicurati di provare almeno una delle ricette suggerite e non ti pentirai della tua scelta.

Deliziosa ricetta di pollo croccante al forno intero

Porzioni - 10

Tempo di cottura - 2 ore

Per qualsiasi tavola festiva e per un normale pranzo del fine settimana, chiede un pollo profumato. Non è difficile prepararlo, devi solo fare abilmente una marinata - quindi la carne sarà tenera e la crosta sarà croccante e dorata. Prenditi il ​​tempo per cucinare tu stesso un bel pollo intero.

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  Prendi un pollo eviscerato fresco e lava accuratamente la carcassa sotto l'acqua corrente. Quindi l'uccello deve essere asciugato con salviette di carta, liberandolo dall'umidità in eccesso. Strofinare bene e su tutti i lati la carcassa essiccata con sale, paprika e pepe rosso macinato. Se lo desideri, puoi aggiungere qualsiasi altra spezia che ti piace.
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  Poi prendete un limone, lavatelo e separate la scorza. La scorza va grattugiata su una grattugia fine, senza intaccare la parte bianca della buccia. Tagliare il limone stesso in piccoli pezzi arbitrari.
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  Togliete il burro dal frigorifero per farlo sciogliere leggermente. A questo punto, passare gli spicchi d'aglio attraverso uno spremiaglio e aggiungere al burro ammorbidito. Versare lì la scorza di limone e impastare bene questo condimento a base di olio.
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  Metti un rametto intero di rosmarino, dei limoni all'interno del pollo e distribuisci il tutto uniformemente all'interno.
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  Sul petto di pollo, separare leggermente la pelle per formare una specie di tasca. Lì è necessario disporre uniformemente un po' di olio con la scorza e l'aglio.
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  Distribuire uniformemente l'olio che rimane dopo la procedura su tutta la carcassa di pollo, senza dimenticare le ali e le zampe.
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  Non dimenticare di legare le cosce di pollo con un filo in modo che non si separino e il pollo mantenga bene la sua forma.
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  È necessario preriscaldare accuratamente il forno in modo che la temperatura al suo interno non sia inferiore a 180 gradi, ma non superiore a 200. Metti il ​​​​contenitore con la carcassa di pollo nel forno e cuoci da un'ora a un'ora e mezza - tutto dipende dal tuo forno Dopo una quarantina di minuti potete girare il pollo in modo che anche il fondo sia ben rosolato.
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  Servire il pollame intero con una crosta dorata su un piatto grande e bello, accompagnando con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Pollo intero al forno con patate su una teglia

Il piatto più ideale è caldo con contorno. Pollo con patate al forno, questo è proprio un piatto del genere. È molto appetitoso, soddisfacente e completo. Puoi solo tagliare un paio di insalate e un tavolo ricco e abbondante è pronto!

Ingredienti:

• Pollo (carcassa) - 2 kg.
• Patate - 1 kg.
• Burro - 100 gr.
• Aglio - ½ testa
• Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino
• Aneto secco - 1-2 cucchiaini
• Prezzemolo secco - 1 cucchiaino
• Rosmarino - 1 cucchiaino
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Per prima cosa mondate e lavate bene i tuberi di patata. Mettere a bollire le patate fino a cottura ultimata e contemporaneamente preparare il pollo.
2. Risciacquare il pollo in acqua corrente, quindi asciugare la carcassa dall'umidità in eccesso. In una ciotola mescolate metà del burro, sale, pepe macinato ed eventualmente altre spezie a vostra scelta. Strofinare bene il pollo su tutti i lati con il composto e mettere da parte.
3. Quando le patate saranno pronte, lasciatele raffreddare, quindi tagliate i tuberi a spicchi. È meglio prendere patate non friabili, quindi non si sfalderà.
4. Disponete le patate in uno strato uniforme in un bicchiere ignifugo o in una pirofila antiaderente. Quindi sciogliere la seconda parte del burro e aggiungere il rosmarino e l'aglio, passati allo spremiaglio. Mescolate bene e versate sulle patate. Quindi cospargetela con rosmarino ed erbe essiccate.
5. Metti la carcassa di pollo su spicchi di patate, quindi invia il contenitore con il piatto al forno, che deve essere riscaldato a 180 gradi in anticipo.
6. Cuocere il pollo e le patate per un'ora, scuotendo di tanto in tanto le patate. A causa del fatto che le patate sono già bollite, cucineranno abbastanza velocemente e saranno molto succose. Potete girare il pollo dopo 30-40 minuti in modo che diventi marrone anche sul retro.
7. Servire il piatto finito con verdure fresche, direttamente nella teglia. Molto saporito!

Una ricetta semplice per il pollo intero al cartoccio al cartoccio

Il pollo è un piatto appetitoso e succoso, ma non tutti amano il pollo con la crosta e preferiscono la carne succosa molto morbida, che a sua volta è in ritardo rispetto alle ossa. Questa ricetta ti dirà solo come cucinare il pollo con la carne più morbida e succosa.

Ingredienti:

• Pollo (carcassa) - 2 kg.
• Mix di spezie per pollo - 2 cucchiaini
• Sale qb
• Pepe macinato - a piacere
• Aglio - 1 testa
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Foglio

Processo di cottura:

1. Per cominciare, dovresti marinare il pollo in anticipo. Per fare questo, assicurati di sciacquare il pollo eviscerato sotto l'acqua corrente, quindi asciugalo con carta assorbente. In una ciotola, unire olio vegetale, spezie e sale, mescolare bene.
2. Quindi è necessario strofinare accuratamente il pollo con la marinata su tutti i lati e metterlo in frigorifero durante la notte o almeno per un paio d'ore in modo che sia saturo di condimenti. Quando il pollo è già marinato, puoi iniziare a cuocerlo.
3. Metti la carta stagnola su una teglia per il forno e mettici sopra un pollo intero. Sbucciare e sciacquare l'aglio, quindi tritarlo in pezzi grandi arbitrari. Metti l'aglio all'interno della carcassa di pollo e legala saldamente le zampe con una corda o un filo di lino.
4. Successivamente, avvolgi con cura il pollo in un foglio, avvolgendolo su tutti e quattro i lati. Quando il pollo sarà confezionato, mettete la teglia con la pirofila in forno caldo (200 gradi) per un'ora e mezza. Il tempo dipende dalla potenza del tuo apparecchio.
5. Se vuoi ancora che il pollo si dori leggermente, apri la pellicola 20-30 minuti prima della fine della cottura e lascia che si formi una leggera crosticina sulla superficie dell'uccello.
6. Sfornare il pollo cotto, slegare le cosce e adagiarlo su un piatto precedentemente decorato con verdure. Se lo desideri, puoi tagliare il pollame in porzioni quando si è leggermente raffreddato.

Buon appetito!

Deliziosa ricetta per fare il pollo nella manica

Arrostire un pollo in una manica è un ottimo modo per cucinare un pollo tenero e appetitoso con un aroma delicato e una carne tenera e succosa. La polpa stessa è in ritardo rispetto alle ossa con questo metodo di cottura di questo piatto. Assicurati di usare questa ricetta ogni volta che hai voglia di provare qualcosa di nuovo.

Ingredienti:

• Pollo (intero) - 2 kg.
• Miscela di curry - 1 cucchiaino
• Paprika dolce - ½ cucchiaino
• Salsa di soia - 1 cucchiaio
• Sale qb
• Pepe macinato - a piacere
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Manicotto e morsetto per arrosti

Processo di cottura:

1. Prendi un pollo fresco, succoso, non congelato. Sciacqualo accuratamente sotto l'acqua corrente sotto il rubinetto, quindi asciuga l'uccello dall'acqua in eccesso con tovaglioli o carta assorbente.
2. In un contenitore separato (ciotola o ciotola) unire la salsa di soia con curry, paprika e altre spezie e aggiungere l'olio vegetale. Mescolare il tutto molto accuratamente in modo che non ci sia un solo grumo nella miscela di spezie.
3. Metti il ​​pollo in una manica per arrosti e poi versaci la miscela di spezie. Agitare e ricordare il sacchetto di pollo in modo che la salsa sia completamente coperta. Quindi chiudere il sacchetto con una clip e posizionarlo sulla teglia.
4. Accendete il forno a 180 gradi e aspettate che il forno si scaldi. Quindi forare il sacchetto di pollo con uno stuzzicadenti o una forchetta in più punti e adagiarlo sulla teglia. Mettere la struttura in forno e segnare per circa 40-50 minuti.
5. Trascorso il tempo assegnato, puoi tagliare un po 'o aprire il sacchetto in modo che il pollo sia leggermente rosolato. Tuttavia, non puoi farlo, quindi la carne sarà ancora più succosa.
6. Al momento di servire, il pollo finito nella manica deve essere estratto dal sacchetto e messo su un piatto o in un contenitore con un contorno e versare il succo risultante dalla manica.

Una ricetta facile e veloce per il pollo intero al sale al forno

Una ricetta incredibilmente semplice e veloce che non può essere rovinata da nulla! Il succo viene conservato all'interno della carne di pollo più tenera e la crosta di pollo diventa croccante e molto bella. Questa ricetta è perfetta per la cena o per ospiti inaspettati, provala!

Ingredienti:

• Pollo intero - 1,5 kg.
• Sale da cucina (senza additivi) - 1 kg.
• Limone piccolo - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, scegli un pollo buono e fresco con una pelle spessa e grassa. È un tale pollo che sarà cotto al meglio e avrà la crosta appetitosa più attraente.
2. Quando scegli una carcassa, assicurati di lavarla accuratamente, quindi asciugala bene su tutti i lati in modo che non rimanga una goccia di umidità sulla sua pelle.
3. Lavate il limone e tagliatelo in piccoli pezzi casuali, quindi metteteli all'interno del pollo. Assicurati di legare le cosce di pollo con un filo o un filo di lino. Puoi anche fare un nastro di alluminio e riavvolgere le gambe invece del filo.
4. Versare un sacchetto di sale in una teglia che andrà bene per tutto il pollo e distribuirlo uniformemente. Quindi metti il ​​pollo sul sale, assicurati di girarlo sulla schiena - questo è necessario in modo che il succo non fuoriesca dal pollo durante la cottura.
5. Metti il ​​​​piatto di pollo nel forno, preriscaldato a 180 gradi e cuocilo alla velocità di 30-35 minuti per chilogrammo. Non girare o toccare il pollo durante la cottura, dimenticalo per un certo tempo.
6. Quando la carcassa sarà cotta, toglietela con cura dal sale, afferrandola per le zampe in modo che il succo non fuoriesca. Disporre il pollame caldo su un piatto da portata o smontarlo immediatamente in porzioni e servire con qualsiasi contorno vi piaccia.

Pollo alla griglia allo spiedo al forno

Questa meravigliosa ricetta è adatta ai proprietari di buoni forni moderni, che hanno una modalità grill e uno spiedo. Difficilmente puoi distinguere un pollo del genere dal negozio uno per gusto, anche se dovrebbe risultare ancora molto più gustoso.

Ingredienti:

• Pollo (intero) - 1,5 kg.
• Maionese - 3-4 cucchiai
• Senape (pasta) - 1 cucchiaio
• Limone (piccolo) - 1 pz.
• Aglio - 3-4 spicchi
• Sale qb
• Pepe macinato - a piacere

Processo di cottura:

1. Assicurati di lavare bene il pollo prima. Assicurati di prendere solo pollo fresco, non congelato, in modo da non rovinare l'intero piatto con il gusto dell'uccello. Assicurati di rimuovere tutto il grasso in eccesso dal pollo lavato, quindi mettilo da parte ad asciugare. A questo punto, puoi semplicemente preparare la marinata.
2. Per preparare la marinata, utilizzate un piccolo contenitore a portata di mano. Unire la maionese e la senape in un contenitore. Sbucciare l'aglio e passarlo allo spremiaglio, aggiungere alla maionese con la senape.Quindi aggiungere sale e pepe macinato. Amalgamare bene tutti gli ingredienti con una forchetta.
3. Quando la carcassa di pollo si è già asciugata dall'umidità in eccesso, è imperativo marinarla. Il pollo deve essere accuratamente strofinato con la marinata su tutti i lati, dentro e fuori. Quindi assicurati di spremere il succo da metà limone e versalo all'interno della carcassa di pollo. In questo stato, il pollo deve essere refrigerato per la marinatura per almeno due ore.
4. Infilare il pollo presente e in salamoia su uno spiedo e posizionare una teglia o uno stampo sotto di esso. Metti il ​​​​resto del limone lì, senza spremere il succo. Nella forma in cui giace il limone, prendi acqua pulita - bollita o da un filtro. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare il pollo lì. Ci vorrà circa un'ora o un'ora e mezza per la preparazione; il grado di cottura può essere verificato forando la pelle del pollame.
5. Servire un bel pollo allo spiedo in tavola intero, guarnito con verdure fresche, erbe aromatiche, oppure preparare un contorno appetitoso e una salsa come aggiunta.

Pollo ripieno di patate - una ricetta incredibilmente gustosa

Il pollo ripieno è un ottimo piatto ripieno. In questa ricetta vedremo come cucinare un pollo ripieno di patate. Assicurati di usare questa ricetta quando hai una ragione e un buon umore.

Ingredienti:

• Pollo - 1,5 kg.
• Patate - 6-7 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Panna acida - 5 cucchiai
• Adjika - 3 cucchiai
• Spezie di pollo - a piacere
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Lavare bene il pollo, asciugarlo con un asciugamano e metterlo da parte. Quindi lavare e sbucciare le patate e le cipolle. Dopo queste manipolazioni, iniziate a preparare la salsa.
2. In un contenitore separato, ciotola o ciotola, unire la maionese, l'adika e le spezie. Aggiungere il sale e mescolare bene fino a che liscio.
3. Ungete bene il pollo con la salsa sia all'esterno che all'interno e poi mandate l'uccello in frigorifero per un paio d'ore. Quindi il pollo è saturo del sapore del condimento.
4. Tritare le patate e le cipolle. Tagliare le patate a cubetti e tritare finemente la cipolla. Metti le verdure in una ciotola a parte. Aggiungere sale e spezie se lo si desidera.
5. Riempi bene la carcassa di pollo con patate e cipolle, quindi cucila con del filo alimentare o infilzala con uno stuzzicadenti.
6. Mettere il pollo in una sacca da forno, pizzicare i bordi e posizionare la manica su una teglia. Quindi mettete la teglia in un forno riscaldato a 180 gradi e cuocete per 40 minuti.
7. Trascorso questo tempo, la busta con il pollo dovrebbe gonfiarsi, quindi potete forarla e tagliarla, aprirla leggermente e far rosolare il pollo per 20-30 minuti.
8. Quando il pollame ripieno di patate è pronto, togliete gli stuzzicadenti e servite il pollame con verdure fresche e salse.

Pollo succoso con mele al forno

Il pollo, che è stato cotto al forno con mele succose, acquisisce un gusto e un aroma speciali. Assicurati di provare il pollame preparato secondo questa ricetta: lo adorerai sicuramente. Se pensi che solo l'anatra sia cucinata con le mele, stai perdendo molto!

Ingredienti:

• Pollo (intero) - 2 kg.
• Mela - 3-4 pezzi
• Miscela di curry - 1 cucchiaino
• Paprika dolce - ½ cucchiaino
• Salsa di soia - 1 cucchiaio
• Sale qb
• Pepe macinato - a piacere
• Olio vegetale - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Lavare bene il pollo, asciugarlo con un asciugamano e metterlo da parte. Mentre l'uccello riposa, prepara le spezie per il pollo.
2. In un contenitore separato (ciotola o ciotola), unire la salsa di soia, il curry, la paprika e il sale, quindi aggiungere l'olio vegetale e mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Spennellare accuratamente l'esterno e l'interno del pollo con la salsa alle spezie e poi riporre il pollo in frigorifero per un paio d'ore. Quindi il pollo è saturo del sapore del condimento.
4. Sciacquate bene le mele sotto l'acqua corrente, eliminate semi e piccioli, quindi inserite le fette di mela all'interno della carcassa di pollo. Puoi pizzicare i bordi del pollo con stuzzicadenti o filo interdentale. Assicurati di legare le zampe dell'uccello.
5. Metti il ​​pollo ripieno di mele su una teglia e invia al forno, preriscaldato a 180 gradi.Il pollo andrà cotto per circa un'ora e mezza, ma cercate di non farlo seccare e ogni tanto controllate la prontezza infilzando la pelle del pollo con uno stuzzicadenti.
6. Togliete dal forno l'uccellino finito e trasferitelo in un bel piatto grande, precedentemente decorato con lattuga e fettine di peperone con pomodoro.

Una ricetta semplice e deliziosa con pollo e riso

Questa opzione è perfetta per chi ama cucinare subito caldo con un contorno. Il riso è immerso nel succo di pollo aromatico e risulta tenero, ma friabile. Questa opzione per cucinare il pranzo ti farà risparmiare un po' di tempo ed energia e non dovrai sprecare piatti extra.

Ingredienti:

• Pollo intero - 1 pz.
• Riso a chicco lungo parboiled - 2 cucchiai.
• Condimento per pollo - a piacere
• Sale qb
• Aglio - 4-5 spicchi
• Foglio

Processo di cottura:

1. Lavare e asciugare il pollo con un tovagliolo di carta. Quindi strofinare il pollame con le spezie su tutti i lati, senza perdere una sola area. Metti l'uccello in frigorifero per un paio d'ore in modo che sia saturo di spezie e la carne risulti ancora più morbida e aromatica.
2. Prendete il riso parboiled a chicco lungo e sciacquatelo abbondantemente fino a quando l'acqua non sarà limpida. Quindi posizionarlo in uno strato uniforme sul fondo di una teglia da forno profonda. Puoi cospargerlo con sale ed erbe aromatiche - rosmarino, basilico, ecc.
3. Togliete il pollo dal frigorifero e adagiatelo direttamente sopra il riso nello stampo. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e metterlo con il pollo e il riso negli spazi vuoti. Quindi versare acqua potabile nello stampo in modo che copra il riso di circa un centimetro.
4. Quindi serrare la tortiera con la pirofila con la stagnola e preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere il pollo in un forno caldo e cuocere per quaranta minuti.
5. Trascorsi i quaranta minuti, togliete la carta stagnola dallo stampo e fate rosolare il pollo. Dopo una trentina di minuti potete togliere la pirofila dal forno e servire subito.

Pollo su una bottiglia croccante

Il pollo al forno su una bottiglia è una delle ricette più semplici e deliziose. Trascorrerai un minimo di tempo, ma otterrai il massimo piacere da questo piatto. Il pollo appetitoso delicato con una crosta croccante è la ricetta giusta.

Ingredienti:

• Pollo - 1 pz.
• Birra scura - 1 bottiglia
• Aglio - 3-4 spicchi
• Miele - 1-2 cucchiai
• Senape (con grani) - 1 cucchiaio
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio
• Salsa di soia - 1 cucchiaio
• Una miscela di erbe provenzali - 1 cucchiaino
• Coriandolo - ½ cucchiaino
• Pepe macinato - a piacere
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Sciogliere tre cucchiai di sale in acqua e immergere lì il pollo fresco lavato e sventrato per un'ora.
2. Mentre l'uccello riposa in un bagno di sale, unire le spezie in una ciotola: salsa di soia, olio d'oliva, senape, erbe provenzali, coriandolo e pepe. Se necessario aggiungete un po' di sale.
3. Asciugate bene il pollo e poi conditelo con la salsa su tutti i lati, non dimenticandovi anche delle interiora del pollo.
4. Apri la bottiglia di birra e versa circa un quarto del contenuto. Versare lì le erbe rimanenti.
5. Mettere il pollo sulla bottiglia, unire la birra rimasta con un po' d'acqua e versare su una teglia. Metti lì la bottiglia di pollo.
6. Metti la teglia con il pollo sulla bottiglia in un forno freddo e solo allora accendila. La temperatura di cottura non deve superare i 200 gradi. Controlla il processo innaffiando periodicamente l'uccello con il succo.
7. Quando il pollo è pronto, toglilo dal forno e toglilo dalla bottiglia. Se ci sono difficoltà con questo, taglia la pancia di pollo e poi l'uccello si staccherà facilmente.

Buon appetito!