Fegato di pollo in panna acida con cipolle in padella - 6 ricette passo passo

Il fegato di pollo è un sottoprodotto molto prezioso. Grazie al suo alto contenuto di ferro, è in grado di far fronte all'anemia. E una sostanza come l'eparina aiuterà nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e dell'infarto del miocardio. L'equilibrio degli oligoelementi in esso contenuti contribuirà a migliorare il metabolismo.

Fegato di pollo in salsa di panna acida con cipolle in padella

Il fegato di pollo in salsa di panna acida con cipolle fritte è un piatto caldo molto facile da preparare, sano e soddisfacente. È molto facile preparare il fegato di pollo per il trattamento termico, perché non è necessario immergerlo nel latte o nell'acqua e rimuovere anche il film, il che non è così facile da fare.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni: 4.

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  Prepara il fegato. Se lo hai congelato, prima scongelalo in frigorifero. Vorrei sottolineare che se possibile, date ancora la preferenza al fegato freddo, sarà più tenero e gustoso di quello congelato. Sciacquare il fegato di pollo, far scolare il liquido in eccesso. Eliminate quindi le striature di grasso e tagliate il fegato a pezzetti della vostra grandezza abituale.
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  Sbucciare e sciacquare le cipolle. È meglio tagliare la cipolla a cubetti o anelli piuttosto sottili. Dopo il taglio, gli anelli dovranno essere smontati in segmenti. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, versarvi sopra la cipolla tritata. Friggere fino all'ambra.
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  Rimuovere le cipolle fritte dalla padella su un piatto separato e friggere i pezzi di fegato di pollo nella padella. Nel tempo ci vorranno circa 5 minuti.
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  Rimetti le cipolle fritte nella padella, aggiungi la panna acida, mescola e lascia sobbollire a fuoco basso, coperto con un coperchio. Dopo 15 minuti, aggiungere la farina per addensare la salsa. Aggiungere anche sale e pepe nero. È meglio salare e aggiungere spezie alla fine della cottura, poiché il sale aggiunto all'inizio della cottura stimola il fegato a liberare il suo succo e lo rende duro. Mescolate bene e fate cuocere per altri 5 minuti.
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  Il fegato di pollo in salsa di panna acida con cipolle è pronto. Servitelo con riso, grano saraceno o purè di patate.

Buon appetito!

Succosi fegatini di pollo stufati in panna acida con cipolle e carote

Il miglior amico del fegato di pollo sono le cipolle, ma anche le carote saranno un ottimo compagno per questi ingredienti. Renderanno il piatto succoso, insieme alle spezie, aggiungeranno un aroma gradevole e miglioreranno il gusto del prodotto principale.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 0,5 kg
• Farina - 1 cucchiaio
• Cipolle - 1 pz.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Carote - 2 pezzi
• Panna acida - 50 gr.
• Burro - 20 gr.
• Olio vegetale - per friggere
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Erbe essiccate a piacere

Processo di cottura:

1. Sbucciare e sciacquare le cipolle. Tagliatelo a metà e poi tagliatelo a semianelli.
2. Sbucciare le carote (è molto comodo farlo con uno speciale pelapatate), sciacquare e grattugiare. Se hai un robot da cucina a portata di mano, puoi usarlo.
3. Scalda una padella sul fuoco, mettici dentro un pezzo di burro e poi versaci l'olio vegetale.Quando l'olio si sarà scaldato e unito, abbassate la fiamma e mandate le cipolle e le carote a soffriggere in una padella. Mescolare le verdure, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Mentre le verdure stanno stufando, affrontiamo l'ingrediente principale. Se hai il fegato congelato, lascialo scongelare naturalmente in anticipo. Non versarci sopra acqua calda, non scongelarla nel microonde. Rovinerai solo il gusto del prodotto finito e lo renderai difficile. Il fegato dovrebbe essere lavato. È conveniente farlo in uno scolapasta, poiché dopo il risciacquo il fegato può essere lasciato scolare al suo interno. Puoi anche mettere il fegato su carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso. Quindi tagliare il fegato a pezzi, rimuovendo gli strati grassi.
5. Il fegato preparato va inviato alle verdure che sono state stufate durante questo tempo, avendolo preventivamente fatto spazio al centro della padella. Coprire e far sobbollire per 5 minuti, quindi mescolare e tenere sul fuoco per altri 2-3 minuti.
6. Aggiungi spezie, erbe essiccate (in questo caso, aneto) e sale al fegato con le verdure. Aggiungi la farina. Mescolate bene e lasciate sobbollire sotto il coperchio per 5 minuti.
7. Resta da aggiungere la panna acida e versare l'acqua. Quindi mescolate ancora il tutto e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa. Coprite con un coperchio, spegnete il fuoco e lasciate sul fuoco per 10 minuti.
8. Il piatto finito può essere servito al tavolo. Questo fegato si sposa bene con il purè di patate. Per molti, questo è un ricordo d'infanzia.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per i fegatini di pollo in panna acida con cipolle e funghi

Proponiamo una ricetta molto gustosa e soddisfacente per il fegato di pollo in umido in padella. Il già gustoso prodotto principale sarà arricchito dall'aroma di champignon e cipolle e la salsa con panna acida, che saturerà tutti gli ingredienti del piatto, lo renderà insolitamente succoso e tenero.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 0,5 kg
• Champignon - 400 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Panna acida - 200 gr.
• Burro - per friggere
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a cubetti abbastanza grandi (provate a tagliare le cipolle e l'aglio su un tagliere separato a causa del loro gusto brillante e dell'aroma forte, che sarà difficile eliminare in seguito).
2. Preriscaldare una padella, ridurre la fiamma e aggiungere il burro (un pezzo delle dimensioni di una noce). Quando l'olio si sarà distribuito nella padella, aggiungere la cipolla e cuocere finché non diventa traslucida. Mescolare di tanto in tanto.
3. Mentre le cipolle cuociono, preparate i funghi. Se i cappucci dei funghi sono grandi, è consigliabile sbucciarli, quindi sciacquarli e tagliarli a pezzi.
4. Mandiamo i funghi tritati nella padella alla cipolla, aumentiamo il fuoco e copriamo immediatamente con un coperchio. Durante il trattamento termico, i funghi prataioli sprigionano molto succo, in questa ricetta ne abbiamo bisogno per la salsa. Pertanto, grazie al coperchio, non lo faremo evaporare.
5. Prenditi cura del tuo fegato. Se stai usando il fegato congelato, allora deve essere scongelato in anticipo in condizioni naturali (preferibilmente in frigorifero). Sciacquatelo, lasciatelo scolare in uno scolapasta. Tagliare a pezzi, ricordandosi di eliminare gli strati di grasso.
6. Mentre preparavi il fegato, le cipolle ei funghi venivano stufati e gli veniva data la giusta quantità di succo. Togliere il coperchio, far scivolare i funghi e le cipolle sui bordi della padella, liberando il centro per il fegato.
7. Metti il ​​fegato nello spazio vuoto e chiudi di nuovo il coperchio. Fate sobbollire per un totale di 10 minuti, mescolando di tanto in tanto al centro della padella, senza toccare le cipolle e i funghi.
8. Quindi aggiungere sale, pepe, aggiungere la panna acida e mescolare bene. Se vedi che il succo di funghi e cipolle non è sufficiente, puoi versare un po 'd'acqua bollita. Cuocere finché sono teneri, 25-30 minuti.
9. Quindi il fegato di pollo è pronto con funghi e cipolle in salsa di panna acida. Servite con il vostro contorno preferito.

Buon appetito!

Come cucinare il fegato di pollo con panna acida, cipolle e aglio?

Il fegato di pollo cotto in tandem con panna acida, cipolle e aglio risulta molto aromatico. Può tranquillamente servire come piatto a tutti gli effetti. Ti consiglio di fare scorta di pane delizioso o di una baguette, poiché impregnerai la salsa dal fegato fino all'ultima goccia.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 35min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 0,5 kg
• Cipolle - 3 pezzi
• Aglio - 2 spicchi
• Panna acida - 300 gr.
• Farina - 100 gr.
• Burro - per friggere
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Erbe fresche - facoltative

Processo di cottura:

1. Prepara tutti gli ingredienti principali. Sbucciare l'aglio e la cipolla, sciacquare e tritare. Sciacquare il fegato, asciugarlo in uno scolapasta o su carta assorbente. In una ciotola separata, unire la farina di frumento, il sale e il pepe nero a piacere.
2. Scaldare una padella e sciogliervi dentro il burro. Immergere ogni pezzo di fegato in una miscela di farina e spezie e friggere in olio su entrambi i lati fino a doratura. Non friggere una grande quantità di fegato allo stesso tempo, rilascerà il succo e invece di fritto risulterà in umido. Quindi trasferire su un piatto. È molto comodo girare e trasferire i pezzi di fegato con le pinze da cucina.
3. Quando l'intero fegato è fritto, manda le cipolle nella padella (se non è rimasto olio dopo aver fritto il fegato, aggiungine un po' nella padella). Fate soffriggere a fuoco medio per 5 minuti, quindi aggiungete l'aglio e la farina con le spezie avanzate dopo aver arrotolato il fegato (sarà sufficiente aggiungere 2 cucchiai di farina). Cuocere per 4 minuti, mescolando di tanto in tanto. È l'ora della panna acida. Mettilo in una padella con l'aglio e la cipolla. Mescolare per sciogliere la panna acida.
4. Lascia bollire la massa e riportaci il fegato. Mescolate ancora, portate a bollore e, mescolando di tanto in tanto, fate cuocere letteralmente per un minuto. Poi spegnete il fuoco e tenete il fegato coperto per altri 5 minuti.
5. Servire il fegato cotto in salsa di panna acida con aglio e cipolle in un piatto fondo, non risparmiare la salsa. Cospargere con erbe fresche se lo si desidera (ricordarsi di lavarle prima).

Buon appetito!

Teneri fegatini di pollo in salsa di farina, panna acida e cipolle

Per molti, il fegato di pollo con sugo è un ricordo d'infanzia. E questo piatto non è stato preparato dalla migliore cuoca della tua vita, tua madre, ma tua zia è la cuoca dell'asilo. Preparate questo piatto semplice e tornate almeno all'ora di pranzo all'infanzia, quando l'erba era più verde, gli alberi più alti e il cielo più azzurro.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 10.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 1 kg
• Cipolle - 2 pezzi
• Panna acida - 3 cucchiai
• Farina - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - per friggere
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Acqua - 100 ml

Processo di cottura:

1. Se hai il fegato congelato, prima scongelalo naturalmente, cioè in frigorifero o a temperatura ambiente, se l'appartamento non è molto caldo. Tuttavia, è meglio dare la preferenza al fegato freddo. Rende i piatti più teneri e succosi. Risciacquare il fegato, lasciare asciugare. Tagliare ogni pezzo in 3-4 pezzi, eliminando i segmenti di grasso e controllando la presenza di bile che può rovinare il gusto dell'intero piatto.
2. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldare e trasferirvi il fegato.
3. Mentre il fegato è fritto, occupati delle cipolle. Sbucciarlo, sciacquarlo e tagliarlo a semianelli.In questo momento, non dimenticare di mescolare il fegato.
4. Una volta che l'intero fegato è rosolato, aggiungi la cipolla tritata. Mescolare per unire.
5. Attendere 3 minuti e versare l'acqua. Non deve coprire l'intero fegato.
6. Quindi aggiungere la farina e mescolare subito energicamente in modo che non si formino grumi. È grazie alla farina che il sugo risulterà denso.
7. Non appena si mescola il fegato dopo aver aggiunto la farina, aggiungere la panna acida e mescolare di nuovo. Alla fine, aggiungi sale e pepe al piatto. Più tardi aggiungiamo il sale, più morbido sarà il prodotto finito.
8. Il fegato di pollo con sugo è pronto. Guarnire con purè di patate per esaltare i ricordi d'infanzia.

Buon appetito!

Spezzatino di fegato in panna acida con funghi, cipolle e carote

Il segreto principale della cottura del fegato è il tempo minimo di trattamento termico. Meno cuciniamo, più gustoso sarà il piatto. Il fegato correttamente fritto sarà gustoso e tenero, i funghi gli daranno un gusto incredibile e insieme a cipolle e carote forniranno succosità.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 0,5 kg
• Cipolle - 2 pezzi
• Champignon - 200 gr.
• Carote - 1 pz.
• Panna acida - 150 gr.
• Senape francese - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - per friggere
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere

Processo di cottura:

1. Laviamo il fegato, lo asciugiamo. Quindi tagliamo in 2-3 pezzi, ricordandoci di rimuovere gli strati di grasso.
2. Puliamo i funghi (se necessario, togliamo la pelle dai cappucci), sciacquiamo e tagliamo a pezzetti.
3. Puliamo la cipolla, la sciacquiamo. Tagliare ogni cipolla in 4 pezzi, quindi tagliarla ad anelli.
4. Laviamo le carote, le sbucciamo con un pelapatate. Tagliare a pezzi o tre su una grattugia.
5. Scaldiamo l'olio vegetale in una padella, inviamo carote e cipolle. Mescolare fino a quando non diventa morbido. Quindi aggiungere i funghi, mescolare e coprire. Cottura per 5-7 minuti. Con il coperchio, verdure e funghi champignon daranno più succo necessario per la salsa.
6. Cospargete di farina funghi e verdure. Mescolare e friggere insieme per un minuto.
7. Inviamo fegato di pollo preparato, panna acida, senape francese nella padella, salamo e cospargiamo di pepe nero. Mescoliamo tutti gli ingredienti, copriamo la padella con un coperchio e facciamo cuocere per circa 5 minuti, poiché il fegato viene tagliato a pezzetti, questo è il tempo sufficiente per farlo cuocere.
8. Il fegato delicato in panna acida con funghi, carote e cipolle è pronto.

Buon appetito!