Gamberetti in pastella - 8 ricette di cucina casalinga passo dopo passo

Il pesce ha diviso in due il nostro mondo. Alcuni vanno pazzi per le creature marine nei loro piatti, mentre altri sono disgustati dal loro gusto. Solo un piccolo numero di tipi di frutti di mare è apprezzato da tutti, senza eccezioni. Tra questi ci sono i gamberetti. La loro carne tenera si sposa perfettamente con insalate e pasta. Ma sono più deliziosi da soli.

Gamberoni in pastella in padella

Una delle migliori opzioni per un insolito antipasto di pesce sono i gamberi in pastella. È molto semplice realizzarli e non è affatto necessario disporre di attrezzature speciali. Anche in padella, i frutti di mare sono incredibilmente gustosi. Per il piatto, prendete i gamberoni, perché sono più grandi e succosi.

Tempo di cottura - 5 minuti

Tempo di cottura - 1 ora

Porzioni - 5

• 
  Prendete i gamberoni, è meglio scegliere quelli più grandi. I gamberetti piccoli diventano troppo duri con la frittura prolungata. Portare a bollore dell'acqua in una casseruola e cuocere per circa 2-3 minuti. Quindi piegateli in uno scolapasta e metteteli in frigorifero. Se hai acquistato gamberi surgelati, accelererà la cottura. In tal caso è sufficiente scongelarli e lasciarli a temperatura ambiente per qualche ora. Sbucciare i gamberi raffreddati dal guscio, lasciare solo le code. Rimuovere anche le teste.
• 
  Seminare un bicchiere di farina in una ciotola profonda, aggiungere l'amido e il sale fino. Mescolare bene con una frusta.
• 
  Aggiungere l'acqua agli ingredienti secchi in porzioni, mescolando ogni volta. L'acqua dovrebbe essere fredda. Impastare un impasto non molto denso. Dovrebbe essere di una consistenza tale che l'impasto avvolga i gamberi senza gocciolare da esso. Regola la quantità di acqua in base al risultato che ottieni. Lasciare raffreddare l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
• 
  Dopo mezz'ora, scaldare una padella con olio vegetale e togliere l'impasto dal frigorifero. Versare il lievito e la soda spenta nell'impasto. Mescolare accuratamente. È importante aggiungere questi ingredienti secchi appena prima di friggere in modo che la pastella sia soffice e croccante.
• 
  Infarinate i gamberi sgusciati e passateli nell'impasto, tenendo la coda. Non è necessario immergerlo nella pastella. Mettere i gamberi in una padella con olio riscaldato e cuocere per circa 2-3 minuti per lato fino a formare una deliziosa crosticina dorata.
• 
  Usa una schiumarola per rimuovere i gamberi e trasferiscili su un piatto piano rivestito con carta assorbente. Il tovagliolo aiuta a rimuovere l'olio in eccesso dal piatto. Servire l'antipasto con una salsa piccante o dolce. I gamberi sono più croccanti caldi, ma buoni anche freddi!

Buon appetito!

Come cucinare i gamberi in pastella Tempura a casa?

Tempura è un tipo speciale di cucina giapponese. La sua essenza sta nel fatto che i piatti vengono cotti in pastella nel grasso profondo. Così si preparano verdure, frutta, pesce e frutti di mare. Molto spesso, sono i gamberi che vengono preparati secondo questa ricetta. I gamberi in tempura sono diventati rapidamente popolari non solo a casa, ma in tutto il mondo.

Tempo di cottura - 8-10 minuti

Tempo di cottura - 35 minuti

Porzioni - 3

Ingredienti:

• Gamberi grandi - 10 pezzi
• Olio vegetale - per friggere
• Uovo - 1 pz.
• Acqua - 200 ml.
• Farina - 120 gr.

Processo di cottura:

1. Sbucciare i gamberi. Per fare questo, rimuovi la testa e il guscio, lasciando solo la coda. Sarà conveniente per lui tenere i gamberetti quando li mangi. Usa gamberi grandi, come gamberoni o gamberoni. Questi tipi sono più succosi e non friggono tanto quanto quelli da cocktail. Inoltre, preferisci i gamberi crudi, poiché sono facili da determinare la freschezza dei frutti di mare. Rimuovere il filamento esofageo con uno stuzzicadenti. Scoprire e premere leggermente sui gamberi per renderli dritti.
2. Setacciare la farina in una ciotola. Versare acqua molto fredda in un contenitore separato e rompere l'uovo lì. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Versare lentamente il composto di uova in una ciotola di farina. Mescolare delicatamente l'impasto. Cuocere appena prima di friggere.
3. Versa 3-4 cm di olio vegetale in una piccola casseruola o padella dai bordi alti. Dovrebbe essere inodore per non aggiungere alcun sapore in più al piatto. Preriscaldarlo sul fornello a 180 gradi. Usa un trucco di vita culinario asiatico per controllare la temperatura. Immergere le punte dei bastoncini di legno nell'olio caldo. Se intorno a loro si formano delle bolle intense, allora è il momento di friggere i gamberi. Immergere i frutti di mare nella pastella.
4. Inizia a friggere. Immergere i gamberi nell'olio e friggerli per 3-4 minuti fino a doratura. Cuocere i frutti di mare in porzioni e mantenere l'olio caldo.
5. Mettere i gamberi su un piatto con diversi strati di carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Trasferire in un piatto pulito e servire con salsa piccante giapponese.

Buon appetito!

Gamberoni croccanti in pastella come da McDonald's

A volte siamo tutti tentati e andiamo a fare uno spuntino sgradevole da McDonald's. Lì, le bevande sono più dolci e la crosta delle patate è croccante che a casa. Uno dei piatti più deliziosi del ristorante sono i gamberi in pastella. Ma come ottengono questa panatura? In questa ricetta, ti mostreremo come preparare lo stesso fantastico spuntino a casa.

Tempo di cottura - 4-8 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti

Porzioni - 2

Ingredienti:

• Gamberoni - 280 gr.
• Acqua - 100 ml.
• Farina di frumento - 150 gr.
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Sale - 2 gr.
• Olio vegetale - per friggere

Processo di cottura:

1. Scongelare i gamberi surgelati grandi e cotti. Fallo naturalmente tenendoti al caldo. Evita di usare il forno a microonde o l'acqua bollente per evitare di distruggere l'intero sapore dei frutti di mare. Rimuovere la testa e il guscio. Incidere i gamberi lungo la schiena e rimuovere con cura l'intestino. Non è necessario rimuovere la coda. Praticare una piccola incisione al centro della pancia del gambero per evitare che si deformi durante la frittura.
2. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale e l'acqua. Mescolare accuratamente. Aggiungere la farina setacciata al liquido in porzioni, mescolando gradualmente la pastella con una frusta. Allo stesso tempo, versa l'olio di girasole raffinato in una casseruola o in una padella profonda. Dovrebbe essere inodore e privo di additivi. Scaldalo energicamente sul fuoco.
3. Immergi i gamberi nella pastella. Per comodità, tieni le code delle carcasse. L'impasto deve essere distribuito uniformemente su tutta la superficie dei gamberi, quindi assicurati che la pastella sia densa e che non ci siano grumi.
4. Mettere i gamberi in olio caldo e friggere per 3-4 minuti finché sono teneri.
5. Mettere i frutti di mare preparati su un piatto e rimuovere l'olio in eccesso con un tovagliolo di carta. Servite caldo con la vostra salsa preferita.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare i gamberi tigre in pastella

I gamberetti tigre sono giustamente considerati uno dei gamberi più deliziosi. Differiscono per dimensioni, impressionanti per un mollusco. Inoltre, sono facili da cucinare, poiché hanno meno probabilità di asciugare i frutti di mare durante il trattamento termico. La carne di gambero è pura proteina, quindi non è solo gustosa, ma anche molto salutare.

Tempo di cottura - 4-5 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti

Porzioni - 4

Ingredienti:

• Gamberetti tigre - 13-14 pezzi
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Ghiaccio - 3 pezzi
• Farina - 150 gr.
• Olio di sesamo - per friggere

Processo di cottura:

1. Riempi un bicchiere d'acqua e mettilo in frigorifero. L'acqua per la pastella deve essere ghiacciata. Scongelate i gamberi in modo naturale, lasciandoli al caldo, oppure metteteli in una ciotola di acqua fredda insieme alla confezione. Quest'ultima opzione è più veloce e non richiederà più di 15 minuti. Sciacquare i frutti di mare sotto l'acqua corrente e asciugarli tamponando con carta assorbente. Eliminate le teste e i gusci, lasciando solo l'ultimo segmento con la coda.
2. Affettare ogni gambero nel senso della lunghezza e rimuovere il filo nero - l'intestino. Il modo più semplice è prenderlo con uno stuzzicadenti e poi estrarlo delicatamente con le dita. Vicino alla coda del gambero, praticate tre piccoli tagli trasversali. Questo serve a mantenere in forma i frutti di mare durante il processo di frittura. Asciugare nuovamente le carcasse con un tovagliolo e cospargere di farina, bastano circa 50 grammi.
3. Preparare l'olio da cucina. Versare l'olio di sesamo in un piatto dalle pareti alte e dal fondo spesso. In caso contrario, puoi utilizzare qualsiasi olio vegetale inodore e additivi. Dovrebbe esserci abbastanza liquido da coprire completamente i gamberi. Mentre il grasso si scalda, preparate la pastella. In una ciotola profonda, sbattere l'uovo con l'acqua fredda.
4. Setacciare i restanti 100 grammi di farina e aggiungerli al composto di uova. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Aggiungere 2-3 cubetti di ghiaccio per mantenere l'impasto freddo. Una bassa temperatura dell'impasto renderà la pastella più croccante e meno unta.
5. Prendete i gamberi infarinati per le code e passateli nella pastella. L'impasto deve essere distribuito uniformemente sulla superficie delle carcasse. Controllare la temperatura dell'olio facendo gocciolare un po' di pastella. Se un pezzo di pasta si è accartocciato, immerso nell'olio e ha ripreso a galleggiare, puoi iniziare a cucinare.
6. Immergere delicatamente i gamberi nell'olio caldo. Dopo 1-2 minuti girate le vongole e friggete la stessa quantità dall'altro lato.
7. Mettere i gamberi in una pastella dorata su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Trasferiteli poi su un piatto piano pulito e serviteli leggermente raffreddati, cosparsi di semi di sesamo in abbinamento alla salsa giapponese.

Buon appetito!

Gamberi fritti in pangrattato

I gamberetti sono i frutti di mare più popolari. La varietà di antipasti di questo prodotto è impressionante. Compreso ci sono diverse opzioni per cucinare gamberi impanati. La ricetta più semplice e veloce è nel pangrattato. Risulta essere uno spuntino facile e gustoso per una grande compagnia o uno spuntino delicato per te stesso.

Tempo di cottura - 2-4 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti

Porzioni - 4

Ingredienti:

• Gamberetti - 12 pezzi
• Uovo - 1 pz.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Farina - 1 cucchiaio.
• Sale - 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.
• Aglio macinato essiccato - ½ cucchiaino.
• Briciole di pane - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Scongelare i gamberi sgusciati senza usare il microonde. Se i gamberi sono integri, togliere il guscio, la testa e le interiora. Setacciare la farina di frumento in una piccola ciotola profonda, aggiungere sale, pepe e aglio secco. Mescolata. Immergere i gamberi nella miscela di ingredienti secchi, la farina deve coprire completamente e ben bene i frutti di mare.
2. In una ciotola a parte, unire l'uovo e l'acqua fredda e sbattere. Versare il pangrattato in un altro piatto. Passate i gamberi passati nella miscela di farina in un uovo, e poi in una ciotola di pangrattato. La panatura deve essere distribuita uniformemente su tutta la superficie delle vongole. Metti i gamberi preparati su un piatto in modo che i cracker non vengano cosparsi.
3. Scaldare una padella con olio vegetale. Dovrebbe essercene di più rispetto alla normale frittura, ma i gamberetti non dovrebbero galleggiare al suo interno. Portare l'olio ad una temperatura di circa 190 gradi.
4. Con attenzione per non scottarvi, trasferite i gamberi nella padella. Mettili in modo che i frutti di mare non si tocchino. Per fare questo, cuocili in parti. Friggere i gamberi per 2-3 minuti per lato fino a doratura. Girare i frutti di mare solo una volta. Nota che le carcasse più piccole impiegano meno tempo per cucinare, circa 1-2 minuti.
5. Metti i gamberi finiti su un tovagliolo di carta in modo che il bicchiere abbia l'olio in eccesso. Trasferire in un piatto piano ampio e servire con salsa agrodolce.

Buon appetito!

Gamberi in pastella croccante come Burger King

Se hai mai provato gli snack nei fast food e hai provato a ripeterli a casa, potresti avere una domanda: come vengono preparati questo guscio delizioso e croccante e i gamberi succosi all'interno. I frutti di mare preparati con questa ricetta sono proprio come quelli serviti al famoso Burger King.

Tempo di cottura - 4-8 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti

Porzioni - 2

Ingredienti:

• Gamberetti - 300 gr.
• Farina - 3 cucchiai
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Olio di semi di girasole - 2/3 cucchiai.
• Acqua - 100 ml.

Processo di cottura:

1. Prepara i gamberi. Scegli quelli più grandi: royal o tiger. Non friggeranno e c'è molta più carne in loro che in quelli piccoli. Scolatele e sbucciatele. Se ci sono teste, strappa anche quelle. Rimuovere l'esofago. Getta immediatamente tutti i rifiuti, altrimenti inizieranno rapidamente a emanare un odore sgradevole.
2. Per la pastella, setacciare la farina in una ciotola profonda. Rompere un uovo nella stessa ciotola, aggiungere sale e pepe. Mescolare bene il composto fino a formare un impasto omogeneo con un minimo di grumi.
3. Versa l'olio di girasole in piatti profondi come un wok, una padella dai bordi alti o una casseruola dai bordi spessi. Dovrebbe essere fresco, olio vecchio, con tale lavorazione, rilascia componenti dannosi per la salute.
4. Passate i gamberi nella pastella da tutti i lati. Per mantenere i gamberi succosi all'interno, puoi prima spruzzarli con un po' di succo di limone.
5. Mettere i frutti di mare in una ciotola di olio e friggere in una padella improvvisata per 2-3 minuti fino a doratura. Ricorda, l'olio per friggere può essere usato solo una volta! Se lo usi di nuovo, il piatto avrà una brutta sfumatura brunastra. Ma ciò che è più pericoloso, l'olio trasferirà le sostanze nocive formate al cibo.
6. Asciuga i gamberi finiti con un tovagliolo di carta o dei tovaglioli per rimuovere il grasso in eccesso. Servire caldo o leggermente freddo con una salsa come la salsa delle 1000 Isole che più si addice a questo antipasto.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per i gamberi in pastella alla birra

I gamberi sono deliziosi in qualsiasi forma. E i frutti di mare cucinati in una croccante pastella di birra diventano una vera prelibatezza degna di una tavola festosa. La ricetta è molto semplice da seguire e il processo non richiede molto tempo. Assicurati di provare questo antipasto per sorprendere i tuoi ospiti.

Tempo di cottura - 4-8 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti

Porzioni - 5

Ingredienti:

• Gamberetti - 600-650 gr.
• Farina - ½ cucchiaio.
• Birra - ½ cucchiaio.
• Sale - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - ½ cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Pulite i gamberi eliminando le teste e le vene spinali. Puoi rimuovere le code come desideri. Sciacquare i gamberi sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali residui di sabbia e detriti. Asciugare i frutti di mare con un tovagliolo di carta o un tovagliolo. Per accorciare i tempi di cottura, i gamberi possono essere preparati in anticipo.
2. Prepara la pastella. In una ciotola profonda, unire la farina e la birra setacciate. Sale. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea e moderatamente liquida. Immergi i gamberi nella pastella.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella o in una casseruola. Dovrebbe essere abbastanza caldo, lo si può dire dalla leggera foschia che appare.
4. Trasferire i gamberi nell'olio caldo. Friggere per 1-2 minuti, fino a formare una deliziosa crosticina dorata. Usando le bacchette o una forchetta, gira delicatamente i gamberi e cuocili per non più di 2 minuti.
5. Asciugare i gamberi fritti con un tovagliolo di carta o un tovagliolo per aiutare a rimuovere l'olio in eccesso. Servite i gamberi caldi con le vostre salse preferite e verdure fresche.

Buon appetito!

Gamberi succosi e deliziosi in pastella con aglio

I gamberi in pastella non sono solo un ottimo antipasto.È anche un ottimo piatto caldo che può essere servito come secondo piatto con contorno. I gamberi cotti con aglio hanno un gusto e un aroma sorprendenti che completano bene la tenerezza dei frutti di mare. Delizia la tua famiglia con una cena insolita.

Tempo di cottura - 4-8 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti

Porzioni - 5

Ingredienti:

• Gamberetti - 15 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Farina di riso - 5 cucchiai
• Sale - ½ cucchiaino
• Pepe nero macinato - 1 pizzico
• Paprica - 1 pizzico
• Olio d'oliva - 3 cucchiai
• Uovo di gallina - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Lessare i gamberi crudi non sgusciati in acqua leggermente salata per 10-15 minuti. Al termine, togliere i frutti di mare dalla padella e lasciar raffreddare. Rimuovere la testa, il guscio e la coda dai gamberi. Usa uno stuzzicadenti per rimuovere l'esofago.
2. Sbucciare gli spicchi d'aglio e sciacquare la verdura. Tagliatela in piccoli pezzi.
3. Rompete un uovo in una ciotola, aggiungete il pepe nero e la paprika. Sbattere l'uovo speziato con una forchetta o una frusta. Immergi i gamberi nel composto.
4. Passate i gamberi nell'uovo nella farina di riso. In caso contrario, puoi usare il grano. Assicurati di passarlo al setaccio in modo che non ci siano grumi.
5. Scaldare una padella con olio d'oliva sul fuoco. Puoi invece usare qualsiasi olio vegetale non raffinato. Si distingue per la sua mancanza di gusto, che è importante quando si cucina il pesce. Mettere i gamberi impanati in una padella. Dovrebbe esserci una distanza tra i frutti di mare, non metterli uno vicino all'altro, altrimenti l'impanatura si attaccherà. Friggere i gamberi per 2 minuti per lato. A fine cottura aggiungete l'aglio tritato e mescolate.
6. Mettere i gamberi all'aglio su un piatto e servire come antipasto con salsa tartara o come piatto caldo con un contorno leggero come riso o verdure.

Buon appetito!