Craffin di Pasqua - 8 ricette passo dopo passo di torte Craffin

Dopo aver preparato da soli i craffin pasquali come regalo, allo stesso tempo presenterai ai tuoi cari un pezzo del tuo calore e della tua cura in questa luminosa vacanza. L'unicità di tali mini-torte è che puoi tenere conto delle preferenze dei tuoi cari e preparare assolutamente qualsiasi ripieno come intercalare.

craffins di torte classiche di Pasqua

Questa ricetta per il classico craffin piacerà immediatamente agli aderenti al minimalismo. I craffins leggeri e belli fatti con un impasto ben steso non indugiano sul tavolo.

Tempo di cottura: 90 min.

Tempo di cottura: 180 min.

Porzioni - 6-8.

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  Iniziamo a fare l'impasto. Passare la farina al setaccio, è importante che sia il setaccio che la ciotola siano asciutti. Unire il sale e lo zucchero e mescolare bene.
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  Distribuire gli ingredienti sciolti più vicino ai bordi, lasciando un incavo al centro, in cui guidiamo l'uovo, aggiungiamo l'olio d'oliva e il lievito secco.
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  Scaldare leggermente il latte a fuoco basso e versarlo nello stesso recipiente con tutti gli ingredienti.
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  Amalgamare bene il tutto e, se necessario, setacciare una piccola quantità di farina.
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  Lavorate l'impasto liscio, lavoratelo bene con le mani, trasferitelo in un recipiente profondo e lasciatelo in un luogo caldo con un canovaccio coperto per circa 50-60 minuti.
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  Durante questo tempo, l'impasto è cresciuto molto bene e ha acquisito la sua forma naturale. Metti l'impasto finito sul piano di lavoro, cosparso di farina.
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  Quindi lo dividiamo in più parti uguali. Ne avremo circa 6. E arrotolare ogni torta a uno spessore di circa 1,5 mm, puoi renderla più sottile.
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  Parallelamente alla stesura dell'impasto, mandiamo a sciogliere il burro, che applichiamo in uno strato sottile sulla superficie di ogni strato.
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  Arrotolare la torta oliata in un rotolo.
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  Stendiamo quello finito con le mani, tirandolo su entrambi i lati.
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  Successivamente, tagliare il rotolo con un coltello per tutta la lunghezza.
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  Arrotoliamo le strisce con una lumaca con la parte tagliata verso l'esterno.
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  Ungete le teglie con olio e riempitele con le lumache. Lo inviamo a un forno preriscaldato a 180 gradi. I cracker si cuociono in 15-20 minuti, è importante non esporli troppo. Cospargere con cocco o zucchero a velo sopra.

Buon appetito!

Artigianato Pasquale Originale con Uvetta

Una versione semplificata del tradizionale dolce pasquale con l'aggiunta di uvetta, però, questa ricetta di primo acchito molto semplice unisce le peculiarità della realizzazione dei croissant, della classica pasta lievitata e degli elementi dei muffin.

Tempo di cottura: 60.

Tempo di cottura: 150 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 370 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Tuorlo di pollo - 2 pezzi
• Burro - 180 gr.
• Lievito secco - 10 gr.
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Sale - 1/2 cucchiaino
• Latte - 100 ml.
• Succo d'arancia - 40 ml.
• Uvetta - 100 gr.
• Petali di mandorla - 50-100 gr.

Processo di cottura:

1. Per preparare l'impasto, è necessario sciogliere in anticipo 100 grammi di burro e mettere a scaldare il latte fino a 35-40 gradi.Unite al latte lo zucchero semolato, il lievito secco, mescolate bene il tutto e lasciate riposare per circa 10 minuti in modo che gli ingredienti secchi possano gonfiarsi.
2. Unire le uova con lo zucchero e sbattere fino ad ottenere una massa soffice di tonalità chiara.
3. Setacciare la farina insieme al sale e mescolare bene. Versare il composto di uova, l'impasto e il succo d'arancia appena spremuto in un contenitore con la farina. Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti, aggiungiamo il burro liquido e impastiamo il nostro impasto. Quando smette di decomporsi, stenderlo su un piano di lavoro e impastare per 15-20 minuti. Di conseguenza, sarà morbido ed elastico.
4. Ungete una ciotola asciutta con uno strato sottile di burro e mettetevi la palla formata dall'impasto, coprite con pellicola e lasciate in posa per circa 60 minuti. Questa volta sarà sufficiente per aumentare di volume più volte. A questo punto mettete a bagno l'uvetta in acqua calda.
5. Trascorso questo tempo, stendere tutta la pasta su una spianatoia infarinata e dividerla in tre parti uguali, ognuna delle quali viene stesa con il mattarello ad uno spessore di circa 1,3-1,5 mm. Ungete gli strati arrotolati con uno strato di burro e spalmate l'uvetta su tutta la superficie. Successivamente, procediamo alla formazione del rotolo.
6. Dovresti ottenere tre rotoli allungati, che tagliamo insieme a un coltello affilato, lasciando intatti circa 3 cm su un lato.
7. Iniziamo ad arrotolare il rotolo con una lumaca, tagliata verso l'esterno. Cospargere con i petali di mandorle sopra.
8. Ungere leggermente il fondo della forma con olio o coprirlo con carta, quindi trasferire i craffs formati. Cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 5-10 minuti, abbassando gradualmente la temperatura a 180 gradi.
9. Dopo 15-20 minuti, dopo che l'impasto si è notevolmente scurito, controlliamo la prontezza della torta con uno spiedino di legno. Se è asciutto e senza tracce di pasta, i craffins possono essere rimossi dal forno e quindi dallo stampo. I craffs già pronti possono essere presentati in questa forma o ulteriormente decorati, dando libero sfogo alla tua immaginazione.

Vi auguriamo una deliziosa Pasqua!

Come cuocere in forno deliziose caramelle di frutta candita?

Grazie a una varietà di frutta secca e canditi, i pasticcini brilleranno di nuovi colori vivaci e daranno una sensazione di festa. E a causa della naturale dolcezza della frutta secca, puoi usare un minimo di altri dolcificanti.

Tempo di cottura: 70 min.

Tempo di cottura: 180 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 400 gr.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Burro - 60 gr.
• Sale a piacere.
• Latte - 100 ml.
• Zucchero semolato a piacere.
• Lievito - 5 gr.

Processo di cottura:

1. Iniziamo preparando la pasta al burro. Setacciare più volte la farina con un setaccio, grazie a questo l'impasto risulterà arioso. Aggiungere subito alla farina il sale e il lievito secco.
2. In un contenitore separato, sbattere lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia e, naturalmente, le uova con un frullatore fino a quando i cristalli di zucchero non si saranno completamente sciolti.
3. Quindi versare il latte a temperatura ambiente o leggermente riscaldato. Amalgamare bene il tutto.
4. Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi e impastare l'impasto. Puoi usare una macchina da cucina per questo. Molto gradualmente introduciamo nell'impasto il burro morbido.
5. Per rendere l'impasto morbido, ma allo stesso tempo elastico e liscio, lavoratelo per almeno 15 minuti su un piano cosparso di farina. Scolpiamo l'impasto a forma di una grande palla e lo mettiamo in un piatto asciutto, precedentemente unto con un sottile strato di olio vegetale. Coprite con pellicola o un canovaccio e lasciate lievitare a temperatura ambiente per un'ora.
6. In questo momento, ci vorrà del tempo per preparare il ripieno. Tagliare i canditi a pezzi, cubetti, è possibile aggiungere frutta secca e noci. E lasciare l'olio a temperatura ambiente.
7. Trascorso questo tempo, l'impasto al burro aumenterà notevolmente di volume, salirà, diventerà arioso e poroso. Ciò significa che puoi andare direttamente alla formazione dei craffins.
8. Dividere l'impasto in più parti uguali e stenderlo su un piatto infarinato.In questa forma, copri le palline con pellicola trasparente, dando loro 10 minuti di riposo dalle manipolazioni.
9. Dopo di che rotoliamo sottilmente ogni pallina con un mattarello.
10. Ungete l'impasto con il burro morbido in modo uniforme su tutta la superficie.
11. Disporre i canditi con il secondo strato, lasciando uno spazio libero tra di loro.
12. In questa forma, arrotoliamo l'impasto con il ripieno in un rotolo. Coprire con pellicola per 10 minuti.
13. Quindi, usando un coltello affilato, taglia ogni rotolo, lasciando intatta la fine del rotolo.
14. Pieghiamo le strisce a forma di lumache, formando così una torta.
15. Fissiamo la punta della torta regolandola all'interno del pezzo.
16. Copriamo gli stampi con pergamena, ungiamo con olio vegetale e disponiamo gli spazi vuoti di craffin. Coprite con un canovaccio e lasciate a temperatura ambiente per 60 minuti. A questo punto, mentre le torte lievitano, preriscaldare il forno a 200 gradi, quindi abbassare la temperatura a 180 e cuocere le torte per 30 minuti, regolando il tempo necessario.
17. Controlliamo la prontezza delle torte con uno spiedino di legno, sul quale non dovrebbero esserci tracce di pasta. Diamo ai craffins finiti il ​​tempo di raffreddarsi e solo allora li rimuoviamo dalle forme. Cospargete a piacere con zucchero a velo setacciato e servite così.

Buon appetito!

Una ricetta passo passo per fare i craffins con i semi di papavero per Pasqua

Sicuramente vorrai cucinare i craffins con semi di papavero più di una volta all'anno, perché il ripieno di papavero diluirà la pasta lievitata con una consistenza umida, aggiungerà tenerezza e dolcezza alla torta, rendendola meno insipida e asciutta.

Tempo di cottura: 90 min.

Tempo di cottura: 200 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 700 gr.
• Latte - 200 ml.
• Zucchero semolato a piacere.
• Lievito fresco - 25 gr.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Tuorlo - 3 pezzi
• Estratto di vaniglia - 2 cucchiaini
• Sale - 1 pizzico
• Arancione - 1 pz.
• Burro - 50 gr.
• Olio vegetale - 40 ml.

Da riempire:

• Papavero - 200-300 gr.
• Acqua - 700 ml.
• Zucchero semolato a piacere.
• Burro - 300 gr.

Processo di cottura:

1. Nonostante il ripieno di papavero venga utilizzato verso la fine, è necessario preparare il papavero in anticipo. Riempi il papavero secco con acqua in modo che lo copra completamente. Lasciamo in questa forma a temperatura ambiente per 15-20 minuti. A questo punto, rimuoviamo tutti i detriti che galleggiano dalla superficie dell'acqua con un cucchiaio.
2. Dopo 20 minuti, scartare i semi di papavero ammollati su un colino e scolare bene tutta l'acqua. Dopodiché, metti il ​​papavero in una casseruola.
3. Riempi d'acqua una pentola di semi di papavero e portala a bollore su un fuoco piccolo. Assicurati di rimuovere la schiuma dalla superficie. Lasciare sobbollire i semi di papavero a fuoco basso per 50-60 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se l'acqua evapora velocemente, aggiungine dell'altra. Quando il papavero è aumentato di volume, è il momento di toglierlo dal fuoco.
4. Dreniamo il liquido in eccesso e per eliminare completamente l'umidità in eccesso, trasferiamo il papavero su un asciugamano di cotone e lo lasciamo in questa forma per 20-30 minuti.
5. Dopo che il papavero si è un po' asciugato, mettilo in un contenitore separato, aggiungi lo zucchero, versa un po' di estratto di vaniglia e sbatti con un frullatore a immersione.
6. Infine aggiungete il burro a temperatura ambiente, in modo che sia facile da macinare. Mescolare bene con una spatola e mettere da parte il ripieno finito. Passiamo alla preparazione dell'impasto.
7. Scaldiamo il latte in modo che diventi leggermente caldo, aggiungiamo lo zucchero, il lievito e mescoliamo molto bene in modo che il lievito possa disperdersi uniformemente.
8. Setacciare una piccola parte della farina, mescolare in modo che l'impasto sia così denso e simile alla panna acida. Stringiamo i bordi del contenitore con l'impasto finito con pellicola trasparente e facciamo un buco per far fuoriuscire l'anidride carbonica. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 35 minuti in modo che la massa aumenti di volume.
9. Per la parte di burro in una ciotola, unire le uova, i tuorli separati, lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia, un po' di sale, quindi sbattere il tutto con un frullatore.
10. Ora per il profumo, togliere la scorza d'arancia, tritarla molto finemente.Dividere l'arancia in due parti e spremere il succo.
11. Versare circa 50 ml di succo appena spremuto in un panino, unire la scorza d'arancia tritata e mescolare bene.
12. A questo punto controlliamo l'impasto, è riuscita a risalire. Rimuovere la pellicola, mescolare leggermente e unire gradualmente alla cottura preparata, mescolando continuamente. Setacciare la farina rimanente e iniziare a lavorare l'impasto. Nel processo stendiamo il burro ammorbidito, un po' di verdura, che faciliterà il processo di impasto e non permetterà all'impasto di attaccarsi alle nostre mani. Alla fine aggiungete la farina rimanente. Quando l'impasto si sarà addensato, lo trasferiamo sul piano di lavoro e lo maciniamo, lo tocchiamo con le mani, lo strizziamo bene.
13. Quando l'impasto è cambiato, è diventato più elastico, quindi potete formare un'unica palla. Lo trasferiamo in una ciotola, copriamo con pellicola e lasciamo un buco. Lasciamo l'impasto in un luogo caldo finché non si moltiplica più volte. Questo richiede un paio d'ore.
14. Trascorso questo tempo, schiacciare l'impasto e dividerlo in più parti uguali, a seconda del numero desiderato di dolci pasquali. Da ciascuno scolpiamo una pallina e copriamo per 10 minuti con un asciugamano.
15. Dopodiché, cospargete di farina il piano di lavoro e stendete ogni pallina. Ungete uno strato sottile di pasta arrotolata con uno strato di ripieno di papavero. Lasciare i bordi più sciolti e arrotolare in un rotolo.
16. Tagliamo i rotoli finiti con un coltello affilato, senza tagliare fino alla fine.
17. La torta è formata nel modo mostrato nella foto.
18. Ungete le forme con eventuale olio e cospargetele con una minima quantità di farina. Mettere tutte le torte nelle forme preparate, coprire con un canovaccio per 60 minuti per permettere all'impasto di lievitare e diventare più rigoglioso. A questo punto, puoi preriscaldare il forno a 180-200 gradi per inviare immediatamente moduli con dolci pasquali.
19. Inforniamo per 30-35 minuti, aggiustando il tempo in base alle caratteristiche del forno. La prontezza delle torte può essere verificata con un fiammifero, oltre che dal loro aspetto. La crosta si scurirà notevolmente e acquisirà una piacevole tonalità. Raffreddare le torte finite, cospargere con una piccola quantità di zucchero a velo o glassare se lo si desidera.

Buon appetito!

Come fare i kraffin ripieni deliziosi e soffici?

Il ripieno viene aggiunto per enfatizzare un certo gusto, oltre che per aggiungere colore, soprattutto nel taglio. A seconda degli ingredienti che scegli, la tua torta potrebbe risultare più dolce o più acida. E come terza opzione, puoi cogliere l'occasione e mettere tutto insieme.

Tempo di cottura: 60 h.

Tempo di cottura: 180 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 400 gr.
• Latte - 150 ml.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Tuorlo di pollo - 2 pezzi
• Lievito secco - 8 gr.
• Burro - 160 gr.
• Cognac - 2 cucchiaini
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Mirtilli rossi secchi - 200 gr.
• Noci - 100 gr.
• Sale - 1 pizzico

Per la glassa:

• Gelatina - ½ cucchiaino
• Zucchero semolato - 3 cucchiai
• Acqua - 3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Il primo passo è preparare l'impasto. Per fare questo, scaldare il latte a fuoco basso a una temperatura di 40 gradi, quindi mescolarlo con il lievito. Setacciare qui 50 grammi di farina e zucchero. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti.
2. Il prossimo passo è setacciare la farina rimanente in un contenitore separato.
3. Assicurati di tritare i mirtilli e le noci con un coltello. Tutta la frutta secca deve essere asciutta.
4. Durante questo tempo, il nostro impasto è cresciuto notevolmente ed è pronto per impastare l'impasto.
5. Unire l'uovo e i tuorli a temperatura ambiente in una ciotola separata. Tutti gli ingredienti devono essere caldi per evitare di danneggiare il lievito. Aggiungere lo zucchero semolato alle uova e sbattere fino ad ottenere un composto spumoso. Cambierà anche il giallo brillante in bianco.
6. Versare il sale nella farina presetacciata, fare anche una piccola depressione al centro, dove versiamo l'impasto che è uscito.
7. Quando il tutto sarà ben sbattuto aggiungete il composto di albumi e mescolate bene con una spatola. Assicurati che non si formino grumi.
8. Quindi aggiungere un po' di cognac e 120 grammi di burro fuso. Questo può essere fatto usando un bagnomaria o un forno a microonde. È anche importante che non sia troppo caldo.
9. Iniziamo a mescolare con un cucchiaio, passando gradualmente l'impasto impastando con le mani. Risulta piacevole al tatto, il che semplifica il processo. Impastare l'impasto per 10 minuti.
10. Cospargete di farina sul tavolo e stendete l'impasto sul piano di lavoro, sul quale impastiamo bene fino a renderlo omogeneo e plastico.
11. Ungete d'olio una ciotola profonda e metteteci dentro l'impasto. Poi coprite la superficie con della pellicola e lasciate a temperatura ambiente per circa un'ora.
12. Quando l'impasto è aumentato, passare al passaggio successivo. Pesare la palla comune e dividere per il numero richiesto di spazi vuoti uguali.
13. Arrotoliamo ogni pezzo in una palla e copriamo con un film. Lasciare riposare l'impasto e riposare per 15 minuti.
14. Trascorso questo tempo, ci occuperemo direttamente della formazione dei craffins. Stendete ogni pallina su un piano infarinato fino ad ottenere uno strato rettangolare molto sottile.
15. Lubrificare l'intera superficie con burro fuso.
16. Metti frutta secca e noci tritate sopra lo strato di burro.
17. Iniziamo ad avvolgere lo strato in un rotolo molto sottile il più stretto possibile. Lo facciamo con ciascuna delle palline. Coprire i rotoli finiti con un foglio in modo che non si secchino.
18. Non appena tutti gli involtini sono pronti, li stendiamo su una superficie piana e facciamo un taglio longitudinale con un coltello, senza arrivare alla fine.
19. Iniziamo a formare la torta, attorcigliando il rotolo a spirale, lasciando il posto per il taglio all'esterno. Formiamo il craffin in altezza, spostandoci da un livello all'altro. Avvolgiamo l'estremità della salsiccia all'interno del craffin in modo che non si stacchi.
20. Mettiamo gli spazi vuoti formati in stampi pre-preparati. Cerca di fare in modo che l'impasto si depositi bene sul fondo del pezzo e tocchi uniformemente le pareti dello stampo. Lasciamo gli stampini con gli spazi vuoti in un luogo caldo per un massimo di mezz'ora, in modo che possa finalmente lievitare, prendendo la forma desiderata.
21. Mandiamo i craffins a cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, trascorso questo tempo abbassiamo la temperatura di 20-40 gradi e inforniamo per altri 10 minuti. Allo stesso tempo, durante le due fasi, è importante non aprire la porta del forno senza far entrare l'aria. Prima tracciamo la prontezza con modifiche esterne, quindi assicurati di controllare con uno spiedino di legno, che deve rimanere asciutto.
22. Rimuovere le torte finite dal forno e lasciar raffreddare. Quindi lo estraiamo dai moduli.
23. Alla fine, puoi cedere alla tua immaginazione decorando ogni craffin in modo diverso. Ad esempio, puoi fare la glassa con lo zucchero a velo o semplicemente cospargere la parte superiore della torta con esso.

Buona Pasqua. Buon appetito!

Artigianato pasquale di pasta lievitata in casa

Il lievito aumenterà il tempo di cottura, tuttavia, è grazie a loro che il ricco impasto di lievito potrà lievitare e i craffins corrisponderanno al risultato desiderato. Per fare questo, devi solo avere pazienza e seguire la sequenza di cottura.

Tempo di cottura: 90 h.

Tempo di cottura: 4 ore

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Uovo di gallina -1 pz.
• Tuorlo di pollo - 2 pezzi
• Farina di frumento - 350 gr.
• Lievito secco - 7 gr.
• Arancione - 1 pz.
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Burro - 170 gr.
• Noce moscata macinata - 1 cucchiaino
• Frutta candita - 100-150 gr.
• Zucchero a velo - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Per preparare la pasta lievitata, aggiungere il lievito secco e lo zucchero semolato al latte riscaldato, mescolare bene il tutto e lasciare agire per 10 minuti.
2. Durante questo tempo, dobbiamo avere il tempo di sbattere le uova con lo zucchero semolato. Il modo migliore per farlo è usare un frullatore o un mixer.
3. Quindi setacciare tutta la farina alle uova e versare gradualmente il latte con il lievito.
4. Aggiungere il succo d'arancia appena spremuto e 50 grammi di burro fuso. Impastare bene il tutto con un cucchiaio.
5. Trasferiamo il grumo di pasta su un piano di lavoro infarinato e lo impastiamo con le mani finché non cade facilmente dietro le mani.
6. Ungiamo con olio la superficie dello stampo, dove poi trasferiamo l'impasto. Lo lasciamo lievitare in un luogo caldo per almeno 60 minuti.
7. Dividiamo l'impasto che è aumentato di volume in più pezzi separati, dai quali poi formeremo delle palline. Diamo all'impasto altri 15 minuti di riposo.
8. Successivamente, stendere le palline formate con un mattarello o una bottiglia il più sottili possibile. Ungere abbondantemente la superficie della formazione con olio a temperatura ambiente e cospargere con noce moscata macinata.
9. Lo strato successivo consiste nello spalmare il ripieno di frutta secca tritata, noci, frutta candita.
10. Iniziamo da un'estremità per avvolgere l'impasto con il ripieno in un rotolo.
11. Quindi, usando un coltello affilato, fai un taglio lungo il rotolo, senza raggiungere la fine.
12. Procediamo alla formazione del craffin, con una lumaca giriamo il rotolo tagliato, lasciando la parte tagliata all'esterno.
13. Mettiamo l'impasto in uno stampo, precedentemente unto con un sottile strato di burro, e lasciamo lievitare in luogo tiepido per un'ora.
14. Preriscaldiamo il forno a 200 gradi, dove inviamo le torte che sono venute fuori. Cuociamo a questa temperatura per 10 minuti. Quindi ridurre la temperatura di 20-30 gradi e continuare la cottura per 40 minuti. Questa volta è abbastanza per far dorare le torte, far rassodare l'impasto e non bruciarlo.
15. Togliete le torte raffreddate dagli stampini e cospargetele con una piccola quantità di zucchero a velo.

Buon appetito!

Craffins con scorza d'arancia incredibilmente buoni per Pasqua

Questa è la ricetta per chi ama gli agrumi. L'arancia è il frutto molto versatile da cui si ricava sia la scorza per diluire la delicata consistenza, sia l'impregnazione, fonte di delizioso aroma, succosità e base insostituibile per l'umidità dell'impasto.

Tempo di cottura: 5 ore.

Tempo di cottura: 90 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Uovo di gallina -1 pz.
• Tuorlo di pollo - 2 pezzi
• Farina di frumento - 350 gr.
• Zucchero semolato - 150 gr.
• Burro - 140 gr.
• Latte - 80 ml.
• Succo d'arancia - 2 cucchiai
• Sale - 1 pizzico
• Lievito secco - 2 cucchiaini
• Frutta secca - 100 gr.
• Noce - 100 gr.
• Zucchero a velo - 150 gr.

Processo di cottura:

1. Rimuovere la scorza dalla buccia dell'arancia; è più comodo farlo con una grattugia fine.
2. Spremere tutto il succo dell'arancia tagliata in due parti.
3. Riempi tutta la frutta secca con acqua bollita e lascia agire per 5 minuti.
4. Quindi sciacquiamo bene e stendiamo su un tovagliolo di carta, che assorbirà l'umidità in eccesso.
5. Aggiungere il lievito e lo zucchero in un recipiente con il latte tiepido, mescolare bene e lasciar riposare per 10 minuti.
6. Separare i tuorli dagli albumi e unirli all'uovo, quindi aggiungere lo zucchero e sbattere la massa dell'uovo fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
7. Versare il sale nella farina setacciata e versare al centro il burro ammorbidito, il succo spremuto e la scorza tritata.
8. Quindi aggiungere il lievito lì.
9. Impastare l'impasto e lavorarlo con le mani fino a renderlo il più elastico ed elastico possibile.
10. Mettere l'impasto in una teglia, ungendo il fondo e i bordi con dell'olio. Quindi coprire con pellicola e lasciare in forno preriscaldato per circa 60 minuti.
11. Trascorso questo tempo, lo dividiamo in più parti uguali, che arrotoliamo in palline e copriamo con pellicola trasparente. In questa forma lasciamo lievitare l'impasto per 15 minuti.
12. Stendere ogni pallina il più sottile possibile, formando uno strato, che ricopriamo con uno strato di burro.
13. Metti il ​​​​ripieno sopra. Facciamo anche con il resto dei grumi di pasta.
14. Quindi avvolgiamo gli strati sottili in rotoli il più strettamente possibile e li mettiamo sotto pellicola trasparente in modo che l'impasto non abbia il tempo di asciugarsi.
15. Facciamo un'incisione lungo ogni rotolo uno per uno, senza arrivare alla fine.
16. Avvolgiamo il rotolo tagliato con una lumaca, piegando la coda verso l'interno.
17. Mettiamo le torte in forme preparate e le mandiamo a cuocere in un forno preriscaldato a 180 gradi. Il tempo massimo richiesto per questo varia da 30 a 40 minuti.
18. Dopo aver lasciato raffreddare le torte, cospargetele con zucchero a velo setacciato.

Buon appetito!

Crostini di Pasqua bagnati con ricotta al forno

I craffins sono tutt'altro che stravaganti nella preparazione e, allo stesso tempo, hanno una combinazione di gusti più complessa e interessante, in contrasto con quelli cotti sull'impasto classico.

Tempo di cottura: 5 ore.

Tempo di cottura: 90 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Tuorli d'uovo –4 pz.
• Farina di frumento - 500 gr.
• Zucchero semolato - 150 gr.
• Vanillina - 1 cucchiaino
• Ricotta - 300 gr.
• Burro - 150 gr.
• Latte - 100 gr.
• Succo d'arancia - 3 cucchiai
• Sale - 1 pizzico
• Lievito secco - 7 gr.
• Curcuma - 1 cucchiaino
• Cognac - 50gr.
• Frutta secca - 300 gr.
• Zucchero a velo - 150 gr.

Processo di cottura:

1. Versare la frutta secca con acqua, coprire con pellicola e mettere in frigorifero.
2. Separare i tuorli dagli albumi e sbattere con un mixer insieme allo zucchero semolato.
3. Versare il succo d'arancia, il cognac nella massa leggera risultante, quindi passare ai componenti a flusso libero. Aggiungere la curcuma, il sale e la vanillina. Amalgamare bene il tutto.
4. Quindi aggiungere 100 grammi di burro morbido e il latte qui a temperatura ambiente. Amalgamare il tutto con una frusta. Quindi aggiungere tutta la ricotta a questa massa e mescolare bene. Setacciare qui la farina, aggiungere un pacchetto di lievito. Quindi, impastiamo l'impasto. Il tempo di impasto in sé non ha importanza. Mandiamo l'impasto formato al frigorifero.
5. Un'ora più tardi, quando l'impasto sarà lievitato, tiriamo fuori la ciotola dal frigorifero e mettiamo l'impasto su un piano di lavoro infarinato.
6. Dividere l'impasto in 4 parti uguali, ognuna delle quali stendere torte sottili.
7. Lubrificare l'intera superficie della torta con burro fuso, mettere la frutta secca tritata sopra lo strato di burro e iniziare ad arrotolare il rotolo. Coprire i rotoli finiti con un foglio in modo che non si secchino.
8. Non appena tutti gli involtini sono pronti, li stendiamo su una superficie piana e facciamo un taglio longitudinale con un coltello, senza arrivare alla fine.
9. Iniziamo a formare la torta, attorcigliando il rotolo a spirale, lasciando il posto per il taglio all'esterno. Formiamo il craffin in altezza, spostandoci da un livello all'altro. Avvolgiamo l'estremità della salsiccia all'interno del craffin in modo che non si stacchi.
10. Mettiamo gli spazi vuoti formati in stampi pre-preparati. Cerca di fare in modo che l'impasto si depositi bene sul fondo del pezzo e tocchi uniformemente le pareti dello stampo. Lasciamo gli stampini con gli spazi vuoti in un luogo caldo per un massimo di mezz'ora, in modo che possa finalmente lievitare, prendendo la forma desiderata.
11. Mandiamo i craffins a cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, trascorso questo tempo abbassiamo la temperatura di 20-40 gradi e inforniamo per altri 10 minuti. Allo stesso tempo, durante le due fasi, è importante non aprire la porta del forno senza far entrare l'aria. Prima tracciamo la prontezza con modifiche esterne, quindi assicurati di controllare con uno spiedino di legno, che deve rimanere asciutto.
12. Rimuovere le torte finite dal forno e lasciar raffreddare. Togliete quindi dagli stampini e spolverizzate con zucchero a velo setacciato.

Buon appetito!