Cotolette di fegato di pollo - 8 ricette passo dopo passo

Le cotolette e le frittelle di fegato di pollo variano notevolmente nel loro gusto a seconda di come vengono preparate, della quantità di ingredienti e delle spezie. Tuttavia, indipendentemente da tutti questi fattori, risultano essere molto teneri, morbidi e succosi.

Classiche cotolette di fegato di pollo in padella

Questa ricetta dimostrerà chiaramente quanto sia facile, semplice e, soprattutto, preparare rapidamente cotolette di fegato deliziose e allo stesso tempo sane per bambini e adulti.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni - 10-15.

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  Prima di passare il fegato di pollo attraverso un tritacarne, lo sciacquiamo bene, lo asciugiamo un po '.
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  Tritare la cipolla e, insieme al fegato preparato, inviarla al tritacarne o sostituirla con un frullatore.
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  Sbucciare le patate e strofinarle crude su una grattugia fine.
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  Laviamo qualsiasi verdura e tritiamo il più piccolo possibile.
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  Aggiungere le patate tritate con le erbe al fegato e mescolare bene.
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  Guidare le uova nella massa del fegato, salare, pepare e mescolare bene.
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  Setacciare qui la farina, mescolando continuamente con un cucchiaio.
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  Scaldiamo una padella in olio vegetale, distribuendo piccole porzioni dell'impasto finito.
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  Friggere a fuoco basso per cinque minuti per lato. Serviamo come piatto indipendente con panna acida o con un contorno.

Buon appetito!

Lush cotolette di fegato di pollo cotte al forno

L'aggiunta di farina d'avena e formaggio fuso è garantito per aggiungere volume alle cotolette, rendendole carnose, nutrienti e attraenti. Impossibile non citare la panatura, grazie alla quale la crosta delle cotolette, più tutto il resto, si sgranocchierà comunque piacevolmente.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 30.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 500 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Patate - 1 pz.
• Formaggio fuso - 100 gr.
• Fiocchi di farina d'avena - 1 cucchiaio.
• Pangrattato - 100 gr.
• Olio vegetale - 20 gr.
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene il fegato di pollo dal sangue e lo tagliamo in un gran numero di pezzi.
2. Tritare la cipolla e le patate il più grande possibile.
3. Ora iniziamo a cucinare la carne macinata per le cotolette. Carichiamo verdure tritate, fegato, farina d'avena in un tritacarne e saltiamo tutto insieme.
4. Precongelare il formaggio fuso nel congelatore in modo da poterlo grattugiare su una grattugia grossa. Mescolare il formaggio nella carne macinata, salare, pepare e mescolare accuratamente.
5. Formiamo le cotolette di fegato con le mani, quindi le abbassiamo nella panatura in modo che si formi una piacevole crosticina.
6. Adagiate le cotolette su una teglia, precedentemente unta con olio di semi di girasole, e mandatele a cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti.
7. Lasciare la tunica finita e leggermente rosolata per altri 5-10 minuti nel forno spento, quindi adagiarla su un piattino a parte e servire.

Buon appetito!

Come cucinare deliziose cotolette di fegato di pollo con semola?

Le cotolette di fegato non sono famose per il loro contenuto di grassi, ma non in combinazione con lo strutto. In questo caso la semola prenderà una botta su se stessa e assorbirà tutto il liquido in eccesso, conferendo alle cotolette una forma più elastica e una crosticina densa. Allo stesso tempo, grazie alla sua neutralità, la semola non influenzerà affatto il gusto del piatto.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni - 20-25.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 400 gr.
• Lardo - 200 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Farina - 2 cucchiai
• Semola - 2,5 cucchiai
• Pane leggero - 100-120 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Inizialmente, laviamo il fegato di pollo e travasiamo tutta l'acqua. Tagliare la pancetta fresca a cubetti. Non è necessario mescolare.
2. Per il passaggio successivo, lessare le carote, asciugare il pane e tritare la cipolla a caso. Carichiamo tutto in una ciotola del frullatore con fegato, strutto e maciniamo fino a che liscio.
3. Trasferiamo la carne macinata finita in un contenitore separato, guidiamo le uova, saliamo e mescoliamo bene.
4. Dopodiché, aggiungi la farina e il semolino setacciati, mescola bene il tutto fino a che liscio. Quindi lo lasciamo a temperatura ambiente.
5. Dopo 15 minuti, mettete una padella sul fuoco piccolo e formate delle cotolette di fegato con un cucchiaio. Si rivelano molto rigogliosi, dal momento che la semola è riuscita a gonfiarsi. Friggere fino a doratura da un lato.
6. Successivamente, girare ogni cotoletta e rosolare dall'altro lato.
7. Le cotolette pronte, se lo si desidera, possono ancora essere stufate in una casseruola per alcuni minuti.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare le cotolette di fegato di pollo con le carote

Le carote vanno aggiunte se si vogliono rendere le cotolette più dolci del solito e interrompere leggermente l'acidità del concentrato di pomodoro.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 30-40 min.

Porzioni - 30.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 600 gr.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Farina - 2,5 cucchiai
• Aglio - 4 denti.
• Passata di pomodoro a piacere.
• Sale a piacere.
• Verdi a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Inizialmente, sbucciate l'intera carota e strofinatela su una grattugia fine.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente, dopo averla bagnata con acqua fredda.
3. Riscaldare la padella con olio vegetale e friggere le verdure tritate fino a formare una leggera crosticina. Quindi spremere l'aglio e mescolare bene.
4. Mentre il contenuto della padella si raffredda, tagliare il fegato a cubetti e unirlo alle uova di gallina. Mescoliamo anche farina setacciata, pepe con sale e spezie nella massa.
5. Stendete delicatamente l'impasto su una padella preriscaldata con un cucchiaio o una paletta se volete delle cotolette più grandi. Friggere da ogni lato fino a formare una deliziosa crosticina, facendo attenzione a non scuocere.

Buon appetito!

Succose cotolette di fegato di pollo tritate fritte in padella

Cotolette tritate per chi apprezza la componente estetica. Dopotutto, le cotolette fatte con pezzi interi di fegato e verdure sono molto belle non solo intere, ma anche in sezione. Noterai immediatamente differenze di consistenza e persino di gusto, poiché assaggi ogni ingrediente singolarmente.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni - 30.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 500 gr.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Farina - 4 cucchiai
• Panna acida (20%) - 3 cucchiai
• Verdi a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene il fegato di pollo e lo tagliamo a cubetti con un coltello.
2. Sbucciamo e tritiamo anche la cipolla il più piccola possibile.
3. Colleghiamo tutti i componenti insieme. Aggiungere la cipolla, le uova, la panna acida in una ciotola con il fegato.
4. Dopodiché, tritiamo le erbe e aggiungiamo agli ingredienti principali, aggiungiamo la farina setacciata, il sale qui e impastiamo la nostra pasta.
5. Scaldiamo una padella con olio vegetale e iniziamo a spargere la massa di fegato con un cucchiaio. Regoliamo noi stessi le dimensioni e la densità. Friggere da un lato per un paio di minuti.
6. Girare e friggere dall'altro lato. Avrai una bella crosta gialla.
7. Serviamo le cotolette pronte da sole con le verdure da taglio, oppure con un contorno per un pasto più sostanzioso.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per le cotolette di fegato attraverso un tritacarne con cipolle

Passando la cipolla insieme al fegato attraverso un tritacarne, i bambini non la troveranno sicuramente nella carne macinata, ma sentiranno rapidamente l'odore ricco della cucina e si innamoreranno del gusto leggermente piccante della carne macinata. Allo stesso tempo, aiuterà a mantenere l'umidità e la succosità durante la frittura delle cotolette.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni - 25.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 500 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Semola - 7 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Per la salsa:

• Kefir - 250 ml.
• Spezie a piacere.
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Strofina le carote su una grattugia fine e trita la cipolla in più fette in modo che possa adattarsi a un tritacarne.
2. Passiamo il fegato di pollo lavato insieme alle fette di cipolla attraverso un tritacarne e aggiungiamo al contenitore con le carote. Amalgamare bene il tutto.
3. Passare un uovo nella carne macinata e aggiungere il semolino, il sale e il pepe. Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti, lasciare la carne macinata a temperatura ambiente per 15-20 minuti.
4. Passiamo alla preparazione delle cotolette. Scaldiamo una padella con olio vegetale e mettiamo un po' di carne macinata con un cucchiaio in modo che non si diffonda. Con il coperchio aperto, friggere le cotolette su ogni lato per qualche minuto.
5. Per la salsa, versare le spezie, le erbe aromatiche tritate finemente e un po' di concentrato di pomodoro in un contenitore con kefir. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.
6. Serviamo le cotolette come piatto separato con salsa o in combinazione con un contorno.

Buon appetito!

Come cucinare deliziose cotolette di fegato di pollo con riso?

Non abbiate paura di mescolare il riso alla carne macinata per paura che diventi troppo morbido. Il giusto tipo di riso aiuterà solo ad incollare tutti gli ingredienti, rendendo le cotolette intere.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni - 15-20.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 400 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Riso - 1/2 cucchiaio.
• Carote - 2 pezzi
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - 2,5 cucchiai

Processo di cottura:

1. Tagliare il fegato a pezzi e trasferirlo nel contenitore del frullatore.
2. Sbattere fino a che liscio, che assomiglia a una purea di consistenza.
3. Laviamo il riso e lo facciamo bollire fino a completa cottura.
4. Aggiungere il riso alla purea di fegato e sbattere un piccolo uovo di gallina.
5. Sbucciare le carote, far bollire finché non si ammorbidiscono, quindi strofinare su una grattugia grande e unire al resto degli ingredienti.
6. Salare la carne macinata, pepare e mescolare accuratamente in modo che tutti gli ingredienti si distribuiscano uniformemente tra loro.
7. Mettere la carne macinata in una padella calda e friggerla da entrambi i lati per due minuti, cercando di non scuocere.
8. Questo completa la preparazione delle frittelle di fegato.

Buon appetito!

Cotolette di fegato di pollo al vapore in PP

Dovresti rinunciare alla crosta croccante e fritta delle cotolette nel burro a favore della tua salute e della tua figura. Grazie a questo metodo di cottura le cotolette di fegato si sciolgono letteralmente in bocca, e un gusto neutro e leggermente insipido può essere facilmente diluito con salse naturali.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 25-30.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 450 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Semola - 70 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - 20 gr.

Processo di cottura:

1. Laviamo il fegato di pollo, lo puliamo da tutto l'eccesso, comprese le vene di grasso, lo tagliamo a pezzi più piccoli e lo passiamo al tritacarne.
2. Saltiamo anche le carote e le cipolle sbucciate e le uniamo al fegato.Quindi guidiamo un uovo in una ciotola e aggiungiamo gradualmente la semola, il sale, mescolando con un cucchiaio. Lasciare la base per le cotolette per 10-15 minuti a temperatura ambiente.
3. Durante questo tempo, prepareremo gli stampini in silicone, prima di inserire il contenuto, ungeremo il fondo e i bordi con olio vegetale.
4. Mettere gli stampini ripieni di carne macinata a bagnomaria e cuocere per 30 minuti. Regoliamo noi stessi il tempo e prima di rimuovere le cotolette finite dal piroscafo, controlliamo la loro prontezza.
5. Le cotolette saranno ugualmente buone sia calde che fredde.

Buon appetito!