Cotolette di lenticchie - 5 delle ricette più deliziose e semplici

Non molte persone sanno che le cotolette possono essere cucinate senza aggiungere ingredienti a base di carne. Con le lenticchie si può realizzare una cotoletta sana, gustosa e molto semplice. Il piatto viene preparato rapidamente e ha un sapore molto simile allo zrazy di patate.

Le cotolette di lenticchie magre più deliziose

Non hai mai cucinato le lenticchie e non sai da dove cominciare? Cucineremo delle cotolette molto semplici, succose e gustose senza un grammo di carne, tuttavia il piatto è comunque molto soddisfacente, e potete servirlo con contorno, verdure o semplicemente con una salsa.

Tempo di cottura - 40 minuti

Tempo di cottura - 25 minuti

porzioni – 8.

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  Prima di tutto, facciamo bollire il prodotto principale: le lenticchie. Versare la leguminosa lavata con un bicchiere e mezzo d'acqua e cuocere per 15-20 minuti dopo l'ebollizione in acqua salata, mescolando continuamente.
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  Cucinare la frittura. Per fare questo, tritare cipolle, carote e aglio e friggere in olio vegetale caldo per 15-20 minuti a fuoco moderato, mescolando periodicamente tutti gli ingredienti insieme.
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  Condire le verdure ammorbidite con il concentrato di pomodoro (può essere sostituito con ketchup) e condire con peperoncino, paprika, pepe nero e sale (è sufficiente ½ cucchiaino).
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  Impastiamo la "carne macinata". In un recipiente profondo e di dimensioni adeguate, unire le lenticchie lesse, soffriggere, un uovo, le erbe tritate, la farina e un cucchiaino di sale.
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  Mescoliamo bene tutti i componenti, la massa dovrebbe risultare appiccicosa.
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  Formate delle polpette con le nostre mani e passatele ciascuna nel pangrattato.
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  Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggere gli spazi vuoti su entrambi i lati per 4-5 minuti fino a doratura.
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  Se si vogliono infornare le cotolette, si consiglia di metterle su una pergamena unta d'olio e cuocere per circa 15 minuti a 180 gradi.
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  Le cotolette di verdure calde si sposano bene con insalata fresca e salsa di panna acida. Buon appetito!

Cotolette di lenticchie rosse al forno PP

Un'ottima alternativa alle classiche cotolette sono le cotolette di verdure preparate a base di legumi, ovvero le lenticchie. Il piatto viene cotto al forno e non fritto in una grande quantità di olio, quindi tali cotolette possono essere mangiate senza rimorsi, anche a dieta.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Lenticchie rosse - 400-500 gr.
• Carote - 3 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Aglio - 2 denti
• Tofu affumicato (facoltativo) - 30 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Paprica dolce (macinata) - a piacere.
• Sale a piacere.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio
• Pangrattato - ½ cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Versate le lenticchie in uno scolapasta e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. Trasferire in una casseruola, riempire d'acqua in rapporto percentuale 1:2 e portare a bollore a fuoco lento.
2. Continuando a mescolare, continuare la cottura a fuoco basso fino a quando non diventa morbido e 1-2 minuti prima di togliere dal fuoco - aggiungere qualche foglia di alloro.
3. Prepariamo la frittura. Grattugiare cipolle e carote su una grattugia grossa o media e soffriggere in poco olio d'oliva fino a doratura con l'aggiunta di tofu affumicato e aglio, passati al torchio, per circa 5 minuti, mescolando continuamente.
4. Scolare con cura l'umidità in eccesso dalle lenticchie e unirle alle verdure rosolate. Aggiungere un uovo di gallina, sale e 1-2 cucchiai di pangrattato nello stesso contenitore - mescolare accuratamente fino a che liscio.
5. Con le mani bagnate formiamo delle cotolette, spesse circa 1,5 centimetri e le passiamo nel pangrattato.
6. Quando tutti gli spazi vuoti sono pronti, li mettiamo su una teglia, pre-coperti con un foglio di carta da forno per la cottura (si consiglia di ungere leggermente con olio).
7. Inforniamo per 15-20 minuti fino a formare una bella crosticina dorata ad una temperatura di 180 gradi. Servire con panna acida a basso contenuto di grassi e patate lesse giovani con aneto. Buon appetito!

Come fare le cotolette di lenticchie verdi?

Stanchi delle classiche cotolette di carne? C'è un'uscita! Prepariamo originali cotolette di verdure a base di lenticchie verdi, ricche di proteine, che vengono assorbite molto facilmente dall'organismo e di molti aminoacidi. Cucinare un piatto del genere è molto semplice e puoi persino trattare coloro che osservano il digiuno o il vegetarianismo.

Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 25 minuti

porzioni – 3.

ingredienti:

• Lenticchie verdi - 1 cucchiaio.
• Acqua - ½ cucchiaio.
• Pangrattato - ½ cucchiaio.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 3 denti.
• Farina - 50 gr.
• Sale - ½ cucchiaino
• Pepe nero macinato - ¼ cucchiaino
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente la coltura di legumi e la riempiamo d'acqua per 30-35 minuti - diamo il tempo di gonfiare e drenare il liquido in eccesso.
2. Nella ciotola di un frullatore ad immersione, unire le lenticchie, gli spicchi d'aglio, le cipolle tritate grossolanamente e mezzo bicchiere d'acqua - interrompere fino a che liscio.
3. Condire la purea ottenuta con pepe macinato, sale e aggiungere la quantità necessaria di pangrattato.
4. Con le mani bagnate formare delle piccole cotolette rotonde e passarle nella farina.
5. Riscaldiamo due cucchiai di olio e friggiamo gli spazi vuoti su entrambi i lati fino a doratura.
6. Serviamo le originali cotolette verdi calde. Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare le cotolette di lenticchie e riso

Cuciniamo cotolette molto sostanziose e gustose senza ingredienti a base di carne, ma con lenticchie e riso. Il piatto non richiederà molto tempo, ma puoi sfamare l'intera famiglia e dimenticare la sensazione di fame per lunghe ore.

Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 35 minuti

porzioni – 6.

Ingredienti:

• Lenticchie - 1 cucchiaio.
• Riso - 1 cucchiaio.
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 4 denti.
• Farina - 50-70 gr.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. L'ingrediente principale è l'ammollo, idealmente durante la notte, e poi la bollitura in acqua salata per circa 10-15 minuti a fuoco moderato. Pochi minuti prima della cottura aggiungete una foglia di alloro per aroma e gusto.
2. Il riso viene lavato accuratamente sotto l'acqua corrente e fatto bollire finché è tenero.
3. Sbucciare e grattugiare due carote medie su una grattugia media o grossa.
4. "Liberiamo" anche i bulbi dalle bucce e li tagliamo a cubetti.
5. Tritare alcuni spicchi d'aglio e friggere in olio vegetale con cipolle fino a doratura. Cuocere le carote in una padella separata fino a renderle morbide.
6. Cottura della carne macinata. In un frullatore, interrompere il riso, le lenticchie e le verdure rosolate. Unire tutti gli ingredienti in un piatto fondo, salare, pepare e impastare la carne macinata aromatica.
7. Inumidiamo le mani in acqua e iniziamo a formare polpette di verdure, quindi arrotoliamo gli spazi vuoti in una piccola quantità di farina.
8. Friggere le cotolette da entrambi i lati in olio bollente fino a renderle croccanti. Buon appetito!

Cotolette di lenticchie magre con funghi

Sapevi che puoi cucinare le cotolette solo da lenticchie, verdure e funghi? Il piatto risulta essere molto tenero all'interno e con una crosta croccante dorata all'esterno. Il gusto delle cotolette è molto simile a quelle classiche a base di carne macinata.

Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

porzioni – 8.

Ingredienti:

• Lenticchie Verdi - 100 gr.
• Funghi - 150 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 2 denti
• Pangrattato - 10 cucchiai
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Iniziamo a cucinare facendo bollire l'ingrediente principale: le lenticchie. Facciamo bollire secondo le istruzioni sulla confezione e assicuriamoci di drenare l'acqua in eccesso.
2. Interrompiamo la coltura di legumi ammorbidita fino a renderla liscia con un frullatore.
3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggere in olio vegetale per 5-7 minuti. Lessare i funghi o friggerli finché sono teneri e metterli in una ciotola del frullatore insieme alle cipolle aromatiche e all'aglio - tritare e unire alla purea di lenticchie.
4. Aggiungi due cucchiai di pangrattato alla massa risultante e impasta la "carne macinata" improvvisata.
5. Con le mani bagnate formiamo delle piccole polpette, spesse circa 1-1,5 centimetri, e facciamo una panatura di pangrattato.
6. Scaldare l'olio in una padella e friggere le cotolette di lenticchie con i funghi fino a doratura su entrambi i lati.
7. Servire in tavola in abbinamento a verdure fresche. Buon appetito!