Fragole con lo zucchero per l'inverno senza cottura - 8 ricette passo passo

Che bello avere la carica vitaminica delle bacche estive in inverno! Tuttavia, molti sono sconvolti dalla necessità di stare per ore ai fornelli per diversi vasetti di marmellata. Vogliamo accontentarvi e mostrarvi che si può fare una deliziosa marmellata di fragole senza spenderci nemmeno mezz'ora.

Fragole schiacciate con lo zucchero senza cottura per l'inverno

Per preparare velocemente la marmellata di fragole, è sufficiente macinarla con lo zucchero. È possibile utilizzare qualsiasi strumento: schiacciapatate, frullatore, tritacarne, cucchiaio. Tutto dipende dalla consistenza finale che si vuole ottenere - purea o con pezzi di frutti di bosco.

Tempo di cottura: 10 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni per contenitore - 4.

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  Facciamo bollire l'acqua. Mentre l'acqua bolle, puliamo le bacche dagli steli e le sciacquiamo accuratamente dallo sporco. Li sbollentiamo con acqua bollente.
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  Ora le fragole devono essere grattugiate. Abbiamo usato un setaccio per questo. Aggiungi lo zucchero alla massa risultante. Mescolare il tutto in modo che non rimanga zucchero sul fondo.
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  Versare la marmellata di fragole nei vasetti sterilizzati.
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  Se lo zucchero rimane sul fondo, versalo in ogni barattolo sulla marmellata con lo strato superiore. Questo strato eviterà che la marmellata si rovini durante la conservazione.
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  Chiudere con coperchi bolliti e conservare in cantina o in frigorifero. Se non prevedi di conservarlo per molto tempo, lascialo sotto i normali cappucci di nylon. Buon appetito!

Fragole con zucchero per l'inverno, schiacciate con un frullatore

Quando il raccolto avrà successo, voglio conservarlo per l'inverno. Ma il processo di cottura delle bacche non ispira affatto a fare scorta di vitamine. Il modo più veloce per fare la marmellata di fragole è usare un frullatore. E non è necessario cucinare e la marmellata risulta essere la consistenza di una purea di bacche ideale.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni per confezione - 8.

Ingredienti:

• Fragole - 1 kg.
• Zucchero - 1,5 kg.

Processo di cottura:

1. Sciacquare le fragole e scartare le bacche marce. Mescolandosi con bacche mature, danno ancora un sapore sgradevole. Sbucciare i gambi delle fragole. Asciugare delicatamente le bacche con un tovagliolo di carta.
2. Metti le fragole in una ciotola del frullatore o in un altro contenitore e copri con lo zucchero.
3. Sbatti tutto con un frullatore fino a che liscio. Lasciare la purea in un contenitore.
4. Inizia a preparare le lattine per la torsione. Lavare accuratamente i vasetti con i coperchi e sterilizzare sotto vapore caldo.
5. Versate la purea di fragole nei vasetti, chiudete bene i coperchi e mettete in frigo. La temperatura di conservazione di tale marmellata non deve superare i 2 gradi. Gli spazi vuoti per l'inverno sono pronti!

Fragole attraverso un tritacarne con zucchero per l'inverno

Il tritacarne può essere utilizzato non solo per la preparazione di carne macinata, ma anche come dolce aggiunta al tè in caso di fredde serate invernali. In questo modo, le fragole macinano bene, inoltre, utilizzando accessori di diverse dimensioni, puoi regolare il grado di sfregamento delle bacche.

Tempo di cottura: 15 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni per confezione - 8.

Ingredienti:

• Fragole - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Limone - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente le fragole.Questo è più convenientemente fatto mettendo una piccola quantità di bacche in un colino. Quindi rimuovere con cura tutti i gambi.
2. Non c'è bisogno di umidità in eccesso, quindi lascia asciugare le fragole o accelera il processo con un tovagliolo di carta.
3. Ora devi passare tutte le bacche attraverso un tritacarne. L'allegato può essere grande o piccolo. Attraverso la marmellata grande, sformare con le fette di fragola. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a distribuire uniformemente.
4. Lavate il limone sotto l'acqua corrente e spremetene il succo. Questo può essere fatto manualmente se non c'è un dispositivo speciale. Versate il succo di limone nella marmellata e mescolate ancora bene.
5. Fino a quando lo zucchero non si deposita sul fondo, è necessario versare rapidamente la purea di fragole in barattoli sterilizzati e chiudere il coperchio. Da tenere in frigorifero. Buon appetito!

Come preparare le fragole senza cuocerle con lo zucchero in freezer?

Se non hai voglia di riempire il frigorifero con un mucchio di lattine e non c'è una dispensa separata, questa ricetta ti permetterà di preparare frutti di bosco estivi senza occupare uno spazio libero già piccolo nel frigorifero. Inoltre, non è necessario acquistare barattoli e sterilizzarli. Puoi conservare la marmellata direttamente nei sacchetti.

Tempo di cottura: 15 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni per contenitore - 7.

Ingredienti:

• Fragole - 1 kg.
• Zucchero - 500 gr.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene le bacche sotto l'acqua per rimuovere lo sporco e gettarle in uno scolapasta per drenare tutta l'acqua.
2. Rimuovere tutti i gambi. Questo può essere fatto sia a mano che con un coltello. La velocità sarà approssimativamente la stessa.
3. Trasferisci le fragole in un contenitore in cui frullerai le fragole. È importante prendere piatti con i lati alti in modo che quando si monta con un frullatore, la massa non schizzi.
4. Ricoprire le fragole con lo zucchero. Se ti piace la marmellata dolce, puoi aumentare la quantità di zucchero. A proposito, qui questa regola funziona anche nella direzione opposta, perché congeleremo la massa di fragole, il che significa che lo zucchero non può essere aggiunto affatto. Quindi ottieni una marmellata dietetica.
5. Battere tutto accuratamente fino a che liscio.
6. Versare la marmellata finita in contenitori di plastica puliti.
7. Li copriamo con un coperchio e li mettiamo nel congelatore per la conservazione.
8. Se non c'è abbastanza spazio libero nel congelatore, invece dei contenitori usiamo i sacchetti.
9. Per non macchiare il tavolo, teniamo il sacchetto sopra il contenitore e lo riempiamo, lasciando spazio libero per poterlo annodare o abbottonare tranquillamente (se avete sacchetti con chiusura a zip).
10. La marmellata è pronta! Adesso nelle sere d'inverno ci sarà di che coccolarsi.

Fragole con lo zucchero per l'inverno senza cottura per la conservazione in frigorifero

Per mantenere la bacca fresca fino all'inverno, puoi ricavarne marmellata senza trattamento termico. Quindi le vitamine saranno preservate e il gusto sarà il più vicino possibile al fresco. E il segreto della conservazione a lungo termine di tale marmellata nella quantità di zucchero. Il rapporto ideale tra bacche e zucchero dovrebbe essere 1: 1,25.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni per confezione - 8.

Ingredienti:

• Fragole - 1 kg.
• Zucchero - 1,25 kg.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene le bacche sotto l'acqua corrente e lasciarle asciugare naturalmente, oppure rimuovere accuratamente l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta.
2. Tagliare i gambi dalle bacche. Puoi anche strapparlo con le mani, poiché è più conveniente per te.
3. Quindi spostiamo le fragole in un contenitore, cospargiamo di zucchero e sbattiamo fino a che liscio con un frullatore ad immersione. Invece di un frullatore, puoi usare un robot da cucina, un tritacarne o un'altra tecnica di taglio che hai in cucina.
4. Prepariamo le banche. Devono essere sterilizzati in modo che la marmellata non si deteriori prima dell'inverno. Versate la marmellata di fragole in ogni vasetto. Prima di versare la marmellata, è necessario mescolarla di nuovo bene o sbatterla in modo che non rimanga zucchero sul fondo.
5. Chiudete bene i coperchi e mettete in frigorifero fino a quando non saranno gelati. Regalati il ​​gusto luminoso dell'estate in una fredda sera d'inverno!

Gelatina densa di fragole senza cottura a casa

Le fragole possono essere usate per fare non solo marmellata, ma anche gelatina.Le bacche non vengono sottoposte a lunga bollitura, il che significa che tutti i benefici delle fragole verranno preservati il ​​più possibile. Benefici anche in meno zucchero. In questo caso, l'uso della gelatina conserverà il cibo a lungo.

Tempo di cottura: 140 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni per contenitore - 4.

Ingredienti:

• Fragole - 500 gr.
• Acqua - 100 ml.
• Zucchero - 250 gr.
• Gelatina - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Laviamo le fragole e le mandiamo nella padella. Riempiamo la bacca di zucchero e la lasciamo per 1-2 ore in modo che il succo inizi a risaltare. Trascorso il tempo specificato, versare l'acqua in una casseruola e impostare per 5 minuti a fuoco medio. Portare la miscela a ebollizione. Quindi togliamo la padella dal fuoco e, coprendola con un coperchio, lasciamo raffreddare. Versare il succo in un contenitore separato e lasciare che le bacche decorino la gelatina.
2. Gelatina da cucina. La gelatina richiede 1 cucchiaio per ogni 200 ml di liquido. Abbiamo ottenuto solo 200 ml dalle bacche. succo, quindi prendiamo 1 cucchiaio.
3. Per prima cosa mettete a bagno la gelatina in poca acqua, quindi aggiungetela al succo di fragola.
4. Mettiamo a fuoco basso fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta.
5. Mettiamo le fragole che rimangono dopo aver estratto il succo in una ciotola o in un barattolo sterilizzato, se le stiamo preparando per la conservazione.
6. Riempi le bacche con il succo con la gelatina e mettile in frigorifero.
7. Se cuciniamo per usarla immediatamente, la gelatina impiega 2 ore per solidificarsi. Non funzionerà magnificamente per estrarre la gelatina dal barattolo, ma dalla ciotola lo farà. Ti basterà immergere la ciotola in acqua calda per qualche secondo e la gelatina si staccherà obbedientemente dalle pareti.
8. La gelatina di fragole è pronta! Buon appetito!

Fragole Victoria crude allo sciroppo con frutti di bosco interi

Oggi faremo la marmellata di fragole Victoria. Si distingue per la sua densità e per la pezzatura non troppo grande, ideale per realizzare confetture con frutta intera. Le bacche manterranno la loro forma, aggiungendo freschezza ed estetica alle preparazioni invernali.

Tempo di cottura: 260 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni per contenitore - 10.

Ingredienti:

• Fragole - 1,2 kg.
• Zucchero - 750 gr.
• Acido citrico - 0,3 cucchiaini
• Menta fresca - 2 gr.
• Pectina liquida - 90 gr.

Processo di cottura:

1. Sciacquate le fragole e mettetele in una casseruola.
2. Riempiamo le bacche di zucchero. Per prima cosa aggiungete 500 grammi, il resto andrà aggiunto gradualmente durante il processo di cottura. Coprire la casseruola con un coperchio e lasciare in infusione per 1-2 ore. Durante questo periodo, le fragole dovrebbero iniziare a spremere.
3. Usando delle pinze o un altro dispositivo, estraiamo le fragole intere in un contenitore separato in modo da non raccogliere lo zucchero che si è depositato sotto.
4. Per sciogliere lo zucchero, metti il ​​fornello a fuoco medio e fai bollire per 3-4 minuti e aggiungi l'acido citrico. Questo eviterà che lo zucchero si cristallizzi.
5. Mettere le fragole nello sciroppo ancora caldo e mettere 2 rametti di menta.
6. Coprite con un coperchio (non c'è bisogno di chiudere ermeticamente!) e lasciate raffreddare completamente. Meglio lasciarlo tutta la notte.
7. Buttiamo via la menta. Aveva già dato il suo profumo allo sciroppo. Versare il liquido in una casseruola e aggiungere la pectina insieme allo zucchero rimasto. Questo trucco renderà lo sciroppo più denso. Mettiamo la casseruola sul fuoco e portiamo a bollore lo sciroppo, mescolando continuamente con una frusta. Dopo l'ebollizione, cuocere per 2 minuti.
8. Torniamo alle bacche intere. Li mettiamo in barattoli sterilizzati.
9. Farcire le fragole con lo sciroppo caldo preparato.
10. Ruota strettamente i barattoli con i coperchi sterilizzati, capovolgili con i coperchi rivolti verso il basso e copri con un asciugamano o una coperta in modo che le bacche siano infuse calde. Questa è una fase obbligatoria della preparazione, visto che le fragole non le abbiamo cucinate, ma devono anche essere sterilizzate.
11. Lo sciroppo di frutti di bosco sta già aspettando la sua ora invernale! Goditi le bacche prima che arrivi la stagione del raccolto!

Deliziosa ricetta per marmellata di fragole cruda con acido citrico

Che bello ottenere un'ottima marmellata di fragole senza passare qualche ora a bollire i frutti di bosco. Invece di acido citrico, puoi aggiungere il succo di limone, quindi la marmellata risulterà completamente naturale e ricca di vitamine, che è così carente in inverno.

Tempo di cottura: 130 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni per confezione - 8.

Ingredienti:

• Fragole - 700 gr.
• Arancia - 350 gr.
• Acido citrico - 0,5 cucchiaini
• Zucchero - 1 kg.

Processo di cottura:

1. Versare le bacche in un colino capiente e sciacquarle sotto l'acqua fredda. Lo lasciamo per un po' sopra il lavandino in modo che l'acqua possa defluire.
2. Selezioniamo le fragole: mettiamo le bacche sul piano di lavoro e selezioniamo gli esemplari marci.
3. Rimuoviamo i gambi dalle bacche rimanenti.
4. Sbucciare le striature arancioni e bianche, dividere la frutta a fette.
5. Metti gli spicchi in un frullatore fisso e battili.
6. Mettiamo le fragole lì e battiamo di nuovo.
7. Versare la purea risultante in una casseruola, versare lo zucchero, l'acido citrico e mescolare bene il tutto. Lasciare per 1-2 ore a temperatura ambiente fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
8. Versare la purea di fragole nei vasetti sterilizzati, dopo averla mescolata.
9. Chiudete bene i vasetti con i coperchi.
10. La marmellata di fragole è pronta! Si è rivelata un'ottima aggiunta alla ricotta o ai prodotti da forno a base di cagliata!