Insalata di mimosa classica - 9 ricette passo passo

Prima di parlare nel dettaglio degli strati dell'insalata Mimosa e della loro sequenza, ricordiamo brevemente la storia della sua comparsa. La mimosa è stata inventata ai tempi dell'URSS, quando solo il pesce in scatola come la salsiccia e le sardine erano disponibili gratuitamente e il salmone rosa, il salmone e il salmone erano una terribile carenza e difficilmente disponibili per le grandi feste. L'insalata ha preso il nome dalla sua somiglianza con il fiore giallo e soffice della mimosa - i tuorli di pollo sbriciolati hanno svolto il suo ruolo qui. L'insalata si innamorò rapidamente non solo per i suoi ingredienti semplici, ma anche per il suo sapore di pesce insolito e molto interessante, quindi la mimosa veniva preparata con piacere per le tavole festive.

Quali strati include la mimosa? La ricetta originale dell'insalata era la seguente: albume d'uovo, grattugiato su una grattugia grossa, formaggio fuso o duro, grattugiato più finemente, mezza lattina di pesce in scatola disossato, uno strato di burro grattugiato, uno strato di cipolle tritate finemente. Poi veniva la seconda metà del cibo in scatola, e tra gli strati facevano una rete di maionese o semplicemente stendevano la maionese con un cucchiaio. La parte superiore della lattuga era invariabilmente cosparsa di tuorli sbriciolati. Successivamente, la ricetta dell'insalata è stata integrata con carote bollite, patate bollite o riso.

Forse ora la salsiccia o le sardine vengono sostituite più spesso con sgombro, salmone rosa o salmone, e talvolta anche mele o cetrioli freschi vengono aggiunti alla mimosa per ottenere un gusto più leggero. A qualcuno piace mettere il riso o le patate nel primo strato di insalata, mentre qualcuno preferisce adagiare un pesce, ma questo non è così importante. L'unica regola per assemblare la mimosa è lasciare i tuorli sopra, e tutti gli altri strati possono andare in qualsiasi ordine.

Speriamo che tu possa cucinare deliziose mimose secondo le nostre ricette senza problemi!

La ricetta classica dell'insalata di mimosa con conserve e formaggio

La classica insalata di mimosa con conserve e formaggio è una di quelle insalate che spesso si trova sulle nostre tavole. E non c'è da stupirsi, perché questa insalata è così deliziosa! Il pesce in scatola può essere qualsiasi cosa qui, ma deve essere nel suo stesso succo o nell'olio, perché il cibo in scatola in salsa di pomodoro non viene aggiunto alla mimosa.

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  Tagliare le cipolle a cubetti, la quantità di cipolle a proprio piacimento. Se la cipolla è amara, puoi immergere i suoi cubetti in acqua bollente per cinque minuti e passare al setaccio.
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  Lessare in anticipo gli ortaggi a radice nella buccia finché sono teneri. Sbucciare le patate e grattugiare.
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  Sbucciare le uova sode e grattugiare separatamente tuorli e albumi. I bianchi vengono strofinati su una grattugia grossa e i tuorli su una grattugia fine o impastare con una forchetta.
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  Grattugiare il formaggio duro o fuso su una grattugia grossa.
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  Rimuovi lo schiavo in scatola dal barattolo, rimuovi le ossa e schiaccia la polpa con una forchetta.
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  Usando l'anello, raccogli l'insalata su un piatto (puoi anche usare un'insalatiera, quindi l'anello non è necessario). Le patate sono il primo strato, vengono accuratamente livellate e, se necessario, vengono salate e unte con maionese.
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  Lo strato successivo sono i cubetti di cipolla.
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  Avanti - formaggio grattugiato, che è ricoperto di maionese.
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  Lo strato successivo è un pesce schiacciato e schiacciato con una forchetta.
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  Mettere gli albumi sul pesce, ungerli con la maionese o farne una rete.
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  Le carote bollite vengono pelate e anche grattugiate finemente.
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  Metti le carote + la maionese sopra le proteine.
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  Guarnire con tuorli grattugiati.
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  Lascia riposare l'insalata in frigorifero per una o due ore, lasciandola in ammollo e, prima di servire, guarnisci con un rametto di aneto fresco.

Buon appetito!

Consigli: non tutti gli strati di mimosa indicati nella ricetta possono essere lubrificati con la maionese, ma aggiungetene meno a piacere. Per ridurre il contenuto di grassi della salsa, mescolare la maionese con panna acida non acida o yogurt non zuccherato.

Una ricetta semplice e gustosa per l'insalata di mimosa con saury

Probabilmente, in URSS, la versione più popolare della mimosa era un'insalata con saury, perché questo pesce appariva più spesso in vendita in forma in scatola. Secondo la ricetta classica, ogni strato di mimosa è ricoperto da una leggera rete di maionese, quindi consigliamo di utilizzare maionese magra e magra per non aumentare il contenuto calorico del piatto.

Ingredienti:

• Saury sott'olio - 1 lattina.
• Uova di gallina - 3-4 pezzi
• Formaggio stagionato o fuso - 100 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Maionese a piacere.
• Sale, pepe macinato - a piacere.
• Aneto fresco o prezzemolo - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Togliete il pesce dal vasetto, schiacciate la polpa e rimuovete completamente le lische.
2. Tritare molto finemente le cipolle (bianche o viola, che sono più dolci di quelle gialle).
3. Sbucciare e grattugiare le patate e le carote raffreddate, bollite in una buccia.
4. Per le uova sode e fredde, separare gli albumi dai tuorli. I tuorli vengono impastati con una forchetta e gli albumi vengono strofinati su una grattugia.
5. Raccogliete l'insalata a strati: le patate, essendo l'ingrediente più denso, si adagiano meglio nel primo strato, cospargete di cipolle, salate e fate una rete di maionese.
6. A seguire: uno strato di pesce + cipolla + una rete di maionese.
7. A seguire: formaggio grattugiato + rete leggera.
8. Avanti: proteine ​​+ rete di maionese.
9. Le carote grattugiate vengono poste per ultime e i tuorli tritati finemente vengono cosparsi per rendere l'insalata luminosa ed elegante.
10. Quindi la mimosa viene raffreddata per un'ora in frigorifero, quindi viene decorata con una rete di maionese e aneto fresco.

Buon appetito!

Insalata di mimosa classica con sarde

Se stai cercando su Internet una cucina veloce, gustosa ed economica, allora prepara un'insalata di mimosa con sardine in scatola. A molte persone piace una combinazione così semplice di verdure bollite, pesce e uova con maionese, e non è un peccato mettere un'insalata anche su una tavola festiva, nonostante la sua apparente semplicità!

Ingredienti:

• Sardine - 1 lattina.
• Patate - 2-3 pezzi
• Carote - 1-2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Maionese a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero o bianco macinato - a piacere.
• Aneto - per servire.

Processo di cottura:

1. Lessare patate, carote e uova fino a cottura, le uova dovrebbero essere sode.
2. Sbucciare le verdure e grattugiarle su una grattugia fine o media.
3. Alle uova, separare gli albumi dai tuorli, schiacciare i tuorli con una forchetta e grattugiare gli albumi.
4. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Invece delle cipolle, puoi usare le cipolle verdi e, se, tuttavia, le cipolle, allora è meglio il bianco o il rosso, dove c'è meno amarezza.
5. Togliete i pezzi di sardina dal vasetto, liberateli dai semi e schiacciateli con una forchetta, potete aggiungere loro un filo d'olio dal vasetto per rendere il pesce più succoso.
6. Disponete l'insalata in un'insalatiera o su un piatto piano largo a strati, iniziando con patate cosparse di sale, cipolle e maionese.
7. Avanti: uno strato di rete di pesce + cipolla + maionese.
8. Strato proteico + rete di maionese.
9. Uno strato di carote.
10. Prima di servire l'insalata, tenerla un po' fredda in modo che gli strati si inzuppino.
11. Quindi spolverare con i tuorli, decorare con una maglia sottile di maionese e rametti di aneto.

Buon appetito!

Consigli: tutti gli ingredienti, eccetto tuorli e cipolle, possono essere divisi in 2 parti e mettere non uno strato alla volta, ma due strati in un'insalata. Ma il pesce in questo caso non viene utilizzato uno, ma due barattoli, quindi la mimosa assume un sapore di pesce più pronunciato. Usa sale e pepe nella mimosa a tua discrezione.

Deliziosa ricetta per fare la mimosa con lo sgombro

A molte persone piace l'insalata di mimosa con sgombro più della solita mimosa classica. Grazie al pesce, acquisisce un sapore completamente diverso rispetto all'utilizzo di cibo in scatola. Lo sgombro affumicato a caldo è più morbido, ma alla mimosa si possono aggiungere sgombro affumicato a freddo, mimosa leggermente salata e in scatola.

Ingredienti:

• Sgombro in scatola - 250 gr.
• Patate - 2-3 pezzi
• Carote - 1-2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Uova di gallina - 2-3 pezzi
• Maionese a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero o bianco macinato - a piacere.
• Verdi - per servire.

Processo di cottura:

1. Lessate in anticipo le carote, le patate e le uova sode, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia grossa o media (le uova strofinano solo gli albumi, e impastate i tuorli con una forchetta).
2. Tritare finemente la cipolla e marinare per 15 minuti (mezzo bicchiere di acqua bollita fredda + 1 cucchiaino di zucchero + 1 cucchiaino di aceto + poco sale).
3. Alla fine, devi filtrare bene la cipolla dalla marinata, sciacquare con acqua e scuotere con un setaccio.
4. Separare la polpa dello sgombro affumicato o leggermente salato dalle ossa e tagliarla a cubetti. Lo sgombro in scatola e lo sgombro affumicato a caldo vengono semplicemente impastati con una forchetta. Raccogliere l'insalata nel seguente ordine: patate grattugiate, sgombro, albumi, carote.
5. Cospargere ogni strato, tranne l'ultimo, con cubetti di cipolla e assicurarsi di ricoprire un po' di maionese. Se lo si desidera, gli strati vengono salati e cosparsi di pepe nero o bianco.
6. Insistere sull'insalata preparata in frigorifero per circa un'ora, cospargere con tuorli grattugiati e decorare con aneto o prezzemolo.

Buon appetito!

Insalata di mimosa con burro

Una delicata insalata di mimosa può essere preparata aggiungendo del burro. La mimosa normale è fatta con il pesce in scatola più semplice, ma puoi sperimentare e fare la mimosa con burro congelato e tonno o salmone rosa.

Ingredienti:

• Riso secco - 0,5 cucchiai.
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• Burro - 50 gr.
• Pesce in scatola - 1 lattina.
• Uova - 4 pezzi
• Sale a piacere.
• Carote - 1-2 pezzi
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Maionese - per lubrificare gli strati.

Processo di cottura:

1. Lessare in anticipo le carote e le uova, nonché un sacchetto di riso destinato alla cottura rapida (o mezzo bicchiere di riso tondo o lungo normale).
2. Tritare finemente la cipolla. Se non vi piace il suo sapore pronunciato, versate poi acqua bollente sulla cipolla per 5 minuti o fate marinare per 15 minuti (per la marinata occorrono mezzo bicchiere di acqua bollita fredda + 1 cucchiaino di zucchero + 1 cucchiaino di aceto e un pizzico di sale). Alla fine, devi filtrare bene la cipolla e scuotere l'acqua attraverso un setaccio.
3. Grattugiare carote, albume e formaggio su una grattugia media o grossa.
4. Schiacciare il tuorlo con una forchetta.
5. Separare la polpa del pesce dalle lische e schiacciare con una forchetta.
6. Per rendere l'insalata una forma uniforme, puoi raccoglierla usando un anello culinario. Gli strati sono nella seguente sequenza: riso, albumi, pesce, burro congelato grattugiato, carote e formaggio.
7. Ogni strato, tranne l'ultimo, viene cosparso con un po' di cipolla e spalmato con una maglia di maionese.
8. La mimosa finita con burro e formaggio va conservata al freddo in modo che il burro si solidifichi e gli strati siano saturati di maionese.
9. Cospargere la parte superiore dell'insalata con il tuorlo grattugiato prima di servire.

Buon appetito!

Consigli: in modo che l'insalata abbia un sapore di pesce più pronunciato, puoi aggiungere non 1, ma 2 lattine di pesce in scatola, mettendole in due strati: agli amanti del pesce piacerà di più questa opzione.

Insalata abbondante di mimosa con patate

La ricetta per l'insalata di mimosa con patate viene spesso utilizzata per costruire qualcosa in cucina che non sia costoso, ma non troppo ordinario. Questa insalata è preparata, come si suol dire, con mezzi improvvisati, ma alla fine risulta essere molto gustosa!

Ingredienti:

• Sarda o altro pesce - 1 lattina.
• Patate - 2-3 pezzi
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Formaggio fuso - 150 gr.
• Carote - 1-2 pezzi
• Maionese a piacere.
• Sale a piacere.
• Cipolle - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Lessare gli ortaggi a radice nelle loro uniformi, raffreddarli e sbucciarli.
2. Fate lo stesso con le uova dure.
3. Tritare le patate e le carote su una grattugia media.
4. Successivamente, le proteine ​​vanno grattugiate grossolanamente per non sbriciolarsi, ma i tuorli dovranno essere sbriciolati con una forchetta e ridotti il ​​più possibile.
5. Separare il pesce in scatola dai semi, e schiacciare la polpa con una forchetta, aggiungendo alla polpa un po' di olio del cibo in scatola.
6. Tagliate la cipolla molto finemente, potete metterla in salamoia o metterla fresca nell'insalata.
7. Iniziamo ad assemblare le mimose. Il primo è patate + un po' di cipolla + una rete di maionese.
8. Pesce + un po' di cipolla + maglia di maionese.
9. Rete di albume + maionese.
10. Carote + un po' di cipolla + maglia di maionese.
11. In alto (e da tutti i lati, se l'insalata è disposta su un piatto piano), versare la mimosa con il formaggio fuso grattugiato su una grattugia media. È necessario tenere il formaggio per almeno un'ora nel congelatore in modo che si strofini facilmente.
12. Completare con tuorli tritati e rametti di aneto verde.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare la mimosa con il riso

L'insalata di mimosa con riso è deliziosa quanto la mimosa con le patate. E per scoprire cosa ti piace di più, cucina entrambe le versioni di mimosa. L'insalata non ti farà passare troppo tempo in cucina se acquisti il ​​riso in piccoli sacchetti usa e getta che bolliranno velocemente e facilmente.

Ingredienti:

• Pesce in scatola - 1 lattina.
• Maionese a piacere.
• Carote - 2 pezzi
• Riso secco - 0,5 cucchiai.
• Uova - 4 pezzi
• Sale a piacere.
• Cipolle - 1-2 pezzi

Per la marinata:

• Aceto 9% - 1 cucchiaino
• Acqua - 0,5 cucchiai.
• Un pizzico di sale.
• Zucchero - 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Lessare, raffreddare e sbucciare in anticipo le carote e le uova.
2. Grattugiare le carote, grattugiare gli albumi e schiacciare i tuorli con una forchetta in piccole briciole.
3. Lessare il riso in acqua salata fino a cottura, scolarlo e farlo raffreddare. Puoi anche sciacquare un po' il riso per evitare che diventi molto appiccicoso.
4. Mentre il riso cuoce, marinare le cipolle, tagliate a spicchi sottili oa cubetti. Preparare la marinata secondo la ricetta.
5. Immergere la cipolla nella marinata per 15-20 minuti e scolarla, sciacquare con acqua pulita e strizzarla (non è necessario sciacquarla se ti piacciono le cipolle molto sottaceto).
6. Sul fondo dell'insalatiera, stendere metà di tutto il riso cotto in uno strato uniforme, spennellarlo con un po' di maionese.
7. Schiacciate la polpa del pesce disossato con una forchetta e mettete metà della polpa sul riso (sopra, il pesce può essere versato con il succo in scatola per renderlo più succoso).
8. Mettere sul pesce metà della cipolla + una rete di maionese.
9. Lo strato successivo sono le carote grattugiate.
10. Avanti: proteine ​​+ rete di maionese.
11. Avanti: riso + maionese + il resto del cibo in scatola.
12. Coprire con la restante cipolla sott'aceto + maglia di maionese.
13. La mimosa con riso può essere conservata in frigorifero sotto il coperchio per raffreddare un po' l'insalata, e prima di servire guarnire con tuorli grattugiati e rametti di aneto, creando un'imitazione dei fiori di mimosa.

Buon appetito!

Ricetta insalata di mimosa di mele

Ti offriamo di completare la solita mimosa con il gusto della mela grattugiata: in questa insalata è il posto più appropriato. La mela darà il suo aroma e la necessaria freschezza al resto degli ingredienti, e il risultato sarà un piatto molto originale.

Ingredienti:

• Uova di gallina - 4 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 120 gr.
• Saury sott'olio - 1 lattina.
• Cipolle - 1 pz.
• Mela - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Maionese a piacere.
• Aneto fresco - per la decorazione.

Per la marinata:

• Acqua - 0,5 cucchiai.
• Aceto da tavola - 1 cucchiaino.
• Un pizzico di sale.
• Zucchero - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Carote bollite e uova sode finché sono tenere, sbucciate, lasciate raffreddare.
2. Per le uova, separare tuorli e albumi.
3. Schiacciare i tuorli con una forchetta, metterli in un contenitore separato.
4. Grattugiare le proteine ​​e fare lo stesso con le carote.
5. Tagliate la rapa in quarti di anelli molto sottili, o anche più piccoli.
6. Mettere la cipolla in una ciotola profonda, versare mezzo bicchiere di acqua bollita raffreddata con aceto, un pizzico di sale e zucchero. Marinare la cipolla per 10-15 minuti, quindi filtrare dalla marinata. Se la cipolla ti sembra acida, puoi sciacquarla con acqua bollita e scolarla.
7. Togliete il saury dal vasetto, eliminate le lische e schiacciate la polpa con una forchetta.
8. Sul fondo di un'insalatiera o di un piatto piano dove prevedi di raccogliere l'insalata, metti il ​​saury, cospargilo di cipolle e fai una rete di maionese. Non mettere troppa maionese.
9. A seguire: uno strato di proteine ​​grattugiate + una leggera rete di maionese.
10. Lo strato successivo è formaggio grattugiato.
11. A seguire: una mela grattugiata senza semi e buccia + una maglia fine di maionese.
12. La parte superiore dell'insalata ei suoi lati, se raccolti su un piatto da portata, devono essere sigillati con uno strato di carote grattugiate lessate.
13. Quindi l'insalata può essere raffreddata in frigorifero per 1 ora e, prima di servire, guarnire con purè di tuorli e rametti di aneto.

Buon appetito!

Mimosa con aggiunta di cetriolo - una ricetta passo passo

La mimosa tradizionale è molto varia con l'aggiunta di cetriolo fresco. Questo ortaggio dona sempre a ogni pietanza il gusto della freschezza primaverile, una leggera croccantezza e un aroma molto gradevole e delicato. E l'insalata di mimosa non fa eccezione.

Ingredienti:

• Conserve di pesce sott'olio - 1 lattina.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote grandi - 1 pz.
• Uova di gallina - 3-4 pezzi
• Cetriolo fresco - 1-2 pezzi
• Maionese a piacere.
• Aneto - per la decorazione.
• Sale da tavola - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lessare le carote grandi o due o tre medie finché sono tenere, quindi raffreddare e sbucciare la pelle delle carote.
2. Bollire le uova finché sono tenere.
3. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli. Prendi le cipolle bianche o viola, che hanno meno amarezza di quelle gialle. Se lo si desidera, versare acqua bollente sulla cipolla tritata per 5 minuti in modo che si ammorbidisca e rilasci amaro.
4. Grattugiare le carote. Come lo fai, grande o piccolo che sia, non ha molta importanza.
5. Nelle uova sgusciate e raffreddate separare gli albumi dai tuorli. Schiacciare i tuorli con una forchetta e grattugiare gli albumi come le carote.
6. Filtrare il cibo in scatola dall'olio, rimuovere le lische dal pesce e schiacciare la carne con una forchetta. Se il pesce ha un sapore secco, aggiungi un po' d'olio dal barattolo e strofinalo di nuovo con una forchetta.
7. Lavare i cetrioli (2 piccoli cetrioli macinati o metà di un grande cetriolo lungo da serra), tagliare le estremità e grattugiarli su una grattugia grossa. Su poco profondo non è necessario, altrimenti il ​​cetriolo rilascerà molto del suo succo.
8. Raccogliere l'insalata a strati. Metti uno strato di cibo in scatola sul fondo di un'insalatiera o di un piatto piano, poi una maglia di maionese e un po' di cipolla.
9. Avanti: proteine ​​+ una maglia sottile di maionese e un po' di cipolla.
10. Successivamente, un cetriolo + uno strato di carote grattugiate.
11. Guarnire la parte superiore dell'insalata con tuorlo grattugiato e rametti di aneto fresco per creare un'associazione con i fiori di mimosa.

Buon appetito!