Forshmak classico di aringhe - 8 ricette con foto passo dopo passo

Forshmak è considerato un piatto della cucina ebraica, che è una pasta di pesce. Molto spesso, il forshmak è fatto con le aringhe, quindi condividiamo con te 9 ricette per realizzare un classico forshmak di aringhe passo dopo passo con una foto. Tra le ricette che proponiamo, puoi facilmente scegliere quella più adatta ai tuoi gusti.

La classica ricetta forshmak di aringhe

Tempo di cottura - 30 minuti

Porzioni per confezione - 15

La ricetta più semplice, ma non per questo meno deliziosa, per il forshmak è una ricetta classica. Qui non troverai ingredienti inutili o esotici. L'appetitoso forshmak viene offerto per essere disposto su tortine in modo che il piatto appaia bello e originale.

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  Per prima cosa devi passare attraverso tutte le fasi preparatorie. L'aringa deve essere tagliata e tagliata a pezzi, così come le uova sode fino al momento. Puoi sciacquare e tritare le erbe in anticipo se stai decorando il piatto.
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  Sbucciare e tagliare a metà le uova di gallina fredde, quindi rimuovere i tuorli dagli albumi.
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  Prendete una pagnotta e privatela della crosta, quindi immergetela brevemente in acqua fredda purificata per ammorbidire i pezzi. Prendi la pagnotta come per le cotolette - un po 'stantie.
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  Sbucciare e tritare le cipolle in pezzi di dimensioni medio-grandi prima di inviare gli ingredienti al frullatore.
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  Quindi mettere i pezzi di aringa e i pezzi di cipolla in una ciotola del frullatore e frullare il tutto fino a ottenere una consistenza il più liscia possibile.
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  Successivamente, è necessario aggiungere una pagnotta ammollata e leggermente strizzata e gli albumi. Sbatti nuovamente il composto con un frullatore.
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  Metti i tuorli d'uovo in un contenitore separato, aggiungi aceto e senape. Quindi macinare gli ingredienti con una forchetta o un cucchiaio fino a che liscio.
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  Mettere i tuorli con gli additivi in ​​una ciotola con forshmak, sbattere ancora un po' e poi mettere il patè in un contenitore profondo.
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  Spalmate delicatamente il forshmak sulle tartellette, potete usare una siringa da pasticceria per dare al piatto una bella forma. Cospargere ogni porzione con erbe aromatiche tritate finemente se lo si desidera e servire. Il restante patè può essere coperto con pellicola e conservato per 1-2 giorni in frigorifero.

aringa ebraica forshmak

Il forshmak ebraico ha molte varianti, perché ogni casalinga considera la sua ricetta la più corretta e autentica. Tuttavia, tutte le casalinghe concordano sul fatto che l'aringa dovrebbe essere leggermente salata e deve essere fatta in casa.

Ingredienti:

• Aringhe sott'aceto fatte in casa - 200 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Mela verde - ½ o 1 piccola
• Burro - 50-60 gr.
• Cipolle - 50-70 gr.
• Pane nero - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, devi acquistare una buona aringa succosa, che deve essere salata in anticipo. L'aringa fatta in casa renderà il forshmak molto speciale e molto più delizioso di un piatto a base di pesce acquistato.
2. Quando l'aringa è pronta o l'hai già, puoi iniziare a cucinare. Le uova devono essere bollite in anticipo fino a completa cottura, circa dieci minuti; quindi è necessario raffreddarli completamente.
3. Sbucciare la cipolla e la mela e tagliarle a pezzi medio-grandi.Lascia che il burro si sciolga leggermente per amalgamare più facilmente. Eliminate le croste dalle fette di pane.
4. Tagliare l'aringa a pezzi grandi o medi e inviarla alla ciotola del frullatore con cipolla e mela. Sbattere bene gli ingredienti fino a che liscio e rimuovere dalla ciotola.
5. Sbucciare e affettare le uova, quindi tritare o rompere le fette di pane e metterle in un frullatore. Tritare questi ingredienti e rimettere nella ciotola l'aringa, la cipolla e la mela, aggiungere il burro ammorbidito. Sbattere il composto per circa cinque minuti in modo che il forshmak sia il più liscio e simile possibile al patè.
6. Mettere il forshmak in una ciotola o altro contenitore profondo, coprire con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno un'ora, in modo che il composto si solidifichi un po'.
7. Servire il forshmak in una ciotola a parte o spalmarlo immediatamente su crostini o pane nero, se lo si desidera, cospargere il forshmak con cipolle verdi tritate e prezzemolo.

Buon appetito!

Ricetta per fare il formaggio fuso forshmak

Questa ricetta non può essere definita una di quelle classiche, ma è molto originale e può diversificare perfettamente la tavola con gli antipasti. Se non hai mai provato il forshmak con il formaggio, allora è il momento di cucinarlo.

Ingredienti:

• Aringhe salate - 250 gr.
• Formaggio fuso - 1 pz.
• Burro - 50 gr.
• Aneto - a piacere
• Latte - 70 ml.
• Pane bianco - 2 fette
• Cipolle - 50 gr.

Processo di cottura:

1. L'aringa deve essere tagliata e pulita, le ossa grandi e piccole, la testa, la coda devono essere eliminate. Quindi tagliare il pesce a pezzi e metterlo da parte. Togliete il burro dal frigorifero e fatelo sciogliere e ammorbidire un po'.
2. Liberate il pane raffermo dalla crosta e poi mettetelo a bagno per cinque-sette minuti nel latte o nell'acqua (se improvvisamente non avete latte).
3. Sbucciare la cipolla e tritarla grossolanamente, tagliare anche il formaggio a pasta molle e tritare le verdure lavate e asciugate.
4. Quando tutti i passaggi preparatori sono stati completati, metti il ​​​​pane strizzato, i pezzi di aringa e il formaggio fuso nella ciotola del frullatore. Sbattere gli ingredienti alla massima potenza fino a ottenere un composto più o meno omogeneo.
5. Quindi aggiungere i pezzi di cipolla e l'aneto nella ciotola del frullatore e sbattere di nuovo il forshmak finché la cipolla non sarà completamente tritata e mescolata con il resto degli ingredienti dello snack.
6. Infine, aggiungi il burro ammorbidito al forshmak e batti il ​​composto per cinque minuti per rendere il forshmak arioso. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di pepe macinato o altre spezie al piatto.
7. Servire il forshmak preparato come patè o nelle tartellette. Puoi anche spalmarlo subito su pane, fette biscottate, crostini, oppure conservarlo sotto la pellicola per un paio di giorni.

Una ricetta semplice e deliziosa per l'aringa forshmak con la mela

Una mela può dare una leggera acidità e un aroma gradevole al forshmak. Puoi prendere qualsiasi frutto, ma è meglio dare la preferenza alle mele verdi acide con una struttura forte. Forshmak secondo questa ricetta sarà uno spuntino eccellente, abbastanza dietetico e non grasso.

Ingredienti:

• Aringhe salate - 250-300 gr.
• Mela verde - ½ pz.
• Senape - 1 cucchiaio
• Pepe nero macinato - un pizzico
• Cipolle - ½ pz.
• Pane - 1-2 fette
• Acqua - 70 ml.

Processo di cottura:

1. Usa una buona aringa leggermente salata, preferibilmente fatta in casa. Deve essere tagliato, pulito e tutte le ossa devono essere accuratamente rimosse da esso. Eliminate la crosta del pane e lasciate in ammollo il pane nel latte per qualche minuto.
2. Sbucciare la mela verde e togliere i semi, quindi tagliare a pezzi la frutta. Sbucciare e tritare anche le cipolle, quindi inviare questi ingredienti a un frullatore. Sbattili fino a che liscio.
3. Aggiungi il pane nella ciotola, che deve prima essere leggermente spremuto, metti lì pezzi di aringa, senape e le spezie necessarie. Frulla ancora il tutto in un frullatore per rendere il forshmak il più omogeneo possibile.
4. Trasferisci lo snack finito in un contenitore di vetro per conservarlo, avvolgendolo sopra con pellicola trasparente o coprendolo con un coperchio.Il forshmak di mele può essere conservato in frigorifero per diversi giorni.

Deliziosi forshmak di aringhe con carote

Un appetitoso paté di aringhe, vale a dire il forshmak, si sposa bene con ingredienti completamente diversi. Una delle opzioni interessanti per il forshmak è una pasta con le carote, che può essere saltata in anticipo. Assicurati di provare questo spuntino appetitoso per soddisfare la tua fame prima del piatto principale.

Ingredienti:

• Carote - 50 gr.
• Cipolle - 50 gr.
• Aringhe salate - 200 gr.
• Pepe macinato - a piacere
• Pane - 70 gr.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Burro - per friggere

Processo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare le carote e le cipolle. Per fare questo, pulire le radici, sciacquarle sotto l'acqua corrente e tritarle. Tritare finemente la cipolla con un coltello e grattugiare le carote su una grattugia media.
2. Mettere a bagno il pane in acqua, dopo aver tolto la crosta alle fette di pane. Tagliare l'aringa a pezzi e, se lo si desidera, sciacquare e tritare le erbe.
3. Sciogliere il burro in una casseruola o in una padella, quindi soffriggere le carote e le cipolle fino a renderle morbide, senza friggere. Lasciare raffreddare completamente gli ortaggi a radice già pronti.
4. Spremi il pane e mettilo in una ciotola del frullatore, metti anche le aringhe nel contenitore e aggiungi spezie ed erbe aromatiche (facoltativo). Sbattere gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere gli ortaggi a radice saltati nella ciotola del frullatore.
5. Sbattere di nuovo bene il forshmak in modo che acquisisca una consistenza pastosa assolutamente uniforme, quindi rimuovere il piatto finito dall'apparecchio. Metti il ​​forshmak in una ciotola e mettilo in frigorifero per un'ora o due.
6. Servire il piatto finito come antipasto o spuntino, insieme a pane, crostini, crostini o altri ingredienti aggiuntivi.

Ricetta passo passo per forshmak con burro

Il burro viene spesso aggiunto al forshmak per renderlo più succoso e soffice. Questa ricetta contiene solo gli ingredienti più necessari per un forshmak arioso e delicato. Pertanto, questo elenco può essere integrato a piacimento.

Ingredienti:

• Aringhe salate - 200 gr.
• Burro - 50 gr.
• Pane - 1 fetta
• Acqua - per ammollare il pane
• Cipolle - 50 gr.

Processo di cottura:

1. Innanzitutto, devi acquistare aringhe salate senza spezie o metterle in salamoia da soli. Il pesce leggermente salato, che avrà un gusto delicato, è il più adatto. Liberate con cura il filetto di aringa salato dalle lische, quindi tritatelo finemente con un coltello affilato e mettete da parte.
2. Il burro deve essere leggermente sciolto nella stanza per mantenerlo morbido e flessibile. Questo è necessario per far mantecare bene il burro. Sbattere il burro con un frullatore, trasformando il burro in una massa soffice.
3. Il pane deve essere prima messo a bagno in acqua o latte, è auspicabile che sia leggermente raffermo e senza croste. Strizzare leggermente i pezzi di pane ammollati, quindi metterli in una ciotola del frullatore e frullare.
4. Sbucciare la cipolla, quindi tagliarla e inviarla al frullatore per il pane. Batti a fondo la massa in modo che diventi una pappa omogenea. Quindi mettere il composto di pane e cipolla in una ciotola di aringhe tritate finemente.
5. Infine, inizia ad aggiungere delicatamente e accuratamente il burro montato al forshmak. Mescola bene gli ingredienti per rendere il forshmak leggero e arioso. A questo punto, puoi aggiungere spezie ed erbe macinate essiccate al forshmak.
6. Quando il paté di aringhe sarà pronto, mettetelo sotto la pellicola trasparente in frigorifero e lasciate in infusione per circa un'ora o più in modo da poter spalmare facilmente questa prelibatezza sul pane o sui toast.

Buon appetito!

Forshmak abbondante di aringhe con patate

Forshmak può essere preparato in mille modi diversi e ognuno di essi sarà corretto. Ad esempio, al posto del pane, puoi aggiungere le patate: questo cambierà radicalmente il gusto del piatto e lo renderà più tenero. In questa ricetta puoi trovare un metodo passo passo per preparare il forshmak con le patate.

Ingredienti:

• Aringhe salate o leggermente salate - 250 gr.
• Patate - 1 pz.
• Cipollotti - 70 gr.
• Burro - 50 gr.
• Pepe macinato - un pizzico
• Aneto essiccato - ½ cucchiaino
• Aceto - ½ cucchiaino

Processo di cottura:

1. Per prima cosa bisogna lessare le patate, raffreddarle e sbucciarle. Poi riducetela in purea con una forchetta o un mortaio e aggiungete il burro ammorbidito. Mettere da parte questa miscela e andare per altri alimenti.
2. Liberate dai semi l'aringa salata casalinga o commerciale e tritatela finemente con un coltello affilato, poi mettete i pezzi in un frullatore e aggiungete pepe nero ed erbe secche. Sbatti la miscela fino a che liscio.
3. Tagliare la cipolla a pezzi e metterla nella ciotola con l'aringa, quindi sbattere di nuovo bene fino a che liscio. Se ti piace un forshmak più grande, puoi immediatamente battere l'aringa e le cipolle, controllando il grado di prodotti tritati.
4. Aggiungere le patate imburrate al frullatore per ultime. Puoi frullare tutto insieme con un frullatore o sbattere le patate separatamente fino a renderle spumose, quindi aggiungerle delicatamente al forshmak e mescolare. Aggiungi l'aceto per il tocco finale, che lo renderà più piccante e manterrà il forshmak commestibile più a lungo.
5. Metti il ​​piatto finito in un contenitore di vetro con un coperchio per conservarlo o copri con un foglio. Mettere il forshmak in frigorifero per almeno un'ora prima di servire. Se vuoi che il forshmak venga conservato per un po 'di tempo, aspettati che duri non più di una settimana e solo in frigorifero.

La ricetta per il classico forshmak di Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya è una famosa specialista culinaria, le cui ricette sono piene di Internet e della televisione. Panino russo con aringhe: questo è ciò che Julia chiama forshmak. Di seguito puoi imparare un modo delizioso di preparare il forshmak di Yulia Vysotskaya, che ti porterà piacere e una piccola novità.

Ingredienti:

• Aringhe - 2 pezzi
• Patate - 3 kg.
• Uovo di gallina - 4 pezzi
• Mela - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Burro - 180 gr.
• Formaggio - 200 gr.
• Olio d'oliva - 3 cucchiai
• Senape - 3 cucchiai
• Succo di melograno - 50 ml.
• Sale qb
• Pepe a piacere

Processo di cottura:

1. Per prima cosa bisogna lessare le patate, avendole precedentemente sbucciate. Schiacciare le patate finite e aggiungere il burro. Non versare l'acqua che rimane dopo la cottura.
2. Dopo che il purè di patate è pronto, fai bollire le uova di gallina per dieci minuti dall'inizio dell'ebollizione, quindi trita la cipolla, la mela e l'aringa. L'aringa deve prima essere sbucciata, smontata e tutte le ossa rimosse.
3. In un contenitore separato, unire cipolla, aringa e mela tritate finemente e aggiungere l'uovo. Mescolare bene il composto, quindi aggiungere la senape, l'olio e il pepe nero a piacere. Se necessario, puoi aggiungere sale e non dimenticare il succo di melograno.
4. Dopo che tutti i preparativi sono stati completati, utilizzare una pentola resistente al calore, ad esempio il vetro. Metti il ​​purè di patate nel primo strato, allungandolo fino alle pareti, quindi il ripieno di aringhe viene steso lì. Il terzo strato viene nuovamente messo su purè di patate.
5. Mettere tutta questa struttura in forno preriscaldato a 180 gradi per non più di 30 minuti. Non dimenticare di cospargere di formaggio grattugiato sul piatto prima di farlo. Dopo mezz'ora, servire audacemente il forshmak caldo, spalmandolo su crostini, fette biscottate, pane o spalmandolo sulle tartellette.

Molto saporito!