Borscht classico - 10 ricette passo passo

Il piatto standard della cucina slava è il borscht: rosso, ricco e denso, in modo che un cucchiaio possa stare al suo interno. Ogni casalinga ha la sua ricetta e i suoi segreti in cucina, tuttavia, di seguito sono riportate foto e ricette passo passo per questa zuppa, che può essere giustamente definita classica.

Borsch classico con barbabietole e cavoli

Il borscht classico è composto da barbabietole rosse con l'aggiunta di cavolo fresco, la base del piatto è il brodo di carne. Si consiglia di scegliere carne di varietà più grasse, se non si presume che il piatto sarà dietetico o magro.

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti.

Porzioni: 10.

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  Preparare i prodotti necessari alla cottura: lavare e sbucciare le verdure, sciacquarle, togliere le foglie superiori del cavolo cappuccio e tritarlo finemente, lessare in anticipo le barbabietole e la carne.
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  Preparare la frittura. Tritare finemente la cipolla e versarla in una padella preriscaldata, nella quale versare l'olio di semi di girasole. Le cipolle devono essere rosolate fino a doratura.
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  Accendere a fuoco medio. Mandare sul fuoco il brodo precedentemente cotto sulla carne. Portare a ebollizione, aggiungere il cavolo tritato. Salare un po' l'acqua.
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  Tagliare le patate a pezzi medi, metterle in una casseruola con il cavolo cappuccio e cuocere per circa 10 minuti, eliminando la schiuma. Aggiungi le foglie di alloro.
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  Grattugiare le carote su una grattugia fine o media, metterle in una padella con le cipolle.
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  Togliere il maiale (o altra carne) dalle ossa e dividerlo in piccoli pezzi.
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  Metti la carne preparata nel brodo con patate e cavoli.
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  Grattugiare le barbabietole finite su una grattugia media, aggiungere nella padella con cipolle e carote. Friggere l'arrosto per circa 7 minuti, abbassando la fiamma al minimo.
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  Dopo 7 minuti. mettere il concentrato di pomodoro in una padella con le verdure e mescolare bene il tutto.
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  Dopo altri 7 minuti. spegnere il fuoco sotto la padella, aggiungere l'aglio tritato finemente e coprire la padella con un coperchio. Lasciare l'arrosto in infusione per 5-7 minuti.
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  Mettere il contenuto della padella in una casseruola per la zuppa e mescolare, far sobbollire per 5 minuti.
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  Tritare finemente le erbe, versarle nel borscht, aggiungere pepe e spezie, mescolare. Assaggiate il borscht, aggiungete altro sale se necessario. Togliete le foglie di alloro dalla casseruola in modo che la zuppa non inizi ad avere un sapore amaro. Il borsch classico è pronto.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per il classico borsch ucraino

Il borscht ucraino è famoso in tutto il mondo, incl. grazie ai classici della letteratura che lo hanno glorificato nelle loro opere. Questa è una zuppa di carne ricca con un colore rosso intenso. Di norma, oltre alla carne, al borscht ucraino viene aggiunto anche lo strutto per il valore nutrizionale, il che rende il piatto molto calorico, ma incredibilmente gustoso.

Tempo di cottura: 2 ore.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Manzo con l'osso - 0,6 kg;
• Barbabietole - 1 pz. (grande);
• Piccola testa di cavolo - 1 pz .;
• Patate - 3-4 pezzi;
• Carote - 90 g;
• Cipolle - 60 g;
• Prezzemolo e radice di sedano - 1 pz .;
• Spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• Grasso di maiale - 20 g;
• Panna acida grassa - 130 g;
• Passata di pomodoro o salsa - 1-2 cucchiai. l.;
• Farina di frumento - 1 cucchiaio. l.;
• Aceto alimentare - 1 cucchiaio. l.;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Pimento - 4-5 piselli;
• Pepe nero macinato - secondo i tuoi gusti;
• Prezzemolo, aneto - un paio di rametti;
• Zucchero semolato - a piacere;
• Olio di girasole inodore - per friggere;
• Burro 82,5% - 50 g.

Processo di cottura:

1. Far bollire il brodo sulla carne. Durante la cottura, rimuovere la schiuma formata in superficie dalla proteina cagliata con una schiumarola. A parte, in un boccale, raccogliere il grasso della carne dalla superficie del brodo.
2. Sbucciare le barbabietole, sciacquarle, grattugiarle grossolanamente o tagliarle a listarelle sottili. Mettere in una padella, versare l'aceto, aggiungere lo zucchero semolato, il concentrato di pomodoro e il grasso raccolto dal brodo. Stufare le barbabietole sotto il coperchio fino a quando non sono completamente cotte, se necessario si può aggiungere un po' di brodo dalla padella.
3. Tritare finemente il sedano e la radice di prezzemolo, sbucciare le carote, sciacquare e grattugiare su una grattugia media. Tagliare la cipolla a semianelli. Soffriggere l'intera massa con l'aggiunta di olio vegetale o strutto in una padella preriscaldata fino a doratura.
4. Aggiungere le patate pre-pelate al brodo bollente, che deve essere tagliato a cubetti medi, aggiungere lì il cavolo tritato finemente e cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti. Successivamente, aggiungi la massa di barbabietola già pronta e stendi l'arrosto, i piselli, il sale e getta l'alloro.
5. In una padella a parte, sciogliere il burro, friggere la farina e versare un po 'di brodo. Mescolare e versare nella zuppa, cuocere per circa 5 minuti.
6. Condire il borsch con la pancetta tritata finemente, grattugiata con aglio e prezzemolo tritati, far bollire. Spegnere e lasciare in infusione, coperto con un coperchio, circa 15-20 minuti.
7. Versare il piatto finito in ciotole, aggiungere pezzi di carne cotta, erbe tritate e panna acida.

Buon appetito!

Delizioso borsch ricco di manzo?

Particolarmente soddisfacente è il borscht cucinato con carne rossa. Sostituisce un pasto completo e sazia a lungo. Tutte le sostanze benefiche contenute nella carne bovina, durante la cottura, passano nel brodo e vengono rapidamente assorbite dall'organismo.

Tempo di cottura: 1 ora e 50 minuti.

Porzioni: 9.

Ingredienti:

• Manzo - 450 g;
• Carote - 1 pz .;
• Patate - 3 pezzi (media);
• Barbabietole - 2 pezzi;
• Cavolo - 200 g;
• Peperone rosso dolce - 1 pz .;
• Salsa di pomodoro - 3 cucchiai l.;
• Cipolle grandi - 1 testa;
• Zucchero semolato - 1,5 cucchiaini;
• Foglia di alloro - 3 pezzi;
• Uno spicchio d'aglio - 1 pz .;
• Condimenti per zuppa - 2 cucchiaini;
• Pepe nero macinato, pepe rosso macinato, coriandolo - 0,4 cucchiaini ciascuno;
• Sale - a tuo piacimento;
• Olio di girasole inodore - 2-3 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne (con l'osso o a pezzi) in acqua calda, metterla in una casseruola. Versare l'acqua fredda dal filtro, portare a ebollizione, rimuovendo la schiuma con una schiumarola. Versare la miscela di condimento in modo che la carne sia satura degli aromi delle spezie, del sale. Lasciare a fuoco medio per 1,5 ore.
2. Nel frattempo mondate e tritate la cipolla. Versare metà della cipolla sulla carne, lasciare l'altra.
3. Tagliate le barbabietole molto sottili a listarelle.
4. Versare l'olio vegetale nella padella, versare le barbabietole e l'altra metà della cipolla. Friggere a fuoco medio fino a doratura.
5. Pelare le carote, sciacquarle e tagliarle anche a striscioline sottili. Lavate i peperoni, privateli della coscia verde e dei semi, tritateli finemente. Aggiungere le carote e i peperoni alle verdure in una padella e friggere per altri 5 minuti circa.
6. Salare leggermente la frittura, mettere lì lo zucchero semolato e l'alloro. Aggiungete 2-3 misurini di brodo di carne e fate sobbollire il tutto sotto il coperchio finché l'acqua non evapora e le verdure si ammorbidiscono.
7. Aggiungere la salsa di pomodoro e l'aglio passati attraverso una pressa per friggere. Puoi aggiungere un po' di aceto per evitare che le barbabietole perdano colore. Spegnete il fuoco e lasciate la padella coperta con un coperchio.
8. Quando la carne sarà bollita per circa un'ora, tagliarla e unirvi le patate sbucciate e lavate.
9. Tritare finemente il cavolo e inviarlo alla padella dopo le patate.
10. Togliete la carne dalla padella, toglietela dall'osso e tagliatela a pezzi, quindi rimettetela nella zuppa.
11. Mettere la frittura preparata in una casseruola, mescolare il tutto e lasciare cuocere per altri 5 minuti. Assaggia il borscht e aggiungi sale o condimento, se necessario. Se non c'è la solita acidità, puoi aggiungere un po 'più di aceto, se il borsch è acido, puoi aggiungere un po' di zucchero. Spegnete la zuppa e lasciate riposare.
12. Versare in porzioni, aggiungendo pezzi di carne, panna acida, verdure tritate finemente in ogni piatto.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per il borscht di carne con maiale

Il borscht classico viene solitamente cucinato con carne di maiale. Per fare ciò, scegli la parte più grassa della carne o aggiungi lo strutto. La ricetta utilizza il succo di limone al posto dell'aceto.

Tempo di cottura: 2 ore.

Porzioni: 10.

Ingredienti:

• Maiale - 0,5 kg;
• Cavolo bianco - 1 piccola testa di cavolo;
• Barbabietole - 2 pezzi;
• Patate - 3 pezzi;
• Cipolla - 1 testa;
• Carote - 2 pezzi (piccolo);
• Zucchero - 2 cucchiaini senza scivolo;
• Foglia di alloro - 3 pezzi;
• Limone - 1 pz .;
• Acqua - 3 litri;
• Grasso di burro - 30 g;
• Sale, spezie, erbe aromatiche - a tuo piacimento.

Processo di cottura:

1. Mettere il maiale lavato tagliato a pezzi grandi in una casseruola profonda. Mettere a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, deve essere scolata insieme alla schiuma che si è formata durante l'ebollizione. Sciacquare la carne e riempire con acqua purificata dal filtro (3 l). Aggiungi le foglie di alloro. Cuocere il maiale per circa 40 minuti, schiumando.
2. Sbucciare e sciacquare le verdure. Grattugiare grossolanamente le carote e le barbabietole, tagliare la cipolla a cubetti.
3. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio, rosolare le carote e le barbabietole, mettere la cipolla. Versare lo zucchero semolato e spremere il succo di un quarto di limone. Se lo si desidera, è possibile aggiungere salsa di pomodoro (2 cucchiai) o pomodoro grande tritato finemente.
4. Versare un mestolo di brodo da una casseruola nella frittura, far sobbollire il composto a fuoco basso sotto un coperchio per circa 15 minuti.
5. Tritare finemente il cavolo e versarlo nel brodo alla carne, salare il tutto a piacere.
6. Tagliare le patate a cubetti e metterle in una casseruola con la zuppa dopo che il cavolo ha bollito.
7. Quando le patate si saranno ammorbidite, mettete il soffritto nella zuppa, aggiungete i condimenti e lasciate cuocere per 5 minuti.
8. Lasciare in infusione il borscht sul fornello spento sotto il coperchio per circa 15 minuti. e servire con panna acida ed erbe aromatiche.

Buon appetito!

Borscht classico con pollo

Il borsch di petto di pollo ha meno calorie della carne grassa. Questa zuppa piacerà a coloro che, per qualsiasi motivo, hanno rinunciato a mangiare carne rossa. Il petto di pollo cuoce più velocemente e quindi il borscht impiegherà meno tempo per cucinare.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 1 pz. (grande);
• Acqua di brodo - 3 l;
• Cavolo - mezza testa di cavolo;
• Barbabietole - 2 pezzi (piccolo);
• Patate - 3-4 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• Spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• Salsa di pomodoro - 3 cucchiai l.;
• Sale, pepe, spezie ed erbe aromatiche: la tua scelta e il tuo gusto.

Processo di cottura:

1. Lavare il petto di pollo e aggiungere acqua a sufficienza per coprirlo completamente. Mettere la casseruola a fuoco alto e cuocere fino a quando la carne non bolle. Quando l'acqua bolle, deve essere scolata insieme alla schiuma e versare 3 litri di acqua dal filtro nella padella. Riportate la casseruola sul fuoco e fate cuocere la carne dopo averla fatta sobbollire a fuoco lento, aggiungendo un po' di sale.
2. Per friggere, sbucciare le verdure, lavarle in acqua fredda. Grattugiare grossolanamente le barbabietole e le carote, tagliare le cipolle a cubetti. Scalda una padella con olio vegetale e mettici dentro le verdure, aggiungi la salsa di pomodoro o la pasta, friggi fino a renderla morbida. Aggiungi le spezie all'arrosto.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti di media grandezza. Tritare finemente il cavolo.
4. Circa mezz'ora dopo aver scolato il primo brodo, il petto si cuocerà. Togliere la carne dalla zuppa e metterci il cavolo e le patate.
5. Cuocere per 20 minuti. dopo aver fatto bollire, quindi aggiungere la frittura alle verdure e far bollire di nuovo la zuppa.
6. Togliere il pollo cotto dalle ossa, tagliarlo a cubetti e metterlo in una casseruola. Spegnere il fuoco e lasciare in infusione il borscht per circa 20 minuti.
7. Metti l'aglio, passato attraverso una pressa e le verdure tritate finemente nella zuppa. Assaggia il borscht pronto e aggiungi sale o condimenti a piacere.

Buon appetito!

Borsch verde vitaminico con acetosa

Sorprendentemente, il borscht può essere cucinato anche senza barbabietole. Puoi preparare una zuppa così originale aggiungendo molte erbe e uova di gallina. Il gusto del borscht verde non è simile a quello classico, ma non è inferiore ad esso in termini di benefici.

Tempo di cottura: 55 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Brodo di pollo - 1,5 l;
• Prezzemolo - 1 mazzo;
• Cipolle con piume - 1 mazzo;
• Acetosa - 1 mazzo;
• Patate medie - 2 pezzi;
• Uova C2 ​​- 3 pezzi;
• Cipolle - 0,5 teste;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Sale, erbe e spezie a proprio piacimento.

Processo di cottura:

1. Precuocere il brodo di pollo aggiungendo la foglia di alloro. Per il borscht, puoi prendere un set di zuppa economico o usare le cosce e la schiena, se possibile con la pelle.
2. Lavare le verdure, asciugare, tritare. Bollire le uova di gallina (2 pezzi) finché sono tenere e sbucciare. Sbucciare e lavare cipolle e patate.
3. Tagliare la cipolla a metà, tritare metà a cubetti. Friggere le cipolle fino a doratura in una padella con olio vegetale inodore. Tagliare le uova in quarti.
4. Mettere le cipolle fritte e le erbe preparate in una casseruola con brodo cotto e filtrato.
5. Tagliare le patate a cubetti, versare nel borscht verde. Salare la zuppa, aggiungere i condimenti che si desidera.
6. Dopo 20 minuti. rompere l'uovo crudo lavato nel brodo, mescolare e cuocere finché l'uovo non si afferra.
7. Metti le uova affettate nella zuppa e togli la padella dal fuoco.
8. Servire con una fetta di pane, condendo il borsch con un cucchiaio di panna acida densa.

Buon appetito!

Borscht freddo classico a base di barbabietole, cetrioli e uova

Il borscht freddo, chiamato anche barbabietola rossa o barbabietola fredda, è un degno sostituto del solito borscht caldo, un'ottima opzione per un'estate calda quando non si vogliono piatti caldi e grassi. Nella preparazione non viene utilizzata carne, quindi la zuppa si adatterà perfettamente al menu vegetariano.

Tempo di cottura: 1 ora e 45 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Barbabietole - 0,5 kg;
• Uova di gallina - 1 pz.;
• Patate - 300 g;
• Cetrioli freschi - 220 g;
• Cipolle verdi - 1 mazzo;
• Aneto - 1 mazzo;
• Cime di barbabietola giovane - 50 g;
• Panna acida (per servire) - 40 g.

Per il rifornimento:

• Acqua purificata - 0,5 l;
• Rafano - 10 g;
• Olio di girasole - 20 ml;
• Pepe nero macinato e sale - secondo i tuoi gusti;
• Zucchero semolato - 10 g;
• Aceto di vino, mele o balsamico - 10 ml.

Processo di cottura:

1. Lavate e lessate le barbabietole e le patate senza togliere la pelle. Le patate devono essere rimosse dopo 30 minuti e le barbabietole devono essere bollite per un massimo di 1 ora.
2. Lavate l'uovo e fatelo bollire sodo. Mettete le verdure bollite e l'uovo in acqua fredda e tenete lì, così in seguito sarà più facile sbucciarle.
3. Mondate le barbabietole e tagliatele a listarelle, mentre un pezzettino di barbabietola va strofinato su una grattugia media, questa darà poi un colore brillante al brodo.
4. Metti le barbabietole in una casseruola, versa l'acqua. Lasciar riposare in questa forma per 20 minuti.
5. Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle. Tagliare i cetrioli a striscioline senza sbucciarle. Sbucciare e tagliare l'uovo in più pezzi.
6. Metti le barbabietole in un setaccio, lascia scolare l'acqua. Versare l'olio di girasole inodore nel brodo, aggiungere il rafano, sale e pepe. Aggiungere aceto e zucchero, cercando di regolare l'acidità del piatto con questi costituenti.
7. Lavare e asciugare le erbe aromatiche. Tritare le cipolle verdi, l'aneto, tagliare le foglie di barbabietola a strisce, tagliare le talee in piccoli cerchi.
8. Disporre le verdure nei piatti, versare il condimento, mettere un pezzo di uovo in ogni piatto e cospargere di erbe aromatiche.
9. Aggiungere alla fine la panna acida fredda e servire.

Buon appetito!

Delizioso borscht senza cavolo

Se all'ultimo momento prima di preparare il borscht pianificato si scopre che non ci sono cavoli a casa, puoi tranquillamente saltare questo ingrediente e cucinare un meraviglioso borscht senza cavolo su una coscia di pollo.

Tempo di cottura: 50 min.

Porzioni: 9.

Ingredienti:

• Barbabietole - 3 pezzi (piccolo);
• Coscia di pollo - 1 pz .;
• Carote - 1 pz .;
• Patate - 5 pezzi;
• Acqua - 1,6 l;
• Cipolla - 1 testa;
• Olio di girasole inodore - 90 g;
• Passata di pomodoro - 1 bicchiere;
• Sale e pepe nero macinato, condimenti - a proprio piacimento;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Erba cipollina - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Lavare la gamba, sbucciare e sciacquare tutte le verdure. Mettere la carne in una casseruola con le patate tritate, aggiungere acqua e cuocere fino a quando il cibo è pronto. Salare il brodo ed eliminare la schiuma che si formerà durante la cottura.
2. Nel frattempo, tagliare le cipolle a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare le barbabietole a striscioline. Scaldare una padella con olio vegetale, friggere le cipolle e le carote fino a doratura, quindi aggiungere le barbabietole e friggere ancora un po'.
3. Aggiungi il concentrato di pomodoro nella padella (puoi usare il concentrato di pomodoro fatto in casa se disponibile). Fate sobbollire coperto fino a renderlo morbido. Puoi aggiungere 1 cucchiaino. senza uno scivolo di zucchero. Se la frittura inizia a bruciare, versare 1 misurino di brodo dalla padella nella padella.
4. Quando la carne e le patate nella zuppa sono pronte, metti la frittura e cuoci per altri 20 minuti circa. a fuoco basso.
5. Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungere al borscht insieme alle foglie di alloro, pepe e spezie. Se lo si desidera, aggiungere 2-3 piselli.
6. Lasciare la zuppa sul fornello spento per 15-20 minuti, in modo che il borscht sia infuso e il sapore dei condimenti possa aprirsi.
7. Servire caldo, aggiungendo a piacere panna acida ed erbe aromatiche tritate finemente.

Buon appetito!

Ricetta per cucinare il borscht con ciambelle all'aglio

Secondo la ricetta si ottiene un borscht aromatico molto gustoso, che si mangia a boccone con ciambelle piccanti all'aglio. Si consiglia di non acquistare panini, ma di cucinare a casa da soli.

Tempo di cottura: 2 ore.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

Per il borsch:

• Acqua purificata - per brodo;
• Petto di manzo o di pollo - un paio di pezzi con le ossa;
• Cipolle - 3 pezzi;
• Barbabietole - 3 pezzi;
• Carote - 1 pz .;
• Patate - 4 pezzi;
• Cavolo - 0,5 teste di cavolo;
• Pepe bulgaro - 1 pz .;
• Pomodori - 6 pezzi;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Sale, pepe appena macinato, condimenti per zuppa - secondo il tuo gusto e discrezione.

Per le ciambelle all'aglio:

• Latte - 250 ml;
• Uova - 2 pezzi;
• Farina - 0,5 kg;
• Lievito ad azione rapida - 11 g;
• Olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Burro - 4 cucchiai l.;
• Aneto: un paio di ramoscelli;
• Sale - 1 pizzico;
• Tuorlo - 1 pz. (per lubrificazione);
• Latte - 1 cucchiaio. l. (per lubrificazione).

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne, metterla in una casseruola e aggiungere l'acqua. Cuocere fino a ebollizione a fuoco vivo, scolare la schiuma. Versare in acqua pulita, mettere su una cipolla intera sbucciata. Cuocere a fuoco medio per circa 30-35 minuti, fino a quando la carne non sarà cotta. Non dimenticare di rimuovere la schiuma.
2. Lavate e mondate le verdure e le erbe aromatiche.
3. Mentre il brodo cuoce, puoi posizionare l'impasto del panino. Mescolare la farina e il lievito setacciati, lo zucchero, il sale, mescolare. Aggiungere le uova a temperatura ambiente, l'olio di semi di girasole, il latte tiepido (non caldo né freddo). Impastare l'impasto per circa 25 minuti. in una mietitrebbia o a mano fino ad ottenere un elastico. Raccogliere l'impasto in una palla, ungere il contenitore e l'impasto con olio vegetale, coprire con un canovaccio sottile e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora. Puoi mettere l'impasto sulla porta di un forno aperto con una temperatura impostata di 70-80 gradi. Non ci dovrebbero essere correnti d'aria in casa. Puoi anche inviare l'impasto per la lievitazione in un multicooker, dopo aver precedentemente unto la ciotola con olio vegetale, a una temperatura di circa 37 gradi.
4. Quando la carne sarà cotta, toglietela dalla zuppa e toglietela dall'osso, e scartate la cipolla. Tagliare le patate a cubetti e versarle nel brodo.
5. Grattugiare grossolanamente le carote e le barbabietole, tritare finemente il peperone a listarelle, tagliare la cipolla a cubetti. Soffriggere tutto in olio vegetale.
6. Versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle, tritarli finemente e metterli in padella.
7. Tritare finemente il cavolo, aggiungere alla zuppa. Dopo 5 minuti aggiungere la frittura. Condire con sale, pepe, condimento e foglie di alloro.
8. In 10 minuti. aggiungere l'aglio tritato finemente e l'aneto, cuocere per 5 minuti. Coprire e lasciare sul fornello spento.
9. Un'ora dopo l'inizio della lievitazione l'impasto raddoppierà. Sgocciolare e lasciare per altri 20 minuti.Sgusciare ancora e formare dei piccoli panini rotondi, adagiare in uno stampo o su una teglia a poca distanza l'uno dall'altro. Lasciar lievitare per circa 10 minuti. Spennellare con il tuorlo mescolato al latte e un pizzico di zucchero. Infornare a 200 gradi per 20 minuti, poi abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 5 minuti. Ungete i panini con la salsa, spegnete il forno e lasciate riposare in forno aperto per un paio di minuti.
10. Per la salsa, mescolare l'aglio passato al torchio, l'aneto tritato finemente, un pizzico di sale e il burro fuso.
11. Servire il piatto finito tagliando la carne in un piatto, riempiendola di borscht, aggiungendo panna acida e cospargendo con erbe fresche tritate. Metti 3-4 ciambelle separatamente nel piatto.

Buon appetito!

Borscht classico in vasetto per l'inverno

Per preparare il borscht, puoi preparare un semilavorato in estate e arrotolarlo in barattoli. Con l'aiuto di una tale preparazione, puoi cucinare il borscht 2 volte più velocemente, poiché quasi tutta la parte vegetale verrà aggiunta già preparata in anticipo. Un simile trucco farà risparmiare a qualsiasi casalinga intere ore di permanenza ai fornelli.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Barbabietole - 800 g;
• Cavolo - 800 g;
• Cipolle - 0,5 kg;
• Pomodori - 0,5 kg;
• Carote - 0,5 kg;
• Zucchero - 3 cucchiai. l.;
• Sale - 2 cucchiai. l.;
• Olio di girasole inodore - 100 ml;
• Acqua - 100 ml;
• Aceto - 50 ml.

Processo di cottura:

1. Mondate e lavate tutte le verdure. Grattugiare grossolanamente carote e barbabietole, tritare il cavolo.
2. Tagliare i pomodori a pezzi di media grandezza, eliminando le parti bianche dense. Tagliare le cipolle a semianelli.
3. Mettere tutte le verdure in una casseruola profonda, aggiungere lo zucchero semolato, il sale e l'olio di semi di girasole.
4. Versare acqua sulle verdure e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Lavare barattoli e coperchi con soda, risciacquare. Mettere i contenitori di vetro in forno freddo, impostare l'interruttore a 120 gradi e scaldare i vasetti per circa 15 minuti. Bollire i coperchi per 5 minuti. e secco.
6. Versare l'aceto nelle verdure in una casseruola, mescolare, cuocere per un altro 1 minuto. e versare caldo in vasetti sterili.
7. Coprire i vasetti con i coperchi e arrotolarli con l'aggraffatrice.
8. Capovolgi gli spazi vuoti, copri con una coperta calda e lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 12 ore, quindi mettili in un luogo freddo e buio per la conservazione.
9. Per preparare il borscht, è necessario far bollire la carne nel brodo, far bollire le patate e per 5 minuti. fino alla fine della cottura, mettere la quantità necessaria del pezzo dalla lattina. Cuocere per 5 minuti, spegnere, aggiungere spezie e sale e lasciare riposare sotto il coperchio per altri 15 minuti.

Buon appetito!