Frittelle di patate classiche - 10 ricette passo dopo passo

Draniki è un classico piatto originale della cucina bielorussa, amato in tutto il mondo. Cucinare un piatto del genere è facile come sgusciare le pere, ma si satura perfettamente e si abbina bene a vari additivi. Per le frittelle di patate, puoi servire carne, sughi, panna acida, funghi e vari sottaceti. Se non hai ancora preparato un piatto o conosci solo una ricetta per la loro preparazione, allora dovresti familiarizzare con le nostre 10 ricette passo passo per preparare le classiche frittelle di patate con una foto passo dopo passo.

La ricetta classica delle frittelle di patate in padella

Porzioni - 6

Tempo di cottura - 40 minuti

Questa è la ricetta più semplice e classica per le frittelle di patate, che funzionerà sicuramente bene anche per i cuochi alle prime armi. Cerca di mantenere le proporzioni della ricetta il più precise possibile e otterrai frittelle di patate appetitose, dalle quali sarà semplicemente impossibile staccarti.

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  Sbucciare i tuberi di patata dalla buccia e dall'"occhio", quindi lavare accuratamente i tuberi sotto l'acqua corrente fredda.
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  Dopodiché, prendi una grattugia e grattugia tutte le patate su una grattugia fine e trasferisci la massa in un setaccio a rete fine per drenare il liquido in eccesso dalle patate. Quindi mettete le patate grattugiate in una ciotola adatta.
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  Rompete le uova di gallina in una ciotola di patate grattugiate, aggiungete il sale e mescolate bene gli ingredienti.
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  Successivamente, inizia ad aggiungere farina all'impasto, iniziando letteralmente da due o tre cucchiai: l'impasto per i pancake non dovrebbe essere troppo liquido o troppo denso, altrimenti i pancake saranno insipidi e duri.
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  Amalgamare bene l'impasto, aggiungendo se necessario un po' di farina. Lavorate l'impasto fino a quando la farina non sarà completamente distribuita tra le patatine.
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  Prendi una velocità dal fondo spesso, prendi un paio di cucchiai di olio vegetale e scaldalo bene. Per determinare il grado di una padella preriscaldata, puoi far cadere un po 'di pasta su di essa; se sfrigola e si formano delle bolle intorno, puoi iniziare a friggere. Stendere l'impasto con un cucchiaio, formando delle frittelle rotonde.
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  Friggere le frittelle a fuoco medio su entrambi i lati per formare una crosticina dorata. Non dimenticare di aggiungere olio nella padella, altrimenti le frittelle non saranno dorate. Metti le frittelle di patate finite su un piatto.

Una ricetta passo passo per i classici pancake bielorussi

Poiché le frittelle di patate sono un piatto della cucina bielorussa, vogliamo darti una ricetta per le più vere frittelle bielorusse con fritto. Questo piatto è molto gustoso e molto grasso e soddisfacente. Puoi nutrire diversi ospiti con uno di questi piatti sulla discarica e rimarrà comunque.

Ingredienti:

• Patate - 2 kg.
• Farina di frumento - 5-6 cucchiai
• Uovo di gallina - 2-3 pezzi
• Sale qb
• Lardo - per ungere la padella
• Lardo con strato di carne - 500 gr.
• Cipolle - 1-2 teste
• Panna acida

Processo di cottura:

1. Per prima cosa devi sbucciare tutte le patate e rimuovere tutti gli annerimenti e gli occhi.Lavate bene i tuberi in acqua corrente fredda e mettete i tuberi in una ciotola capiente, coprendo completamente le patate con acqua fredda.
2. Quindi rimuovere i tuberi uno alla volta dalla ciotola dell'acqua e strofinarli in una ciotola non metallica sulla grattugia più fine in modo da ottenere non una cannuccia, ma una pappa. Puoi anche usare una mietitrebbia se hai l'allegato giusto.
3. Quando tutte le patate saranno tritate, misurare la quantità di liquido nella ciotola. Se è oggettivamente in eccesso (questo accade a causa di patate giovani o non molto buone), scolare una parte. Quindi rompete le uova in una ciotola e mescolate il tutto.
4. Salate le patate e iniziate ad aggiungere la farina, mescolando parallelamente l'impasto. La quantità di farina da aggiungere direttamente dipende dalla qualità delle patate. Se è troppo acquoso, sarà necessaria molta farina; di conseguenza, l'impasto dovrebbe essere come frittelle spesse.
5. Metti due pentole dal fondo pesante sul fornello. Preriscaldarne una e ungerla bene con lo strutto in modo da poter friggere le frittelle. Quando l'impasto inizia a sfrigolare quando entra nella padella, puoi friggere. Formare i pancake con un cucchiaio, come i pancake e friggere su entrambi i lati per letteralmente 1-2 minuti, a seconda della potenza del fuoco.
6. Mettere la seconda padella a scaldare, e a questo punto tagliare a cubetti lo strutto con la carne o la carne e sbucciare la cipolla. Le cipolle devono essere tagliate ad anelli o semianelli. Mettere lo strutto con uno strato in una padella preriscaldata e farlo rosolare a fuoco abbastanza alto finché non diventa dorato e cotto. Assicurati di aggiungere le cipolle all'inizio della frittura in modo che abbiano il tempo di cucinare.
7. Quando il toast e tutte le frittelle di patate saranno pronte, adagiate sul tavolo la padella con le frittelle e il tegame. Versare la panna acida in una padella, cospargere di sale e puoi iniziare la cena.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e golosa per le frittelle di patate al forno

Se vuoi preparare più pancake dietetici del solito, dovresti usare il forno per cucinarli. Quindi il piatto risulterà a basso contenuto di grassi e meno ipercalorico, quindi assicurati di provare questa opzione per preparare i classici pancake di patate.

Ingredienti:

• Patate fresche - 1 kg.
• Sale qb
• Farina - 3-4 cucchiai
• Uovo - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa sciacquate e sbucciate le patate, eliminando gli occhi di patata ed eventuali annerimenti. Quindi sciacquate nuovamente i tuberi e metteteli in una comoda ciotola.
2. Prendi un robot da cucina o una grattugia e grattugia tutte le patate su una grattugia fine fino a formare una pappa. Se c'è troppo liquido nella massa risultante, lasciare riposare un po 'le patate e scolare l'eccesso.
3. Aggiungere l'uovo di gallina e il sale nella ciotola delle patate, quindi mescolare bene il composto con un cucchiaio. Iniziate ad aggiungere gradualmente la farina, impastando un impasto abbastanza denso. Poiché le frittelle non si rapprendono rapidamente in forno come in una padella, l'impasto dovrebbe essere più denso.
4. Quando ottieni una buona consistenza dell'impasto, come una casseruola di cagliata, puoi iniziare a cuocere il piatto. Per fare questo, prendi una teglia e rivestila con carta da forno.
5. Usa un cucchiaio per stendere i pancake su una teglia, livellandoli e lasciando una piccola distanza tra i pancake. Se hai molte patate o una teglia piccola, dovrai cuocerle in due passaggi.
6. Mettere una teglia con le frittelle di patate semilavorate in forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 20-30 minuti. Il tempo di cottura dei pancake dipenderà dal tuo forno e dalla modalità di cottura.
7. Togliere i pancake finiti dal forno, rimuoverli dalla carta da forno e trasferirli in un piatto largo. Puoi servire questo piatto con panna acida ed erbe aromatiche.

Frittelle piccanti con aglio

Le frittelle di patate all'aglio sono un antipasto appetitoso e gustoso che andrà bene con qualsiasi menu del pranzo.Le frittelle di patate si sposano bene con qualsiasi salsa, pollo e carne, e puoi anche mangiarle così, senza additivi.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg.
• Farina - 2 cucchiai
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Aglio - 3 spicchi
• Aneto - ½ mazzo
• Cipolle - 1 pz.
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Sbucciare i tuberi di patata e poi sciacquarli in abbondante acqua fredda. Esaminare attentamente i tuberi per la presenza di uno spioncino e annerimento, che devono anche essere rimossi.
2. Su una grattugia fine, grattugiare le patate con le strisce, strizzarle leggermente e metterle in una ciotola. Quindi, sbucciare l'aglio e la cipolla; Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio e grattugiare la cipolla sulla grattugia più fine finché non diventa pastosa.
3. Unire tutti gli ingredienti del pancake in una ciotola profonda non metallica, quindi aggiungere il sale e l'uovo di gallina. Mescolate bene il tutto, spargendo l'uovo sull'impasto. Successivamente, inizia ad aggiungere la farina di frumento fino a ottenere un impasto moderatamente denso.
4. Sciacquare l'aneto per ultimo e tritarlo finemente con un coltello affilato, aggiungerlo in una ciotola e mescolare.
5. Metti una padella larga dal fondo spesso sul fuoco, mettici dentro qualche cucchiaio di olio vegetale e aspetta che si scaldi bene. Se inizi a friggere le frittelle di patate in una padella poco riscaldata, si attaccheranno e saranno pallide.
6. Mettere la prima porzione di frittelle di patate nell'olio ben riscaldato usando un cucchiaio normale, impostare il fuoco a medio e friggere le frittelle per circa 2-3 minuti su ciascun lato. Fai lo stesso con il resto del test.
7. Non dimenticare di tenere d'occhio il livello dell'olio mentre friggi le frittelle di patate, non dovrebbe essere né troppo né troppo poco. Quando hai preparato tutte le frittelle, puoi immediatamente servire il piatto in tavola con varie salse, panna acida o semplicemente così.

La ricetta classica delle frittelle al formaggio

L'accostamento patate al formaggio è un abbinamento appetitoso amato da molti. Il formaggio grattugiato viene aggiunto al purè di patate e alle zuppe di patate e qualcuno ama la salsa di formaggio e le patatine fritte invece del formaggio. Ti offriamo una ricetta semplice e deliziosa per frittelle di patate con formaggio a pasta dura normale che piacerà sicuramente a te e ai tuoi cari.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg.
• Farina di frumento - 2-3 cucchiai.
• Qualsiasi formaggio a pasta dura - 250 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Sale qb
• Pepe macinato - a piacere

Processo di cottura:

1. Sbucciare i tuberi di patata, quindi sciacquare le patate e rimuovere tutti gli "occhi" e lo scolorimento sospetto. Mettere le patate in una ciotola d'acqua e iniziare a preparare l'impasto.
2. Su una grattugia fine, grattugiare le patate in una ciotola non di metallo separata, quindi grattugiare lì il formaggio a pasta dura, usando una grattugia media o fine, a seconda delle proprie preferenze. Mescolare bene gli ingredienti.
3. Quindi aggiungere un uovo di gallina a una ciotola di formaggio e patate, mescolarlo accuratamente all'impasto e iniziare ad aggiungere la farina di grano all'impasto. Lavorate delicatamente l'impasto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto moderatamente denso.
4. Metti una buona padella dal fondo spesso sul fuoco e aggiungi qualche letto di olio vegetale. Quando l'olio è caldo, abbassa la fiamma a una temperatura media e versa la prima porzione di frittelle di patate sul fondo della padella.
5. Friggere le frittelle di patate per 2-3 minuti per lato in modo che abbiano una deliziosa crosticina dorata. Quindi, lavorate tutto l'impasto stendendo le frittelle di patate preparate su un grande piatto da portata.
6. Quando tutte le frittelle al formaggio sono pronte, puoi guarnirle con erbe fresche e formaggio grattugiato prima di servire.

Buon appetito e successo culinario!

Frittelle sostanziose con carne

Il draniki con la carne può essere un pranzo o una colazione molto soddisfacente, e questo piatto è ottimo anche per un pulcino. In alcuni territori della Bielorussia, le frittelle di patate con carne sono chiamate "stregoni". È molto gustoso mangiare gli stregoni con latte freddo o panna acida, provalo!

Ingredienti:

• Patate - 1,5 kg.
• Carne macinata - 400 gr.
• Cipolla - 1 testina piccola
• Uovo di gallina - 1-2 pezzi
• Farina di frumento - 4-5 cucchiai
• Sale qb
• Pepe a piacere

Processo di cottura:

1. Per prima cosa preparate le frittelle di patate tritate con la carne. Per fare questo, grattugiare la cipolla sbucciata su una grattugia fine e mettere la pappa in una ciotola. Aggiungi carne macinata, sale e pepe macinato lì. Impastare bene la carne macinata con le mani e metterla in frigorifero sotto la pellicola.
2. Sbucciare le patate, pelarle, annerire e sciacquare bene i tuberi in acqua fredda corrente. Grattugiare le patate lavate sulla grattugia più fine fino allo stato di pappa, scolare il liquido in eccesso.
3. In una ciotola di patate, aggiungere l'uovo di gallina crudo, sale e pepe (a piacere), quindi incorporare gradualmente la farina all'impasto di patate. L'impasto dovrebbe essere un po' più spesso del solito affinché i maghi si formino correttamente.
4. Metti una padella con il burro sul fuoco e aspetta che si scaldi bene. Versare l'impasto in una padella preriscaldata come per le frittelle, ma non troppo sottile; poi mettete la carne al centro di ogni tortilla e appiattite la carne macinata. Metti un altro cucchiaio di pasta di patate sopra.
5. Friggere gli stregoni a fuoco molto moderato, coprendo la padella con un coperchio in modo che le frittelle di patate con la carne siano cotte dall'interno. Friggerli allo stesso modo sul secondo lato.
6. Trasferisci gli stregoni già pronti in un piatto largo o in una ciotola profonda e servi in ​​porzioni con panna acida o latte. Tali frittelle di patate possono essere mangiate anche quando sono raffreddate: saranno molto gustose!

Frittelle di patate con zucchine

Le frittelle di patate con zucchine saranno più dietetiche delle frittelle standard. A causa delle zucchine nella composizione del piatto, la sua amido diminuirà e diventerà più utile. Se ti prendi cura di te stesso, ma all'improvviso volevi qualcosa di gustoso, questa ricetta è per te.

Ingredienti:

• Patate - 0,7 kg.
• Zucchine - 0,5 kg.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Farina di frumento - 2-3 cucchiai.
• Sale qb
• Verdi a piacere
• Pepe macinato - a piacere

Processo di cottura:

1. Per prima cosa sbucciate le zucchine, privatele dei semi e grattugiatele su una grattugia fine. Non usate le zucchine giovani perché producono troppo succo. Metti la frutta grattugiata in una ciotola e lascia che il liquido si depositi un po'.
2. Mentre le zucchine si assestano, mondate e lavate i tuberi di patata. Grattugiare le patate su una grattugia fine con cannucce e lasciare che anche il liquido si depositi un po'. Quindi unire le zucchine e le patate, mescolare.
3. Aggiungere l'uovo e il sale al composto di verdure, mescolare bene il tutto e aggiungere lentamente la farina, ottenendo un impasto moderatamente denso come una frittella. Risciacquare le verdure, tritare e aggiungere all'impasto, mescolare. Se vi piace potete aggiungere anche del pepe.
4. Scaldare una padella dal fondo pesante sul fuoco con un po' di olio vegetale. Quando l'olio è caldo, riduci il fuoco a medio e aggiungi la prima porzione di frittelle di patate nella padella. Friggere le zucchine e le frittelle di patate per 2-3 minuti su ciascun lato, quindi mettere le frittelle preparate su un piatto.
5. Preparare tutto l'impasto allo stesso modo, aggiungendo e scaldando l'olio in una padella. Quando tutte le frittelle sono pronte, servitele con panna acida e salsa all'aglio o panna acida normale.

Buon appetito!

Frittelle di patate senza aggiunta di uova

Le frittelle di patate senza uova sono un ottimo piatto magro e molto facile da preparare. Se stai digiunando o solo per qualche motivo non mangi le uova, allora questa ricetta dovrebbe tornarti utile. Provalo!

Ingredienti:

• Patate - 1 kg.
• Aneto - a piacere
• Farina di frumento - 4 cucchiai
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Lavate i tuberi di patata sotto l'acqua corrente e poi sbucciateli. Eliminate gli occhi e l'eventuale annerimento, quindi sciacquate nuovamente le patate.
2. Grattugiare le patate sulla grattugia più fine, trasformando i frutti in pappa. Quando tutte le patate saranno tritate, lasciate che il liquido e l'amido si depositino e scolateli. Dovresti avere una pappa abbastanza densa e asciutta.
3. Sciacquare le verdure in acqua corrente e tritarle finemente, aggiungere in una ciotola di patate, mescolare.Quindi aggiungere il sale e mescolare nuovamente l'impasto.
4. Infine, inizia a versare lentamente la farina nell'impasto delle frittelle, impastando delicatamente l'impasto. Quando l'impasto del pancake diventa denso, come i pancake, puoi iniziare a friggere.
5. Scaldare una padella dal fondo pesante sul fuoco con un po' di olio vegetale. Quando l'olio è caldo, riduci il fuoco a medio e aggiungi la prima porzione di frittelle di patate nella padella. Friggere le zucchine e le frittelle di patate per 2-3 minuti su ciascun lato, quindi mettere le frittelle preparate su un piatto.
6. Preparare tutto l'impasto allo stesso modo, aggiungendo olio nella padella se necessario. Servire frittelle di patate già pronte senza uova con salse e piatti o come piatto indipendente per colazione o pranzo.

Frittelle di patate dietetiche senza olio

Le frittelle di patate appetitose, anche se non croccanti, possono essere preparate senza olio. Un piatto del genere sarà più dietetico dei classici pancake al burro. Se vuoi coccolarti con deliziose e fritte, allora questa ricetta è perfetta per te.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg.
• Aneto - a piacere
• Farina di frumento - 4 cucchiai
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Sbucciare i tuberi di patata, quindi sciacquare le patate e rimuovere tutti gli "occhi" e lo scolorimento sospetto. Mettere le patate in una ciotola d'acqua e iniziare a preparare l'impasto.
2. Su una grattugia fine, grattugiare le patate in una ciotola non metallica separata, usando una grattugia fine per trasformare le patate in pappa. Aggiungere l'uovo di gallina alle patate e mescolare accuratamente fino a che liscio.
3. Successivamente, aggiungi la farina di grano all'impasto, ottenendo la consistenza dell'impasto, come se stessi cucinando delle frittelle.
4. Metti una buona padella dal fondo pesante sul fornello. Accendi il fuoco molto basso per mantenere la padella solo leggermente calda e versa il primo lotto di frittelle di patate. Coprite la padella con un coperchio e cuocete le frittelle 3-4 minuti per lato.
5. Ripeti gli stessi passaggi con tutto l'impasto rimanente, mettendo le frittelle di patate preparate in un piatto o in una ciotola. Fate attenzione che la padella non si surriscaldi e non aumentate la fiamma, altrimenti le frittelle si attaccheranno al fondo della padella.
6. I pancake pronti senza olio possono essere serviti con qualsiasi aggiunta sotto forma di formaggio, panna acida, salse o semplicemente con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Frittelle classiche senza farina aggiunta

Se lo si desidera, è del tutto possibile fare a meno della farina nella preparazione dei pancake, quindi saranno molto croccanti e dorati. Queste frittelle di patate si sposano bene con la birra come spuntino o come spuntino su un grande tavolo.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Sale qb
• Pepe macinato - a piacere

Processo di cottura:

1. Sbucciare i tuberi di patata, quindi rimuovere tutti gli annerimenti e gli "occhi". Sciacquare le patate in abbondante acqua corrente.
2. Grattugiare i tuberi su una grattugia media, sulla quale di solito vengono grattugiate le carote. Dopo che tutte le patate sono state tritate, strizzarle leggermente dall'umidità in eccesso e aggiungere sale con le spezie, mescolare.
3. Quindi sbattere l'uovo di gallina nelle strisce di patate e mescolare bene per distribuire uniformemente l'uovo tra le strisce di patate. Se lo si desidera, in questa fase, è possibile aggiungere ai pancake verdure tritate o alcune spezie speciali.
4. Mettere sul fuoco una padella dal fondo spesso e aggiungere qualche cucchiaio di olio. Scaldare la padella in modo che l'impasto sia coperto di bolle su tutti i lati quando entra nella padella.
5. Metti l'impasto di patate in una padella con un cucchiaio e friggi per letteralmente 1,5-2 minuti da ogni padella a fuoco leggermente sopra il livello medio.
6. Metti le frittelle di patate preparate su un piatto largo e cospargi con erbe fresche e formaggio a tua scelta. Potete mangiare questo piatto sia caldo che freddo.

Buon appetito!