Cetrioli croccanti leggermente salati con acqua fredda, salamoia - 5 classiche ricette istantanee

I classici cetrioli croccanti leggermente salati possono essere preparati versandoli prima con acqua fredda e poi con salamoia, scegliendo correttamente le proporzioni dei componenti per un vaso da 3 litri. I cetrioli in acqua fredda raggiungono la prontezza più lentamente dei cetrioli inzuppati in salamoia calda, ma risultano più densi e croccanti. Condimenti, erbe aromatiche, aglio, foglie di cespugli di bacche e alberi da frutto aggiungeranno sapori ai cetrioli leggermente salati.

Cetrioli croccanti leggermente salati - una ricetta classica in un barattolo da 3 litri

Questa ricetta non utilizza aceto, solo ingredienti naturali. È meglio versare i cetrioli con acqua bollita fredda, ma puoi semplicemente filtrarli, solo che verranno conservati di meno. Avendo scelto questa ricetta, devi essere preparato affinché i cetrioli raggiungano la prontezza per 3 giorni.

Tempo di cottura: 15 minuti, in attesa di prontezza - 3 giorni.

Quantità: 1 lattina da 3 litri.

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  Preparare i prodotti per un'ulteriore elaborazione culinaria: lavare le erbe, sbucciare l'aglio, lavare accuratamente i cetrioli. Se sono molto spinosi, puoi metterli a bagno in acqua fredda per un paio d'ore prima di cuocerli.
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  Mettere alcuni spicchi d'aglio, aneto ombrelli e prezzemolo in un vaso da 3 litri, lavati e scottati con acqua bollente.
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  Metti i cetrioli in posizione verticale in un barattolo, cercando di adattarli saldamente. Un barattolo da 3 litri richiederà circa 1,5 kg di cetrioli.
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  Quindi aggiungere il resto dell'aneto e del prezzemolo, i restanti spicchi d'aglio ai cetrioli. Se si utilizzano i peperoncini piccanti, devono essere tagliati a pezzi e inviati anch'essi al barattolo. Versare anche alcuni grani di pepe nero nel barattolo. Cerca di posizionare tutti gli ingredienti negli spazi vuoti tra i cetrioli, piuttosto che accumularli nella parte superiore del collo.
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  Mescolare un litro di acqua bollita fredda, minerale senza gas o acqua filtrata 2 cucchiai. cucchiai di sale. È necessario sciogliere completamente il sale. Per essere sicuri che ci sarà acqua a sufficienza, potete prendere subito un doppio volume, mantenendo la proporzione di acqua e sale: 1 litro. acqua 2 cucchiai. cucchiai di sale. Versa dell'acqua salata in un barattolo e chiudilo con un coperchio di nylon. Dopo 3 giorni, i cetrioli possono essere serviti.

Buon appetito!

Cetrioli leggermente salati in salamoia fredda in vaso da 3 litri

I cetrioli secondo questa ricetta vengono leggermente salati circa un giorno dopo l'immersione in salamoia. Per un aroma gradevole, vengono utilizzate foglie di ribes e ciliegia, mentre l'aglio e il pepe nero in grani danno il piccante e la spezia necessari.

Ingredienti:

• 2 kg di cetrioli.
• 4 spicchi d'aglio.
• 3 cucchiai. l. sale.
• 3-4 foglie di ribes.
• 4-6 foglie di ciliegio.
• 4 grani di pepe nero.
• 1 ombrellone all'aneto.

Processo di cottura:

1. Lavare i cetrioli, preammollati per 1-2 ore, rimuovere completamente le spine. Dopo aver tagliato le estremità. Se le verdure sono grandi, puoi tagliarle a pezzi longitudinalmente o trasversalmente. Questa manipolazione consentirà anche ai cetrioli di decapare più velocemente.
2. Dividere l'aglio in spicchi, sbucciare.
3. Lavate bene l'ombrellone di aneto e le foglie di ciliegia e ribes.Assicurati di prestare attenzione ai bordi piegati delle foglie, se presenti, raddrizzali e assicurati che non ci siano detriti o larve di insetti. Per affidabilità, è meglio versare acqua bollente su tutti i componenti verdi.
4. Lavare il barattolo, scottare con acqua bollente, far scolare l'acqua. Mettere sul fondo metà delle foglie di ribes e ciliegia, metà dell'ombrello di aneto e 2 spicchi d'aglio.
5. Riempi il barattolo con i cetrioli, lasciando un po' di spazio per le erbe rimanenti. Aggiungere i grani di pepe nero. Se lo desideri, puoi aggiungere foglie di alloro.
6. Sciogliere 2 cucchiai di sale in 2 litri d'acqua. Prendi dell'acqua fredda. Versare la soluzione in un barattolo, chiudere con un coperchio e agitare delicatamente più volte.
7. Lasciare il barattolo di cetrioli per un giorno a temperatura ambiente. Mettere in frigorifero per diverse ore prima dell'uso, poiché i cetrioli salati freddi sono più gustosi. Se vuoi un prodotto più acido, tieni le verdure nella stanza ancora un po'.

Buon appetito!

Cetrioli salati freddi croccanti con aneto

Lo slogan di questa ricetta: l'aneto non è mai troppo! Queste verdure profumate svolgono qui il ruolo del principale agente aromatizzante. I cetrioli si ottengono dal gusto neutro e sono indicati per chi è controindicato nei piatti piccanti.

Ingredienti:

• Cetrioli - 1,5 kg.
• Aneto (ramoscelli e ombrelli) - 200 g.
• Acqua - 1 litro.
• Sale - 3 cucchiai. l.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Le foglie di quercia e ribes sono facoltative.

Processo di cottura:

1. Mettere i cetrioli in acqua fredda per ammollo e lasciare per un'ora. Questo passaggio non deve essere trascurato, in quanto concepito non solo allo scopo di sbucciare i cetrioli, ma anche per la loro croccantezza. Dopodiché, lava via lo sporco e tutti gli elementi spinosi dalla superficie delle verdure. Tagliate le code e, se i cetrioli sono grandi, divideteli con un coltello.
2. Sciacquare l'aneto con acqua corrente. Le verdure essiccate sono adatte anche per i cetrioli leggermente salati, quindi non dovresti rimuovere i ramoscelli secchi.
3. Sciacquare le foglie di quercia e ribes e versarvi sopra dell'acqua bollente. Non è necessario usarli. È importante sapere che il ribes conferisce un leggero aroma di vino e le foglie di quercia possono essere leggermente amare. Puoi usare solo uno dei tipi di foglie.
4. Preparare un barattolo da 3 litri per l'uso: lavarlo accuratamente e versarvi sopra dell'acqua bollente. Metti metà dell'aneto sul fondo, quindi piega i cetrioli ordinatamente. Mettere sopra l'aneto, mettere la foglia di alloro e, se lo si desidera, foglie di quercia e ribes.
5. Sciogliere 2 cucchiai di sale in un litro d'acqua, versare la soluzione nel barattolo e chiudere ermeticamente. Agitare il barattolo per distribuire la soluzione salina in tutto il volume.
6. Metti i cetrioli in un luogo caldo per un giorno o lasciali semplicemente a temperatura ambiente. Dopo 24 ore il prodotto può essere consumato.

Buon appetito!

Cetrioli salati a freddo con aglio ed erbe aromatiche

Questa è una ricetta classica per i cetrioli leggermente salati, che differisce dal riferimento utilizzando diversi tipi di verdure. Oltre all'aneto e al prezzemolo, qui si usano anche il coriandolo e il dragoncello. I cetrioli sono piccanti, con una leggera amarezza.

Ingredienti:

• Cetrioli - circa 1,5 kg.
• Aglio - 1 testa.
• Sale - 3 cucchiai. io
• Acqua - circa 2 litri.
• Prezzemolo, coriandolo, aneto, dragoncello - 3-4 rametti.
• Foglia di alloro - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Pulisci i cetrioli da sporco, spine, aree putrefattive. Eliminate le estremità con un coltello e, se necessario, tagliatele a pezzi.
2. Sbucciare l'aglio, sciacquare i chiodi di garofano.
3. Sciacquare bene i rametti di verdura sotto l'acqua e tagliarli a metà in modo che non siano troppo lunghi. La composizione dei verdi può essere variata. L'aneto è richiesto e altri tipi di erbe sono facoltativi. Se non ti piace il gusto specifico del coriandolo o del dragoncello, puoi lasciare solo prezzemolo e aneto. Ma in generale, un tale bouquet di verdure è in perfetta armonia con i cetrioli.
4. In un barattolo da 3 litri, lavato in anticipo, inviare metà di tutte le verdure. Metti i cetrioli in un contenitore ben stretto, ma senza premere verso il basso. Metti di nuovo le erbe sopra lo strato di cetriolo. Getta gli spicchi d'aglio tra i cetrioli in modo che si distribuiscano in tutto il barattolo. Metti due foglie di alloro.
5. Acqua e sale, mescolare bene, versare in un barattolo di cetrioli.Chiudi il barattolo con un coperchio di nylon e lascia riposare per 12 ore in modo che i cetrioli siano salati. Quindi sposta il barattolo in frigorifero e aspetta altre tre ore. Prima dell'uso, scartare lo strato superiore di erbe e servire i cetrioli in tavola.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare i cetrioli in acqua fredda con rafano

Le foglie di rafano o la radice di rafano sono adatte per questa ricetta. Questa pianta dona forza, aroma e gusto gradevole ai cetrioli. I cetrioli devono riposare in salamoia per due o tre giorni prima di poter essere consumati.

Ingredienti:

• Cetrioli - 1,5-1,7 kg.
• Sale - 80 g.
• Acqua - 1 litro.
• Aglio - 3 spicchi.
• Foglie di ciliegio - 6 pz.
• Aneto - 2 ombrelli.
• Grani di pepe - 4 pz.
• Rafano - 70 g di radice o 4 foglie.

Processo di cottura:

1. Lavorate i cetrioli prima della cottura nel modo tradizionale: mettete a bagno in acqua per 1-2 ore, lavateli bene e se necessario spennellateli. Tagliare alle estremità di un paio di millimetri e, se necessario, dividere in parti.
2. Prepara i vasetti per impilare verdure ed erbe aromatiche. Se hai intenzione di conservare i cetrioli per lungo tempo, è meglio sterilizzare i contenitori. Per una breve conservazione, versaci sopra dell'acqua bollente.
3. Lavare la radice o le foglie di rafano e versare sopra l'acqua bollita, fare lo stesso con le foglie di ciliegio e l'aneto.
4. Sbucciare gli spicchi d'aglio.
5. Coprire il fondo del barattolo con aneto, foglie di ciliegio e foglie o pezzi di radice di rafano. Quindi posizionare i cetrioli in file ordinate in posizione verticale. Versare i grani di pepe nero, aggiungere l'aglio. Puoi aggiungere un po 'di peperoncino per piccantezza.
6. Mescolare il sale in un litro d'acqua. Il sottaceto potrebbe non essere sufficiente se i cetrioli non sono ben confezionati, quindi puoi mescolare subito una doppia porzione e usarne quanto si adatta al barattolo. La cosa principale è osservare le proporzioni: 1 litro. acqua 50 g di sale.
7. Lasciare i barattoli chiusi con i coperchi a temperatura ambiente per due o tre giorni. Quindi refrigerare mettendo in frigorifero: è anche meglio conservare i cetrioli qui dopo aver aperto il barattolo.

Buon appetito!