Adjika senza cottura - 8 ricette classiche per adjika di pomodoro e aglio per l'inverno

L'adjika classico senza cottura è un tradizionale antipasto caucasico originario dell'Abkhazia. Questo prodotto è così gustoso e salutare che l'adjika è ormai molto popolare in tutto il mondo. Un antipasto piccante di aglio e pepe rafforza il sistema immunitario e accompagna perfettamente i piatti di carne con il suo gusto. Abbiamo raccolto per te 8 ricette per preparare l'adika classico senza cucinare per l'inverno con una foto passo dopo passo.

La classica ricetta per l'adjika senza cottura per l'inverno

Porzioni - 1,5 litri

Tempo di cottura - 1,5 ore

L'adika piccante, piccante, pungente è un classico della cucina caucasica. A causa del fatto che questo piatto viene preparato senza trattamento termico, tutte le sostanze utili dei prodotti verranno conservate nel barattolo. Assicurati di provare questa ricetta aromatica adjika se ti piace il cibo piccante e bollente.

• 
  Prima di iniziare la preparazione dell'adjika crudo piccante, è necessario preparare tutti i prodotti necessari per questo. Dosare aceto, zucchero e sale; sbucciare l'aglio, pesare il peperone.
• 
  Lavare i peperoni rossi e spellarli dei semi e dei tramezzi, tagliarli a listarelle oa pezzi. Lavorare i peperoncini con i guanti; i semi possono essere lasciati per una maggiore piccantezza del piatto.
• 
  Scorrere insieme l'aglio e i peperoni attraverso un tritacarne; invece di un tritacarne, è adatto un robot da cucina o forse un frullatore. Macina il cibo nella misura che preferisci e ti senti a tuo agio nel mangiare il condimento.
• 
  Versare lo zucchero semolato, il sale nella massa di aglio e pepe e versare anche l'aceto e mescolare bene gli ingredienti. Si prega di notare che la ciotola adjika dovrebbe essere di plastica o di vetro, ma non di metallo. Lasciare in infusione Adjika per circa un'ora e durante questo tempo preparare i vasetti con i coperchi.
• 
  I piatti per la cucitura dell'adika devono essere accuratamente sterilizzati in modo conveniente e anche i coperchi devono essere bolliti. Distribuisci l'adika presente in barattoli sterili asciutti, in ciascuno dei quali metti 0,5 compresse di aspirina, proprio sopra l'adika. Avvitare saldamente i coperchi sterili sui barattoli.
• 
  L'adika pronto all'aglio e al pepe senza cottura può essere conservato in frigorifero o in una buona cantina durante tutto l'anno. In inverno, gli scaffali sulle logge sono adatti per lo stoccaggio. Potete servire l'antipasto sia in autonomia, con del pane, sia in compagnia di carne, patate o zuppe varie.

Buon appetito!

Adjika con pomodoro, aglio e peperoncino

Piccante, ma allo stesso tempo tenero nella consistenza, l'adika si ottiene da pomodori con peperoncino e aglio. Un fantastico antipasto, originario del Caucaso, non lascerà nessuno indifferente in una fredda giornata invernale o autunnale.

Ingredienti:

• Pomodori maturi - 1,5 kg.
• Peperoncino rosso piccante - 6 pezzi
• Aglio - 4 teste
• Aceto da tavola - 100 ml.
• Coriandolo - ½ mazzo
• Basilico - ½ mazzo
• Sedano (foglie) - 1 mazzetto
• Sale da cucina - 3 cucchiai
• Zucchero semolato - ¼ st.

Processo di cottura:

1. Prepara e metti in tavola tutto il cibo che ti serve per fare l'adjika. Misura subito il sale, lo zucchero e l'aceto nella giusta quantità e sbuccia l'aglio.Sciacquare le verdure e lasciarle asciugare.
2. Fai dei tagli poco profondi in ogni pomodoro per rompere la pelle dei pomodori. Far bollire l'acqua in un bollitore, quindi scottare i frutti e sbucciarli. Mettere da parte i pomodori e occupare i peperoni.
3. Indossare guanti sottili e lavare delicatamente i peperoncini piccanti. Rimuovi i gambi dai frutti, ma puoi lasciare i semi: questo renderà l'antipasto più piccante. Tagliare i peperoni a pezzi casuali e tritarli insieme all'aglio e alle erbe aromatiche.
4. Sbattere i pomodori in un frullatore o tritarli in un tritacarne fino a ottenere una purea. Invia la massa di pomodoro a qualsiasi ciotola profonda non metallica e quindi inizia a mescolare l'adika.
5. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino con le erbe in un contenitore con i pomodori, quindi aggiungere sale da cucina, zucchero semolato e versare l'aceto. Mescolate gli ingredienti e lasciate in infusione il composto per un'ora in cucina.
6. Mentre il tuo adjika piccante di pomodoro e aglio viene infuso in una ciotola, sterilizza i barattoli di vetro e i coperchi per loro. Distribuire adjika in piatti sterili e assolutamente asciutti e serrare rapidamente i coperchi.
7. Uno spuntino preparato in questo modo può essere conservato in frigorifero o in una cella frigorifera fino a un anno. Puoi servire l'antipasto da solo o in compagnia di piatti di carne e patate.

Ricetta passo passo per preparare l'adjika con il peperone

Adjika acquisisce una consistenza più morbida quando i pomodori vengono aggiunti alla sua composizione. L'adjika moderatamente piccante e aromatico piacerà anche a coloro che non possono mangiare molti snack piccanti. L'adjika crudo in barattolo proteggerà la tua immunità nella stagione fredda meglio di qualsiasi altra vitamina.

Ingredienti:

• Pomodori maturi - 1 kg.
• Peperone rosso dolce - 1 kg.
• Aglio - 4 teste
• Aceto da tavola - 100 ml.
• Coriandolo - ½ mazzo
• Basilico - ½ mazzo
• Sale da cucina - 3 cucchiai
• Zucchero semolato - ¼ st.

Processo di cottura:

1. Preparare tutti i prodotti necessari per fare adjika e metterli in tavola. Misura sale, zucchero e aceto, sbuccia e sciacqua l'aglio. Lavare le verdure.
2. Fai dei tagli incrociati su ogni pomodoro. Far bollire l'acqua in un bollitore e poi scottare i pomodori per staccarli facilmente. Mettere da parte i pomodori e occupare i peperoni.
3. Pulite i peperoni lavati in acqua corrente da semi e tramezzi, privateli del picciolo. Tagliare i peperoni a pezzi di dimensioni casuali. Passare il pepe e l'aglio attraverso un tritacarne o un robot da cucina.
4. Sbattere i pomodori in un frullatore o tritarli per fare una purea. Quindi tritare finemente il coriandolo e il basilico (assicurarsi di lavarli) e unirli alla passata di pomodoro.
5. Aggiungere l'aglio e il pepe tritati in un contenitore con pomodori ed erbe aromatiche, quindi aggiungere tutto il sale, lo zucchero semolato e l'aceto. Mescolare gli ingredienti e lasciare riposare il composto per un'ora nella stanza.
6. Mentre l'adjika viene infuso in una ciotola, sterilizza i barattoli di vetro e i coperchi per loro. Le stoviglie devono essere sterili e completamente asciutte. Distribuire l'adjika sui barattoli e serrare rapidamente i coperchi.
7. Conserva lo spuntino finito in frigorifero o in una cantina fredda per un massimo di un anno, lontano da fonti di calore e luce solare. Puoi servire l'antipasto da solo o in compagnia di piatti di carne e patate.

Deliziosa adjika piccante con rafano per l'inverno

Adjika con rafano si distingue per la sua astringenza e piccantezza, e allo stesso tempo è preparato molto facilmente e semplicemente. Un delizioso snack piccante senza cottura e sterilizzazione si conserva perfettamente in frigorifero o in cantina. Questo antipasto è un po' schifoso, ma differisce comunque nei dettagli e negli ingredienti.

Ingredienti:

• Pomodori - 0,5 kg.
• Pepe bulgaro - 0,2 kg.
• Pepe amaro - 50-70 gr.
• Aglio fresco - 1 testa
• Rafano (radice) - 50-70 gr.
• Basilico - ½ mazzo
• Coriandolo - ½ mazzo
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio
• Sale da cucina - 1 cucchiaio
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Sciacquare tutte le verdure, le erbe aromatiche e gli ortaggi a radice sotto l'acqua corrente, quindi sbucciare la radice di rafano dalla pelle, sbucciare l'aglio e fare dei tagli a croce sui pomodori.
2. Scottare i pomodori con acqua bollente, quindi rimuovere la pelle da loro e inviare i frutti sbucciati a un tritacarne o a un frullatore. Tagliare la radice di rafano in pezzi arbitrari. Eliminate i gambi e i semi dal peperoncino piccante, quindi tagliatelo a pezzi anch'esso.
3. Macinare i peperoni con aglio, rafano, basilico e coriandolo in un apposito frullatore o con un robot da cucina. Controlla il grado di macinatura dei prodotti a tua discrezione in modo che ti piaccia la consistenza dell'adjika.
4. Metti gli ingredienti tritati da un robot da cucina o un frullatore in un contenitore con purè di pomodoro. Aggiungere lo zucchero semolato, il sale e l'aceto nel contenitore con tutti gli ingredienti. Tutti i componenti dell'adjika devono essere mescolati bene e iniziare a preparare i piatti per la conservazione.
5. Sterilizzare i vasetti lavati accuratamente in acqua calda in un forno a microonde o in forno, e far bollire anche i tappi a vite. Distribuire l'adjika crudo in barattoli caldi asciutti e serrare rapidamente i coperchi. La merenda può essere conservata in frigorifero o in cantina per circa un anno.

Buon appetito e successo culinario!

Una ricetta semplice e deliziosa per l'adzhika con le mele

Adjika con mele nella sua composizione si distingue per la sua freschezza e leggera acidità, nel retrogusto. Poiché ci sono un numero infinito di ricette per preparare l'adjika, anche questo metodo ha il diritto di esistere. Se la stagione si è rivelata essere una mela, allora è del tutto possibile usare il frutto per un piatto del genere.

Ingredienti:

• Pomodori - 1 kg.
• Peperone dolce - 350 gr.
• Mele - 250 gr.
• Pepe amaro - 2 pezzi
• Aglio - 1 testa
• Qualsiasi verdura - 1 mazzo
• Aceto - 100 ml.
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Lavate i pomodori e praticate loro dei tagli cruciformi per eliminare la pelle. Scottare i frutti con acqua bollente, quindi rimuovere con cura la pelle da essi. Lavate i peperoni e spellateli dei semi e dei tramezzi, eliminate anche il picciolo.
2. Sbucciare l'aglio, sciacquare le erbe e lasciarlo scolare e asciugare. Usando guanti sottili, sciacquare e sbucciare il peperoncino, i semi possono essere lasciati o rimossi, a tua discrezione.
3. Scorri i peperoni piccanti e dolci con aglio ed erbe in un tritacarne. Quindi tritare i pomodori e le mele sbucciate. Puoi anche battere le mele e i pomodori in un frullatore per rendere la base adjika il più cremosa possibile.
4. In un contenitore non metallico, unire il pomodoro e la salsa di mele e la miscela di peperoni, erbe e aglio. Versare lo zucchero, il sale e l'aceto nel contenitore. Invia la miscela di ingredienti in infusione in frigorifero per tre ore in modo che il gusto dello spuntino sia saturo.
5. Prima di chiudere l'adika crudo in barattoli, i piatti devono essere accuratamente sterilizzati. Il modo ideale è un microonde o un forno. Adjika deve essere distribuito in contenitori ancora caldi, assolutamente asciutti e serrati con coperchi sterili.
6. Metti l'antipasto caucasico preparato in frigorifero o in cantina per la conservazione a lungo termine, ma ricorda che puoi conservarlo per non più di un anno.

Adjika crudo con carote per l'inverno

Puoi aggiungere quasi tutto ad adjika, a seconda delle tue preferenze personali. Le carote funzionano bene con gli ingredienti principali dello spuntino e gli conferiscono una consistenza più interessante. Provalo!

Ingredienti:

• Pomodori - 1 kg.
• Peperone dolce - 350 gr.
• Carote fresche - 250 gr.
• Pepe amaro - 2 pezzi
• Aglio - 1 testa
• Qualsiasi verdura - 1 mazzo
• Aceto - 100 ml.
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Lavate i pomodori e, dopo aver praticato su di essi dei tagli a croce, privateli della pelle scottando prima i frutti con acqua bollente. Lavare peperoni e carote; sbucciare il peperone da semi e tramezzi, togliere anche il picciolo. Pelare solo le carote.
2. Sbucciate l'aglio, sciacquate le vostre verdure preferite, scolatele e asciugatele bene. Lavare e pulire i peperoncini piccanti, dopo aver indossato i guanti sulle mani.Se non rimuovi i semi dal peperone, l'adjika sarà ancora più pungente.
3. Scorri peperoni piccanti e dolci, carote con aglio, erbe aromatiche in un tritacarne. Quindi tritare i pomodori o macinarli con un frullatore per dare all'adika una consistenza più cremosa.
4. In un contenitore non metallico, unire la passata di pomodoro e il composto di peperoni, carote, erbe aromatiche e aglio. Versare lo zucchero, il sale in un contenitore con tutti i prodotti e versare anche l'aceto. Invia Adjika al frigorifero per almeno due o tre ore, in modo che il piatto sia infuso e saturo di gusto.
5. Il modo ideale per sterilizzare le lattine per la chiusura degli snack crudi è la sterilizzazione a microonde o in forno. L'adika fresco deve essere distribuito in contenitori ancora caldi e assolutamente asciutti e serrato con coperchi sterili.
6. Conservare la merenda in frigorifero, in cantina o (in inverno) nell'armadio sulla loggia. La durata di conservazione del prodotto è di un anno, fatte salve tutte le condizioni di conservazione e preparazione.

Una ricetta semplice per fare l'adika senza aceto

Per un motivo o per l'altro, potrebbe essere necessario preparare gli spazi vuoti senza usare l'aceto. L'opinione che senza aceto gli spazi vuoti si deteriorino rapidamente e siano mal conservati è un mito. Devi solo seguire attentamente le istruzioni per la cottura e quindi qualsiasi pezzo senza aceto, incluso l'adjika, sarà perfettamente conservato.

Ingredienti:

• Pomodori - 2,5 kg.
• Peperone dolce - 0,5 kg.
• Peperoncini piccanti - 7-8 pezzi
• Aglio - 250 gr.
• Sale da cucina - 3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Lavare bene tutte le verdure in acqua calda corrente, quindi tagliarle a pezzi di dimensioni casuali. I peperoni dolci e amari devono prima essere puliti da semi e tramezzi. Sbucciare l'aglio.
2. Invia tutti gli ingredienti per l'adjika crudo a un dispositivo per tritare, ad esempio un tritacarne, un frullatore o un robot da cucina. A seconda di quanto sia cremoso o strutturato l'adjika secondo i tuoi gusti, puoi macinare tutti gli ingredienti del piatto più volte.
3. Aggiungi sale da tavola ad adjika, mescola accuratamente e lascia in infusione, e in questo momento sterilizza i barattoli e i coperchi in un modo conveniente per te. I vasetti devono essere asciutti e sterili.
4. Disporre l'Adjika nei contenitori, coprire con i coperchi e posizionare i vasetti in una ciotola ampia per la pastorizzazione. Attingi acqua calda fino alle spalle delle lattine, quindi metti il ​​contenitore delle lattine sul fuoco. Pastorizza i barattoli da mezzo litro per letteralmente quindici minuti, quindi chiudi rapidamente i coperchi.
5. Lascia raffreddare i barattoli di adjika sotto una coperta o una coperta, quindi conservali in frigorifero. Un tale spazio non verrà conservato per molto tempo, ma vivrà bene in frigorifero per circa sei mesi.

Buon appetito!

Adjika dolce di pomodoro e aglio per l'inverno

Questo appetitoso antipasto speziato e dolce si sposa bene con qualsiasi piatto di carne. La semplicità di preparazione di questo piatto sta nel fatto che l'adjika secondo questa ricetta non ha bisogno di essere cucinata affatto. La cottura non richiederà più di mezz'ora in totale.

Ingredienti:

• Pomodori - 2 kg.
• Peperoncini piccanti - 5 pz.
• Zucchero - 1/2 cucchiaio.
• Aceto da tavola 9% - 100 ml.
• Sale - 2 cucchiai
• Aglio - 4 teste

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare la preparazione dell'adika crudo dolce, è necessario preparare tutti i prodotti necessari per questo. Misurare l'aceto, lo zucchero e il sale, quindi sbucciare l'aglio.
2. Lavare il peperoncino (maneggiare con i guanti) e togliere i semi in modo che l'adjika non risulti troppo piccante.
3. Scorri l'aglio e il peperoncino attraverso un tritacarne; invece di un tritacarne, un robot da cucina o un frullatore è perfetto. Macina i prodotti a una consistenza tale che ti piace e ti senti a tuo agio nel mangiare il condimento.
4. Sciacquare bene i pomodori in acqua calda, quindi sbatterli con un frullatore o un tritacarne fino a ottenere la consistenza desiderata. Unite poi la passata di pomodoro agli altri ingredienti.
5. Versare lo zucchero semolato, il sale in un contenitore con adjika e versare anche l'aceto e mescolare bene gli ingredienti. Lasciare in infusione la merenda per circa un'ora, e in questo momento preparare i vasetti con i coperchi.
6. Sterilizzare con cura i barattoli per arrotolare l'adjika crudo in un modo conveniente per te e far bollire anche i coperchi. Distribuire l'adika finito in barattoli sterili asciutti e avvitare saldamente i coperchi sterili sui barattoli.
7. L'adika piccante-dolce pronta di aglio e pomodori senza cottura può essere conservata in frigorifero o in una cantina fredda durante tutto l'anno. L'antipasto è ottimo con pane o patate, e si sposa bene anche con la carne.