Da prugne, peperoni e pomodori si ottiene un sugo incredibilmente gustoso per carne, pasta e piatti caldi. Il gusto del prodotto finale può essere variato dalla quantità degli ingredienti principali e delle spezie. Tale preparazione non lascerà nessuno indifferente e le famiglie ordineranno tale ketchup in volumi sempre maggiori per l'inverno.
Ketchup di prugne "Ti leccherai le dita" a casa
Con questa ricetta si può preparare un leggero e delizioso ketchup di pomodoro e prugne. Il bulgaro e il peperoncino piccante, così come l'aglio, aggiungono piccantezza e piccantezza alla salsa. Il ketchup si sposa bene con pasta, piatti di carne e salse.
Tempo di cottura: 4 ore 20 minuti.
Tempo di cottura: 20 min.
Porzioni - 8.
- Prugna 5 Kg
- Un pomodoro 1 Kg
- pepe bulgaro 500 gr.
- Peperoncino 2 PZ.
- Aglio 2 PZ.
- Zucchero granulare 125 gr.
- Sale 70 gr.
-
Lavare e sterilizzare il contenitore per conservare la salsa a bagnomaria o in forno. -
Tagliate a metà le prugne e privatele dei semi, tagliate a rondelle i pomodori, privateli dei semi del peperone e preparateli per il tritacarne. -
Passare le verdure attraverso un beccuccio fine in un tritacarne, mescolare in un contenitore refrattario, aggiungere il peperoncino tritato, il sale e lo zucchero. -
Far bollire la massa per circa un'ora a fuoco basso, poi raffreddare leggermente e macinare con un colino per eliminare la buccia e i semi. -
Riscaldare la purea finita a fuoco molto basso per altre 3 ore, 40 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aglio tritato finemente. Versare il prodotto finito nei barattoli e chiudere ermeticamente.
Come preparare un delizioso ketchup di prugne e pomodoro per l'inverno?
La salsa a base di prugne e pomodori con l'aggiunta di peperoncino è una deliziosa preparazione casalinga che sarà adatta sia sulla tavola delle feste che per l'uso quotidiano.
Tempo di cottura: 40 min.
Tempo di cottura: 20 min.
Porzioni - 4.
Ingredienti:
- Pomodori - 500 gr.
- Prugna - 2,5 kg
- Sale - 1 cucchiaio
- Zucchero - 250 gr.
- Aglio - 2 teste.
- Peperoncino piccante - 2 pezzi
Processo di cottura:
- Lavate le prugne, tagliatele a metà e privatele dei semi. Frulla la frutta con un frullatore o un tritacarne.
- Passare l'aglio attraverso una pressa, e passare il peperoncino attraverso un tritacarne, eliminando i semi e il gambo.
- Mescolare la massa di prugne con pepe e aglio, aggiungere la quantità specificata di zucchero e sale.
- Rimuovere la pelle dai pomodori e dalla purea, quindi aggiungere alla massa di prugne.
- Far bollire la salsa per circa 20 minuti a fuoco basso, quindi sigillare e conservare in luogo fresco. La salsa può essere utilizzata per marinare gli spiedini o servire con prodotti a base di carne già pronti.
Una ricetta semplice e deliziosa per il ketchup di prugne e mele per l'inverno
La salsa agrodolce a base di mele e prugne è diventata sempre più popolare ultimamente. Può essere servito con prodotti a base di carne e piatti a base di cereali e pasta. Se aggiungi peperoncino e condimenti, acquisirà un gusto speziato e originale. Le mele per la salsa sono migliori per la raccolta di varietà acide.
Tempo di cottura: 30 min.
Tempo di cottura: 20 min.
Porzioni - 4.
Ingredienti:
- Prugna - 3 kg
- Mela - 1 kg
- Zucchero semolato - 1 kg
- Chiodi di garofano a piacere.
- Cannella a piacere.
- Zenzero macinato - a piacere.
Processo di cottura:
- Lavate la prugna, dividetela a metà ed eliminate i semi.
- Versare sopra la frutta con acqua e far sobbollire a fuoco basso per circa un'ora per far bollire completamente le prugne. Raffreddare leggermente e passare al setaccio per ottenere una purea omogenea.
- Private le mele della buccia, privatele del torsolo con i semi e fatele bollire con un po' d'acqua fino a renderle morbide, poi frullatele con un frullatore o tritatele con un colino.
- Unire due tipi di purea, aggiungere zucchero semolato e spezie a piacere, far bollire ancora per circa 5 minuti.
- Versare la salsa preparata in contenitori di vetro sterilizzati e sigillare. Favoloso ketchup di mele e prugne pronto!
Salsa classica tkemali di prugne
La famosa salsa di prugne georgiana "tkemali" è solitamente preparata con prugne ciliegie, ma puoi anche scegliere altre varietà di prugne. Una tale salsa non può essere immaginata senza spezie e condimenti tradizionali e può essere servita con qualsiasi piatto.
Tempo di cottura: 2 ore 25 minuti.
Tempo di cottura: 20 min.
Porzioni - 8.
Ingredienti:
- Prugna o prugna ciliegia - 4,5 kg
- Menta a piacere.
- Coriandolo macinato - 1,5 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaino
- Zucchero semolato - 100 gr.
- Aglio - 3 denti
- Condimento per luppolo-suneli - 1 cucchiaino
- Peperoncino macinato - a piacere.
Processo di cottura:
- Sciacquare la prugna o la prugna, togliere i semi e far bollire con poca acqua per circa 2 ore a fuoco molto basso.
- Raffreddare la massa e macinare al setaccio, quindi aggiungere spezie e ingredienti per la salsa. Far bollire il "tkemali" per circa cinque minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere il peperoncino macinato alla salsa finita e mescolare bene.
- Distribuire la salsa sui vasetti e chiudere ermeticamente.
- Conserva tkemali in un luogo fresco.
Ketchup di prugne e peperoni in vasetto per l'inverno
Il ketchup di prugne in combinazione con peperoni e spezie risulta essere moderatamente piccante e piccante, il peperone stesso è dolce, quindi la quantità di zucchero in questa ricetta può essere variata a seconda delle proprie preferenze.
Tempo di cottura: 45 min.
Tempo di cottura: 15 min.
Porzioni - 8.
Ingredienti:
- Prugna - 3 kg
- Pepe bulgaro - 10 pezzi
- Aglio - 8 denti.
- Sale - 3 cucchiai
- Zucchero semolato - 3 cucchiai
- Curry - 15 gr.
- Luppolo-suneli - 15 gr.
- Cannella - 1 cucchiaio
- Pepe nero macinato - a piacere.
- Chiodi di garofano - 1 cucchiaino
Processo di cottura:
- Lavate le prugne e privatele dei semi.
- Tagliate a pezzi anche i peperoni, avendo cura di eliminare tutti i semi. Sbucciare l'aglio.
- Passare tutte le verdure attraverso un tritacarne con un beccuccio fine.
- Condire la massa risultante a piacere, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.
- Trasferire il ketchup finito in contenitori sterilizzati e, dopo il completo raffreddamento a temperatura ambiente, conservare al freddo.
