Ketchup fatto in casa per l'inverno - 10 ricette passo passo

Il ketchup naturale fatto in casa può essere preparato con i pomodori. Un trattamento luminoso completerà molti piatti caldi, puoi anche ricavarne altre salse a piacere. Scopri 10 diverse ricette per la conservazione a lungo termine. Nella selezione, ognuno troverà un'idea secondo i propri gusti.

Come preparare il ketchup per l'inverno "Leccati le dita"?

La deliziosa salsa fatta in casa "Leccati le dita" è facile da preparare con pomodori maturi. Un dolcetto in un barattolo è adatto per la conservazione a lungo termine. Servite questa deliziosa salsa in qualsiasi momento dell'anno.

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni - 2 litri.

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  Laviamo accuratamente i pomodori, i peperoni e le mele. Sbucciare gli spicchi d'aglio.
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  Passiamo ogni ingrediente attraverso un tritacarne. Immergiamo la massa risultante in una casseruola e la portiamo a ebollizione.
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  Prepariamo la quantità richiesta di altri prodotti. Mandiamo le spezie nella padella e cuociamo la massa a fuoco basso per circa 30 minuti.
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  Quindi versare l'aceto e macinare il contenuto con un frullatore.
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  Versiamo il prodotto caldo in barattoli sterilizzati. Li arrotoliamo, li capovolgiamo e li lasciamo raffreddare completamente.
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  Il ketchup fatto in casa incredibilmente delizioso è pronto!

Ketchup di pomodoro e mele fatto in casa per l'inverno

Il ketchup succoso e incredibilmente gustoso a casa può essere preparato con pomodori e mele. Un trattamento moderatamente piccante sarà un'aggiunta brillante ad altri piatti. La ricetta è adatta per la raccolta invernale.

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

Porzioni - 3 L

Ingredienti:

• Pomodoro - 4 kg.
• Mela - 1 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Sale - 60 gr.
• Zucchero - 200 gr.
• Pepe rosso macinato - 20 gr.
• Cannella - 20 gr.
• Aceto - 100 ml.

Processo di cottura:

1. Raccogliamo pomodori maturi e succosi per cucinare. Li tagliamo a spicchi piccoli.
2. Tagliamo anche le mele. È importante rimuovere con cura il nucleo e le fosse. La buccia può essere lasciata.
3. Sbucciamo le cipolle e le dividiamo anche in parti.
4. Mettiamo i prodotti in una comune casseruola. Lo teniamo a fuoco basso per circa 2 ore. Mescola regolarmente il contenuto.
5. Durante questo periodo, gli ingredienti lasceranno entrare il succo e la massa assomiglierà al porridge.
6. Macinare il prodotto cotto a fuoco lento in qualsiasi modo conveniente. Puoi usare un frullatore, uno spremiagrumi o un setaccio fine.
7. Aggiungere al composto zucchero, sale, cannella, peperoncino e aceto. Mescolare il prodotto, portare a bollore e cuocere per circa 15 minuti.
8. Versiamo la massa calda in barattoli sterilizzati. Chiudiamo il pezzo con un coperchio e lasciamo raffreddare.
9. Il luminoso ketchup di pomodoro e mele fatto in casa è pronto!

Delizioso ketchup di pomodoro e peperone per l'inverno

Il ketchup di pomodoro e pepe appetitoso e naturale è adatto per la conservazione a lungo termine. La salsa brillante può essere servita con piatti di carne o utilizzata per fare la pasta e altre prelibatezze.

Tempo di cottura: 2 ore 50 minuti

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

Porzioni - 2 litri.

Ingredienti:

• Pomodoro - 3 kg.
• Peperone rosso bulgaro - 1 kg.
• Zucchero - 100 gr.
• Sale a piacere.
• Senape secca - 1 cucchiaino
• Pepe rosso macinato - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 150 ml.
• Pepe nero in grani - 1 cucchiaino
• Garofano - 3 pezzi
• Foglia di alloro - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente i pomodori e i peperoni. Nella prima togliamo il picciolo, nelle altre anche il torsolo con i semi. Tagliamo i prodotti in qualsiasi modo conveniente.
2. Formiamo un sacchetto per le spezie. Metti i grani di pepe, i chiodi di garofano e le foglie di alloro in una garza. Leghiamo il materiale al contenuto.
3. Mettere le verdure in una casseruola insieme a un sacchetto, zucchero, sale, senape, paprika e olio vegetale. Mescolare la massa, cuocerla per 2,5 ore e mescolarla regolarmente. Rimuovere il sacchetto 20 minuti prima di essere pronto.
4. La massa calda preparata può essere immediatamente versata in lattine preparate. Li chiudiamo con i coperchi e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
5. Il fragrante ketchup di pomodoro e pepe è pronto.

Ketchup di pomodoro e cipolla fatto in casa in barattolo

Il ketchup speziato aromatico a casa può essere preparato con pomodori e cipolle. Questo appetitoso trattamento è adatto per una lunga conservazione. Completali con qualsiasi piatto tutto l'anno.

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Porzioni - 1 litro.

Ingredienti:

• Pomodoro - 1,5 kg.
• Cipolle - 2 pezzi
• Amido - 1 cucchiaio
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero - 1,5 cucchiai
• Garofano - 5 pezzi
• Una miscela di erbe a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo i pomodori carnosi maturi, li tagliamo a pezzi grandi e li giriamo attraverso un tritacarne. Puoi anche usare un frullatore.
2. Sbucciamo la cipolla dalla buccia, la tagliamo e la inviamo anche al tritacarne. Scorrimento.
3. Facciamo bollire la massa risultante in una casseruola e la cuociamo a fuoco basso per un'ora e mezza.
4. Macinare accuratamente il prodotto caldo attraverso un colino metallico fine. Puoi scartare la scorza rimanente e la miscela di semi. Usiamo solo prodotto liquido.
5. Quindi inviamo amido, zucchero, sale e spezie alla massa pestate. Mescolare il contenuto e far bollire di nuovo per 5-10 minuti.
6. Versa il ketchup piccante fatto in casa in barattoli sterilizzati. Li arrotoliamo, li facciamo raffreddare e li mettiamo in magazzino.

Ketchup di pomodoro attraverso un tritacarne a casa

Il ketchup di pomodoro luminoso e gustoso può essere preparato usando un tritacarne. Il trattamento ha una composizione naturale e versatilità. Provalo!

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni - 1 litro.

Ingredienti:

• Pomodoro - 2 kg.
• Aglio a piacere.
• Sale - 1 cucchiaino
• Aceto 6% - 30 ml.

Processo di cottura:

1. Scegliamo solo pomodori maturi e morbidi per fare il ketchup. Li sciacquiamo accuratamente sotto l'acqua e assicuriamoci di rimuovere i gambi.
2. Fare dei piccoli tagli a croce su ogni prodotto. Un posto adatto per questo è vicino all'ex gambo.
3. Metti la verdura in una pentola di acqua bollente. Aggiungere gli spicchi d'aglio a questo per il sapore. Manteniamo il fuoco per esattamente 2 minuti.
4. Quindi spostiamo i pomodori scottati in acqua fredda. Rimuovere con cura la buccia incrinata.
5. Quindi passiamo l'ingrediente preparato attraverso un tritacarne.
6. Immergete la passata di verdura in una casseruola e fatela sobbollire a fuoco basso per circa 40 minuti. A fine cottura aggiungete sale e aceto.
7. Versiamo il ketchup finito in barattoli sterilizzati, che chiudiamo con i coperchi. Raffreddare e conservare.

Ketchup denso di amido di pomodoro

Per rendere il ketchup fatto in casa il più denso possibile, usa la fecola di patate durante la cottura. Un trattamento facile da usare è adatto per la conservazione a lungo termine. Scopri la ricetta di un prodotto naturale.

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 0,5 litri.

Ingredienti:

• Pomodoro - 1 kg.
• Peperoncino - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi.
• Fecola di patate - 80 gr.
• Succo di pomodoro - 50 ml.
• Aceto da tavola - 30 ml.
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero - 0,5 cucchiaini
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. I pomodori carnosi maturi vengono accuratamente lavati sotto l'acqua e tagliati a pezzetti.
2. Quindi maciniamo il prodotto in qualsiasi modo conveniente. Puoi usare un frullatore.
3. Maciniamo la massa risultante con un setaccio. Questo è necessario per separare i semi e la scorza dalla polpa.
4. Tritare finemente il peperoncino con un coltello. Ci lavora con attenzione per non bruciarsi gli occhi.
5. Mettere il composto di pomodoro in una casseruola con il pepe. Inviamo anche spicchi d'aglio tritati qui.
6. Portare a ebollizione la massa, quindi aggiungere sale, zucchero e pepe macinato. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
7. In una ciotola a parte, mescolare l'amido nel succo di pomodoro fino a quando i grumi non scompaiono.
8. Versare il composto di amido in una casseruola. Cuocere il contenuto per altri 15 minuti e alla fine aggiungere l'aceto.
9. Versare il ketchup caldo in un barattolo e chiuderlo con un coperchio. Pronto!

Una ricetta semplice e deliziosa per ketchup e prugne per l'inverno

Interessante da assaggiare il ketchup è fatto con pomodori e prugne. Un tale trattamento è facile da preparare per l'inverno in barattoli di vetro. Delizia la tua casa con un prodotto luminoso e naturale.

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Porzioni - 1,5 litri.

Ingredienti:

• Pomodoro - 2 kg.
• Prugna - 0,5 kg.
• Peperoncino - 2 pezzi
• Aglio - 5 spicchi.
• Cipolle - 1 pz.
• Aceto di mele - 60 ml.
• Olio vegetale - 60 ml.
• Sale - 30 gr.
• Zucchero - 60 gr.
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Prepariamo i prodotti necessari per fare il ketchup. Li laviamo sotto l'acqua.
2. Tagliare i pomodori succosi e maturi a pezzetti, che vengono immediatamente immersi in una casseruola.
3. Tagliamo le prugne e rimuoviamo con cura i semi da loro. Mettiamo i frutti ai pomodori.
4. Quindi, aggiungere cipolle tritate di media grandezza, aglio tritato e peperoncino.
5. Cuocere il cibo a fuoco basso per un'ora e mezza. È importante mescolare regolarmente il contenuto.
6. Macinare la massa finita con un frullatore, aggiungere zucchero, sale e pepe macinato.
7. Mescolare il pezzo e quindi macinarlo attraverso un setaccio fine.
8. Aggiungiamo l'aceto qui. Portare di nuovo a bollore e togliere dal fuoco.
9. Versare il ketchup caldo nei barattoli di vetro preparati. Pronto!

Come preparare il ketchup caldo a casa?

Il ketchup salato è più facile da preparare con i pomodori maturi. Il trattamento, ricco di gusto, ti delizierà anche con il suo aspetto brillante e l'aroma. Completali con carne e altri piatti a piacere.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni - 200 gr.

Ingredienti:

• Pomodoro - 0,5 kg.
• Peperone rosso bulgaro - 0,5 kg.
• Peperoncino - 1 pz.
• Cipolle - 150 gr.
• Aglio - 4 spicchi.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Paprica macinata - 0,5 cucchiaini
• Olio d'oliva - 30 ml.
• Aceto - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzetti.
2. I pomodori maturi e succosi vengono accuratamente lavati sotto l'acqua e quindi divisi a fette.
3. Macina il baccello di peperoncino piccante in qualsiasi modo conveniente.
4. Estrarre il midollo con i semi dal peperone. Tagliamo il prodotto stesso in strisce sottili.
5. Macinare gli spicchi d'aglio sbucciati.
6. Macinare tutte le verdure preparate in un frullatore.
7. Dovresti ottenere una pappa omogenea.
8. Portare a bollore il composto ottenuto in una casseruola e aggiungere sale, zucchero, paprika e olio d'oliva. Cuocere per 10 minuti e versare l'aceto.
9. Il ketchup piccante fatto in casa è pronto. Versalo in un barattolo di vetro adatto. Può essere conservato in un luogo fresco.

Una ricetta passo passo per preparare il ketchup dolce per l'inverno

Coloro che non amano il piccante apprezzeranno sicuramente la ricetta del dolce ketchup fatto in casa. Questo prodotto naturale è ottenuto da pomodori maturi ed è adatto per una lunga conservazione in cantina e in altri luoghi freschi.

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Porzioni - 1,5 litri.

Ingredienti:

• Pomodoro - 2,5 kg.
• Zucchero - 5 cucchiai
• Sale - 2 cucchiaini
• Cannella a piacere.
• Pepe nero in grani - 10 pz.
• Garofano - 10 pezzi
• Aceto - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Selezioniamo pomodori rossi maturi e succosi. Li laviamo accuratamente e li tagliamo in più pezzi.
2. Quindi facciamo scorrere le verdure in un tritacarne o maciniamo con un frullatore fino a formare un composto omogeneo.
3. Versare la massa preparata in una casseruola.Lo facciamo bollire e poi lo facciamo cuocere a fuoco basso per circa 2 ore. Mescolare di tanto in tanto in modo che il prodotto non bruci.
4. Aggiungere sale, zucchero, cannella e altre spezie 30 minuti prima della cottura. Mescolare il pezzo fino a quando gli ingredienti secchi non si sono sciolti. A fine cottura versare un po' di aceto. Mescolate ancora e togliete dal fuoco.
5. Versare il ketchup dolce nei barattoli sterilizzati, chiuderli con i coperchi e lasciarli raffreddare completamente. Le prelibatezze fatte in casa possono essere conservate al fresco.

Ketchup fatto in casa senza aceto per l'inverno

Puoi preparare un ketchup naturale fatto in casa senza usare l'aceto. Dai un'occhiata a questa semplice ricetta per una delizia colorata dei loro pomodori maturi. Il prodotto viene utilizzato in aggiunta ad altri piatti.

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni - 1 litro.

Ingredienti:

• Pomodoro - 1 kg.
• Cipolle - 200 gr.
• Peperone rosso bulgaro - 1 pz.
• Aglio - 100 gr.
• Zucchero - 60 gr.
• Sale - 30 gr.
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
• Cannella - 0,5 cucchiaini
• Acqua - 100 ml.
• Olio vegetale - 3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Per il ketchup fatto in casa, scegli pomodori maturi e carnosi. Laviamo diligentemente i frutti sotto l'acqua.
2. Sbucciare le cipolle e gli spicchi d'aglio. Eliminate il picciolo e il torsolo con i semi del peperone.
3. Tagliare tutte le verdure preparate a pezzetti, tranne l'aglio. Possono essere lasciati così come sono.
4. Mandiamo gli ingredienti nella padella, li riempiamo d'acqua, portiamo a ebollizione e cuociamo per altri 30 minuti.
5. Misuriamo la quantità richiesta di spezie secche. Li diffondiamo alla massa totale.
6. Far bollire di nuovo il composto di pomodoro, quindi macinare con un frullatore e mescolare con olio vegetale.
7. Versiamo il prodotto caldo in contenitori di vetro pre-scottati. Raffreddare il ketchup e conservarlo in un luogo fresco.