Carpaccio - 10 ricette fatte in casa passo dopo passo

Un brillante antipasto freddo a base di prodotti secchi o crudi viene servito in tutti i ristoranti del mondo. Tale trattamento ha il suo nome: carpaccio. Può essere preparato da una varietà di carne o pesce. Non è difficile farlo anche a casa. Scopri 10 ricette con descrizioni dettagliate del processo!

Carpaccio di pollo delicato a casa

Il carpaccio, tenero e fondente in bocca, può essere preparato con carne di pollo. Il piatto è facile da preparare in casa, risulta appetitoso e moderatamente piccante. Servire come spuntino freddo.

Tempo di cottura: 2 giorni

Tempo di cottura: 1 giorno

Porzioni - 500 gr.

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  Unire il sale, tutte le spezie e metà dell'aglio tritato in un piatto fondo. Mescoliamo.
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  Laviamo i pezzi di petto di pollo sotto l'acqua, li lasciamo asciugare.
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  Strofinare diligentemente la carne con le spezie. Trasferiamo il prodotto in un piatto fondo e lo inviamo al frigorifero per un giorno.
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  Il giorno dopo, sciacquiamo di nuovo il filetto, ne discutiamo e lo scoliamo in una ciotola. Tritare l'aglio rimasto e strofinare con esso la carne.
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  Avvolgiamo il prodotto con una garza pulita e lo conserviamo nuovamente in frigorifero per un giorno.
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  Potete già assaggiare i pezzi di pollo!
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  Se vuoi una carne più asciutta, appendila in un luogo fresco per qualche giorno in più.
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  Affettate il carpaccio e servite!

Come cucinare un delizioso carpaccio di manzo?

Un antipasto luminoso e gustoso per la tua tavola è il carpaccio di manzo. Il piatto di carne viene servito freddo, può essere integrato con erbe fresche. Delizia i tuoi cari o i tuoi ospiti!

Tempo di cottura: 5 ore 30 minuti

Tempo di cottura: 5 ore

Porzioni - 200 gr.

Ingredienti:

• Manzo - 200 gr.
• Sale marino a piacere.
• Pepe nero in grani a piacere.
• Aglio - 2 spicchi.
• Coriandolo - 1 mazzo.
• Salsa Worcestershire - 1 cucchiaio
• Olio d'oliva - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Laviamo il pezzo di manzo e lo puliamo dalle vene.
2. Tritare l'aglio e il coriandolo. Metti il ​​cibo in una ciotola profonda, aggiungi sale e pepe in grani qui. Impastare le spezie.
3. Aggiungere l'olio d'oliva e la salsa Worcester al cibo secco. Mescolare la massa e strofinare con essa la carne preparata. Avvolgiamo il pezzo con pellicola trasparente e lo mettiamo nel congelatore per 5 ore.
4. Dopo un po' togliere la pellicola e tagliare il prodotto a fettine sottili.
5. Mettere il carpaccio su un piatto. Il piatto può essere integrato con erbe aromatiche e fettine sottili di formaggio. Servire!

Una ricetta semplice e deliziosa per il carpaccio di petto di pollo al forno

Il modo originale per cucinare il carpaccio di pollo fatto in casa è asciugare la carne in forno. La carne nutriente e leggermente croccante viene servita fredda. Può essere integrato con erbe aromatiche e messo in tavola.

Tempo di cottura: 7 ore

Tempo di cottura: 2 ore

Porzioni - 300 gr.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 300 gr.
• Sale - 100 gr.
• Paprica - 50 gr.
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
• Coriandolo - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Laviamo e asciugiamo il filetto di pollo. In una ciotola a parte mescolate il sale con la paprika, il pepe e il coriandolo.
2. Strofina accuratamente la carne con una miscela di spezie e inviala in frigorifero per 5 ore. Può essere premuto con una pressa.
3. Dopo un po', sciacquare un pezzo di filetto sotto l'acqua, pulirlo e tagliarlo a fettine sottili.
4. Distribuiamo il pezzo sulla griglia. Lo installiamo in un forno preriscaldato a 80 gradi. Cucinare il piatto per 2 ore.
5. Il carpaccio di pollo brillante è pronto! Raffreddare l'antipasto e servire!

Un modo facile e veloce per cucinare il carpaccio di salmone

Un'opzione veloce per uno spuntino freddo e luminoso per la tua tavola è il carpaccio di salmone. Un piatto leggero e salutare può essere servito con una tavola festiva o una cena. Scopri la ricetta originale a casa.

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni - 200 gr.

Ingredienti:

• Salmone - 200 gr.
• Cavolo - 150 gr.
• Cetriolo - 1 pz.
• Verdi - 1 mazzo.
• Mascarpone - 1 cucchiaio
• Maionese - 1 cucchiaio
• Senape - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Avvolgere il filetto di salmone nella pellicola e congelarlo in frigorifero. Tritare cavolo, cetriolo e verdure. Mescolare le verdure con maionese e senape.
2. Metti l'insalata di verdure all'interno del salmone congelato. Le verdure devono essere ben confezionate.
3. Ricoprire la parte superiore con il mascarpone.
4. Capovolgere delicatamente il prodotto e adagiarlo in un piatto piano. Rimuoviamo la pellicola.
5. Il carpaccio di salmone è pronto. Puoi completarlo con rametti di erbe fresche e servire!

Carpaccio di tonno delicato e buonissimo a casa

Una versione brillante e veloce del carpaccio di tonno fatto in casa. Le prelibatezze fredde sono salutari e nutrienti. Servire come spuntino con un piccolo gruppo di persone.

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni - 250 gr.

Ingredienti:

• Tonno - 250 gr.
• Olio d'oliva - 100 ml.
• Succo di lime - 1 cucchiaino
• Sale marino a piacere.
• Pepe nero in grani a piacere.
• Piselli al pepe rosa - a piacere.
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Prepariamo il cibo per il carpaccio. Il tonno dovrà essere leggermente congelato, così sarà più facile tritarlo.
2. Versare l'olio d'oliva sul fondo di un piatto piano e aggiungere il succo di lime. Si può usare anche il limone.
3. Macinare i grani di pepe nero in qualsiasi modo conveniente. Puoi usare un mortaio o una smerigliatrice speciale.
4. Tagliare il tonno a fettine sottili. Immergere il prodotto in olio e succo di lime, adagiare con cura su un piatto e cospargere di sale marino.
5. Completiamo il piatto con erbe fresche tritate e fette di lime. Il delizioso carpaccio è pronto per essere servito!

Carpaccio di alce gourmet

Vuoi sorprendere i tuoi cari o i tuoi ospiti? Prepara un piatto da ristorante davvero gourmet: il carpaccio di alce. Un originale antipasto freddo può essere eseguito secondo una ricetta semplice e veloce. Valutarlo!

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni - 500 gr.

Ingredienti:

• Carne di alce - 500 gr.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio
• Miele - 1 cucchiaio
• Senape - 1 cucchiaio
• Lime - 0,5 pezzi
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo la carne di alce cruda sotto l'acqua. Rimuoviamo con cura aloni e grasso. Avvolgere il prodotto preparato in un foglio e metterlo nel congelatore per 2 ore.
2. Tagliare la carne congelata a fettine molto sottili. Usa un coltello affilato per questo.
3. Versare la quantità necessaria di olio d'oliva, miele e senape in un piatto piano.
4. Distribuire il cibo sul piatto. Immergiamo ogni pezzo di alce in loro.
5. Distribuiamo sottili fette di carne nello stesso piatto. Versare sopra il succo di lime, cospargere di sale e spezie. L'antipasto freddo è pronto, potete servirlo in tavola!

Carpaccio di tacchino succoso e incredibilmente gustoso

Il carpaccio succoso e sano a casa può essere preparato con teneri filetti di tacchino. Uno spuntino nutriente diversificherà il solito menu e sorprenderà piacevolmente i propri cari o gli ospiti.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di cottura: 2 giorni

Porzioni - 400 gr.

Ingredienti:

• Filetto di tacchino - 400 gr.
• Sale - 100 gr.
• Paprica - 1 cucchiaio
• Luppolo-suneli - 2 cucchiaini
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. In un piatto comune, unire sale, paprika, luppolo suneli e pepe nero macinato.
2. Mescola bene gli ingredienti secchi. La massa piccante deve risultare omogenea.
3. Sciacquare e asciugare i pezzi di filetto di tacchino. Dopo che il prodotto è stato accuratamente arrotolato nelle spezie, lo trasferiamo in un contenitore e premiamo con un carico. Teniamo in frigorifero per 5 ore.
4. Dopo un po ', pulire il prodotto dall'umidità e dalle spezie in eccesso usando salviette di carta. Appendiamo la carne in un'area ventilata per 2-3 giorni.
5. Tagliamo il prodotto finito a fette sottili e le serviamo in tavola. Il nutriente carpaccio di tacchino a casa è pronto!

Ricetta passo passo per fare il carpaccio di barbabietola con formaggio

Il modo originale di cucinare il carpaccio è di barbabietole e formaggio. L'antipasto freddo diventerà una vera decorazione della vostra tavola. Dai un'occhiata a una semplice ricetta da ristorante facile da preparare a casa.

Tempo di cottura: 4 ore

Tempo di cottura: 2 ore

Porzioni - 500 gr.

Ingredienti:

• Barbabietole - 400 gr.
• Formaggio di capra - 200 gr.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Aceto balsamico - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aglio a piacere.
• Pinoli - 2 cucchiai
• Rucola - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene le barbabietole sotto l'acqua e asciugarle con carta assorbente.
2. Imballiamo la verdura preparata in una custodia da forno e la mettiamo in una teglia da forno.
3. Coprire il piatto con un foglio. Cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 2 ore.
4. Lasciare raffreddare le barbabietole finite, quindi sbucciarle e tagliarle a cerchi sottili. Trasferiamo il prodotto in una ciotola, lo riempiamo di olio, aceto balsamico. Cospargere con sale, pepe, aglio tritato e mettere in frigorifero per 2 ore.
5. A questo punto potete scaldare i pinoli in una padella. Basta 1-2 minuti a fuoco vivo.
6. Cospargere il carpaccio freddo con i pinoli, aggiungere i pezzi di caprino e la rucola. Servite in tavola e trattate i vostri cari!

Carpaccio di maiale fatto in casa delicato e sostanzioso

Il delicato carpaccio di maiale ha tutte le possibilità di diventare uno dei preferiti della tua tavola. Dai un'occhiata a questa ricetta semplice e divertente. Un antipasto freddo può essere servito con erbe o spezie.

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni - 200 gr.

Ingredienti:

• Maiale - 200 gr.
• Olio d'oliva - 100 ml.
• Limone - 0,5 pezzi
• Sale a piacere.
• Una miscela di peperoni a piacere.
• Foglie di lattuga - per servire.

Processo di cottura:

1. Laviamo e asciughiamo la carne di maiale cruda. Congelare leggermente in freezer e tagliare a fettine.
2. Metti ogni fetta fredda sul piano di lavoro e copri con pellicola trasparente.
3. Battiamo la carne con un martello da cucina fino a renderla molto sottile e quasi traslucida. Lavoriamo con lo strumento con attenzione per non rompere le fibre.
4. Laviamo le foglie di lattuga per servire. A parte mescolare l'olio d'oliva con la schiuma di mezzo limone, il sale e il pepe.
5. Saturare ogni fetta di maiale con la miscela di spezie. Mettiamo il prodotto su un piatto, lo integriamo con foglie fresche e serviamo!

Carpaccio di vitello morbido e tenero per una tavola festiva

Una delizia originale e appetitosa per la tua tavola: il carpaccio di vitello. Un antipasto freddo può essere preparato velocemente e facilmente a casa. Apprezza un'idea culinaria e usala per la tua tavola.

Tempo di cottura: 2 ore 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni - 300 gr.

Ingredienti:

• Vitello - 300 gr.
• Olio d'oliva - 90 ml.
• Limone - 0,5 pezzi
• Sale a piacere.
• Una miscela di peperoni a piacere.
• Parmigiano - per servire.
• Rucola - per servire.

Processo di cottura:

1. Laviamo il pezzo di vitello scongelato. Usando un coltello, rimuovere con cura aloni e grasso.
2. Avvolgiamo il prodotto strettamente nella pellicola trasparente e lo inviamo al congelatore per 2 ore.
3. Togliere il vitello congelato dalla carta stagnola e tagliarlo a fettine molto sottili.
4. Misuriamo la giusta quantità di olio d'oliva. Mescolare con il succo di mezzo limone.
5. Versare il composto liquido preparato in un piatto piano.Mettiamo qui pezzi di manzo. Cospargere il piatto con sale e pepe. Integriamo con rucola, parmigiano e serviamo!