Calamari in salsa cremosa - 6 ricette passo-passo

Il calamaro è un pesce che viene venduto in ogni negozio. Questo prodotto è conveniente. È preparato il più rapidamente e semplicemente possibile. Il prodotto contiene proteine ​​molto utili per l'organismo. I calamari sono adatti sia per pasti regolari che dietetici. Può diventare un piatto completo o uno degli ingredienti.

Calamari in salsa cremosa all'aglio

Quando si prepara un tavolo festivo, è piuttosto difficile decidere rapidamente sulla scelta dei piatti. Questa ricetta è un'ottima opzione per uno spuntino. Un piatto del genere non è solo molto gustoso, ma anche salutare per il corpo. Può sicuramente accontentare ogni ospite.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni - 4.

• 
  Prepariamo i calamari. Li laviamo in acqua fredda e li puliamo. Per facilitare questo processo, puoi prima mettere i frutti di mare in acqua calda e poi rimuovere la pellicola con un coltello. Mettere i calamari in una casseruola e coprire con acqua. Cuocere per 5-7 minuti. Questo passaggio è facoltativo, quindi puoi saltarlo in sicurezza. Tagliate i calamari ad anelli. Trasferiteli in un piatto e teneteli da parte.
• 
  Metti i funghi in un contenitore profondo e riempi d'acqua. Laviamo i funghi più volte, scoliamo l'acqua e li mettiamo su carta assorbente, che assorbiranno l'umidità in eccesso. Mettiamo la padella sul fuoco. Lo riempiamo di acqua fredda e mettiamo i funghi. Non è necessario cuocerli a lungo. Attendere circa 5-7 minuti e spegnere il fuoco. Tagliare i funghi a pezzetti. Metti la padella sul fuoco e spennellala con olio vegetale. Friggere i funghi per 10 minuti. Di conseguenza, un ricco aroma dovrebbe riempire la tua cucina.
• 
  Laviamo le cipolle dalla sabbia e da altri contaminanti. Rimuoviamo la buccia da esso. Tagliare la cipolla a cubetti. Riscaldare la padella e aggiungere l'olio vegetale. Distribuiamo la cipolla. Friggere la verdura per 5 minuti. Di conseguenza, la cipolla dovrebbe risultare morbida, ma non croccante. Aggiungere la farina alle cipolle fritte. Mescoliamo tutto bene in modo che i grumi non abbiano il tempo di formarsi. Spostiamo i funghi già fritti sulla cipolla e mescoliamo.
• 
  Iniziamo a versare un piccolo filo di panna. Puoi scegliere qualsiasi crema per la salsa. La cosa principale è che sono privi di vari additivi. Se hai acquistato la panna con troppo grasso, puoi diluirla con latte o acqua naturale prima della cottura. Mescolate continuamente la salsa in modo che non si addensi rapidamente.
• 
  Strofinare il formaggio su una grattugia fine. Unitelo alla salsa e mescolate. Strofinare o spremere l'aglio con una pressa. Mettilo nella salsa e mescola ancora.
• 
  Quando il sugo avrà raggiunto il bollore, mettete i calamari nella padella. Mescolateli bene per distribuire uniformemente la salsa. Infine aggiungete le spezie e un po' di sale. Il pepe nero macinato è l'ideale per i calamari. Erbe come basilico essiccato e origano possono aggiungere un aroma ricco al piatto. Puoi anche semplificarti la vita usando le erbe provenzali. Mescolate bene i calamari in modo che tutte le spezie siano distribuite uniformemente. Cuocere i calamari per 3 minuti, coprendo la padella con un coperchio.
• 
  Metti il ​​piatto finito su un piatto. Puoi decorarlo con erbe tritate o formaggio grattugiato. I calamari possono essere un ottimo spuntino per le feste o uno spuntino tra i pasti. Buon appetito!

Spaghetti con calamari in salsa cremosa

Se sei un grande fan dei frutti di mare, devi leggere questa ricetta. Questo piatto sarà un'ottima opzione per il pranzo o una cena romantica a lume di candela. Un ulteriore vantaggio è che puoi trovare tutti gli ingredienti di cui hai bisogno nella tua cucina.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Calamari - 200 gr.
• Spaghetti - 400 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 2 denti
• Burro - 30 gr.
• Olio vegetale - per friggere.
• Crema - 70 ml.
• Formaggio a pasta dura - 50 gr.
• Noce moscata a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Origano a piacere.
• Basilico essiccato - a piacere.
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Riempi la padella con acqua fredda. Lo mettiamo sul fuoco e aspettiamo che l'acqua bolle. Mettere gli spaghetti. Li cuciniamo per il tempo indicato sulla confezione. In media, devono essere cotti per 8 minuti. Quando gli spaghetti saranno cotti, scola l'acqua attraverso un colino e lasciaci dentro la pasta. Mentre gli spaghetti sono caldi, aggiungete il burro. Quando si scioglie, mescolare la pasta.
2. Laviamo i calamari in acqua fredda. Dobbiamo pulirli. Per fare questo, immergi i calamari in acqua calda, quindi rimuovi la pelle da loro con un coltello. Riempi di nuovo la pentola con acqua e mettila sul fuoco. Quando l'acqua bolle, mettici dentro i calamari. Fateli cuocere per 5 minuti. Dopodiché, lasciate raffreddare leggermente i calamari e tagliateli a striscioline.
3. Laviamo la cipolla. Lo sbucciamo e lo tagliamo a cubetti. Rimuovere la buccia dall'aglio. Strofiniamo i chiodi di garofano su una grattugia fine. Mettiamo la padella sul fuoco e aspettiamo che si scaldi. Aggiungi olio vegetale ad esso. Distribuiamo la miscela di cipolla e aglio. Friggere fino a doratura. La cipolla deve diventare molto morbida. Metti i calamari tritati nella padella. Friggere il tutto per 2 minuti. Mescolate continuamente i calamari per evitare che si brucino.
4. Iniziamo a versare la crema nella padella in piccole porzioni. Se sono troppo unte, aggiungete prima un po' d'acqua e mescolate bene. Si consiglia di aggiungere la farina alla crema. Quindi la salsa non si addenserà. Fate sobbollire la salsa per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere un po' di sale, pepe nero, origano e basilico. Se vuoi rendere la pasta piccante, usa il peperoncino o la paprika. Aggiungere la noce moscata alla salsa. Mescolate ancora e coprite la padella con un coperchio. Cuocere la salsa per altri 3 minuti.
5. Mettere la pasta cotta in padella. Amalgamare delicatamente la pasta, distribuendo uniformemente il sugo. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Unitelo alla pasta e mescolate ancora. Cuocere gli spaghetti per 5 minuti con un coperchio sulla padella.
6. Servire il piatto caldo. Metti gli spaghetti in un piatto. Aggiungi il formaggio rimanente a loro. Potete decorare gli spaghetti con erbe fresche tritate. Prezzemolo o aneto funzionano bene. La pasta risulta essere molto delicata, con un aroma ricco. Apparecchia la tavola e assapora i risultati dei tuoi sforzi.

Calamari ripieni di funghi in salsa cremosa al forno

Questo piatto viene preparato il più rapidamente e facilmente possibile. La sua presentazione efficace può sorprendere i tuoi cari. Il gusto di questo piatto non è in alcun modo inferiore al suo aspetto. Puoi prepararlo sia per tranquille riunioni di famiglia che per qualche tipo di celebrazione.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Calamari - 500 gr.
• Riso - 1 bicchiere.
• Champignon - 200 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 3 denti.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Yogurt - 100 ml.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Basilico essiccato - a piacere.
• Salsa di soia a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare un bicchiere di riso in un piatto e riempirlo d'acqua. Lo laviamo più volte. Di conseguenza, l'acqua dovrebbe diventare limpida. Riempi la pentola con acqua fredda e mettila sul fuoco. Distribuiamo il riso. Ci vogliono circa 20 minuti per cucinare. Tuttavia, l'ora esatta sarà indicata sulla confezione. Quando il riso sarà cotto, togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare.
2. Laviamo bene le cipolle. Rimuoviamo la buccia da esso. Tagliare la verdura a cubetti. Sbucciamo l'aglio dalla buccia. Lo strofiniamo su una grattugia fine. Tritare il prezzemolo con un coltello. Mescolare la cipolla e l'aglio.
3. Riempi una ciotola con acqua e mettici dentro i funghi. Li laviamo bene da vari contaminanti. Distribuiamo i funghi su carta assorbente, che assorbiranno l'umidità in eccesso. Tagliare i funghi a pezzetti. Puoi anche usare i funghi secchi. Tuttavia, dovranno essere ammollati in anticipo e quindi bolliti.
4. Scegli i calamari in modo responsabile. La loro carne dovrebbe essere soda e lo strato superiore dovrebbe essere rosa con una sfumatura viola. Se la carne è solo viola, è stata scongelata più volte. Non vale la pena acquistare un prodotto del genere. Se i calamari erano nel congelatore, toglieteli prima dal frigorifero. Non accelerare il processo di scongelamento con un forno a microonde o acqua bollente. Se hai bisogno di scongelare il cibo il prima possibile, mettilo in acqua fredda e salata. Per facilitare la pulizia mettete i calamari in acqua bollente per un minuto. Successivamente, rimuovere la pellicola dalla loro superficie con un coltello.
5. Mettiamo la padella sul fuoco. Aggiungi olio vegetale e distribuiscilo su tutta l'area. Mettere in una padella una miscela di cipolla e aglio. Friggere fino a doratura. Aggiungere le erbe aromatiche e i funghi tritati nella padella. Mescolare il ripieno e friggere per altri 5-7 minuti. Aggiungere agli ingredienti sale, pepe nero e basilico essiccato. Mescolare di nuovo il tutto. Se vuoi insaporire i funghi, aggiungi un po' di salsa di soia ai funghi. L'ultimo ingrediente sarà il riso. Aggiungilo alla padella e mescola bene il ripieno.
6. Preparare i calamari per la cottura. Taglia loro le pinne. Cercate di non fare tagli inutili che potrebbero compromettere l'integrità dei calamari. Usa un cucchiaio per riempire i calamari con il ripieno preparato. Se la carcassa si rompe durante il riempimento, usa degli stuzzicadenti per tenerla insieme. Non aggiungere troppo ripieno, poiché i calamari potrebbero scoppiare durante la cottura.
7. In una piccola ciotola, unire lo yogurt con la salsa di soia. Tritare l'aglio con un coltello o spremerlo attraverso una pressa. Aggiungere l'aglio allo yogurt e mescolare.
8. Mettere i calamari ripieni in una teglia. Spennellateli con la miscela di yogurt e salsa di soia preparata. Puoi anche aggiungere le tue spezie preferite alle carcasse. Preriscaldare il forno a 200°. Cuociamo i calamari per 30 minuti. Una crosta marrone dorata sarà un segnale di prontezza.
9. Metti il ​​calamaro finito su un piatto. Potete guarnirli con erbe aromatiche e spicchi di limone. Un piatto del genere può sorprendere qualsiasi ospite e diversificare il tuo solito menu. Il calamaro è molto tenero e il ripieno all'interno è succoso. Affrettati a provare questa ricetta semplice ma gustosa.

Pasta con calamari in salsa cremosa all'aglio

Questo piatto si distingue dagli altri per il suo sapore ricco e intenso. Il suo aroma gradevole può far venire voglia di cucinare questa ricetta il prima possibile. Un'oretta di tempo libero e il tenero piatto è pronto.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni - 1.

Ingredienti:

• Spaghetti - 100 gr.
• Calamari - 150 gr.
• Burro - 15 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 4 denti.
• Crema - 150 ml.
• Formaggio a pasta dura - 30 gr.
• Noce moscata a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Devi scegliere i calamari con molta attenzione. Dovrebbero essere di colore rosa con una leggera sfumatura viola. Un buon calamaro avrà la carne soda. Se il calamaro era nel congelatore, toglilo prima dal frigorifero. Non accelerare il processo di scongelamento con un microonde. Metti la pentola sul fuoco e riempila di acqua fredda. Quando bolle, aggiungere sale e calamari. Cuocere fino a cottura ultimata. Metti il ​​calamaro finito in acqua fredda, quindi trasferiscilo su un tovagliolo di carta in modo che assorba il liquido in eccesso. Successivamente, è necessario pulire i frutti di mare dal film. Tagliamo i calamari ad anelli.
2. Sciacquare la cipolla in acqua fredda, rimuovendo sabbia e sporco. Staccalo. Tagliare la cipolla a cubetti. Sbucciare l'aglio e spremere con una pressa. Mettiamo la padella sul fuoco. Lubrificarlo con olio vegetale. Metti la cipolla nella padella e friggila fino a doratura. Quindi aggiungere i calamari alla cipolla. Fate cuocere ancora per qualche minuto. Mescola costantemente i calamari per evitare che si brucino.
3. Versare la crema in un contenitore separato. Grattugiare due spicchi d'aglio su una grattugia fine. Aggiungilo alla crema. Versare un po' di sale, pepe nero e noce moscata nella futura salsa. Amalgamare bene il tutto. Versare la salsa nella padella. Fate sobbollire per 2 minuti, mescolando continuamente. Dopodiché, copri la padella con un coperchio e continua a cuocere a fuoco lento la salsa fino a quando non inizia a bollire.
4. Versare l'acqua fredda nella pentola e metterla sul fuoco. Aggiungere un po' di sale all'acqua. Mettere gli spaghetti in una casseruola. Fateli cuocere per circa 8 minuti. Lasciare un po' di brodo per la salsa in anticipo e scolare il resto dell'acqua attraverso un colino. Rimettete la pasta nella pentola e aggiungete una noce di burro. Coprire la pentola e agitare. Questo farà sciogliere velocemente il burro e si diffonderà su tutta la pasta.
5. Aggiungere il brodo alla salsa. Questo sicuramente non lo renderà troppo spesso. Metti gli spaghetti finiti nella padella. Mescolateli, distribuendo uniformemente la salsa. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungerlo alla pasta. Coprite gli spaghetti con un coperchio e fate cuocere per 5 minuti.
6. Mettere la pasta finita su un piatto. Potete guarnirlo con formaggio o erbe aromatiche tritate. I pomodorini freschi completeranno perfettamente la pasta. Puoi anche aggiungere le tue spezie preferite. Ad esempio, la paprika acuirà il gusto del piatto. Servite e mangiate la pasta calda. Affrettatevi quindi ad assaggiare questo piatto delizioso e aromatico.

Come cucinare il riso con i calamari in salsa cremosa?

Se vuoi cucinare qualcosa di insolito e delizioso, dovresti prestare attenzione a questa ricetta. Questo piatto contiene molte meno calorie dei precedenti. Ha un gusto delicato che sicuramente non vi lascerà indifferenti.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Riso - 150 gr.
• Crema - 70 gr.
• Calamari - 140 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 2 denti
• Burro - 20 gr.
• Olio vegetale - per friggere.
• Vino bianco secco - 30 gr.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Acqua - 160 ml.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Origano a piacere.
• Basilico essiccato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la cipolla e sbucciarla. Tagliare la cipolla a cubetti. Metti la padella sul fornello. Aspetta che si scaldi. Aggiungi olio vegetale ad esso. Aggiungere la cipolla e friggere fino a doratura. Sciacquare più volte il riso in acqua fredda. Di conseguenza, l'acqua dovrebbe diventare limpida. Mettere il riso in una padella con la cipolla. Friggerli a fuoco basso. Di conseguenza, il riso dovrebbe diventare quasi trasparente.
2. Aggiungere 30 grammi di vino bianco secco nella padella. Friggere gli ingredienti fino a quando l'alcol non sarà completamente evaporato. Rimuovere le bucce dall'aglio. Strofinalo su una grattugia fine. Aggiungere l'aglio al riso e mescolare. Versare 80 ml di acqua nella padella. Cuocere il riso a fuoco basso per 5 minuti.Mescolate continuamente il riso e fate una leggera pressione. Quando i chicchi hanno completamente assorbito la prima infornata d'acqua, aggiungere altri 80 millilitri. Fate sobbollire nuovamente il riso, mescolando delicatamente con una spatola di legno o di silicone. Aggiungere al riso pepe nero, sale, basilico e origano. Mescola bene. Puoi anche usare altre spezie.
3. Se il calamaro è stato congelato, toglilo prima dal congelatore. È altamente sconsigliato accelerare il processo di scongelamento con acqua bollente o un forno a microonde. Mettere i calamari in acqua calda per 1 minuto. Questo renderà molto più facile la pulizia. Usa un coltello da cucina per rimuovere la pellicola dalla superficie dei frutti di mare. Riempi una pentola d'acqua e spostala sul fornello. Cuocere i frutti di mare fino a cottura completa. Dopodiché, toglilo dalla padella e lascialo raffreddare leggermente. Tagliare la carcassa del calamaro a striscioline sottili.
4. Preriscaldare un'altra padella. Lubrificarlo con olio vegetale. Metti i pezzi di calamaro nella padella. Friggerli per 5 minuti. Quindi ridurre il calore. Coprite la padella con un coperchio e fate rosolare per qualche minuto.
5. Versare la crema in una ciotola a parte. Aggiungere ad essi il burro, che deve essere preventivamente sciolto nel microonde. Versare il pepe nella crema e mescolare.
6. Aggiungere le strisce di calamari saltati nella padella di riso. Mescolare bene il riso. Versare la crema nella padella in piccole porzioni. Mescola costantemente il piatto. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere il riso per 5 minuti.
7. Metti il ​​piatto finito su un piatto. Puoi decorare il riso con i calamari con erbe fresche tritate. Il prezzemolo o l'aneto sono perfetti per questo piatto. Puoi anche aggiungere le tue spezie preferite. Ad esempio, una piccola quantità di peperoncino aggiungerà un sapore piccante al riso. Il piatto è pronto. Prova a mangiarlo caldo, in quanto questo ti darà il sapore pieno. Divertiti!

Pasta con calamari con gamberi in salsa cremosa

I frutti di mare sono considerati stereotipicamente ingredienti costosi. Se la pensi allo stesso modo, allora questo è un grosso errore. Tutti gli ingredienti di questo piatto sono convenienti. Puoi comprarli in qualsiasi negozio di alimentari e non pagherai metà del tuo stipendio per questo.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Calamari - 300 gr.
• Gamberetti - 200 gr.
• Crema - 200 ml.
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 2 denti
• Burro - 40 gr.
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• Sale a piacere.
• Spaghetti - 400 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi a piacere.
• Basilico essiccato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Riempi la pentola con acqua fredda. Lo mettiamo sul fuoco e aspettiamo che l'acqua bolle. Aggiungi un po' di sale. Metti gli spaghetti nella pentola. Per la pasta è meglio usare la pasta di grano duro. Lessateli per il tempo indicato sulla confezione. Il tempo di cottura standard è di 7-8 minuti. Lasciare un po' di brodo in anticipo per la salsa futura. Scolare l'acqua rimanente attraverso un colino. Lasciar scolare la pasta per far scolare il liquido in eccesso. Quindi rimettere gli spaghetti nella pentola e aggiungere il burro. Mettere il coperchio sulla padella e scuoterla da un lato all'altro per sciogliere il burro.
2. Laviamo i bulbi in acqua fredda. Li scoliamo. Tagliare la cipolla a cubetti. Spremi l'aglio con una pressa e mescola con la cipolla. Mettiamo la padella sul fuoco e aspettiamo che si scaldi. Aggiungi un po 'di olio vegetale e metti cipolla e aglio. Friggerli fino a doratura.
3. Scegli con cura i tuoi frutti di mare. La carne di calamaro dovrebbe essere densa, di colore rosa. Se il calamaro è viola, allora è già stato scongelato più volte. Non dovresti comprare il prodotto più economico, poiché questo può influenzare il gusto finale del piatto. Se vuoi acquistare gamberi di qualità, scegline uno con la coda arricciata. Il loro colore deve essere uniforme.Sciacquare calamari e gamberi in acqua fredda. Metti i calamari in acqua calda. In questo modo sarà più facile rimuovere la pellicola dai frutti di mare. Tagliate i calamari a listarelle. Sgusciare i gamberi dal guscio.
4. Aggiungi i frutti di mare alla cipolla. Friggerli per 5 minuti. Salare i frutti di mare, aggiungere pepe nero e basilico. Puoi anche usare erbe provenzali, paprika o paprika. Mescolate nuovamente il ripieno della pasta. Copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire il contenuto per 7 minuti.
5. Trascorso il tempo, iniziate ad aggiungere gradualmente la panna. È meglio farlo in diversi approcci. Mescola costantemente la salsa. Assicurati che non bolle. Aggiungere il brodo di pasta al sugo. Grazie a lui, non diventerà troppo spesso. Metti gli spaghetti già pronti nella padella. Amalgamare bene la pasta, distribuendo uniformemente il sugo. Strofinare il formaggio su una grattugia fine. Cospargeteli con la nostra pasta. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere gli spaghetti per altri 3 minuti.
6. Quando il piatto sarà finalmente pronto, servitelo. Potete decorare la pasta con il formaggio rimasto o con erbe fresche tritate. Il prezzemolo è perfetto per gli spaghetti. Si abbina bene con salse cremose e frutti di mare. Un piatto del genere può essere tranquillamente preparato per una serata con gli amici o una cena normale. Il suo gusto delicato vi aiuterà a rilassarvi ea godervi momenti di tranquillità. Metti da parte tutti i tuoi affari e sbrigati a preparare questo capolavoro culinario.