Puoi cucinare qualsiasi cosa alla griglia: carne, verdure, pesce e frutti di mare. Il cibo cotto sul fuoco diventa molto più gustoso e salutare. Il calamaro è un prodotto delicato. Ci sono alcune sfumature nella sua preparazione. In questo articolo, ti diremo 4 delle ricette di maggior successo, a seguito delle quali è impossibile rovinare il piatto.
Come grigliare i calamari alla griglia sulla griglia?
La regola principale della cottura è la corretta tostatura. I calamari dovrebbero essere fritti a fuoco vivo, ma non per molto. Se sovraesposto, il prodotto risulterà duro, gommoso e insapore. Bastano 4-5 minuti per lato, ma il calore deve essere forte. I calamari alla griglia vengono messi in un'insalata o mangiati proprio così.
Tempo di cottura - 10 minuti
Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Porzioni - 4
Ingredienti:
- Calamari - 1 kg.
- Salsa di soia - 150 ml.
- Olio vegetale - 100 ml.
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Aglio - 5 spicchi
- Erbe provenzali - 1 cucchiaino
- Zucchero semolato - 1 cucchiaio
- Zenzero macinato - 1 cucchiaino
- Calamaro 1 Kg
- Salsa di soia 150 ml.
- Olio vegetale 100 ml.
- Succo di limone 2 cucchiaio da tavola
- Aglio 5 dente.
- erbe provenzali 1 cucchiaino
- Zucchero granulare 1 cucchiaio da tavola
- Zenzero 1 cucchiaino
-
Preparare i calamari. Versare sopra dell'acqua bollente, rimuovere il film. Sbucciate le interiora dei calamari, sciacquateli e metteteli in una ciotola. -
Versare la salsa di soia e l'olio vegetale in una ciotola di frutti di mare. Spremere il succo dal limone. Assicurati che le ossa non entrino nel piatto. Per spremere più facilmente il succo, arrotolare la frutta sul tavolo premendoci sopra con il palmo della mano. Puoi anche usare il succo di limone in bottiglia già pronto. Mescolare bene i frutti di mare. -
Aggiungi le spezie alla carne dei calamari: erbe provenzali e zenzero macinato. Aggiungi lo zucchero. Tritare l'aglio con uno spremiaglio o tritare il più fine possibile con un coltello. Aggiungere al resto degli ingredienti. Mescolare accuratamente, distribuendo uniformemente le spezie e spalmando ogni pezzo, compreso l'interno. Mettere in frigorifero e lasciar marinare per un'ora e mezza. -
Accendi il fuoco nella griglia e lascialo bruciare finché la legna diventa carbone. Mettere i calamari marinati sulla griglia e cuocere per non più di 5 minuti per lato. Capovolgere periodicamente. -
Rimuovere con cautela il kebab preparato dalla griglia e posizionarlo su un piatto grande. Servire con erbe aromatiche, salsa dolce o verdure di stagione.
Buon appetito!
Ricetta passo passo per preparare il barbecue di calamari marinati
Il calamaro alla griglia è un piatto autosufficiente. Può essere servito da solo o con un contorno leggero. Le verdure e le erbe aromatiche di stagione sono ottime. Per rendere i frutti di mare gustosi e teneri, devi marinarli correttamente. Scopri quale marinata ha più successo in questa ricetta. Assicurati di provare a ripetere!
Tempo di cottura - 8 minuti
Tempo di cottura - 55 minuti
Porzioni - 5
Ingredienti:
- Calamari - 4-5 pezzi
- Succo di limone - 100 ml.
- Olio vegetale - 4 cucchiai
- Sale - 1 pizzico
- Pepe nero macinato - a piacere
- Pepe bianco macinato - a piacere
- Erbe provenzali a piacere
Processo di cottura:
- Inizia preparando la marinata. Versare il succo di limone in una ciotola profonda. Puoi usare la salsa al limone o spremere il succo di limone fresco. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare immediatamente. L'oliva è la migliore, aggiungerà sapore alla marinata. Aggiungere pepe macinato bianco e nero, erbe provenzali. Mescolate e lasciate in infusione.
- A questo punto lavate i calamari e puliteli delle interiora. Eliminate la pellicola che ricopre il corpo del calamaro.Per farlo molto facilmente, versa dell'acqua bollente in una ciotola e immergici i frutti di mare per un paio di minuti. La pelle verrà via molto facilmente.
- Tagliate le carcasse ad anelli larghi. Mettere in una ciotola e coprire con la marinata. Mescolate con le mani, distribuendo uniformemente il liquido e le spezie sui pezzi. Lasciare marinare per 30 minuti a temperatura ambiente.
- Infilare le strisce di calamari su spiedini di legno. 3-4 pezzi si adatteranno su ogni bastoncino. Per tenere i calamari più stretti e adattarli a più pezzi, indossali con una fisarmonica. Versare gli spiedini con la marinata rimanente nella ciotola.
- Preparare la griglia in anticipo. La legna da ardere dovrebbe trasformarsi completamente in carboni ardenti. Il caldo deve essere forte. Adagiate gli spiedini di calamari sulla griglia e grigliateli per 2 minuti per lato. Ricordati di fare attenzione quando giri gli spiedini, il calore del barbecue può bruciare! Servire i calamari finiti direttamente sugli spiedini. Abbinalo a verdure al forno o erbe di stagione.
Buon appetito!
Deliziosi calamari ripieni alla griglia
Lo shish kebab è un piatto tradizionale e preferito di qualsiasi shish kebab. Di norma, la carne o il pesce sono cotti e raramente trovi kebab di pesce. Ma invano! I calamari alla griglia sono deliziosi. E i calamari ripieni cotti alla griglia sono anche degni di una tavola festiva. Ci sono molti ripieni, vi parleremo del migliore.
Tempo di cottura - 5 minuti
Tempo di cottura - 30 minuti
Porzioni - 2
Ingredienti:
- Calamari - 2 pezzi
- Riso - 4 cucchiai
- Pomodoro - ½ pz.
- Limone - ½ pz.
- Radice di zenzero - 1 pz.
- Prezzemolo - 1 mazzetto
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Processo di cottura:
- Preparare il riso per il ripieno. Sciacquare le semole sotto l'acqua corrente fredda. Questo aiuterà a rimuovere l'amido in eccesso e renderà il riso più friabile. Lessateli in acqua salata finché sono teneri.
- Metti i calamari in una ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente. Coprite la padella e lasciate riposare per circa 2 minuti. Questo aiuterà a pulire facilmente i frutti di mare. Rimuovere tutta la pellicola dalla carcassa e rimuovere le interiora. Sciacquate i calamari sgusciati sotto l'acqua corrente e asciugateli. Scegli frutti di mare più grandi per il ripieno.
- Lavare e asciugare i pomodori e il prezzemolo. Tagliare i pomodori a cubetti. Tritare finemente metà del mazzo di verdure. Sbucciare la radice di zenzero e grattugiarla su una grattugia fine. Aggiungere gli ingredienti tritati al riso bollito. Mescolata. Pepare e cospargere con il succo di mezzo limone. Mescolare bene il ripieno di nuovo.
- Farcire i calamari preparati e unire i bordi con uno stuzzicadenti in modo che il ripieno non fuoriesca.
- Stendere il braciere. Il legno dovrebbe essere bruciato al punto di carboni ardenti. Non ci dovrebbe essere fuoco aperto, solo calore intenso. Spennellare una griglia del barbecue con un po' di olio vegetale e adagiare i calamari ripieni. Fissare bene la griglia per evitare che i frutti di mare cadano.
- Cuocere per 2-3 minuti per lato. Quando i calamari saranno rosolati da entrambi i lati, toglieteli dal fuoco. Servire caldo, guarnire con il prezzemolo rimasto.
Buon appetito!
Una ricetta semplice e gustosa per cucinare i calamari con le verdure alla griglia
Il miglior contorno per qualsiasi kebab sono le verdure. E sia fresco che al forno. E se li cucini, come i calamari, alla brace, risulterà un piatto unico ricco di gusto sorprendente e di ottimo aroma. Quasi tutte le verdure sono abbinate ai frutti di mare, usa quelle che ti piacciono di più.
Tempo di cottura - 15-20 minuti
Tempo di cottura - 2 ore
Porzioni - 2
Ingredienti:
- Calamaro - 2 pz.
- Olio vegetale - 120 ml.
- Aceto di limone - 120 ml.
- Origano - a piacere
- Pepe bianco macinato - a piacere
- Sale qb
- Pepe bulgaro - 4 pezzi
- Melanzane - 2 pezzi
- Aglio - 1 testa
- Pomodori - 4 pezzi
Processo di cottura:
- Mettere i calamari in una ciotola profonda e coprire con acqua bollente. Lascialo in posa per un paio di minuti. La pelle inizierà ad arricciarsi. Quindi trasferire le carcasse in acqua fredda. Dopodiché, non sarà difficile pulirli.Rimuovere tutta la pelle, la cresta e le interiora. Lavate bene i calamari dentro e fuori.
- Tritare grossolanamente le vongole e strofinare le fette con sale e pepe bianco macinato. Adagiate i calamari su spiedini di legno. Per facilitare l'operazione, inumidisci leggermente i pezzi di legno con acqua.
- Per la marinata, mescolare l'olio vegetale e l'aceto di limone in una ciotola. È meglio usare olio inodore per non aggiungere sapori inutili ai calamari. Aggiungere basilico secco e origano. Mescolare bene. Versare la marinata sugli spiedini. Lasciare marinare per circa due ore, girando di tanto in tanto i bastoncini per marinare uniformemente tutta la carne.
- Accendere la griglia e cuocere i carboni ardenti. Trasferire i frutti di mare su una gratella e cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti per lato. Condire i calamari con la marinata rimanente mentre cuoce. Non appena i pezzi saranno dorati, toglieteli dalla griglia.
- Metti tutte le verdure, tranne i pomodori, su una gratella, unta con olio vegetale. Mettere i pomodori su uno spiedino. Non tagliare, cuocere intero. Per cuocere le verdure, è necessario un fuoco più basso in modo che cuociano in modo uniforme. Pertanto, cucinali dopo i frutti di mare. Girare la griglia e infilzare regolarmente.
- I pomodori cuoceranno per primi, quindi rimuovili presto.
- Togliere le verdure preparate dalla griglia e trasferirle in una ciotola capiente. Condire con sale. Metti i calamari su un piatto. Tagliate le verdure e mandatele alle vongole. Servire caldo.
Buon appetito!
