Come salare lo strutto in casa - 10 ricette passo passo

Lardo tenero all'aglio in casa

Per gli amanti degli snack fatti in casa salati e aromatici, è adatta una ricetta semplice per salare il lardo con l'aglio. Tutti possono far fronte a questo metodo e il prodotto finito ti sorprenderà piacevolmente con il suo gusto.

Tempo di cottura: 5 giorni

Tempo di cottura: 4 giorni

Porzioni - 200 gr.

• 
  Scegliere un pezzo di pancetta fresca adatto. Puoi scegliere con o senza uno strato.
• 
  Successivamente, misureremo la quantità richiesta degli ingredienti rimanenti.
• 
  Per più sapore, il pezzo di strutto selezionato può essere diviso in altre due o tre parti.
• 
  Macina gli spicchi d'aglio in qualsiasi modo conveniente. Stendiamo il prodotto in un piatto fondo. Inviamo anche sale e pepe nero qui. Impastare accuratamente.
• 
  Ricoprire accuratamente ogni pezzo di pancetta con una miscela di aglio.
• 
  Mettiamo il prodotto in un contenitore che può essere coperto con un coperchio. Lo mandiamo in frigorifero per 4-5 giorni, dopodiché la pancetta profumata all'aglio può essere tirata fuori e servita!

Pancetta morbida e aromatica, salata nelle bucce di cipolla

La pancetta fatta in casa cotta nelle bucce di cipolla ne risulta più aromatica e ricca di gusto. Inoltre il prodotto è morbido e tenero. Dai un'occhiata a questa semplice ricetta per uno spuntino vivace.

Tempo di cottura: 25 ore

Tempo di cottura: 24 ore

Porzioni - 500 gr.

Ingredienti:

• Grasso di maiale - 0,5 kg.
• Buccia di cipolla - a piacere.
• Sale - 6 cucchiai
• Acqua - 2,5 litri.
• Aglio - 2 pezzi
• Una miscela di peperoni a piacere.

Processo di cottura:

1. Scegliere un pezzo di lardo fresco adatto alla cottura.
2. Dividiamo il prodotto in più parti. Non tagliare a pezzi troppo piccoli.
3. Quindi, rimuovere la buccia dalla cipolla. Tieni presente che questo ingrediente aggiungerà colore allo strutto finito, quindi opta per cipolle più luminose.
4. Scalda l'acqua in una pentola capiente. Dopo l'ebollizione, aggiungere il sale e la buccia. Mescolate e dopo 15 minuti aggiungete i pezzi di pancetta. Li facciamo bollire per 7 minuti esatti. Lo tiriamo fuori e lo lasciamo raffreddare.
5. A questo punto, tritare l'aglio e mescolarlo con la miscela di peperoni. Cospargere lo strutto con le spezie (si possono fare dei piccoli tagli), quindi avvolgere il prodotto nella pellicola trasparente e mandarlo in congelatore per un giorno.
6. Dopo un po', la pancetta fatta in casa in bucce di cipolla è pronta per essere gustata. Buon appetito!

Una ricetta passo passo per il lardo salato secco

Salare lo strutto secco a casa è facile. Questa opzione sarà apprezzata dagli amanti del gusto piccante e ricco. Servire il prodotto finito come spuntino, completando con pane nero ed erbe aromatiche.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di cottura: 1 giorno

Porzioni - 500 gr.

Ingredienti:

• Grasso di maiale - 0,5 kg.
• Sale - 0,5 cucchiai.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Aglio - 2 spicchi.
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
• Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini
• Paprica - 0,5 cucchiaini
• Noce moscata macinata - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Scegliere un pezzo di pancetta fresca adatto. Lo sciacquiamo e lo puliamo con un tovagliolo di carta. Raschiare la pelle se necessario.
2. Metti sale, pepe nero, paprika, noce moscata macinata e coriandolo in una ciotola profonda. Mescola le spezie.
3. Tagliare la pancetta in due pezzi e arrotolarli accuratamente in un composto salato e piccante.
4. Mettere le foglie di alloro in una ciotola di pancetta. Lasciamo il pezzo per due giorni a temperatura ambiente.
5. Dopo un po' laviamo la pancetta sotto l'acqua, la puliamo con della carta assorbente e la strofiniamo con gli spicchi d'aglio tritati. Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per un altro giorno.
6. Il lardo freddo salato è pronto da mangiare. Conservalo nel congelatore. Buon appetito!

Come scaldare lo strutto in salamoia in un barattolo?

Per ottenere il lardo salato fatto in casa al più presto, prova il metodo facile in un barattolo di vetro di salamoia calda. Il prodotto risulterà morbido e moderatamente piccante.

Tempo di cottura: 26 ore

Tempo di cottura: 24 ore

Porzioni - 600 gr.

Ingredienti:

• Grasso di maiale - 0,6 kg.
• Sale - 100 gr.
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
• Pepe rosso macinato - 0,5 cucchiaini
• Pepe nero in grani - 5 pz.
• Aglio - 3 spicchi.
• Foglie di alloro - 3 pezzi
• Acqua - 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Dividete lo strutto fresco in piccoli pezzi. Puoi sciacquarli con acqua e asciugarli con un asciugamano.
2. Unire il sale con i peperoni macinati in una grande ciotola profonda. Mescolata.
3. In una miscela piccante, arrotolare accuratamente ogni pezzo di pancetta.
4. Quindi, metti i pezzi in un barattolo pulito e asciutto. A questo aggiungete l'aglio tritato, i grani di pepe nero e le foglie di alloro.
5. Cerchiamo di stringere il più possibile la pancetta, alternandola alle spezie.
6. Prepariamo la salamoia. Versare la quantità d'acqua necessaria nella padella. Inviamo anche sale e una miscela di peperoni rimasti dopo aver arrotolato qui la pancetta. Portare ad ebollizione.
7. Versare i pezzi in un barattolo con salamoia calda. Lo lasciamo finché non si raffredda completamente, dopodiché lo mandiamo in frigorifero per un giorno.
8. Dopo un giorno, togliere i pezzi dalla salamoia e asciugarli con un tovagliolo di carta.
9. Il prodotto è pronto per l'uso. Per ulteriore spazio di archiviazione, puoi utilizzare la pergamena.
10. Avvolgere i pezzi in carta e metterli nel congelatore.
11. Al momento di servire, l'antipasto va tagliato a fettine sottili. Buon appetito!

Come salare lo strutto freddo in una casseruola con salamoia?

La salatura a freddo della pancetta in salamoia vi permetterà di ottenere in poco tempo un appetitoso prodotto casalingo. Questo antipasto può essere servito con pane nero, salse, verdure ed erbe aromatiche.

Tempo di cottura: 2 giorni

Tempo di cottura: 1 giorno

Porzioni - 1 kg.

Ingredienti:

• Grasso di maiale - 1 kg.
• Aglio - 3 spicchi.
• Foglie di alloro - 4 pezzi
• Sale - 200 gr.
• Pepe nero in grani - 1 cucchiaio
• Acqua - 1,5 litri.

Processo di cottura:

1. Prepariamo i prodotti necessari. Gli spicchi d'aglio devono essere sbucciati in anticipo.
2. Tagliare la pancetta a piccoli pezzi di uguali dimensioni.
3. Quindi, prepariamo la salamoia. Per fare questo, fai bollire l'acqua con sale, foglie di alloro e grani di pepe nero.
4. Lascia raffreddare completamente la salamoia finita e poi immergi i pezzi di pancetta con l'aglio.
5. Mettiamo il pezzo in lavorazione sotto oppressione e copriamo con un asciugamano. Lasciamo la struttura a temperatura ambiente per un giorno.
6. Quindi rimuoviamo l'oppressione, spostiamo la padella con il contenuto in frigorifero, dove la conserviamo per un altro giorno. Può essere coperto con un coperchio.
7. A cottura ultimata, togliere i pezzi di pancetta dalla salamoia e asciugarli con un tovagliolo di carta.
8. Per la conservazione a lungo termine, avvolgere il prodotto in un sacchetto e metterlo nel congelatore.
9. Servire lo strutto in tavola, tagliarlo a fettine sottili e aggiungere le cipolle e le erbe aromatiche. Pronto!

Salare lo strutto in salamoia a casa

La pancetta fatta in casa cotta in salamoia esce morbida e ben salata. Prova una semplice ricetta per uno spuntino da leccarsi i baffi. Servire il prodotto finito con senape o altra salsa a piacere.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di cottura: 2 giorni

Porzioni - 1 kg.

Ingredienti:

• Grasso di maiale - 1 kg.
• Acqua - 1,3 litri.
• Sale - 100 gr.
• Aglio a piacere.
• Foglia di alloro a piacere.
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
• Pepe rosso macinato - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Per preparare la salamoia, versare l'acqua in una pentola capiente e mescolarla con il sale. Abbiamo dato fuoco.
2. Immergere il pezzo di pancetta preparato in acqua. Non appena iniziano a comparire i primi segni di ebollizione, togliere la padella dal fuoco.
3. Lascia raffreddare completamente il contenuto, quindi sposta la teglia in frigorifero per due giorni. Può essere chiuso con un coperchio.
4. Quindi rimuoviamo il grasso dall'acqua e lo puliamo con un tovagliolo di carta.
5. Quindi puoi aggiungere un aroma speziato allo strutto, salato in salamoia. Prepariamo le spezie necessarie.
6. Strofinare il prodotto con le spezie e cospargere con aglio tritato con foglie di alloro.
7. Avvolgiamo la pancetta piccante nella pergamena.
8. Si può anche avvolgere in pellicola trasparente. Inviamo il pezzo in frigorifero per 1-2 giorni.
9. Tagliare la pancetta finita a pezzi sottili e servire. Pronto!

Un modo semplice e gustoso per salare il lardo con strati di carne

Il lardo con uno strato di carne risulta ancora più appetitoso e ricco di gusto. Prova una ricetta interessante per il decapaggio fatto in casa. Delizia la tua famiglia con uno spuntino piccante e nutriente.

Tempo di cottura: 5 giorni

Tempo di cottura: 4 giorni

Porzioni - 700 gr.

Ingredienti:

• Lardo con strati di carne - 0,7 kg.
• Sale - 150 gr.
• Aglio - 1 pz.
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Scegliamo un pezzo di pancetta fresca con strati di carne. Lo tagliamo in piccoli pezzi.
2. Quindi sbucciamo l'aglio. Tagliare i chiodi di garofano in piccoli pezzi.
3. Arrotolare con cura i pezzi di pancetta nel sale. È auspicabile che sia grande.
4. Quindi, metti i pezzi in un contenitore di plastica. Completare con aglio e spezie a piacere (pepe, alloro). Cospargere il cibo con il resto del sale, chiudere il coperchio e riporlo in frigorifero per 4-5 giorni.
5. Dopo un po' togliete la pancetta dal contenitore e servitela in tavola. Puoi conservare il prodotto finito nel congelatore.

Come salare lo strutto con aglio e pepe a casa?

Se vuoi rendere più saporito e aromatico il lardo salato, prendi in considerazione un'interessante ricetta fatta in casa con aglio e pepe. Servire l'antipasto in tavola, accompagnando cipolle e pane nero.

Tempo di cottura: 5 giorni

Tempo di cottura: 4 giorni

Porzioni - 700 gr.

Ingredienti:

• Grasso di maiale - 0,7 kg.
• Sale - 150 gr.
• Aglio - 1 pz.
• Pepe nero macinato - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Prepariamo gli ingredienti necessari. Scegliamo un pezzo di strutto fresco adatto, misuriamo la quantità richiesta di sale e spezie.
2. Se usi un pezzo di pancetta troppo grande, assicurati di dividerlo in più parti.
3. Inoltre in ogni parte eseguiamo tagli profondi. Ciò consentirà alle spezie di saturare meglio il prodotto.
4. Strofinare bene i pezzi preparati con sale.
5. Spolverare generosamente con pepe nero.
6. Sbucciare l'aglio e tagliare i chiodi di garofano a fettine sottili.
7. Mettiamo l'aglio nei tagli precedentemente fatti nello strutto.
8. Mettiamo quello preparato in un contenitore di plastica, chiudiamo il coperchio e lo mettiamo in frigorifero per 4-5 giorni.
9. Dopo un po', la pancetta fatta in casa con aglio e pepe sarà completamente pronta. Puoi servirlo in tavola!

Come marinare deliziosamente la pancetta in un sacchetto di plastica?

Uno dei modi più semplici e deliziosi per marinare il lardo fatto in casa è in un sacchetto di plastica. Non impiegherai molto tempo a preparare il prodotto, devi solo aspettare il tempo richiesto. Prendi nota di una ricetta interessante!

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di cottura: 1 giorno

Porzioni - 500 gr.

Ingredienti:

• Grasso di maiale - 0,5 kg.
• Sale - 0,5 cucchiai.
• Aglio a piacere.
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. La scelta di un pezzo di pancetta fresca. Dividilo in pezzi oblunghi, sciacquali e asciugali con un tovagliolo di carta.
2. In ciascuno dei pezzi preparati, facciamo dei tagli che arrivano quasi alla pelle. Questo ti permetterà di ottenere il prodotto più piccante. Premi in piccoli pezzi di aglio a piacere.
3. Versare il sale in un piatto fondo e arrotolare bene i nostri pezzi.
4. Quindi, avvolgere la pancetta con il cellophan e metterla in un altro sacchetto. Lo leghiamo e lo mandiamo in frigorifero per tre giorni.
5. Quindi rimuoviamo il prodotto, lo sciacquiamo, lo puliamo e arrotoliamo le spezie a piacere. Lo avvolgiamo in un foglio o in una pergamena. Riponetela in un sacchetto e lasciatela in freezer per un giorno.
6. Il lardo fatto in casa, salato in busta, è pronto. Affettare e servire!

Lardo delicato e morbido con adjika di casa

Valutare il modo originale di salare lo strutto in casa con l'aggiunta di adjika. L'antipasto finito risulta morbido, ma allo stesso tempo speziato e incredibilmente aromatico. Delizia la tua casa o i tuoi ospiti!

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di cottura: 1 giorno

Porzioni - 500 gr.

Ingredienti:

• Grasso di maiale - 0,5 kg.
• Adjika - 150 gr.
• Sale - 60 gr.
• Foglie di alloro - 4 pezzi
• Aglio - 2 spicchi.

Processo di cottura:

1. Prepareremo i prodotti secondo l'elenco. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Lo strutto può essere cosparso di acqua fredda e asciugato.
2. Quindi dividiamo gli spicchi d'aglio in pezzi sottili, ma non troppo piccoli.
3. Nello strutto eseguiamo diversi tagli di profondità non troppo forte.
4. In questi tagli, distribuire uniformemente metà dei pezzi di aglio.
5. Coprire bene il prodotto con adjika.
6. Cospargere di sale sopra.
7. Trasferiamo la pancetta piccante in un comodo piatto fondo. Aggiungere qui l'aglio rimanente e le foglie di alloro. Lasciamo a temperatura ambiente per due giorni.
8. Poi mettiamo la pancetta in freezer per un giorno e dopo che si sarà completamente solidificata, possiamo tagliarla e servirla.