Le melanzane fresche o arrostite congelate per l'inverno sono un buon modo per utilizzare le verdure nella dieta quotidiana tutto l'anno. Non ci vuole molto tempo per cuocerli dopo il congelamento: sono già tagliati e persino lavorati termicamente. Veloce, semplice e gustoso.
- Come congelare le melanzane fritte per l'inverno nel congelatore?
- Come preparare le melanzane fresche nel congelatore per l'inverno?
- Come congelare correttamente le melanzane in cerchio per l'inverno?
- Caviale di melanzane surgelato per l'inverno
- Come congelare le melanzane intere nel congelatore per la conservazione a lungo termine?
- Come preparare le melanzane sbollentate per il congelamento per l'inverno?
Come congelare le melanzane fritte per l'inverno nel congelatore?
Le melanzane fritte surgelate sono ottime per preparare stufati di verdure o involtini con formaggio ed erbe aromatiche. Possono essere lasciati scongelare in una stanza calda, riscaldati nel microonde o aggiunti direttamente dal congelatore in una padella con altri ingredienti.
Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.
Tempo di cottura: 10 min.
Porzioni - 3.
- Melanzana 3 PZ.
- Olio vegetale per friggere
-
Lavate e asciugate bene le melanzane con della carta assorbente. -
Tagliare le verdure a fettine sottili. -
Friggere le fette con un filo d'olio, in modo che acquisiscano una piacevole crosticina dorata su entrambi i lati. -
Distribuire i pezzi di melanzana finiti su un tovagliolo o un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso che le verdure assorbono durante il processo di frittura. -
Disponete le fette su un tagliere o vassoio in uno strato e mettetele in freezer per un'ora in modo che si attacchino leggermente, quindi trasferitele in contenitori o sacchetti di plastica per una conservazione permanente.
Come preparare le melanzane fresche nel congelatore per l'inverno?
Le melanzane possono essere pretagliate in vari modi: per ogni piatto a modo suo e congelate in questa forma. Quindi, prima della cottura, non vi resta che procurarvi un contenitore con quelle verdure che sono già state tagliate al bisogno secondo la ricetta e aggiungerle al piatto.
Tempo di cottura: 55 min.
Tempo di cottura: 15 min.
Porzioni - 3.
Ingredienti:
- Melanzane - 3 pezzi
- Sale a piacere.
Processo di cottura:
- Tagliare le gambe e le code delle melanzane mature e dense, lavarle e asciugarle.
- Taglia le verdure in qualsiasi modo conveniente, in base a ciò che deve essere cucinato in seguito: cubetti, cubetti, cerchi o piatti lungo.
- Cospargere di sale i pezzi di melanzana affettata e lasciar riposare per mezz'ora per eliminare l'amarezza.
- Dopo 30 minuti, sciacquate le melanzane sotto l'acqua corrente, sbollentatele in acqua bollente per circa 2 minuti, quindi asciugatele leggermente.
- Disponete le fette di verdura su un tagliere, coprite con pellicola e lasciate in congelatore per alcune ore, quindi trasferite in vassoi o sacchetti predisposti per la conservazione permanente.
Come congelare correttamente le melanzane in cerchio per l'inverno?
Le melanzane possono essere lavorate termicamente prima del congelamento, ad esempio tenendole in forno per mezz'ora. Questo prodotto può essere utilizzato in aggiunta a soffritti di verdure e stufati. Allo stesso tempo si accorceranno i tempi di cottura, perché le melanzane sono quasi pronte.
Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.
Tempo di cottura: 10 min.
Porzioni - 3.
Ingredienti:
- Melanzane - 3 pezzi
- Olio vegetale - per la lubrificazione degli stampi.
Processo di cottura:
- Lavate le melanzane, eliminate le code e asciugatele con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.
- Tagliare le verdure a fette rotonde di circa 5 mm di spessore.
- Ungete una teglia con un sottile strato di olio.
- Mettere i pezzi di melanzana e tenere in forno riscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.
- Togliete le verdure rosolate dalla teglia, adagiatele su un tagliere e mandatele in freezer per un'ora in modo che le verdure si attacchino e non si attacchino tra loro in seguito, essendo conservate insieme. Dopo 60 minuti, trasferire le fette di melanzana in sacchetti o contenitori e lasciare in freezer per la conservazione permanente.
Caviale di melanzane surgelato per l'inverno
Le melanzane possono essere pre-lavorate e congelate in modo che in seguito, nei mesi invernali, tu possa cucinare un delizioso caviale da loro. Allo stesso tempo, il processo di cottura è notevolmente semplificato e accelerato.
Tempo di cottura: 55 min.
Tempo di cottura: 10 min.
Porzioni - 4.
Ingredienti:
- Melanzane - 4 pezzi
Processo di cottura:
- Lavate le melanzane ed eliminate le code. Tritare ogni verdura in più punti con una forchetta per mantenerla intatta una volta cotta.
- Mettere le melanzane su una teglia e tenere in forno fino a quando non si saranno ammorbidite. È meglio girare le verdure di tanto in tanto per un trattamento più uniforme in modo che non brucino.
- Metti le melanzane finite in una ciotola, copri e lascia raffreddare. Quindi si liberano dell'amarezza e la pelle sarà rimossa meglio.
- Togliete la pelle alle verdure al forno.
- Metti le melanzane lavorate, poche alla volta, in un contenitore di plastica e riponi nel congelatore. In inverno, utilizzare per preparare deliziosi caviale o altri piatti.
Come congelare le melanzane intere nel congelatore per la conservazione a lungo termine?
Le melanzane possono essere cotte e poi congelate intere. Nella stagione fredda, un tale vuoto è adatto a qualsiasi piatto: possono essere tagliati per soffriggere o in umido, farciti con ripieno di carne o formaggio, oppure puoi cucinare il caviale di melanzane.
Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
Tempo di cottura: 10 min.
Porzioni - 4.
Ingredienti:
- Melanzane - 4 pezzi
Processo di cottura:
- Sciacquate bene le melanzane e asciugatele con della carta assorbente.
- Disporre le verdure su una teglia o una teglia di dimensioni adeguate, ricoperta di carta da forno.
- Teniamo le melanzane in forno per 45-50 minuti con riscaldamento a 190 gradi.
- Tagliare le verdure finite nel senso della lunghezza, aprirle leggermente ed eliminare le code.
- Distribuiamo le melanzane su una superficie piana con un taglio verso il basso, mettiamo un carico sopra e manteniamo in questa posizione fino a quando non sono completamente fredde. Quindi lo trasferiamo in un contenitore o in un sacchetto per congelatore e lo mettiamo nel congelatore.
Come preparare le melanzane sbollentate per il congelamento per l'inverno?
Secondo questa ricetta, le melanzane subiscono un leggero trattamento termico prima del congelamento, rimangono praticamente fresche, ma allo stesso tempo, dopo un'ulteriore cottura, non diventeranno gommose e non avranno un sapore amaro.
Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
Tempo di cottura: 10 min.
Porzioni - 4.
Ingredienti:
- Melanzane - 4 pezzi
Processo di cottura:
- Lavare le melanzane, tagliarle arbitrariamente in pezzi di queste dimensioni e forma, in modo che in seguito sia conveniente cucinare altri piatti da loro: in un cubo, un blocco, un cerchio o un piatto.
- Far bollire l'acqua in una casseruola.
- Mettere i pezzi di verdura in acqua bollente per qualche minuto, quindi scolarli con una schiumarola e metterli in ghiaccio a raffreddare velocemente.
- Attendi che l'acqua si scarichi completamente. Puoi mettere le verdure sotto il carico per accelerare questo processo.
- Metti le fette di melanzane finite in contenitori o sacchetti per il congelamento e invia al freddo.
