Come cucinare il mais - 10 ricette per come cucinare correttamente il mais

Chi non ama banchettare con mais bollito dolce e solare? Una spiga calda, generosamente unta di burro e cosparsa di sale, invita a prelevare velocemente un campione e ad assaggiare i succosi chicchi. Per rendere davvero gustoso il mais bollito, devi cucinarlo correttamente e ti mostreremo come.

Come e quanto cuocere una spiga di mais in una casseruola

Un modo semplice e immediato per bollire il mais: sciacquare le materie prime, metterle in una casseruola con acqua bollente e cuocere fino a cottura. Per rendere il mais ancora più gustoso, servitelo con sale. Anche un bambino può gestirlo!

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  È meglio cucinare il mais subito dopo l'acquisto o dopo averlo raccolto. Più fresche sono le materie prime, più sano e succoso sarà il mais bollito. Puliamo le pannocchie da foglie e peli. Se ci sono grani difettosi e scuriti, li rimuoviamo. Laviamo le materie prime preparate.
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  Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola. Non aggiungiamo sale durante la cottura. È importante. Se aggiungi sale all'acqua, i grani saranno duri. Dovrebbe esserci abbastanza acqua per immergere completamente il mais. Immergere il mais in acqua bollente, chiudere il coperchio. Portare a bollore e cuocere per venti minuti. Questa volta è sufficiente per il mais giovane e giallo. Se il mais è maturo, già con una sfumatura arancione, lo cuciniamo più a lungo - circa un'ora. Durante la cottura si possono bucare i fagioli e valutarne il grado di morbidezza.
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  Terminata la cottura, mettete il mais su un piatto, fatelo raffreddare un po'.
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  Cospargere di sale il mais caldo. È più conveniente usarne uno piccolo, poiché è distribuito più uniformemente tra i grani e i cristalli non si scricchiolano sui denti. Servire il mais bollito caldo. Una volta raffreddato, non è più così gustoso. Anche il mais, ovviamente, può essere cotto a vapore, ma il mais appena bollito è più gustoso e succoso.

Buon appetito!

Come cucinare il mais giovane in modo che sia succoso e morbido?

Il tempo di cottura del mais dipende direttamente dal suo grado di maturazione. Mais chiaro, maturazione lattea, appena raccolto, cuocere per non più di dieci-quindici minuti. Le giovani orecchie pochi giorni dopo la raccolta richiederanno dai venti ai trenta minuti di cottura. Il mais maturo viene cotto da mezz'ora a due ore: più grossolani sono i chicchi, più lunga è la cottura.

Tempo di cottura: 15 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Pannocchie giovani - 4 pz.
• Sale a piacere.
• Burro a piacere.

Processo di cottura:

1. Scegliamo le pannocchie per cucinare con foglie verde pallido: questo sarà il mais giovane.
2. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco: le orecchie devono essere completamente coperte di liquido durante la cottura, ne teniamo conto quando scegliamo il volume della pentola. Se necessario, le orecchie grandi possono essere divise a metà. Puliamo il mais da foglie e peli.
3. Immergere il mais in acqua bollente, chiudere con un coperchio. Dal momento dell'ebollizione, cuocere per dieci-quindici minuti. Perforiamo i chicchi con un coltello: se sono morbidi, smettiamo di cucinare. È importante non cuocere troppo il mais giovane per mantenerlo morbido e succoso. È quindi indispensabile valutare la morbidezza dei chicchi forandoli dopo dieci-quindici minuti di cottura.
4. Metti il ​​mais finito su un piatto, cospargi di sale a piacere e metti un pezzo di burro sui chicchi caldi. Servire il mais caldo.

Buon appetito!

Come cucinare il mais salato in una casseruola?

La migliore aggiunta al mais bollito succoso è il sale, che esalta favorevolmente la dolcezza dei chicchi, e il burro, che enfatizza il delicato sapore del mais. Il segreto principale delle pannocchie tenere e succose è che il sale dovrebbe essere aggiunto solo al momento di servire. Se fai bollire subito il mais in acqua salata, i chicchi non saranno più così teneri.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Pannocchie - 2 pz.
• Sale a piacere.
• Burro a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo il mais insieme alle foglie. Separare la seta di mais: non saranno necessarie durante la cottura. Separare i peli dalle pannocchie.
2. Togliete le foglie alle pannocchie e mettetele sul fondo della padella. Metti il ​​mais sopra.
3. Versare acqua bollente sul mais sulle foglie in una casseruola, chiudere il coperchio e mettere a cuocere sul fuoco.
4. Cuociamo per venti minuti a bollore di media attività, dopodiché spegniamo il fornello, e lasciamo riposare le spighe in acqua calda per un'altra mezz'ora.
5. Usando le pinze, trasferire il mais bollito in un piatto, cospargere di sale. Strofinare il sale su tutta la superficie con le mani, quindi strofinare un pezzo di burro sui grani. Servire caldo.

Buon appetito!

Come cucinare il mais in un multicooker a casa?

Cucinare il mais in un multicooker non è, nel complesso, diverso dalla cottura sul fornello in padella, ma molti sostengono che i chicchi siano più succosi e gustosi a causa della tenuta della ciotola. Inoltre, se fai bollire il mais direttamente sulla pannocchia, senza togliere le foglie, vince solo il gusto e la succosità rimane massima.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Pannocchie - 3-4 pezzi
• Acqua - 4 cucchiai.
• Sale a piacere.
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano.
• Burro - 3-4 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Prepariamo le pannocchie: tagliamo con cura le foglie in modo da poterle poi riporre sul mais dopo il lavaggio. Rimuoviamo i peli. Laviamo il mais e le foglie, "restituiamo" le foglie al mais avvolgendolo.
2. Mettiamo le orecchie preparate nella ciotola del multicooker. Versiamo acqua. Assicurati che l'acqua copra completamente il mais. Se necessario, le pannocchie possono essere pigiate leggermente e si può aggiungere più acqua (non più del massimo consentito segnato sulla ciotola). Sbucciare l'aglio, tagliarlo a pezzi e metterlo in una ciotola sopra il mais. Chiudere il coperchio, selezionare la modalità per legumi, cereali o zuppa. Dopo l'ebollizione, cuocere il mais per venti o trenta minuti.
3. Togli delicatamente il mais finito dalla ciotola e trasferiscilo su un piatto.
4. Cospargere il mais con sale, ungere con il burro. Inoltre, puoi spolverare con pepe nero.

Buon appetito!

Come cucinare rapidamente il mais nel microonde?

Se hai delle pannocchie di mais fresche nelle foglie, prova la cottura al microonde. È veloce, più facile della bollitura e deliziosa. Si consiglia di utilizzare il mais giovane: è, ovviamente, più succoso e gustoso.

Tempo di cottura: 10 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Pannocchie - 2 pz.
• Sale a piacere.
• Burro - 2 cucchiaini
• Paprica dolce - a piacere.

Processo di cottura:

1. Puliamo la pannocchia con un panno umido sulla superficie. Non è necessario rimuovere le foglie e lavarle in acqua.
2. Taglia le basi. Il taglio dovrebbe essere abbastanza profondo da esporre i chicchi: questo renderà più facile rimuovere le foglie dalla pannocchia finita.
3. Metti le orecchie preparate su un piatto e mettile nel microonde. Impostiamo la potenza a 750 W per dieci minuti.
4. Tiriamo fuori il mais caldo già pronto dal microonde.
5. Per pulire le pannocchie, stringi il bordo della pannocchia con la mano e tiralo verso di te: le foglie si staccano facilmente.
6. Cospargere il mais sbucciato finito su tutti i lati con sale e ricoprire con un pezzo di burro.
7. Inoltre, puoi anche spolverare con paprika dolce.

Buon appetito!

Mais succoso cotto a bagnomaria

Puoi anche cucinare il mais a bagnomaria. Le sostanze più utili saranno conservate, poiché non andranno nel brodo. Idealmente, il mais giovane dovrebbe essere cotto a vapore: cuoce più velocemente e risulta gustoso. Con gli esemplari maturi, dovrai aspettare più a lungo: devi continuare a cucinare per circa un'ora finché i semi non saranno morbidi.

Tempo di cottura: 15 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Pannocchie - 6 pz.
• Sale a piacere.
• Burro a piacere.

Processo di cottura:

1. Puliamo il mais da foglie e peli, sciacquiamo.
2. Versare l'acqua nella pentola per la cottura a vapore fino al segno massimo. Installa la ciotola, metti il ​​mais. Mettiamo il secondo livello: ripetiamo il layout del mais. Chiudiamo il coperchio.
3. Impostiamo l'ora: quindici minuti. Cucinare fino alla fine del programma.
4. Mettere il mais caldo finito su un piatto, cospargere di sale e ungere con il burro. Servire caldo.

Buon appetito!

Mais delicato cotto nel latte

Il mais bollito nel latte risulta essere più tenero e dolce. Una condizione importante è che le orecchie devono essere giovani, di colore giallo. Si consiglia di far trascorrere il minor tempo possibile tra il tempo di raccolta e l'inizio della cottura. Idealmente, è meglio cucinare il mais non appena lo raccogli o lo acquisti.

Tempo di cottura: 10 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Pannocchie - 4 pz.
• Sale a piacere.
• Burro - 80 gr.
• Acqua - 600 ml.
• Latte - 1 litro.
• Timo - 1-2 rami.

Processo di cottura:

1. Puliamo le pannocchie da foglie e peli, le sciacquiamo. Se necessario, spezzare a metà le pannocchie.
2. In un pentolino mescolate l'acqua con il latte, aggiungete il burro, il sale e i rametti di timo. Abbassiamo il mais.
3. Portare a bollore il latte e il mais e cuocere per dieci minuti.
4. Estraiamo il mais finito dal latte, lo mettiamo su un piatto, cospargiamo di sale, serviamo caldo.

Buon appetito!

Come cucinare il mais dolce con lo zucchero in una casseruola?

Per cucinare il mais dolce con lo zucchero, devi essere paziente: viene cotto per un paio d'ore. Ma poi tutta la famiglia potrà godere di un succoso dolcetto. Come il mais normale, il mais dolce va servito con il burro.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Mais - 10 pezzi
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Zucchero semolato - 4 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Togliamo le foglie dalle pannocchie, le laviamo e il mais stesso. Separare e scartare i peli.
2. Metti le foglie sul fondo della padella e il mais su di esse.
3. Versare acqua in una quantità tale da coprire completamente il mais, chiudere la padella con un coperchio. Mettiamo sul fuoco e portiamo a ebollizione. Versare lo zucchero semolato, il sale nell'acqua bollente e cuocere fino a quando il mais sarà morbido. Ci vorranno circa due o due ore e mezza.
4. Rimuovere con cura il mais finito dalla padella, metterlo su un piatto. Servire caldo con burro.

Buon appetito!

Mais bollito con burro

Ti suggeriamo di dedicare un po 'più di tempo alla preparazione del mais per l'ebollizione, prima ammollo e poi a bollire con l'aggiunta di burro: non crederai a quanto questo cambi i chicchi finiti. Il mais diventa molto più morbido e succoso.

Tempo di cottura: 20 min. escluso il tempo di ammollo

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Mais - 3 pezzi
• Sale a piacere.
• Burro - 30-50 gr.

Processo di cottura:

1. Puliamo le pannocchie da foglie e viticci. Laviamo il mais e lo riempiamo d'acqua. Lasciamo in ammollo per un paio d'ore.
2. Versare l'acqua in una casseruola: la sua quantità dovrebbe essere tale che il mais sia completamente coperto di liquido durante la cottura. Portare l'acqua a ebollizione e mettere il mais ammollato in acqua bollente. Aggiungere un pezzo di burro. Cuocere per una ventina di minuti. Cinque minuti prima della cottura, aggiungere sale all'acqua a piacere. A fine cottura assaggiamo un paio di chicchi e ne valutiamo il grado di prontezza.
3. Scolare l'acqua dal mais finito.Lasciamo il mais in una casseruola calda vuota, lo avvolgiamo con un asciugamano e lo lasciamo riposare per altri venti minuti.
4. Dopodiché, servi il mais già pronto caldo con il burro.

Buon appetito!

Come cucinare le pannocchie Bonduelle?

Suggeriamo di bollire la Bonduelle di mais dolce sulla pannocchia. Rimuoviamo le foglie dalle pannocchie e le mettiamo in una casseruola insieme al mais: sarà più gustoso in questo modo. Più vecchio è il mais, più lungo è il tempo di bollitura. Ottimale è assaporare i chicchi e puntare sulla morbidezza raggiunta.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Pannocchie - 2 pz.
• Sale a piacere.
• Burro a piacere.

Processo di cottura:

1. Puliamo le pannocchie dalle foglie superficiali. Liberiamo il mais dai peli, lo sciacquiamo. Laviamo anche le foglie.
2. Metti le foglie sul fondo della padella, metti sopra il mais.
3. Versare acqua bollente sul mais con le foglie in modo da coprirlo completamente. Il mais galleggerà: puoi coprirlo con un piatto per immergerlo nuovamente nell'acqua. Portare a bollore e cuocere per trenta minuti.
4. Togli delicatamente il mais finito dalla padella e trasferiscilo su un piatto. A proposito, puoi servire le orecchie bollite sulle foglie. Toglieteli con cura dalla padella, appiattiteli e adagiateli su un piatto. Adagiare sopra il mais. Servire il mais Bonduelle cosparso di sale e burro.

Buon appetito!