Al coperto in forno - 10 deliziose ricette

Stai pensando a come cucinare carni croccanti, dorate e saporite? Allora le ricette per l'interno al forno ti saranno molto utili. Sfortunatamente, l'Indo-Duck non è l'uccello più popolare in gastronomia, ma questo non è del tutto giustificato. La carne ha molti vantaggi: è dietetica, tenera, non abbonda di grassi, è più morbida e ha un gusto ricco. Una carcassa ben cotta diventerà un piatto d'autore su qualsiasi tavola festiva.

Come fare un Indoor morbido e succoso nella tua manica?

La tua attenzione è rivolta alla versione di Capodanno di cuocere l'indochka. E poiché il nuovo anno è saldamente associato ai mandarini e alle arance, cucineremo questo uccello in una marinata all'arancia.

Tempo di cottura - 2,5 ore.

Porzioni - 6.

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  Sciacquare accuratamente la carcassa di pollame sotto l'acqua corrente calda e asciugare con un canovaccio. In un uccello non trattato, rimuovere prima le penne rimanenti con una pinzetta, bruciare la carcassa e rimuovere tutti gli organi interni. Versare la quantità specificata di sale e tutte le spezie in una ciotola, aggiungere l'olio di semi di girasole, il succo d'arancia fresco di un'arancia e l'aglio tritato in un aglio. Mescola bene questa marinata per sciogliere il sale. Metti l'uccello su un piatto grande. Stendere la carcassa con la marinata risultante su tutti i lati, strofinando la marinata sulla carne.
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  Avvolgere bene l'indoutka speziata con pellicola trasparente e metterla in un luogo freddo per una notte a marinare la carne.
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  Al mattino, rimuovere il film dalla carcassa e versare la marinata formata nel piatto nella pancia dell'uccello.
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  Posizionare l'interno preparato nella manica da cucina e fissare saldamente le clip su entrambi i lati.
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  Mettere la carcassa su una teglia e cuocere in forno a 180 ° C per 1,5 ore.
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  Trascorso questo tempo, togliere l'indowka al forno dalla manica e versare il succo in una ciotola. Lavate una teglia, spalmatela con olio di semi di girasole, rimetteteci sopra l'uccellino, versateci il succo rimasto dopo la cottura e mettete tutto in forno per 20 minuti. Quindi scolare il succo dalla teglia e continuare a cuocere per altri 15-20 minuti. Questo è necessario per garantire che l'uccello sia coperto da una crosta dorata e croccante.
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  Trasferire l'indowka morbida e succosa cotta in un bel piatto e decorare con fette d'arancia ed erbe fresche.

Buon appetito!

Intero al forno Al coperto

Indoor combina perfettamente tutte le migliori proprietà gustative della carne di pollame. È molto più morbido del tacchino e ha un sapore migliore del pollo. Questo piatto è adatto sia per le pappe che per chi ha bisogno di una dieta. La tua attenzione è rivolta a una ricetta per arrostire un'intera carcassa di questo uccello nel forno. Si suggerisce di farcirlo con mele e prugne, ma potete farne a meno. Il tempo di tostatura dipende dal peso della carcassa: per ogni chilogrammo di peso è necessaria 1 ora di tostatura.

Ingredienti:

• Interno - 1 pz.
• Cipolle e limone - 1 pz.
• Mele - 3 pezzi
• Prugne - 100 g.
• Aglio - 6 spicchi.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, prepara la carcassa di pollame per la cottura. Rimuoviamo le penne rimanenti con una pinzetta, bruciamo la carcassa, se c'è della lanugine su di essa e sciacquiamo abbondantemente con acqua calda. Quindi asciuga l'uccello con un panno da cucina.
2. Strofinare il pollame con sale e pepe, la cui quantità è determinata a proprio piacimento.
3. Riempi le prugne con acqua calda per 10 minuti.
4. Sbucciare la cipolla, il limone e le mele.
5. Tagliare il limone a cubetti, la cipolla a semianelli sottili, le prugne a listarelle sottili e le mele a fette.
6. Mettiamo questa fetta in una ciotola, aggiungiamo l'aglio tritato e mescoliamo il tutto.
7. Mettiamo il ripieno preparato nella pancia dell'indowka e lo fissiamo con uno stuzzicadenti o lo cuciamo con un filo forte.
8. Stendiamo una teglia o una qualsiasi teglia con olio e ci posizioniamo sopra l'uccello, posizionando la pancia verso il basso.
9. Cuociamo l'interno in forno a 180 ° C per 1,5-2 ore, a seconda del peso della carcassa.
10. Durante la cottura, versare periodicamente la carcassa con succo e grasso da una teglia e girare in modo che l'intera carcassa sia ricoperta da una crosta dorata.
11. Trasferisci l'uccello cotto in un piatto e servilo in tavola.

Mangia alla tua salute!

Una ricetta passo passo per cucinare un indo con mele al forno

Secondo la ricetta proposta, puoi preparare un piatto squisito per una tavola festiva di Indo-latte. Il pollame è farcito con mele, che rendono la carne particolarmente tenera e con un piacevole retrogusto dolce. L'interno è cotto nella manica culinaria. Per la cottura, scegli una carcassa di buona qualità, perché i principali aspetti del gusto dipendono da essa e dall'età dell'uccello.

Ingredienti:

• Interno - 1 pz.
• Mele - 4-5 pezzi
• Sale, maionese e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene la carcassa di pollame con acqua calda per rimuovere tutta la polvere e lo sporco e rimuovere le piume rimanenti con una pinzetta.
2. Macinare il pepe nero e mescolare con il sale. Strofinare il pollame all'interno e all'esterno con la miscela risultante, ma non salare eccessivamente.
3. Lavate le mele, tagliatele a fette medie e mescolatele con un cucchiaio di maionese. Questo darà alla carne un sapore e una consistenza delicati.
4. Farcire la pancia dell'uccello con le mele tritate e fissare il ripieno con gli stuzzicadenti.
5. Metti l'uccello preparato nella manica culinaria, fissa saldamente le clip su entrambi i lati e lascialo per 1 ora. Durante questo periodo, l'uccello darà il suo succo.
6. Quindi posizionare il pollame in un sacchetto su una teglia.
7. Cuocere il tacchino in forno a 180°C per 2 ore.
8. Mezz'ora prima della fine della cottura, tagliare la parte superiore della manica per creare una crosta dorata e croccante.
9. Trasferire l'uccello al forno su un piatto da portata, decorare con agrumi ed erbe fresche e servire.

Buon appetito!

Quanto è delizioso cuocere un Indoor con le patate?

Al forno con patate al coperto è un piatto molto gustoso sia per una cena casalinga che per una vacanza. Il pollame cuoce più velocemente dell'anatra normale e contiene molto meno grasso. Marinare l'Indo-anatra in salsa di senape al miele. Puoi aggiungere più cipolle e aglio di quanto indicato negli ingredienti, sarà più gustoso.

Ingredienti:

• Interno - 1 pz.
• Patate - 4-8 pezzi
• Cipolle - 4 pezzi
• Aglio - 4 spicchi.
• Miele - 2 cucchiai. l.
• Senape - 1 cucchiaino
• Sale e spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Preparare un piatto al coperto per la cottura. Per fare questo, rimuovere le piume rimanenti con una pinzetta, sciacquare l'uccello con acqua calda e tagliare nella zona dello sterno, come per un tabacco di pollo.
2. Sciogliere il miele nel microonde e mescolare con senape, sale e pepe. Puoi aggiungere un cucchiaio di succo di limone. Stendere il composto all'interno della carcassa tagliata.
3. Sbucciate tutte le verdure di cui avete bisogno.
4. Tritare le cipolle a semianelli sottili, tritare l'aglio a fette.
5. Friggere le cipolle e l'aglio tritati in olio bollente fino a doratura.
6. Ungete una teglia o una teglia con olio vegetale e adagiatevi sopra l'uccello, con la pelle rivolta verso il basso.
7. Mettere uno strato di patate sbucciate sulla carne. Una parte delle patate può essere posizionata attorno alla carcassa.
8. Metti le cipolle fritte e l'aglio sopra le patate.
9. Mettere la teglia con il pollame in forno preriscaldato a 180°C per 1 ora.Quindi coprite la teglia con un foglio di carta stagnola e proseguite la cottura per 30 minuti. Trascorso questo tempo, togliere la pellicola e cuocere l'indowka per un'altra mezz'ora per formare una crosticina dorata.
10. Trasferire l'uccello cotto in un piatto, decorare con erbe fresche e servire.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per cucinare al coperto al cartoccio

Cuocere un'indochka in lamina d'argento rende il piatto sempre tenero, succoso e dal gusto indimenticabile. In questa ricetta, sei invitato a marinare l'uccello nel succo di limone e cuocerlo con salsa di senape al miele. Se lo desideri, puoi farcirlo con le mele. Il tempo di cottura è determinato al ritmo di 1 ora - per 1 kg di pollame.

Ingredienti:

• Indoor (non più di 3 kg) - 1 pz.
• Limone - 3 pezzi
• Miele e senape - 1 cucchiaio ciascuno l.
• Mele (opzionale) - 3 pz.
• Sale, pepe, chiodi di garofano e rosmarino a piacere.

Processo di cottura:

1. Spremi il succo di 3 limoni in una piccola casseruola, aggiungi chiodi di garofano e rosmarino e fai sobbollire per 3 minuti a fuoco basso oa bagnomaria.
2. Preparare il pollame per l'arrosto. Sciacquatela sotto l'acqua corrente tiepida, eliminate le penne rimaste e asciugatela tamponando con un asciugamano.
3. Mettere il pollame su un piatto grande e versare sopra il succo di limone cotto con le spezie. Coprire la carcassa con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 2 ore a marinare.
4. Sbucciare e tagliare le mele (preferibilmente varietà dolci) a spicchi piccoli.
5. Strofinare l'Indo-anatra in salamoia con sale e pepe, farcire con le mele e fissare la pancia con degli stuzzicadenti o cucirla.
6. In una tazza, mescola il miele (prefuso) con la senape e strofina la carcassa su tutti i lati con la miscela risultante.
7. Avvolgere strettamente il pollame in un foglio e metterlo su una teglia.
8. Cuocere in forno a 180°C per 2 ore a seconda del peso della carcassa.
9. Trascorso questo tempo, apri il foglio sopra e tieni l'uccello in forno per altri 20-30 minuti in modo che si arrostisca magnificamente.
10. Questa indowka al forno può essere servita con una salsa dolce e salata a base di brodo, salsa di soia, zucchero e farina.

Buon appetito!

Indoutka morbida al forno a fette

Per la cena fatta in casa, puoi cuocere questo delizioso uccello nel forno tagliando la carcassa in porzioni. In questa ricetta, sei invitato a cucinarlo in salsa di panna acida, che renderà la carne molto succosa e tenera.

Ingredienti:

• Interno - 1 pz.
• Aglio - 1 testa.
• Panna acida - 3 cucchiai. l.
• Hmeli-suneli - 1 cucchiaio. l.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Pulisci la carcassa dell'uccello dai resti di piume, brucia la lanugine e risciacqua abbondantemente con acqua calda.
2. Quindi tagliare l'uccello in porzioni di qualsiasi dimensione.
3. Sbucciare e tritare l'aglio in una ciotola di aglio.
4. Metti la panna acida in una ciotola, aggiungi il luppolo suneli (puoi scegliere i condimenti a tua discrezione), l'aglio tritato, il sale e mescola tutto.
5. Mettere i pezzi di Indo-anatra in una ciotola (un'anatra, una casseruola o una teglia dai bordi alti), in cui cuocerete.
6. Spalmare generosamente tutti i pezzi di pollame con salsa di panna acida.
7. Coprire i piatti con un pezzo di pellicola trasparente e metterli in un luogo di marinatura freddo per 3 ore.
8. Trascorso questo tempo, coprite i piatti con l'indowka in salamoia con un pezzo di pellicola.
9. Cuocere il pollame in forno a 200 ° C per 1,5-2 ore. Quindi rimuovere la carta stagnola e tenere la carne in forno per altri 20 minuti per farla dorare sopra.
10. La cena è pronta. Servire l'Indo-anatra al forno con qualsiasi contorno.

Buon appetito!

Indowka succosa con prugne sulla tavola festiva

Al forno al coperto con prugne - un piatto solo per le vacanze. Sono le prugne che conferiscono al pollame al forno un aroma e un gusto particolarmente piccanti. Aggiungi le mele al ripieno per rendere l'uccello morbido e succoso. Lo facciamo marinare nella marinata di miele con l'aggiunta di salsa di soia e maionese. Cuociamo nella manica. Provalo, è delizioso!

Ingredienti:

• Carcassa interna - 1 pz.
• Prugne - 100 g.
• Mele - 4 pezzi
• Maionese - 2 cucchiai. l.
• Aglio - 1 testa.
• Miele - 1 cucchiaio. l.
• Salsa di soia - 3 cucchiai l.
• Pepe macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Preparare prima la marinata per il pollame.Per fare questo, versare la salsa di soia in una ciotola, aggiungere la maionese, il miele fuso, il pepe macinato e l'aglio tritato. Mescolare bene la salsa.
2. Sciacquare la carcassa di tacchino con acqua tiepida, eliminare il grasso in eccesso e asciugarla tamponando con un canovaccio. Per rendere croccante il pollame al forno, scottare la carcassa con acqua bollente.
3. Quindi stendere bene la salsa preparata sull'uccello, metterla in qualsiasi piatto, coprire con pellicola trasparente e per 2 ore e, soprattutto, metterla in un luogo di marinatura freddo per una notte.
4. Il giorno dopo iniziamo a preparare il nostro piatto.
5. Versare le prugne con acqua calda per 20 minuti, quindi sciacquare e tagliare a metà.
6. Sbucciare e tagliare le mele a spicchi medi.
7. Mettere le mele preparate, le prugne e un po' di erba cipollina sbucciata nel ventre dell'indochka in salamoia. Fissare le pareti dell'addome con stuzzicadenti.
8. Metti l'uccello in una manica culinaria, le cui estremità sono fissate con clip.
9. Cuocere il tacchino in forno a 180°C per 2 ore.
10. Servire il pollame cotto con qualsiasi salsa e guarnire.

Mangia alla tua salute!

Deliziosa Indo-anatra ripiena di grano saraceno

In questa ricetta, sei invitato a cuocere un indowka in forno, ripieno di grano saraceno. I prodotti principali di questa ricetta - carne Indo-anatra e grano saraceno - sono dietetici, quindi il piatto è perfetto per chi ha bisogno di una dieta e per le pappe. In questa ricetta la carne viene marinata nella maionese.

Ingredienti:

• Interno - 1 pz.
• Grano saraceno - 1 cucchiaio.
• Cipolle e carote - 1 pz.
• Aglio - 1 testa.
• Maionese - 3 cucchiai. l.
• Sale e spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carcassa di tacchino con acqua tiepida e asciugarla tamponando con un canovaccio.
2. In una ciotola, mescolare la maionese con l'aglio tritato in qualsiasi modo e strofinare l'intera carcassa di pollame con la miscela risultante.
3. Metti l'uccello in frigorifero per la marinatura per 2-3 ore.
4. Trascorso questo tempo, preparate il ripieno per il ripieno.
5. In una casseruola a parte, cuocere il grano saraceno fino a metà cottura.
6. Sbucciare la cipolla, la carota e tagliarle a cubetti piccoli.
7. Friggere queste verdure in poco olio vegetale e mescolare con il grano saraceno. Aggiungi le spezie a questo ripieno a tuo piacimento. Questi includono basilico, zafferano, noce moscata e cipolle verdi.
8. Rimuovere la maionese in eccesso dal tacchino in salamoia e strofinare la carcassa con sale e pepe.
9. Quindi metti il ​​ripieno di grano saraceno nella pancia dell'uccello, solo non molto stretto.
10. Fissare l'addome con stuzzicadenti o cucire con un filo forte.
11. Avvolgere il pollame preparato in un foglio e metterlo su una teglia.
12. Cuocere il pollame in forno a 180 ° C per 2 ore.
13. Quindi aprire la pellicola sopra e continuare a cuocere per altri 20 minuti in modo che l'uccello sia coperto da una crosta dorata.

Buon appetito!

Come cuocere deliziosamente un Indoor in forno con le arance?

L'interno è cotto con agrumi secondo lo stesso principio dell'anatra normale. Le arance conferiscono sempre alla carne di questo uccello un aroma meraviglioso e note di gusto piccanti. Il punto forte di questo piatto è la glassa al miele e arancia.

Ingredienti:

• Interno - 1 pz.
• Arance - 3 pezzi
• Limone - 1 pz.
• Miele e vino dolce - 2 cucchiai ciascuno l.
• Gambi di sedano - 4 pz.
• Sale e spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, prepara la carcassa di tacchino per la cottura. Puliscilo dai resti della piuma, rimuovi la groppa, le falangi delle ali e il grasso in eccesso.
2. Quindi sciacquare l'uccello e asciugarlo con un tovagliolo di carta.
3. Spremi il succo di un limone e un'arancia in qualsiasi modo, aggiungi sale, un cucchiaio di olio vegetale, pepe nero e mescola.
4. Metti la carcassa di pollame in una ciotola profonda, copri con la marinata di agrumi cotta e per 3-4 ore (più a lungo, meglio la carne è satura del sapore di arancia), mettila in un luogo di marinatura freddo.
5. Trascorso questo tempo, l'uccello può essere cotto.
6. Lavate la seconda arancia, asciugatela con un tovagliolo e tagliatela a spicchi.
7. Sciacquare i gambi o la radice di sedano e tagliarli a pezzetti.
8. Metti l'arancia e il sedano affettati nel ventre dell'uccello.
9. Mettere l'indowka preparata su una teglia unta.
10. Cuocere il pollame in forno a 190°C per 2 ore. Cospargere il succo e il grasso sulla teglia ogni 30 minuti.
11. E infine, prepara la glassa al miele e arancia. Per fare questo, spremere il succo della terza arancia, aggiungere vino dolce e miele fuso e cuocere a fuoco lento fino a quando il composto non si addensa.
12. Rimuovi l'uccello al forno dal forno. Buttate via le arance e il sedano, non servono più.
13. Versare la carcassa con glassa dolce profumata e servire.

Buon appetito!

Interno ripieno di riso e mele

Usando questa ricetta, puoi preparare una deliziosa indowka al forno farcita con riso. Aggiungere mele e carote al ripieno per la succosità della carne. Marinare l'uccello nel succo di limone. Cuoceremo al cartoccio.

Ingredienti:

• Indoor (peso 2,5-3 kg) - 1 pz.
• Riso - 1 cucchiaio.
• Cipolle e carote - 1 pz.
• Mele - 2 pezzi
• Limone - 3 pezzi
• Miele e senape - 1 cucchiaio ciascuno l.
• Sale e spezie (rosmarino e chiodi di garofano) a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare la marinata per il pollame. Spremere in qualsiasi modo il succo di tre limoni e versarlo in un pentolino. Aggiungete al succo il rosmarino e qualche chiodo di garofano e fate sobbollire a bagnomaria per qualche minuto per esaltare al massimo l'aroma di queste spezie.
2. Preparare la carcassa di pollame secondo le regole generali e metterla in un contenitore profondo.
3. Versare la carcassa con la marinata di limone e conservare in frigorifero per 2-3 ore.
4. In una casseruola a parte, cuocere il riso lavato fino a metà cottura e mettere in frigorifero.
5. Sbucciare le cipolle, le carote e tagliarle a cubetti.
6. Mescolare le verdure tritate con il riso bollito.
7. Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a fette.
8. Strofinare la carcassa di pollo marinata con sale e pepe.
9. Quindi posizionare la carcassa verticalmente sul collo e rivestire le pareti dell'addome con fette di mele tritate per formare un cilindro di mele.
10. Mettere il ripieno di riso all'interno di questo cilindro.
11. Fissare le pareti dell'addome con stuzzicadenti o cucire con fili.
12. Sciogliere il miele nel microonde e mescolare con la senape. Strofinare la carcassa di pollame con questa miscela.
13. Quindi avvolgere la carcassa in un foglio e metterla in forno preriscaldato a 180 ° C per 2 ore. Quindi aprire il foglio e cuocere l'uccello per altri 20 minuti, in modo che si frigga una crosta appetitosa.
14. Puoi servire qualsiasi salsa per il forno al coperto.

Buon appetito!