Pan di zenzero fatto in casa - 8 ricette semplici e deliziose

Il pan di zenzero è un ottimo dolcetto che i bambini e gli adulti adorano. È tempo di cuocere tali pasticcini per Natale o Capodanno, poiché i biscotti di pan di zenzero sono facili da decorare e li rendono eleganti, festosi. Tra 8 ricette semplici e deliziose per il pan di zenzero a casa, passo dopo passo con una foto, puoi scegliere proprio la ricetta che fa per te!

La ricetta del pan di zenzero di Andy Chef

Tempo di cottura - 1 ora

Porzioni - 20

Il delizioso ed elegante panpepato di Andy Chef non lascerà sicuramente indifferenti né voi né i vostri ospiti. Se segui attentamente tutti i passaggi di questa ricetta, otterrai un risultato non peggiore di quello dell'eminente pasticcere!

• 
  Per prima cosa preparate e mettete in tavola tutti gli ingredienti che vi servono per preparare i dolcetti.
• 
  Quindi, devi prendere il burro duro e freddo e tritarlo. Il modo più conveniente per usare un frullatore è fare una pasta fredda al burro abbastanza velocemente.
• 
  Aggiungi la farina e l'amido di mais setacciati in una ciotola del mixer o in una ciotola comoda per iniziare a preparare l'impasto. Aggiungere il lievito, il burro e le uova lì.
• 
  Aggiungi subito la cannella e lo zenzero in polvere. Assicurati di assumere cibi secchi. Oltre alla cannella con lo zenzero, è consentito aggiungere all'impasto noce moscata, cacao e chiodi di garofano macinati. Questo renderà i tuoi biscotti di panpepato unici nel gusto.
• 
  Infine aggiungete all'impasto il miele fuso e lo zucchero semolato. Puoi prendere qualsiasi miele, l'importante è che sia naturale.
• 
  Lavorate l'impasto molto velocemente utilizzando un mixer, manuale o fisso. In casi estremi, puoi impastare l'impasto di pan di zenzero con le mani, ma devi agire molto rapidamente.
• 
  Di conseguenza, dovresti ottenere una briciola friabile, quasi secca, come nella foto.
• 
  Mettere l'impasto su un tagliere e formare velocemente un salsicciotto.
• 
  Con l'impasto ricavate delle piccole frittelle, spesse circa un centimetro. Quindi avvolgere i pancake con pellicola trasparente e mettere in frigorifero a raffreddare. Ci vorrà circa mezz'ora o poco più.
• 
  Mettere l'impasto tra due fogli di pergamena e iniziare a stendere i pezzi alti quattro millimetri.
• 
  Usando vari stampini, ritaglia dall'impasto le figure di pan di zenzero che cuocerai.
• 
  Sposta la pergamena con le figure di pan di zenzero su una teglia.
• 
  In un forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere i biscotti di panpepato letteralmente fino a doratura della parte più sottile dell'impasto.

Pan di zenzero fatto in casa con glassa

Bello ed elegante - questi sono, ovviamente, pan di zenzero con glassa. Non è così difficile preparare questa dolce prelibatezza, l'importante è osservare correttamente la tecnologia di cottura e fare scorta di fantasia per decorare i tuoi prodotti.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina di frumento - 0,5 kg.
• Miele - 200 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Burro - 130 gr.
• Cacao in polvere - 1 cucchiaio
• Lievito per impasti - 10 gr.
• Zenzero macinato - 1 cucchiaino
• Cannella in polvere - ½ cucchiaino
• Noce moscata - 1/3 cucchiaino

Per la glassa:

• Albume d'uovo - 1 pz.
• Zucchero a velo - 1 cucchiaio.
• Succo di limone - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare a preparare un bellissimo e delizioso pan di zenzero, prepara tutti gli ingredienti per l'impasto del pan di zenzero.
2. Inoltre, preparate e mettete da parte tutti gli ingredienti della glassa.
3. In un contenitore che può essere posizionato su un fornello o a bagnomaria, unire miele, zucchero semolato e tutte le spezie: cannella, cardamomo, noce moscata, zenzero e altre a piacere. Metti il ​​contenitore sul fuoco e scalda lentamente fino a quando il miele inizia a fare la schiuma.
4. La massa finita dovrebbe essere liscia, come mostrato nella foto.
5. Versare il composto liquido caldo in un comodo contenitore e aggiungere subito il burro leggermente fuso. Mescolate bene la base e poi aggiungete l'uovo e mescolate ancora. Infine aggiungete all'impasto il lievito e la farina, quindi lavorate l'impasto.
6. Quando otterrai un impasto liscio che non si attacca alle mani, avvolgilo nella pellicola e riponilo in frigorifero per un'ora.
7. Stendere l'impasto freddo a uno spessore di circa quattro o cinque millimetri, quindi tagliare una varietà di figure di pasta usando degli stampini. Invia i biscotti di panpepato al forno a 180 gradi per dieci-quindici minuti.
8. Preparate poi la glassa che userete per ricoprire i biscotti di panpepato. Per fare questo, unire le proteine ​​leggermente montate e lo zucchero a velo in una ciotola del mixer. Sbattere delicatamente il composto per creare una glassa abbastanza flessibile e moderatamente liquida.
9. Distribuire la glassa sulle sac a poche. Se stai usando i coloranti, avrai bisogno di diversi contenitori per colori diversi. Successivamente, inizia a decorare i tuoi biscotti di pan di zenzero con vari motivi e iscrizioni.
10. I biscotti di panpepato già pronti possono essere semplicemente serviti o usati come decorazione per un albero di Natale, una torta, confezionarli come regalo.

Buon appetito!

La ricetta classica dei biscotti di Natale di panpepato

In un modo o nell'altro, tutti i biscotti di pan di zenzero sono molto simili tra loro. Ma, allo stesso tempo, possono avere tutti un aroma completamente diverso. Alcuni panpepato sono più ricchi, altri più leggeri. I biscotti di pan di zenzero di Capodanno dovrebbero essere molto aspri e ricordare con il loro aroma le prossime vacanze.

Ingredienti:

• Miele liquido -150 gr.
• Zucchero -100gr.
• Burro -100gr.
• Farina –370 gr.
• Uovo -4 Pezzi
• Zenzero macinato -1 cucchiaino.
• Cannella -1 cucchiaino.
• Cacao -1 cucchiaino.
• Lievito in polvere –2 cucchiaini.
• Scorza d'arancia -1 cucchiaino.
• Vanillina - un pizzico

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, impasta un impasto denso di alta qualità dai tuoi ingredienti che non si attacca alle tue mani. Per fare questo, unire miele, zucchero semolato e burro in un comodo contenitore, quindi aggiungere tutti gli ingredienti secchi: la farina setacciata con le spezie.
2. Stendere la pasta con il mattarello ad un'altezza di circa mezzo centimetro o leggermente più sottile. Per comodità potete stendere la pasta tra due fogli di pergamena oppure utilizzando della pellicola trasparente.
3. Ritagliare varie figure dall'impasto usando le formine per biscotti, mettere gli spazi vuoti sulla pergamena e trasferire il tutto su una teglia.
4. Il pan di zenzero va cotto in forno per letteralmente dieci minuti, impostando una temperatura costante di 180 gradi.
5. Puoi decorare il pan di zenzero finito con glassa bianca o colorata e poi servirli con tè, caffè, cacao o confezionarli in una confezione regalo.

Come cuocere un delizioso pan di zenzero al miele?

I biscotti di panpepato al miele sono molto aromatici e delicati grazie all'aroma naturale del miele nella composizione del prodotto. Non è necessario aggiungere ulteriori spezie a tali biscotti di pan di zenzero, poiché essi stessi hanno un aroma e un gusto eccellenti.

Ingredienti:

• Burro - 110 gr.
• Farina di frumento 2° grado - 310 gr.
• Amido di mais - 40 gr.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Lievito per pasta per pasta - 1 cucchiaino.
• Zenzero macinato - ½ cucchiaino
• Miele aromatico naturale - 100 gr.
• Zucchero semolato - 50 gr.
• Zucchero a velo - 250 gr.
• Albume d'uovo - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa macinate il burro freddo e unitelo al miele, alle uova e allo zucchero semolato.
2. Aggiungere lo zenzero alla base, quindi aggiungere la farina di frumento setacciata con il lievito. Impastare velocemente l'impasto di panpepato, quindi avvolgerlo nella pellicola e riporre in frigorifero per circa un'ora.
3. Stendere l'impasto freddo a un piccolo spessore (4-5 millimetri) e ritagliare varie figure utilizzando degli stampini.
4. Invia il pezzo da cuocere in un forno preriscaldato a 180 gradi e in questo momento prepara la glassa con proteine ​​e zucchero a velo.
5. Decorare i biscotti di panpepato già pronti, che si sono un po' o completamente raffreddati, con una tasca da pasticcere con vari motivi o semplicemente ricoprire i prodotti con la glassa in modo uniforme. Puoi aggiungere colorante alimentare per rendere i prodotti più luminosi.
6. Servire il pan di zenzero quando la glassa è completamente fredda. Questo articolo è perfetto come decorazione per l'albero di Natale o un dolce regalo.

Pan di zenzero dietetico (ricetta pp)

Anche mentre sei a dieta, spesso vuoi concederti qualcosa di gustoso. Non è così facile trovare ricette per dolci dietetici, ma questa domanda è molto rilevante nel periodo pre-festivo. Puoi cucinare facilmente i biscotti di panpepato direttamente nella tua cucina e gustarli con tè o caffè anche la sera senza rimorsi.

Ingredienti:

• Farina di mandorle - 100 gr.
• Fiocchi d'avena macinati - 80 gr.
• Banana matura - ½ banana
• Miele naturale - 1/2 cucchiaino
• Stevia (gocce) - un paio di gocce
• Polvere di cacao naturale - 10 gr.
• Lievito in polvere - 1/2 cucchiaino
• Burro di arachidi - 1 cucchiaio l.
• Cannella - un pizzico
• Zenzero - un pizzico

Glassa (opzionale)

• Albume d'uovo - 1 pz.
• eritritolo

Processo di cottura:

1. Per realizzare un impasto di panpepato bisogna prima unire tutti gli ingredienti liquidi e mescolarli, quindi aggiungere ad essi tutti gli ingredienti secchi già setacciati insieme. Lavorate l'impasto direttamente con le mani, ma agite in fretta.
2. Stendete poi la vostra pasta di pan di zenzero dello spessore di circa mezzo centimetro aiutandovi con un pratico mattarello e carta da forno.
3. Dall'impasto, puoi ritagliare figure di vacanza o normali cerchi-quadrati-triangoli, quindi trasferire l'impasto di pan di zenzero su carta da forno su una teglia e inviare i prodotti al forno per 10-15 minuti a 180 gradi.
4. Se hai il desiderio di decorare i prodotti, allora devi sbattere l'albume con eritritolo per questo e preparare una glassa di consistenza moderata. Va applicato al pan di zenzero già raffreddato in modo che si aggrappi bene.
5. Decorare i biscotti di panpepato con una sac a poche o uno stuzzicadenti per ottenere sottili motivi ricci. Servire freddo e conservare in un sacchetto di carta.

Una ricetta semplice e golosa per il pan di zenzero senza uova

Per un motivo o per l'altro, molte persone scelgono prodotti da forno senza uova. A tal proposito, vi invitiamo a prestare attenzione alla ricetta del pan di zenzero senza uova nella composizione. I biscotti di panpepato sono davvero buonissimi e l'assenza di uova nell'impasto non li peggiora.

Ingredienti:

• Burro -60gr.
• Zucchero -0,5 cucchiai.
• Farina integrale –2 cucchiai.
• Miele - 2-3 cucchiai.
• Soda -1 cucchiaino.
• Zenzero –2 cucchiaini. (fresco, grattugiato)
• noce moscata - pizzico
• Cardamomo macinato –2 pizzico

Processo di cottura:

1. Per fare il pan di zenzero senza uova nella composizione, prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno e mettili nel tuo campo visivo.
2. Grattugiare la scorza di limone e lo zenzero fresco sbucciato su una grattugia fine e inviare in una ciotola. Invia il burro fuso lì.
3. Versare le spezie e lo zucchero semolato nella ciotola con gli ingredienti e mescolare il tutto. Mettere la ciotola con gli ingredienti sul fuoco molto basso e scaldare fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati.
4. Di conseguenza, dovresti ottenere un composto più o meno omogeneo, abbastanza liquido nella consistenza. Togliere dal fuoco e continuare a cuocere l'impasto.
5. Iniziate a versare gradualmente la farina nell'impasto, mescolando e formando un bel pan di zenzero in bianco.
6. Raffreddare l'impasto finito e stendere delle sfoglie di medio spessore, dalle quali ritagliare varie figure con gli stampini per biscotti. Disponete le statuine su una teglia foderata con carta da forno e mettete in forno per una decina di minuti a 180 gradi.
7. Quando i biscotti di panpepato saranno freddi, potete decorarli con motivi diversi utilizzando la glassa o semplicemente ricoprirli con uno strato di glassa bianca o colorata. Servite i biscotti di panpepato freschi e conservateli in un contenitore di carta per evitare che il pan di zenzero si secchi.

Ricetta passo passo per fare la crema pasticcera al pan di zenzero

Pochissime persone amano armeggiare con la pasta frolla, poiché la sua corretta preparazione richiede velocità di movimento e precisione. Inoltre, finché i prodotti di pasta frolla non sono in forno, è difficile indovinare se l'impasto è fatto correttamente e se il pan di zenzero "gallerà" sulla teglia. La pasta choux è molto più semplice e stabile in questo senso.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 0,5 kg.
• Miele - 200 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Burro - 130 gr.
• Cacao in polvere - 1 cucchiaio
• Lievito per impasti - 10 gr.
• Zenzero macinato - 1 cucchiaino
• Cannella in polvere - ½ cucchiaino
• Noce moscata - 1/3 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Versare le spezie e lo zucchero semolato nella ciotola con gli ingredienti e mescolare il tutto. Aggiungere il miele e mettere la ciotola degli ingredienti a bagnomaria o sul fuoco e scaldare tutti gli ingredienti fino a quando non si alza la schiuma.
2. Aggiungere le uova di gallina al composto leggermente raffreddato e impastare bene, quindi iniziare ad aggiungere gradualmente la farina e impastare un impasto denso di pan di zenzero.
3. Raffreddare completamente l'impasto finito e stenderlo in sfoglie di medio spessore, adagiando l'impasto su carta da forno leggermente spolverata di farina. Ritaglia varie figure dagli strati di pasta o crea cerchi ordinari. Disponete le statuine su una teglia foderata con carta da forno e mettete in forno per una decina di minuti a 180 gradi.
4. Quando i biscotti di panpepato si sono raffreddati, puoi decorarli con varie glasse: cioccolato, proteine, colorate e decorare immediatamente con vari granelli.

Come fare il pan di zenzero con zucchero bruciato?

Il pan di zenzero con zucchero bruciato ha un gusto e un aroma molto speciali. Per preparare adeguatamente un tale impasto, dovrai lavorare un po ', ma il risultato soddisferà le tue aspettative e ti consentirà di cucinare biscotti di pan di zenzero originali e appetitosi direttamente nella tua cucina.

Ingredienti:

• Zucchero semolato - 450 gr.
• Farina di frumento - 150 gr.
• Farina di segale - 150 gr.
• Farina di 1 o 2 grado - 0,5 kg.
• Miele naturale - 450 ml.
• Burro - 160 gr.
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Cacao - 30 gr.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Zenzero - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, fai bollire l'acqua in modo da avere acqua bollente a portata di mano. E poi versare metà dello zucchero semolato in una casseruola o casseruola dal fondo spesso e mettere il recipiente a fuoco basso per far sciogliere lo zucchero. Ci vogliono circa tre minuti per ottenere lo zucchero bruciato.
2. Inizia con molta attenzione ad aggiungere acqua bollente al caramello, letteralmente un cucchiaio alla volta. Usa un cucchiaio lungo per questo e non avvicinarti mai alla pentola.
3. Aggiungere la seconda metà di zucchero semolato e miele, mescolare. Quando questi ingredienti si saranno sciolti, togliere la padella dal fuoco e aggiungere le spezie e l'olio all'impasto. Setacciare lì 150 grammi di farina di frumento.
4. Versare il bicarbonato di sodio nell'impasto, mescolare e lasciare il composto fino a quando l'impasto è appena tiepido, non bollente. Le bolle appariranno sulla superficie dell'impasto dall'interazione del miele caldo con il bicarbonato di sodio.
5. Sbattete le uova a parte con una forchetta, evitando di usare a questo scopo un mixer. Unite le uova all'impasto, quindi iniziate a setacciare gradualmente la farina fino ad ottenere un impasto denso che non si riesce più ad amalgamare con il cucchiaio.
6. Formate delle palline su un tagliere, poi mettetele sotto la plastica in frigorifero per circa mezza giornata. Solo allora puoi fare il pan di zenzero con questo tipo di impasto.
7. Successivamente, devi agire come al solito: stendere l'impasto, ritagliare le figure e cuocerle in forno preriscaldato a 180 gradi. Se lo desideri, puoi decorare il pan di zenzero con glassa e codette.

Buon appetito e successo culinario!