Aspic di coscia di maiale - 10 ricette passo passo

La gelatina di coscia di maiale è una versione classica di uno spuntino delizioso. Questo è uno dei piatti preferiti da ogni uomo. Abbondante, con un gusto ricco, è impossibile immaginare una tavola festiva senza di essa! Dopo uno spuntino del genere, i complimenti non vengono risparmiati!

Come cucinare la carne in gelatina di coscia di maiale senza gelatina?

Cucinare la carne in gelatina di cosce di maiale senza gelatina significa cucinare un tradizionale antipasto russo secondo un'antica ricetta. Pertanto, questo piatto ha i suoi segreti. La carne in gelatina risulta essere molto ricca, nutriente e incredibilmente gustosa. Gli ospiti saranno piacevolmente sorpresi!

Porzioni: 8

Tempo di cottura: 6 in punto

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  Laviamo le cosce di maiale, raschiare con un coltello. Far bollire prima l'acqua. Mandiamo le gambe in una casseruola e le riempiamo di acqua bollente in modo che l'acqua le copra completamente.
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  Mettiamo la padella sul fuoco e facciamo bollire le gambe a fuoco basso per 5 ore.
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  Passiamo ora alle verdure. Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. E laviamo le verdure.
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  Quando le cosce di maiale saranno ben bollite (guardate che la carne si separi bene dall'osso), salate il brodo e aggiungetevi le verdure senza tagliarle, mettete l'alloro. E continuiamo a cuocere per un'altra ora.
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  Ora estraiamo la carne e la facciamo raffreddare un po', quindi rimuoviamo tutte le ossa dalle cosce. Ma cipolle, aglio e carote non ci servono più. Tritare finemente il maiale con le vene con un coltello.
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  Mettiamo tutto in uno stampo o in un piatto fondo, saliamo a piacere e mescoliamo.
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  Ora filtrate il brodo per eliminare le piccole ossa. Riempi la carne con il brodo.
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  Aspettiamo che il piatto si raffreddi e lo mettiamo al freddo finché non si solidifica completamente.

Buon appetito!

Come cucinare la gelatina di cosce di maiale con gelatina?

Non sarà difficile nemmeno per una casalinga alle prime armi preparare la carne in gelatina dalle cosce di maiale con la gelatina. Inoltre, un piatto del genere viene preparato più velocemente, il che significa che c'è tempo per altre delizie. Dopotutto, la carne in gelatina è tradizionalmente preparata come piatto festivo e gli ospiti ne sono semplicemente deliziati!

Porzioni: 12

Tempo di cottura: 4 ore

Ingredienti:

• Maiale - 1 kg.
• Gelatina (istantanea) - 15 gr.
• Acqua - 2,5 litri.
• Aglio - 3 denti.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Sale - ¼ cucchiaino
• Pepe a piacere

Processo di cottura:

1. Laviamo il maiale e lo tagliamo in più pezzi.
2. Mettiamo l'acqua a bollire e quando bolle ci buttiamo dentro la carne di maiale. Cuocere per 3 ore.
3. Ora salate il brodo e aggiungete la foglia di alloro. Continuiamo a cuocere per altri 15 minuti.
4. Tiriamo fuori la carne, la lasciamo raffreddare un po' per tagliarla a pezzetti.
5. Il brodo per la carne in gelatina deve essere filtrato attraverso un colino.
6. Versare la gelatina con un bicchiere di acqua bollita refrigerata. Versatela nel brodo e rimettetela sul fuoco, finché la gelatina non si sarà sciolta, facendo attenzione che la massa non bolle.
7. Prendi una ciotola profonda e mettici dentro i pezzi di maiale, cospargi di pepe a piacere e mescola. Versate sopra il brodo e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Poi lo mettiamo in frigorifero.

Buon appetito!

Cosce e stinco di maiale in gelatina fatti in casa

La gelatina fatta in casa di cosce e stinco di maiale è un delizioso spuntino festivo, la cui ricetta era nota alle nostre nonne.Per la carne in gelatina è consuetudine scegliere carne ricca di vene e ossa, così sarà più ricca e gustosa. Ma l'importante è avvicinarsi con il cuore a questo piatto difficile, quindi gli elogi degli ospiti non tarderanno ad arrivare!

Porzioni:12

Tempo di cottura: 8 in punto

Ingredienti:

• Coscia di maiale -2 pz.
• Stinco di maiale - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 2 denti
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Sale, pepe - gusto

Processo di cottura:

1. Raschiare le cosce di maiale con un coltello e sciacquarle bene.
2. Laviamo bene lo stinco, se è grande lo tagliamo a metà. Mettere a bollire l'acqua (circa 2,5-3 litri), immergervi le cosce e lo stinco di maiale. Sale. Cuocere a fuoco basso per 5,5-6 ore.
3. Sbucciare le carote, le cipolle e gli spicchi d'aglio. Aggiungeteli al maiale. Mettiamo anche la foglia di alloro. (Le verdure possono essere aggiunte al brodo immediatamente o 2,5 ore dopo l'ebollizione).
4. Rimuoviamo la schiuma dalla superficie del brodo, rimuoviamola con un cucchiaio. Tiriamo fuori carne, cosce di maiale e verdure.
5. Separare le cosce e lo stinco di maiale dalle ossa e tagliarli a pezzetti. Mettiamo tutto in un contenitore di gelatina.
6. Tagliare ½ parte delle carote a rondelle, dividere a metà i cerchi grandi.
7. Aggiungere le carote al maiale, pepare e mescolare. Riempire il tutto con il brodo passato al setaccio. Lo lasciamo sul tavolo a raffreddare a temperatura ambiente, quindi lo mettiamo al freddo per diverse ore per congelare la gelatina.

Buon appetito!

Deliziosa gelatina di pollo e cosce di maiale

Le deliziose cosce di maiale e la gelatina di pollo sono uno dei piatti più apprezzati per la tavola delle feste. La sua preparazione richiede tempo e pazienza, ma il gusto giustificherà tutti gli sforzi. E abbondante, appetitoso e bello - non un piatto, ma delizioso!

Porzioni: 15

Tempo di cottura: 30 ore

Ingredienti:

• Pollo - 1,5 kg.
• Cosce di maiale - 1 kg.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 3 denti.
• Pepe, sale - a piacere
• Foglia di alloro - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Laviamo il pollo con acqua e puliamo separatamente le cosce di maiale con un coltello.
2. Riempire d'acqua le cosce di pollo e maiale e lasciarle per una notte. Al mattino scoliamo l'acqua e sciacquiamo nuovamente la carne.
3. Ora dividiamo il pollo in più parti. Mettere la carne in una casseruola vicino alle cosce di maiale e riempirla con tre litri d'acqua. Salare, pepare e cuocere sul fuoco. Dopo che l'acqua bolle, riduci la fiamma al minimo. Cuocere le cosce di pollo e maiale per 5, 5,5 ore fino a quando la carne si staccherà facilmente dall'osso.
4. Dopo 3 ore, unire al brodo le carote e le cipolle, dopo averle precedentemente sbucciate. Aggiungi la foglia di alloro all'acqua.
5. Nel processo di cottura, rimuovere la schiuma dalla superficie del brodo.
6. Tiriamo fuori tutte le verdure, il pollo, le cosce e rimuoviamo tutte le ossa.
7. Tagliare la carne a piccoli pezzi. Mescolare pollo e maiale in proporzioni uguali, mettere in un contenitore per carne in gelatina.
8. Filtrare il brodo.
9. Macinare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa. Aggiungeteli al brodo. Mescoliamo.
10. Riempi la carne con il brodo. Aspettiamo che si raffreddi e lo mettiamo in frigorifero per un paio d'ore.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la carne in gelatina con cosce di maiale e manzo

La gelatina di coscia di maiale e manzo è un delizioso antipasto, il cui gusto tutti conoscono fin dall'infanzia! Questa prelibatezza richiederà tempo e pazienza da parte tua. Ma il suo gusto ricco e succoso delizierà non solo le famiglie, ma sorprenderà piacevolmente anche gli ospiti.

Porzioni: 12

Tempo di cottura: le 7

Ingredienti:

• Cosce di maiale - 1 kg.
• Manzo -1,5 kg.
• Acqua - 3 litri.
• Arco -1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 3 denti.
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Sale qb
• Pepe (piselli) - 10 pezzi

Processo di cottura:

Consiglio: per rendere la gelatina trasparente, immergere la carne in acqua fredda e lasciarla così tutta la notte.

1. Sciacquare la carne e dividerla in un paio di pezzi.
2. Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Ora mettiamo le cosce di manzo e maiale nell'acqua, sale. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 6 ore. Periodicamente, è necessario rimuovere la schiuma grassa che si formerà in superficie, altrimenti il ​​brodo non sarà trasparente.
3. Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio.
4. 2 ore prima che la carne e le cosce siano pronte, buttare le verdure nel brodo insieme al pepe e all'alloro.
5. Tiriamo fuori carne, cosce di maiale e verdure dall'acqua.Il brodo deve essere ben filtrato attraverso un colino o una garza, piegato in più strati, da pezzi di carne e ossa bolliti.
6. Tagliare finemente la carne a pezzi. Mescoliamo manzo e maiale.
7. Disponiamo la carne in una ciotola per la carne in gelatina. Versare sopra il brodo. Quando il brodo è completamente freddo, mandiamo il piatto in frigorifero finché non si solidifica.

Buon appetito!

Come cucinare una deliziosa carne in gelatina di coscia di maiale in una pentola a cottura lenta?

La gelatina di coscia di maiale in una pentola a cottura lenta è un modo semplice per preparare uno spuntino delizioso e festoso. Cucinare la carne in gelatina in una pentola a cottura lenta è molto più semplice, perché dovrai prendertene cura di meno. Una tecnica miracolosa ti aiuterà a preparare uno spuntino delizioso senza troppi sforzi. Ma gli ospiti saranno felicissimi!

Porzioni:10

Tempo di cottura: 6 in punto

Ingredienti:

• Cosce di maiale - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio -1 pz.
• Maiale -0,5 kg.
• Carote - 1 pz.
• Sale qb
• Pepe - 8 piselli
• Foglia di alloro - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente le cosce di maiale con acqua e, se necessario, pulirle con un coltello.
2. Mettere a bagno le gambe in acqua fredda per 2-3 ore. Durante questo periodo, l'acqua deve essere cambiata almeno due volte.
3. Sbucciare e sciacquare le cipolle e le carote con acqua.
4. Mettiamo carne e verdure nella ciotola del multicooker. Riempire con acqua in modo che i prodotti siano completamente coperti. Aggiungere l'alloro e il pepe. Salare l'acqua e farla sobbollire per 5 ore.
5. Tiriamo fuori carne e verdure (non ci saranno più utili). Tagliare la carne a pezzi molto piccoli. Li mettiamo in una ciotola per la carne in gelatina.
6. Filtrare il brodo, assaggiarlo e aggiungere sale e pepe, se necessario.
7. Macinare l'aglio con una pressa e mescolarlo con il brodo.
8. Versare il brodo sulla carne e mescolare. Mettiamo la carne in gelatina in frigorifero per diverse ore.

Buon appetito!

La testa e le cosce di maiale in gelatina giuste

La corretta gelatina di una testa e di una coscia di maiale viene preparata senza gelatina, a base di collagene naturale, ricco di ossa e cartilagine. Pertanto, per lui, vengono scelte quelle parti della carcassa in cui c'è molta base gelificante. Tale carne in gelatina risulta essere particolarmente gustosa e ricca. Una vera prelibatezza fatta in casa!

Porzioni: 12

Tempo di cottura: 5,5 ore

Ingredienti:

• Testa di maiale - ½ pz.
• Cosce di maiale - 3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Pepe (piselli) - 6 pezzi
• Sale qb
• Senape - per servire
• Acqua - 4 litri.
• Aglio - 3 denti.

Processo di cottura:

1. La carne deve essere lavata molto bene, è meglio prendere una spazzola e strofinare bene la testa e le zampe.
2. Tagliamo la testa di maiale in diverse parti più piccole. Lo trasferiamo in una casseruola con acqua salata. Inviamo anche le cosce di maiale sbucciate lì. Accendiamo il fuoco e aspettiamo che bolle. Dopodiché, rimuovi la schiuma che si è formata, aggiungi pepe, alloro e assicurati di ridurre il fuoco al minimo. Cuocere per 5 ore.
3. Sbucciare le cipolle e le carote e aggiungerle intere nella padella 2 ore prima della cottura.
4. Tiriamo fuori tutti i prodotti. Tagliare la carne a piccoli pezzi.
5. Passare il brodo attraverso una garza.
6. Spremere l'aglio attraverso una pressa, aggiungere al brodo, mescolare.
7. Distribuiamo la carne in una ciotola, dove cucineremo la carne in gelatina, verseremo lì il brodo.
8. Mettiamo in frigorifero per diverse ore in modo che si congeli bene.

Servire in tavola con la senape. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per cosce di maiale e gelatina di tacchino

La gelatina di maiale e tacchino è un delizioso antipasto festivo. È consuetudine cucinare la classica carne in gelatina di maiale, ma se aggiungi altri tipi di carne, il piatto ne beneficia solo! Il suo gusto diventerà ancora più ricco e la consistenza sarà ricca. Questo piatto è meglio di qualsiasi prelibatezza!

Porzioni: 10

Tempo di cottura: 9 in punto

Ingredienti:

• Cosce di maiale - 2 pezzi
• Gambe di tacchino - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 3 denti.
• Pepe, sale - a piacere
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Acqua - 3 litri.

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente la carne. Pulisci accuratamente le cosce di maiale con una spazzola. Immergili in acqua per 1,5 ore. Scoliamo l'acqua e li sciacquiamo di nuovo.
2. Facciamo bollire l'acqua, mettiamo la carne in una casseruola e la riempiamo di acqua bollente, la mettiamo a fuoco basso. Salare, pepare e aggiungere la foglia di alloro. Lessare le gambe per 6 ore.
3. Sbucciare le cipolle e le carote.
4. Due ore prima della cottura, aggiungere le verdure al brodo.
5. Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungere al brodo mezz'ora finché sono teneri.
6. Tiriamo fuori carne e verdure. Le verdure si possono buttare, e la carne va tagliata a pezzetti, dopo aver tolto le ossa.
7. Passare il brodo attraverso un colino. Assaggiamo e aggiungiamo spezie e sale a piacere.
8. Mettere la carne in un piatto di carne in gelatina e riempirlo d'acqua.
9. Mettiamo al freddo finché non si solidifica.

Buon appetito!

Deliziose cosce e orecchie di maiale in gelatina

La carne di aspic di cosce e orecchie di maiale è una vera prelibatezza della cucina slava orientale. Un piatto di carne profumato e ricco a base di gelatina naturale è semplicemente impossibile non amare! Ci vorrà tempo e pazienza per prepararlo, ma la tua tavola festiva brillerà di nuovi colori!

Porzioni:10

Tempo di cottura: 6 in punto

Ingredienti:

• Orecchie di maiale -2 pz.
• Cosce di maiale -2 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Pepe (piselli) - 6 pezzi
• Sale qb
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Acqua - 3 litri.

Processo di cottura:

1. Laviamo la carne, la riempiamo d'acqua e la mettiamo sul fuoco. Dopo che l'acqua bolle, rimuovere la schiuma risultante. Saliamo l'acqua e mettiamo il fuoco al minimo. Cuocere la carne per 5 ore.
2. Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio, sciacquare con acqua e metterle in una casseruola dopo 3 ore. Aggiungere il pepe e le foglie di alloro.
3. Tiriamo fuori la carne, rimuoviamo le ossa e la tagliamo a pezzetti. Buttiamo via le verdure.
4. Passiamo il brodo attraverso una garza per eliminare le piccole particelle. Riempite la carne con il brodo e mettete in frigo.

Suggerimento: per gusto e bellezza, puoi tagliare metà della carota a rondelle e unirla alla carne, quindi versare sopra il brodo.

Buon appetito!

Come cucinare la gelatina giusta in una pentola a pressione?

La ricetta della gelatina di coscia di maiale in una pentola a pressione è un modo semplice per preparare rapidamente, pur mantenendo il massimo dei nutrienti, uno spuntino incredibile. Questo è un vero toccasana quando non hai tempo, ma vuoi davvero sorprendere i tuoi ospiti!

Porzioni:8

Tempo di cottura: 1 ora

Ingredienti:

• Cosce di maiale - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 2 denti
• Aneto - a piacere
• Pepe (piselli) - 6 pezzi
• Sale qb
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Acqua - 2,5 litri.

Processo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente la superficie delle cosce di maiale con una spazzola.
2. Sbucciare la cipolla e le carote.
3. Spremere l'aglio attraverso una pressa.
4. Durante la cottura in pentola a pressione, metteteci subito tutti gli ingredienti, compreso pepe e alloro, riempite il tutto con acqua, salate e portate a bollore. Quindi è necessario continuare la cottura per 40-50 minuti.
5. Tiriamo fuori la carne, rimuoviamo tutte le ossa e la tagliamo a pezzetti. Passare il brodo attraverso una garza.
6. Laviamo le verdure e tritiamo finemente, aggiungiamolo al brodo.
7. Distribuiamo la carne in una forma per carne in gelatina, la riempiamo di brodo. Mettiamo al freddo, preferibilmente per tutta la notte.

Buon appetito!