kharcho di pollo - 7 ricette per la zuppa kharcho a casa

A prima vista, potrebbe sembrare che la zuppa kharcho non sia diversa dalla classica zuppa di verdure con brodo di pollo, ma se la cucini, osservando consistenza e proporzioni, risulterà molto più densa, ricca e gustosa. Questo ti delizierà sicuramente.

La ricetta classica per fare il kharcho di pollo con riso

Il riso nella zuppa kharcho è un ingrediente insostituibile che non solo completa il piatto, ma funge anche da sostituto completo delle patate. E molte varietà di riso ti lasciano il diritto di scegliere in base alle preferenze personali.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 4-6.

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  Tradizionalmente, iniziamo a cucinare la zuppa kharcho con brodo di pollo bollente. Per fare questo, lavare la carne e inviarla a una casseruola con acqua tiepida. Portare a bollore, togliere la schiuma e lasciar sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti.
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  Tradizionalmente, iniziamo a cucinare la zuppa kharcho con brodo di pollo bollente. Per fare questo, lavare la carne e inviarla a una casseruola con acqua tiepida. Portare a bollore, togliere la schiuma e lasciar sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti.
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  Unite al brodo di carne il riso lavato con le cipolle tritate e lasciate cuocere a fuoco lento fino a completa cottura del riso.
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  Mandiamo il concentrato di pomodoro in una padella preriscaldata con olio di semi di girasole in modo che sia leggermente fritto.
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  Aggiungere il concentrato di pomodoro riscaldato, il luppolo suneli e l'alloro nella pentola. Al termine salare, pepare e cuocere per altri 7-10 minuti.
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  A questo punto, tritare le verdure lavate, passare l'aglio attraverso una pressa e unire insieme. Aggiungere la miscela di erbe e aglio alla zuppa finita e lasciare in infusione un po' prima di servire.

Buon appetito!

Zuppa di pollo kharcho con riso e patate a casa

Una delle varianti di maggior successo della preparazione della zuppa kharcho per coloro che preferiscono un piatto sostanzioso per pranzo al posto del primo e del secondo.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Carne di pollo - 500 gr.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 3 pezzi
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Foglia di alloro - 4 pezzi
• Pepe nero in grani - 0,5 cucchiai
• Riso a chicco lungo - 150 gr.
• Patate - 3 pezzi
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaio
• Paprica - 2 cucchiaini
• Aglio - 4 denti.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Mentre la pentola d'acqua si scalda, prepariamo la carne di pollo. Laviamo le cosce di pollo e le mandiamo intere in acqua tiepida. Portare a ebollizione il contenuto, senza dimenticare di rimuovere la schiuma risultante. Aggiungere subito le foglie di alloro, la radice di prezzemolo e i grani di pepe. Cuocere il brodo per 20 minuti.
2. Per la fase successiva, tritare a caso cipolle, carote e peperoni. Inviamo gli ingredienti preparati in questa forma a stufare in una padella riscaldata in olio di semi di girasole.
3. Portiamo le verdure a uno stato di rossore e morbidezza, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
4. Dopo che il brodo è bollito e cotto, togliere le cosce di pollo e separare la carne dalle ossa, tritarla arbitrariamente e mandarla nella padella con le verdure.
5. Aggiungere un po' di concentrato di pomodoro, acqua e spezie. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco medio per circa tre minuti.
6. Tagliare a cubetti le patate sbucciate e farle saltare nel brodo di pollo.
7. Dopo 10-15 minuti, aggiungere il riso lavato e il pollo grigliato e le verdure nella padella. A questo punto, tutti i componenti hanno avuto il tempo di cucinare e puoi riempire la zuppa con una miscela di verdure tritate. Portiamo la zuppa finita a piacere e lasciamo fermentare sotto un coperchio chiuso su un fornello spento, saranno sufficienti 20 minuti.
8. Versare le porzioni in bei piatti e servire.

Buon appetito.

Una ricetta passo passo per preparare il kharcho . di pollo georgiano

La cucina georgiana può sorprendere con la sua originalità anche nella preparazione della zuppa. Per ottenere un gusto piccante e allo stesso tempo agrodolce, non trascurare l'aggiunta di tklapi, noci tritate e tutti i tipi di spezie.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 180 min.

Porzioni - 7.

Ingredienti:

• Carne di pollo - 500 gr.
• Tklapi - 1 pezzo.
• Cipolla rossa - 4 pezzi
• Riso a chicco lungo - 200 gr.
• Coriandolo - 8 rami.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Aglio - 5 denti
• Peperoncino verde piccante - 1 pz.
• Noce - 150 gr.
• Luppolo-suneli - 1,5 cucchiaini
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Sale a piacere.
• Pepe nero in grani - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Dividete la carne di pollo in più parti, riempitela d'acqua e portate a bollore a fuoco medio.
2. Appena l'acqua bolle, togliete la schiuma e continuate a cuocere a fuoco minimo per circa 2 ore.
3. Mentre il brodo bolle, preparate gli ingredienti principali. Versare il tklapi con acqua bollente e lasciare in infusione per 20 minuti in modo che i pezzi si ammorbidiscano.
4. Aggiungere la cipolla tritata finemente, il riso lavato in una casseruola con il brodo e portare di nuovo a bollore. Legare con un filo i rametti di coriandolo e prezzemolo in un mazzetto e metterli in una casseruola. Quindi, cuciniamo per 15 minuti.
5. Tritare gli spicchi d'aglio, unire al sale e pestare in un mortaio. Aggiungi peperoncino, un po 'di coriandolo, noci macinate a questo. Maciniamo bene il tutto e riempiamo con un mestolo di brodo.
6. Aggiungi tklapi ammorbidito, sale, pepe e luppolo suneli al kharcho bollito. Verso la fine, buttare le foglie di alloro e cuocere per circa 10 minuti.Il kharcho georgiano è quasi pronto, togliere un mazzetto di verdure dalla padella e lasciare in infusione su un fornello caldo sotto un coperchio chiuso. Questo aprirà tutti i sapori che delizieranno te e i tuoi cari con un delizioso pranzo caldo.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per il kharcho di pollo con concentrato di pomodoro

Non abbiate paura di combinare insieme pomodori freschi e concentrato di pomodoro, daranno la consistenza perfetta della zuppa kharcho nel brodo di pollo e il sapore dei pomodori freschi aiuterà a far risaltare il sapore piuttosto aspro della pasta.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 350 gr.
• Riso - 90 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 2 denti
• Pomodoro - 2 pezzi
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Luppolo-suneli - 0,5 cucchiaini
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Coriandolo - 1 mazzo.
• Sale a piacere.
• Pepe nero in grani a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Laviamo il petto di pollo e lo mandiamo in una casseruola con acqua fredda e facciamo cuocere a fuoco basso. Dopo 20 minuti aggiungere il riso lavato.
2. Preriscaldare una padella con olio vegetale e soffriggere le cipolle tritate. Quindi aggiungere i pomodori pelati tritati, il concentrato di pomodoro, i condimenti necessari e il sale. Soffriggere per 3 minuti, versare un mestolo di brodo e continuare a cuocere a fuoco lento.
3. Aggiungere la frittura finita in una casseruola con la zuppa, condire con pepe e foglie di alloro.
4. 10 minuti prima di spegnere la zuppa, mettere l'aglio con il coriandolo tritato. La zuppa deve avere il tempo di infondere sotto un coperchio chiuso.
5. Aggiungere la panna acida, qualsiasi verdura a piacere e servire caldo.

Buon appetito!

Come cucinare una deliziosa e ricca zuppa di pollo kharcho in una pentola a cottura lenta?

Tradizionalmente prepariamo la zuppa kharcho in due fasi: inizialmente iniziamo a friggere le verdure, quindi uniamo la frittura con il brodo. Il multicooker ti aiuterà a semplificare il processo di cottura, preservando il gusto e l'aroma naturali di ogni ingrediente.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 50 min.

Porzioni - 6-8.

Ingredienti:

• Carne di pollo - 700 gr.
• Patate - 450 gr.
• Riso –70-100 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Pomodoro - 3 pezzi
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Pepe bulgaro - 150 gr.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Prezzemolo a piacere.
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliare a cubetti piccoli i pomodori, le cipolle e i peperoni.
2. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker e attivare la modalità "frittura" per 2 minuti in modo che l'olio abbia il tempo di riscaldarsi.
3. Successivamente, spostiamo le verdure tritate e friggiamo nella stessa modalità per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Pomodori e peperoni dovrebbero essere spremuti.
4. Unite alle verdure ammorbidite un pollo tritato piuttosto grossolanamente.
5. Versare qui il riso lavato, le patate tagliate a cubetti, il concentrato di pomodoro, il sale e altre spezie. Riempi con due litri di acqua calda e imposta la modalità "zuppa" per un'ora.
6. Mentre la zuppa cuoce, vi suggeriamo di sminuzzare alcune erbe aromatiche a vostra scelta da aggiungere prima di servire. Alla fine del programma, diamo alla zuppa il tempo di infondere. Grazie alle tante verdure e riso, è così denso e nutriente.

Buon appetito!

Appetitosa zuppa kharcho di pollo con noci

Il gusto di cucinare un piatto georgiano secondo questa ricetta si sprigiona dopo il primo cucchiaio. Il delicato gusto di nocciola con una consistenza interessante delizierà doppiamente gli amanti delle noci e della cucina georgiana.

Tempo di cottura: 15 min.

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni - 6-8.

Ingredienti:

• Pollo - 1000 gr.
• Riso - 100 gr.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Cipolle - 4 pezzi
• Farina - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Noce - 100 g
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino
• Succo di melograno - 140 ml.
• Radice di prezzemolo - 1 pz.
• Basilico - 1 mazzo.
• Peperoncino - 1 pz.
• Aglio - 5 denti
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere

Processo di cottura:

1. Iniziamo a preparare il kharcho facendo bollire un delizioso brodo. Laviamo bene la carne di pollo con l'osso, la dividiamo in diversi pezzi di media grandezza e cuociamo in una casseruola profonda per 1,5-2 ore. Nel processo, non dimenticare di rimuovere la schiuma. Filtrare il brodo finito con un colino e separare la carne dall'osso. Quindi tagliamo la carne, la mettiamo in una ciotola separata e la riempiamo con un mestolo di brodo pronto.
2. Rimettiamo sul fuoco il brodo raffinato e portiamo a bollore. Passiamo alla preparazione del resto degli ingredienti. Sciacquare il riso e versarlo nel brodo bollente, mandarvi la carne sminuzzata, salare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
3. Tritare la cipolla sbucciata abbastanza finemente e friggere in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere gradualmente la farina e lasciare arrostire a fuoco basso per cinque minuti, mescolando continuamente.
4. Unire la radice di prezzemolo grattugiata con le cipolle fritte e aggiungere al brodo. Mescolare bene e completare con foglie di alloro e pepe.
5. Macinare la noce in un mortaio o in un frullatore e aggiungerla alla zuppa. Mescolando, tenere sul fuoco per 10 minuti, quindi aggiungere il luppolo suneli con il succo di melograno.
6. Mentre il kharcho cuoce a fuoco lento, iniziamo a condire la zuppa. Macinare il mazzetto di basilico e coriandolo lavati, tagliare il peperoncino ad anelli, passare l'aglio attraverso l'aglio. Mettiamo tutto su una scheda separata.
7. Rimuoviamo il kharcho dalla stufa e lo riempiamo con i componenti preparati, che sono stati messi da parte sul tabellone. Amalgamare bene il tutto e coprire con un coperchio. Lasciare in infusione per 10-15 minuti e versarlo in porzioni nei piatti.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per il kharcho in brodo di pollo

Kharcho con brodo di pollo sarà garantito per essere leggero e non sovraccarico, ma è importante regolare lo spessore della zuppa. Il risultato desiderato dipende direttamente da questo.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 90 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 1000 gr.
• Scheletro di pollo - 1000 gr.
• Riso - 200 gr.
• Noce - 60 gr.
• Pomodoro - 3 pezzi
• Prugna - 4 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 5 denti
• Olio vegetale - per friggere.
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino
• Sale a piacere.
• Pepe a piacere.
• peperoncino a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa mettiamo a bagno il riso in acqua fredda per almeno un paio d'ore, preferibilmente tutta la notte.
2. Affinché le ossa diano al brodo il gusto e l'aroma più intensi, le manderemo in forno preriscaldate alla temperatura massima per 15 minuti fino a doratura.
3. Trasferire le ossa in una casseruola da tre litri e riempire con acqua sufficiente a coprire le ossa. Mandiamo la casseruola a fuoco basso e portiamo a ebollizione il brodo, dopodiché continuiamo a cuocere per 30 minuti. Tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio vegetale.
4. Passiamo alla preparazione del condimento. Sbucciamo le prugne e le tagliamo in più pezzi grandi, tritiamo anche il pomodoro. Mandiamo le prugne tritate con i pomodori nella ciotola del frullatore, aggiungiamo aglio sbucciato, noci, luppolo suneli per dare un aroma caratteristico.
5. Sbattete il composto fino ad ottenere un composto omogeneo e versatelo nella padella con la cipolla. Cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti in modo che la massa evapori leggermente e si addensa.
6. Mentre la frittura sta stufando, tritare il filetto di pollo e aggiungerlo alla casseruola con il brodo. Mandiamo lì il riso precedentemente ammollato e continuiamo a cuocere il brodo per altri 20 minuti.
7. Durante questo tempo, mentre si prepara la frittura, togliamo i resti della carne dalle ossa su cui è stato cotto il brodo.
8. Iniziamo ad assemblare tutti i componenti. Aggiungi la carne delle ossa alla zuppa, la frittura già pronta, sale e pepe se necessario. Portare nuovamente il kharcho a ebollizione e lasciarlo fermentare per 15 minuti sul fuoco spento.
9. Idealmente, servire con erbe fresche tritate.

Buon appetito!