Zuppa kharcho classica - 10 ricette passo dopo passo

La classica ricetta della zuppa kharcho georgiana con manzo e riso

Per un pasto fatto in casa nutriente e delizioso, puoi preparare una vera zuppa kharcho secondo una ricetta georgiana. Un piatto di manzo e riso ti delizierà con un brillante aroma speziato e un interessante processo di esecuzione.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 6

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  Lessare un pezzo di manzo finché è tenero in una casseruola con acqua. Quindi tagliamo la carne a pezzetti e filtriamo il brodo.
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  Tagliare le cipolle a semianelli, le carote a cerchi spessi. Macinare le erbe e sbucciare gli spicchi d'aglio.
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  Mettere la cipolla con le carote e il riso lavato nel brodo di carne. Aggiungi tkemali e concentrato di pomodoro a questo. Mescolate e fate cuocere per 15-20 minuti.
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  A questo punto, macinare le noci con gli spicchi d'aglio.
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  Metti gli ingredienti tritati nella zuppa.
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  Quindi aggiungere la miscela di spezie secche. Aggiustare di sale a piacere.
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  Alla fine, metti le erbe fresche nel piatto. Teniamo sul fuoco per un paio di minuti e togliamo dal fuoco.
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  La ricca zuppa di kharcho con manzo e riso è pronta. Dividetelo in porzioni e servite!

Come cucinare il vero kharcho georgiano con tkemali?

La vera zuppa kharcho secondo la classica ricetta georgiana con l'aggiunta di tkemali è facile da preparare nella tua cucina. Un piatto caldo ti delizierà con un gusto piccante e un aroma speziato brillante.

Tempo di cottura: 2 ore

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Manzo - 0,5 kg.
• Riso - 100 gr.
• Cipolle - 4 pezzi
• Aglio - 4 spicchi.
• Radice di prezzemolo - 1 pz.
• Tkemali - 2 cucchiai
• Succo di melograno - 100 ml.
• Farina - 10 gr.
• Noci - 100 gr.
• Coriandolo - 0,5 mazzi.
• Prezzemolo - 0,5 mazzi.
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino
• Sale a piacere.
• Pepe nero in grani - 10 pz.
• Pepe rosso macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Laviamo la carne e la dividiamo in pezzi grandi. Riempiteli d'acqua in una casseruola e metteteli sul fuoco.
2. Cuocere per un'ora e mezza. Quindi filtriamo il brodo e tritiamo la carne.
3. Tagliare le cipolle a cubetti piccoli. Friggere la verdura con la farina in olio vegetale.
4. Immergere la cipolla arrostita nel brodo. Portare il contenuto a ebollizione.
5. Quindi aggiungere il riso lavato, le erbe tritate, il sale qb, il luppolo suneli, il pepe in grani e il prodotto macinato. Cuocere per 20 minuti.
6. Pochi minuti prima della preparazione, integriamo il piatto con noci tritate, aglio e succo di melograno.
7. La zuppa kharcho fragrante e luminosa è pronta. Dividere il delizioso dolcetto in porzioni e servire!

Kharcho di maiale ricco con riso secondo la ricetta classica

Il kharcho fatto in casa secondo la ricetta classica può essere preparato con carne di maiale tenera e riso. Il piatto risulterà ricco, appetitoso e moderatamente grasso. Le spezie piccanti daranno al prodotto un gusto e un aroma speciali.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Maiale - 1 kg.
• Riso - 200 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 3 spicchi.
• Pomodoro - 2 pezzi
• Adjika - 1 cucchiaino
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino
• Sale a piacere.
• Verdi - 1 mazzo.

Processo di cottura:

1. Sciacquare un pezzo di maiale e metterlo in una casseruola. Riempi il contenuto con acqua e mettili sul fornello. Puoi cospargere di sale. Cuocere il brodo finché è tenero, circa 40 minuti.
2. Tagliare la cipolla e i pomodori a cubetti. Mettiamo le verdure in una padella e le integriamo con adjika e concentrato di pomodoro. Puoi aggiungere immediatamente il luppolo suneli. Mescolate e fate sobbollire il contenuto per circa 7 minuti.
3. Quando il brodo sarà pronto, immergervi il riso lavato. Togliamo il maiale, lo tagliamo a pezzetti e lo rimandiamo.
4. Quindi, metti la frittura di verdure in una casseruola. Cuocere la zuppa per circa 15 minuti.
5. A questo punto, macinare le erbe e gli spicchi d'aglio.
6. Distribuiamo il trito nella zuppa bollita. Continuiamo sul fuoco per altri 5 minuti e togliamo.
7. Il kharcho di maiale piccante e abbondante è pronto. Versa nelle ciotole e coccola i tuoi cari!

La ricetta originale del kharcho di agnello con riso

La zuppa kharcho luminosa e nutriente può essere preparata con deliziosi agnello e riso. Il piatto finito ti delizierà con un brillante aroma speziato per tutta la casa e un gusto sorprendente. Preparati per il tuo pranzo.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 8

Ingredienti:

• Agnello - 1 kg.
• Riso - 150 gr.
• Cipolle - 4 pezzi
• Aglio - 6 spicchi.
• Pomodoro - 2 pezzi
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
• Peperoncino piccante - 0,5 pezzi
• Una miscela di spezie a piacere.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale a piacere.

Processo di cottura:

1. Scongelare l'agnello in anticipo, sciacquarlo e dividerlo in piccole parti.
2. Tagliare con cura i pezzi di grasso dalla carne. Macinateli con un coltello.
3. Friggere l'agnello con grasso in olio vegetale. Cuocere a fuoco vivo fino a quando appare un leggero rossore.
4. Mettiamo l'arrosto in una casseruola. Versare l'acqua e mettere il piatto sul fuoco.
5. A questo punto, tritare finemente la cipolla e friggerla fino a renderla morbida.
6. Aggiungere alla cipolla il concentrato di pomodoro, la polpa di pomodoro e la cipolla tritata. Mescolate e fate cuocere ancora per qualche minuto.
7. Prepariamo una miscela di spezie secche. Li mettiamo in una casseruola insieme ai peperoncini piccanti.
8. Inviamo anche la frittura di verdure e il riso lavato al piatto. Salare il contenuto e tenere sul fuoco per altri 30 minuti.
9. La zuppa ricca e piccante può essere distribuita nei piatti e servita. Pronto!

Come cucinare il kharcho gustoso e aromatico con patate e riso?

Una versione nutriente del kharcho fatto in casa - con l'aggiunta di patate e riso. Una zuppa piccante e aromatica delizierà te e i tuoi cari per un pranzo abbondante e conviviale. Prendete nota della ricetta semplice e deliziosa!

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 400 gr.
• Riso - 4 cucchiai
• Patate - 3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 4 spicchi.
• Passata di pomodoro - 50 gr.
• Luppolo-suneli - 20 gr.
• Basilico essiccato - a piacere.
• Verdi a piacere.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli.
2. Laviamo il filetto di pollo, lo tagliamo a pezzetti.
3. Cuocere le cipolle tritate in olio vegetale per circa 3-5 minuti.
4. A questo punto, puliamo le patate, sciacquiamo e le tagliamo a cubetti grandi.
5. Torniamo alla frittura. Aggiungi la carne alla cipolla. Cuocere fino ad arrossire leggermente e condire con concentrato di pomodoro. Mescolata.
6. Aggiungi patate e riso lavato ai cibi fritti.
7. Versare l'acqua, aggiungere il sale, il luppolo suneli, l'aglio tritato e il basilico essiccato. Cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti.
8. La fragrante e nutriente zuppa kharcho è pronta. Dividetelo in porzioni, completatelo con le erbe aromatiche e servite!

Zuppa di kharcho di pollo appetitosa con riso a casa

Il kharcho delicato e leggero è ottenuto da pollo e riso. Fare un pasto nutriente non è difficile a casa. Usa la ricetta per il tuo pasto in famiglia.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Pollo - 400 gr.
• Riso - 120 gr.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 2 pezzi
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai
• Adjika - 0,5 cucchiai
• Aglio - 5 spicchi.
• Foglia di alloro a piacere.
• Coriandolo - 1 mazzo.
• Coriandolo - 1 cucchiaino
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino
• Pepe nero in grani - 5 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - 80 ml.

Processo di cottura:

1. Iniziamo preparando i prodotti in brodo. Dividi una cipolla a metà, taglia le carote a cerchi grandi.
2. Laviamo la carne di pollo e la dividiamo in pezzi di media grandezza.
3. Metti le carote, la carne e la cipolla a metà in una casseruola. Riempire d'acqua e aggiungere sale, pepe nero in grani e foglie di alloro. Cuocere per 30-40 minuti.
4. A questo punto, macinare la seconda cipolla e friggerla in olio vegetale fino a renderla trasparente.
5. Unire le spezie secche e gli spicchi d'aglio tritati in un piattino.
6. Macinare gli ingredienti fino ad ottenere una pappa piccante omogenea. Lo aggiungeremo alla zuppa in seguito.
7. Torniamo a prua. Integriamo il prodotto fritto con concentrato di pomodoro.
8. Mescolare il contenuto e tenere a fuoco medio per altri 3 minuti.
9. Inviamo cipolle fritte in concentrato di pomodoro nel brodo. Aggiungere subito il riso lavato.
10. Il pollo bollito può essere rimosso e tritato.
11. Metti le spezie tritate in una casseruola.
12. Aggiungi una piccola quantità di adjika.
13. Cuocere il piatto per 15-20 minuti. Alla fine aggiungete il coriandolo tritato.
14. Una delizia luminosa e aromatica per la tua tavola è pronta. Servi kharcho con pollo in tavola!

Come cucinare la zuppa kharcho in una pentola a cottura lenta?

Famoso per il suo gusto e aroma, il kharcho può essere cucinato in una pentola a cottura lenta. Questo metodo semplificherà notevolmente l'attività e ti farà risparmiare tempo. Ottieni la tua idea per il menu del pranzo.

Tempo di cottura: 2 ore

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Porzioni - 8

Ingredienti:

• Manzo - 1 kg.
• Riso - 150 gr.
• Farina - 30 gr.
• Cipolle - 3 pezzi
• Radice di prezzemolo - 1 pz.
• Aglio - 5 spicchi.
• Peperoncino piccante - 1 pz.
• Foglia di alloro a piacere.
• Coriandolo - 1 mazzo.
• Noci - 50 gr.
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino
• Pepe nero in grani - 10 pz.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
• Succo di melograno - 120 ml.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - 60 ml.

Processo di cottura:

1. Prepariamo gli ingredienti necessari. Scongelare la carne, sciacquare le verdure.
2. Tagliare la carne a pezzi medi. Tritare la cipolla, la radice di prezzemolo, l'aglio e il peperoncino.
3. Versare l'olio nella ciotola del multicooker e mettere le verdure tritate. Cuocere per 2 minuti in modalità frittura.
4. Aggiungere i pezzi di carne e continuare a friggere fino a farli arrossire. Quindi versare il cibo con la farina sciolta in una piccola quantità d'acqua.
5. Aggiungere altra acqua e succo di melograno. Versare qui il riso lavato.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il coriandolo tritato e le noci. Aggiungiamo anche sale e altre spezie. Chiudiamo il multicooker con un coperchio e accendiamo la modalità "zuppa" per un'ora e mezza.
7. Insistiamo sulla zuppa finita sotto il coperchio per 5 minuti, quindi la versiamo nei piatti. Puoi servirlo in tavola!

Vera zuppa kharcho georgiana con noci

Delizia la tua famiglia e i tuoi ospiti con un pranzo abbondante dal sapore georgiano. Preparare il kharcho secondo la ricetta corretta con le noci. Un piatto caldo uscirà fragrante e moderatamente piccante.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 8

Ingredienti:

• Manzo - 600 gr.
• Riso - 200 gr.
• Pomodoro - 4 pezzi
• Limone - 1 pz.
• Aglio - 3 pezzi
• Verdi - 1 mazzo.
• Noci - 20 gr.
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino
• Peperone rosso dolce - 1 cucchiaino
• Peperoncino macinato - 0,5 cucchiaini
• Tkemali - 60 gr.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne e tagliarla a pezzi di media grandezza.
2. Riempite la carne con acqua, sale e fate cuocere per circa 1 ora. Puoi cucinare in un calderone o in una casseruola, sul fornello o sul fuoco. Scegli un modo conveniente.
3. A questo punto prepariamo il resto degli ingredienti. Tritare finemente le verdure e metterle in una ciotola capiente.
4. Scottare i pomodori con acqua bollente. Eliminare la buccia e macinare il prodotto. Aggiungi ai verdi.
5. Quindi sbucciamo l'aglio e schiacciamo i chiodi di garofano.
6. Puliamo le noci, le maciniamo.
7. Mescolare gli ingredienti preparati e versarli abbondantemente con il succo di limone.
8. Inviamo tkemali, luppolo suneli e peperoni macinati al brodo di carne. Mescolare e far cadere immediatamente il riso qui.
9. Distribuiamo il pezzo dai prodotti frantumati.
10. Aggiustare di sale a piacere.Cuociamo il piatto per altri 20-30 minuti.
11. Il kharcho georgiano corretto è pronto per essere servito. Versare nelle ciotole e trattare a casa vostra!

Deliziosa ricetta passo passo per preparare il kharcho con riso e concentrato di pomodoro

Un kharcho brillante e succoso si ottiene con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Un piatto nutriente può essere preparato per una cena in famiglia e servito insieme a erbe aromatiche e pane nero.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Manzo - 300 gr.
• Pollo - 150 gr.
• Riso - 0,5 cucchiai.
• Cipolle - 3 pezzi
• Aglio - 2 spicchi.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Pomodoro nel suo stesso succo - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 60 gr.
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Laviamo la carne e la tagliamo a pezzetti. Dividete il prezzemolo in foglie e gambi. Quest'ultimo sarà utilizzato per il brodo.
2. Versare i gambi con la carne in una pentola capiente con acqua. Salare il contenuto e cuocere per circa 1 ora.
3. A questo punto, scaldare la padella con olio vegetale. Sbucciare le teste di cipolla in anticipo.
4. Tritate la cipolla e iniziate a friggerla nell'olio.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro all'arrosto.
6. Mescolate e fate cuocere a fuoco medio.
7. Con una forchetta impastate il pomodoro nel suo stesso succo. Metti la pappa risultante in una padella. Fate sobbollire per 1-2 minuti e spegnete.
8. Misuriamo la quantità richiesta di riso e la sciacquiamo sotto l'acqua fredda.
9. Torniamo al brodo. Rimuoviamo la schiuma e rimuoviamo gli steli di verde.
10. Immergere la frittura di pomodoro nella padella.
11. Quindi aggiungere il riso lavato. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
12. Prepariamo le spezie necessarie. Si consiglia di utilizzare molte spezie macinate.
13. Aggiungi il condimento. Aggiustare di sale a piacere.
14. Macinare gli spicchi d'aglio e le foglie di prezzemolo.
15. Distribuiamo gli ingredienti aromatici nella zuppa. Lo teniamo sul fuoco per altri 5 minuti e lo togliamo dal fuoco.
16. La ricca e appetitosa zuppa kharcho con concentrato di pomodoro è pronta. Dividete il piatto in porzioni e servite!

Una ricetta semplice e deliziosa per il kharcho fatto in casa con l'orzo

Un modo originale per preparare la zuppa kharcho fatta in casa è con l'aggiunta di orzo perlato. Il piatto finito delizierà te e i tuoi cari con un gusto abbondante e un aroma memorabile con note speziate.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Manzo - 500 gr.
• Orzo perlato - 120 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Radice di sedano - 1 pz.
• Aglio a piacere.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
• Una miscela di spezie a piacere.
• Sale a piacere.
• Verdi a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Dividete la carne in piccoli pezzi, riempitela d'acqua e fatela bollire finché non sarà tenera.
2. A questo punto, tagliare le carote e il sedano rapa a pezzi grandi. Tritare la cipolla e l'aglio.
3. In una padella con olio vegetale, friggere i pezzi di cipolla, quindi mescolare il prodotto con il concentrato di pomodoro.
4. Immergere nel brodo il soffritto, le carote con il sedano e l'orzo perlato lavato. Cuocere la zuppa a fuoco medio per 30 minuti. Aggiungere sale e spezie. Un paio di minuti prima della preparazione, integriamo il piatto con erbe e aglio.
5. La zuppa aromatica di kharcho di orzo perlato è pronta. Disponete i dolcetti nei piatti e servite!