Khanum - 8 ricette con foto passo passo

Un interessante piatto orientale che ha una ricetta molto semplice. Per quanto riguarda la composizione degli ingredienti, ricorda i manti o gnocchi, tanto amati da molti. L'articolo contiene 8 ricette khanum che puoi cucinare a casa.

Come cucinare il khanum secondo la ricetta classica?

Khanum è un piatto uzbeko delizioso e soddisfacente. A volte puoi imbatterti nel nome "manti pigri", perché non è necessario scolpire ogni manti separatamente e il ripieno e l'impasto sono semplicemente avvolti in un rotolo.

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  Setacciare la farina in una ciotola, fare una depressione al centro, aggiungere il sale, rompere un uovo, versare l'olio vegetale e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio.
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  Quindi versare acqua fredda e impastare l'impasto. Raccogliete l'impasto in un panino e lasciate riposare per 15-20 minuti. Dopodiché, avvolgi di nuovo le mani.
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  Sbucciare la cipolla, tagliarla in quattro parti e tagliare la carne di maiale a pezzetti. Scorri la cipolla e la carne attraverso un tritacarne. Aggiungere sale, pepe e acqua bollita refrigerata alla carne macinata, mescolare.
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  Dividete l'impasto in 3-4 pezzi, arrotolateli sottilmente. Mettere la carne macinata su ogni strato di pasta, distribuirla uniformemente su tutta la superficie.
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  Arrotolare la pasta in rotoli, fissare bene i bordi. Versare l'acqua nella ciotola del multicucina, ungere la pirofila con olio vegetale. Mettere il khanum in uno stampo e cuocerlo a vapore per 35-40 minuti.
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  Mettere il khanum finito su un piatto, versare la salsa al centro e servire caldo.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per khanuma con carne macinata e patate in padella

Un ottimo piatto di farina della cucina uzbeka farcito con carne macinata e patate, cotto in padella. Il clou principale del khanum è l'impasto sottile in cui è avvolto il ripieno succoso. Puoi piegare il khanum in un rotolo o realizzarlo sotto forma di rose e buste.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

Farina - 500 gr.

Acqua - 250 ml.

Olio vegetale - 3 cucchiai

Carne macinata - 500 gr.

Patate - 2-3 pezzi

Carote - -1 pz.

Cipolle - 2-3 pezzi

Pomodori - 2 pezzi

Sale a piacere.

Pepe nero macinato - a piacere.

Verdi - 1 mazzo.

Processo di cottura:

1. Aggiungere sale e pepe alla carne macinata. Sbucciare le cipolle e le patate. Passare una cipolla attraverso un tritacarne, grattugiare le patate su una grattugia grossa. Aggiungere la cipolla e le patate alla carne macinata, mescolare.
2. Prepara un arrosto. Friggere una cipolla, una carota e un pomodoro tritati in olio vegetale. Salate e pepate a piacere, coprite con un bicchiere d'acqua e fate sobbollire le verdure a fuoco basso per 10-12 minuti. Aggiungi le verdure alla fine.
3. Mescolare acqua, farina e olio vegetale, impastare l'impasto. Quindi stendere l'impasto in uno strato sottile, metterci sopra il ripieno, appiattirlo con un cucchiaio. Arrotolare un rotolo stretto, fissarne il bordo.
4. Tagliare il rotolo a pezzi larghi 5-6 centimetri. Metti gli spazi vuoti in una padella per friggere le verdure.
5. Cuocere il khanum a fuoco basso per 30-40 minuti fino a cottura. Servire caldo con panna acida ed erbe aromatiche.

Buon appetito!

Khanum uzbeko con carne macinata e patate al forno

La cucina uzbeka è ricca di ricette di piatti di carne.Khanum è un piatto sostanzioso, ma non troppo calorico. Può essere cucinato in speciali elettrodomestici da cucina, mantello, multicooker o forno.

Tempo di cottura: 110 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

Per il test:

Farina di frumento - 2,5 cucchiai.

Kefir - 0,5 cucchiai.

Uovo di gallina - 1 pz.

Olio di semi di girasole - 2 cucchiai

Sale - 1 cucchiaino

Da riempire:

Carne macinata - 500 gr.

Cipolle - 1-2 pezzi

Carote - 1 pz.

Patate - 1 pz.

Verdi a piacere.

Burro - 50 gr.

Sale - 1 cucchiaino

Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola, sbattere un uovo, aggiungere sale, kefir e olio vegetale. Lavorate l'impasto, deve risultare liscio ed elastico. Arrotolare l'impasto in un panino e conservare in frigorifero mentre si riempie.
2. Per il ripieno, unire la carne macinata, le patate, le cipolle, le carote e le erbe aromatiche. Cipolle, patate e carote possono essere tritate finemente con un coltello o fatte scorrere attraverso un tritacarne. Aggiungere un cucchiaio di burro fuso al ripieno, salare e condire a piacere.
3. Togliere l'impasto dal frigorifero, dividerlo in 2-4 parti, stenderle sottilmente. Metti il ​​​​ripieno sull'impasto, stendilo uniformemente. Arrotolare gli involtini.
4. Avvolgere gli involtini nella pellicola. Preriscaldare il forno a 190 gradi.
5. Mettere il khanum su una teglia, scolare un po' d'acqua e cuocere per 50-60 minuti. Aggiungere acqua periodicamente. Quindi aprire con cura la pellicola e posizionare il khanum su un piatto. Servire con panna acida o ketchup.

Buon appetito!

Khanum abbondante con carne macinata e patate in una pentola a cottura lenta

Khanum con carne macinata e patate è un sostanzioso panino al vapore. Khanum è servito caldo con tutti i tipi di salse o erbe e verdure fresche.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

Per il test:

Farina - 350 gr.

Uovo - 1 pz.

Sale - 1 cucchiaino

Olio vegetale - 1-1,5 cucchiai.

Acqua - 200 ml.

Da riempire:

Carne macinata - 400 gr.

Cipolle - 1-2 pezzi

Patate - 1 pz.

Sale a piacere.

Spezie a piacere.

Burro - per ungere il khanum.

Olio vegetale - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere l'uovo, il sale e l'olio vegetale, mescolare.
2. Aggiungere l'acqua e impastare l'impasto. La consistenza dell'impasto deve essere soda ma elastica. Mentre preparate il ripieno, mettete l'impasto in frigorifero.
3. Sbucciare e tritare la cipolla in un frullatore. Tagliare le patate a cubetti molto piccoli.
4. Mescolare la carne macinata, le patate e le cipolle, salare, condire e aggiungere un cucchiaio di olio vegetale per un ripieno succoso.
5. Dividere l'impasto in due parti, stenderle sottilmente, l'impasto deve trasparire, ma non strappare. Mettere metà del ripieno preparato su ogni strato.
6. Arrotolare gli involtini. Ungete un piatto multicooker con olio vegetale, metteteci dentro il khanum. Versare l'acqua nella ciotola del multicooker, posizionare uno stampo di plastica con sopra il khanum. Seleziona il programma Steamer, imposta il timer su 40 minuti.
7. Servire il khanum finito caldo, ungerlo con il burro prima di servire.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare il khanum con carne macinata e patate in un fornello mantovo

Un piatto sostanzioso e gustoso direttamente in tavola. Vari ripieni possono essere avvolti in pasta sottile. Ti offriamo di provare una delle opzioni più deliziose per il ripieno di carne macinata e patate.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 4-6.

Ingredienti:

Per il test:

Farina di frumento - 2 cucchiai.

Uova - 1 pz.

Acqua - 110 ml.

Olio vegetale - 3 cucchiai

Sale - 0,5 cucchiaini

Da riempire:

Carne - 500 gr.

Patate - 3 pezzi

Sale a piacere.

Condimenti a piacere.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola.
2. Mescolare separatamente l'uovo, il sale, l'acqua e l'olio vegetale.
3. Mescolare gli ingredienti liquidi con la farina e impastare l'impasto.
4. Aggiungere sale e condimenti alla carne macinata a piacere.
5. Tagliare le patate a cubetti.
6. Stendere la pasta molto sottile. Adagiare prima la carne macinata sullo strato, poi le patate. Arrotolare il rotolo e fissare bene i bordi della pasta.
7. Ungere la griglia del fornello con olio, metterci sopra il khanum e cuocere a vapore per 40-50 minuti. Ungere il khanum finito con il burro e servire caldo.

Buon appetito!

Khanum succoso e molto gustoso con carne e cavolo

Una versione molto succosa del ripieno per khanum può essere preparata con carne macinata e cavolo. Preparare un piatto è semplice e non è necessario avere particolari abilità culinarie per questo.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 6-8.

Ingredienti:

Farina di frumento - 450 gr.

Uovo di gallina - 1 pz.

Acqua - 210 ml.

Cavolo - 300 gr.

Carne macinata - 300 gr.

Cipolle - 1-2 pezzi

Carote - 1 pz.

Pepe nero macinato - a piacere.

Olio vegetale - 2-3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere l'uovo di gallina, il sale e l'acqua a temperatura ambiente. Impastare un impasto non troppo duro. Coprite l'impasto con pellicola e mettete in frigo mentre il ripieno cuoce.
2. Lavare le verdure. Tagliare il cavolo a strisce sottili, tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3. Per prima cosa friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla morbida. Quindi aggiungere le carote e il cavolo. Condire le verdure con sale e condire a piacere, cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
4. Se hai preparato molto impasto, puoi dividerlo in più parti e da ciascuna è possibile stendere un rotolo separato. Stendere la pasta sottile, stendere la carne macinata e le verdure stufate.
5. Avvolgere l'impasto con il ripieno in un rotolo, fissare i bordi.
6. Ungere la griglia per il vapore con olio vegetale, adagiarvi sopra i rotoli. Cuocere il piatto per 30-40 minuti.
7. Servire il piatto finito intero o tagliato in porzioni.

Buon appetito!

Come cucinare il khanum con carne macinata e zucca a casa?

La zucca è ricca di vitamine e antiossidanti, motivo per cui viene così spesso aggiunta a tutti i tipi di piatti. Khanum non fa eccezione e puoi trovare l'opzione di carne macinata e ripieno di zucca. Risulta molto gustoso.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 4-6.

Ingredienti:

Farina di frumento - 2 cucchiai.

Uovo - 1 pz.

Acqua - 100 ml.

Sale - 0,5 cucchiaini

Zucca - 250 gr.

Carne macinata - 300 gr.

Cipollotti - 250 gr.

Lardo - 100 gr.

Burro a piacere.

Processo di cottura:

1. Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Attorcigliare di nuovo la carne macinata insieme alla pancetta attraverso un tritacarne.
2. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale, rompere un uovo e versare l'acqua.
3. Impastare l'impasto, lavorarlo a mano per 7-10 minuti, quindi avvolgere nella pellicola e lasciare in frigorifero per 20-30 minuti.
4. Mescolare la carne macinata con le cipolle e la zucca tritate, salare e condire a piacere.
5. Dividere l'impasto in due parti, stenderle sottilmente, stendere il ripieno. Fare due rotoli e fissare delicatamente i bordi dell'impasto.
6. Ungete la pirofila e metteteci dentro il khanum. Cuocere a Vapore per 45 minuti.
7. Ungere il khanum caldo con il burro, tagliarlo in porzioni e servire.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per khanum con carne macinata e patate a bagnomaria

Il Khanum con carne macinata e patate è un piatto molto versatile. Per un pranzo in famiglia, può essere servito come un rotolo, per una cena festiva, fare bellissime rose e decorare con erbe e mirtilli in salamoia.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 8-10.

Ingredienti:

Uovo di gallina - 1 pz.

Acqua - 200 ml.

Farina di frumento - 500 gr.

Sale - 1 cucchiaino

Carne macinata - 1 kg.

Patate - 1-2 pezzi

Pepe nero macinato - a piacere.

Olio vegetale - 2 cucchiai

Cipolle - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Sbattere l'uovo e il sale in una ciotola fino a che liscio.
2. Quindi aggiungere 200 ml di acqua, un cucchiaio di olio vegetale e mescolare gli ingredienti. Unite poi la farina setacciata e lavorate l'impasto.
3. Aggiungere le cipolle e le patate tritate finemente alla carne macinata. Condire il ripieno con sale e condire a piacere, mescolare bene. Aggiungere un paio di cucchiai di acqua per la succosità.
4. Dividere l'impasto in 2 parti, arrotolare ciascuna in uno strato sottile.
5. Mettere il ripieno sopra l'impasto in uno strato sottile, allontanarsi dai bordi di 1-2 centimetri.
6. Arrotolare 2 rotoli e pizzicare bene i bordi dell'impasto.
7. Ungete il piroscafo con olio e metteteci dentro il khanum. Cuocere per 60 minuti.
8. Tradizionalmente, il khanum viene servito intero su un piatto grande e al centro viene posta una ciotola con salsa.

Buon appetito!