Oca al forno in una manica - 10 deliziose ricette

Oca in una manica, cotta al forno - suona anche complicata e solenne. E se hai intenzione di sorprendere ospiti e persone care con i tuoi capolavori culinari, allora questo piatto fa per te. Abbiamo selezionato 10 ricette in modo che tu possa cucinare facilmente un'oca deliziosa e succosa.

Oca succosa al forno nella manica intera

Ci vorrà molto tempo per cuocere un'oca intera in forno. Tuttavia, se prendi un uccello più giovane, cucinerà molto più velocemente e, grazie alla manica, la carne risulterà molto succosa.

Tempo di cottura: 300 min.

Porzioni: 12.

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  La carcassa d'oca deve essere lavata bene, rimossa i resti di piume, asciugata dentro e fuori.
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  Passare l'aglio attraverso una pressa. In una piccola ciotola, unire l'aglio tritato, la paprika, il pepe nero, il sale e l'olio vegetale.
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  Lubrificare l'oca con una miscela di spezie da tutti i lati e all'interno. Metti la carne unta con la marinata nella manica, fissa i bordi della manica, metti il ​​​​fascio in una ciotola e invia la carne al frigorifero in modo che sia satura di spezie. Conserviamo l'oca in frigorifero per almeno due ore, puoi lasciarla tutta la notte.
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  Preriscaldare il forno a 180 gradi. Tiriamo fuori l'oca dal frigorifero, facciamo alcuni piccoli fori sulla parte superiore della manica in modo che il vapore possa fuoriuscire. Stendiamo la manica su una teglia e la mettiamo in forno. Cuociamo l'oca per 1,5-2 ore, 15 minuti prima che sia pronta, tagliamo la manica e ungiamo la superficie dell'oca con il grasso rilasciato, in modo da ottenere una crosta croccante. Decorare l'oca finita con le erbe e servire in tavola con verdure bollite.

Buon appetito!

Quanto è delizioso cuocere un'oca con le mele nella manica?

L'oca al forno con le mele starà benissimo in ogni celebrazione. Il ripieno di mele conferirà al piatto un aroma particolare e un gusto delicato con note dolci.

Ingredienti:

• Carcassa d'oca - 2,5 kg.
• Acqua - 1,5 litri.
• Salsa di soia - 100 ml.
• Mele - 4-5 pezzi
• Zenzero macinato - 1 cucchiaio
• Zucchero - 4-5 cucchiai
• Pepe nero - 0,5 cucchiaini
• Miele - 1 cucchiaino
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene la carcassa sotto l'acqua corrente dentro e fuori, la asciughiamo con carta assorbente. Il prossimo passo è tagliare tutto il grasso nell'addome, nel collo e nella coda.
2. Cucinare la marinata. Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola, aggiungere lo zenzero, lo zucchero, il sale, 70 ml di salsa di soia, il pepe, mescolare bene e cuocere per 5-7 minuti. Trasferiamo la carcassa d'oca in un grande contenitore, facciamo delle tacche con un coltello lungo l'intera superficie del petto e versiamo sopra con la marinata calda. Quando la marinata si è raffreddata, rimuovere il contenitore con la carne in un luogo freddo per 1-2 giorni in modo che la carne sia marinata.
3. Per il ripieno è meglio dare la preferenza alle mele acide o in agrodolce. Tagliare le mele in quarti ed eliminare il torsolo e le zampe. Riempiamo la carcassa d'oca con le mele, cuciamo la carcassa con grandi punti e la mettiamo nella manica da forno, fissiamo i bordi della manica, facciamo diversi piccoli fori sulla sua superficie. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare l'oca al forno per 1,5 ore.20-30 minuti prima della preparazione, estraiamo l'oca, tagliamo la manica, ungiamo l'oca con una miscela di miele e salsa di soia e la rimettiamo in forno. L'oca profumata è pronta, tagliamo i fili, potete prendere delle mele e metterle su un piatto per la carne.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa dell'oca con patate in una manica

Un'altra opzione deliziosa, ma più classica, è un'oca con patate al forno in una manica. Il piatto è perfetto per una grande campagna.

Ingredienti:

• Carcassa d'oca - 2,5-3 kg.
• Patate - 8-10 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 4-5 spicchi.
• Paprica - 0,5-1 cucchiaino
• Pepe nero - 1 cucchiaino
• Rosmarino - 1 rametto.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo la carcassa d'oca, la asciugiamo, rimuoviamo i resti di piume e strati di grasso. Tagliare l'oca a pezzi.
2. Il prossimo passo è marinare la carne. Metti la carne in un contenitore profondo, cospargi di sale e spezie. Tritare finemente le cipolle o tre su una grattugia e unirle anche alla carne, mescolare bene, coprire la ciotola con pellicola e lasciare in frigorifero per almeno 8 ore.
3. Laviamo i tuberi di patata, sbucciamo, tagliamo in quarti, saliamo, condiamo a piacere, aggiungiamo l'aglio tritato e mescoliamo.
4. Mettiamo carne, patate in una manica da forno, rompiamo un rametto di rosmarino e lo mandiamo anche alla carne. Perforiamo la borsa in diversi punti. Impostiamo la temperatura del forno a 180-190 gradi, inforniamo l'oca per un'ora e mezza fino a cottura completa. Nella manica, la carne sarà molto succosa e le patate saranno sature di un aroma di carne. Questo piatto può essere servito sia in porzioni che su un piatto comune.

Buon appetito!

Quanto è delizioso cuocere un'oca in una manica a pezzi?

Prima della cottura la carne d'oca va marinata o quantomeno ammollata in acqua salata in modo che non sia fresca e coriacea, non importa se la si cuoce intera oa pezzi. Offriamo la possibilità di cucinare un'oca a pezzi in una manica.

Ingredienti:

• Carcassa d'oca - 2 kg.
• Uovo - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Limone - 1 pz.
• Senape - 30 gr.
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
• Paprica - 0,5 cucchiaini
• Maionese - 80 gr.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo la carcassa d'oca sotto l'acqua corrente, la puliamo dai resti di piume, rimuoviamo gli strati di grasso, tagliamo l'uccello a pezzetti, li mettiamo in una ciotola profonda. Versare la carne con un litro di acqua bollita fredda, aggiungere il sale e il succo di un limone. Mettiamo il contenitore in un luogo freddo per almeno 8 ore.
2. Scolare l'oca, sciacquarla e asciugarla con carta assorbente. Tagliare la cipolla a semianelli, passare l'aglio attraverso una pressa. Per la marinata, sbattere l'uovo con le spezie, la maionese, la senape, la cipolla e l'aglio tritati. Versate i pezzi d'oca con la marinata, mescolate bene e riponeteli in un luogo freddo, se il tempo lo permette potete lasciarli per un giorno.
3. Metti i pezzi d'oca insieme alla marinata nella manica da forno, fissa i bordi della manica, fai dei piccoli fori in più punti con uno stuzzicadenti. Mettiamo la carne su una teglia e la inviamo al forno preriscaldata a 190 gradi per un'ora e mezza. La carne cotta può essere servita in un piatto comune con un contorno a scelta.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare l'oca con le prugne al forno

Per tradizione, sulla tavola festiva di Natale c'è un uccello intero al forno, sia esso anatra, oca o pollo. Viene servito su un grande piatto da portata e tagliato in tavola, ognuno può scegliere un pezzo a proprio piacimento. La frutta acida si sposa bene con la carne d'oca, quindi useremo le prugne in questa ricetta.

Ingredienti:

• Carcassa d'oca - 1,5 kg.
• Prugne - 100-150 gr.
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
• Senape - 100 gr.
• Pepe nero a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo la carcassa d'oca, la puliamo dai resti di piume e ci liberiamo del grasso in eccesso. E per far sciogliere il grasso, facciamo dei tagli su tutta la superficie, evitando il seno.
2. Per il decapaggio, usiamo la normale senape, l'aglio tritato e le spezie.Per fare questo, ungere l'intera carcassa all'interno e all'esterno con una miscela di senape, aglio e spezie, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per una notte.
3. Farcire l'oca con le prugne, tagliare la pancia con un lungo spiedino o cucirla con un filo spesso. Mettiamo l'oca ripiena nella manica da forno, fissiamo i bordi e la foriamo in più punti, in modo che uscirà vapore.
4. Riscaldiamo il forno a 180 gradi e mettiamo lì l'oca, inforniamo fino a cottura completa per 1,5-2 ore. La salsa narsharab al melograno è perfetta per un'oca con le prugne.

Buon appetito!

Oca al forno in manica con grano saraceno e funghi

Per far giocare i prodotti familiari in un modo nuovo, prova a usarli in ricette non standard. Ad esempio, un'oca ripiena di grano saraceno e funghi, cotta in una manica.

Ingredienti:

• Carcassa d'oca - 2 kg.
• Grano saraceno - 150-200 gr.
• Champignon - 100 gr.
• Aglio - 2 spicchi.
• Cipolle - 1 pz.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Pepe nero a piacere.
• Sale a piacere.
• Olio di semi di girasole - 1-2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Cuocere il grano saraceno in acqua leggermente salata.
2. Laviamo la carcassa d'oca in acqua fredda, la puliamo dai resti di piume, tagliamo gli strati di grasso e la asciugiamo. Lo strofiniamo con spezie e sale, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente, lo mettiamo in frigorifero per almeno 8 ore.
3. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, tritare l'aglio con una pressa, tagliare i funghi prataioli a fette. In una piccola quantità di olio di semi di girasole, friggere la cipolla fino a renderla traslucida, aggiungere i funghi, friggere fino a quando l'umidità evapora, salare, aggiungere l'aglio e spegnere il fuoco. Tritare finemente il prezzemolo con un coltello. Mescolare grano saraceno, prezzemolo, cipolle fritte e funghi per il ripieno, mescolare bene, pepare.
4. Riempiamo la carcassa d'oca con grano saraceno e funghi, fissiamo l'addome con fili in modo che il ripieno non cada. Mettiamo l'oca nella manica, leghiamo i bordi e facciamo diverse piccole forature sulla manica. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi e cuocere l'oca per 1,5-2 ore, mezz'ora prima che sia pronta, la manica deve essere accuratamente tagliata e unta di grasso, in modo che l'oca si dori sopra, dopo 15 minuti l'uccello può essere capovolto e lo stesso può essere fatto dall'altra parte. Tagliamo la pancia dell'oca finita e la mettiamo su un piatto grande, le mele cotte sono adatte come decorazione.

Buon appetito!

Deliziosa oca succosa ripiena di riso nella manica

Il riso è un contorno versatile che può essere sia salato che dolce; puoi organizzare qualsiasi esperimento culinario con esso. Vi proponiamo di provare una ricetta molto gustosa e straordinaria per un'oca farcita con riso e mele.

Ingredienti:

• Carcassa d'oca - 2,5-3 kg.
• Mele - 3 pezzi
• Riso - 200 gr.
• Maionese - 2-3 cucchiai
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Paprica - 0,5-1 cucchiaino
• Sale a piacere.
• Olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Laviamo bene la carcassa di pollame dentro e fuori, rimuoviamo gli strati di grasso, la asciugiamo con carta assorbente, strofiniamo la carne con il sale e la lasciamo in frigorifero.
2. Per il ripieno, lessare il riso in acqua salata, sciacquarlo con acqua fredda in uno scolapasta. In una padella antiaderente, sciogliere un cucchiaio di zucchero fino a ottenere un colore marrone chiaro, quindi aggiungere due cucchiai di olio di semi di girasole nella padella. Tagliare le mele a fette, metterle in una padella con lo zucchero e friggerle per 10-15 minuti, mescolando continuamente. Mescolare riso, mele e un cucchiaino di paprika.
3. Riempiamo l'oca con il ripieno, cuciamo l'addome con fili o lo fissiamo con un grande spiedino, uniamo l'uccello con la maionese sopra, lo mettiamo nella manica da forno. Nel forno, preriscaldato a 180 gradi, metti l'uccello, cuoci per 1,5-2 ore. Metti l'oca finita su un piatto grande, parte del ripieno può essere tolto e disposto accanto alla carne.

Buon appetito!

Una ricetta semplicissima per l'oca al forno con miele

Puoi cucinare carne d'oca deliziosa, rubiconda e aromatica secondo una ricetta molto semplice. Avremo bisogno di aglio e miele. Grazie al miele, l'oca acquisirà una crosta dorata e l'aglio aggiungerà aroma e piccantezza alla carne.

Ingredienti:

• Carcassa d'oca - 2-2,5 kg.
• Aglio - 5-6 chiodi di garofano.
• Miele - 5-6 cucchiai
• Limone - 1 pz.
• Spezie (paprika, basilico, zenzero secco) - a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo l'oca sotto l'acqua corrente, puliamo la pelle dai resti di piume, rimuoviamo gli strati di grasso. Per rendere la carne meglio marinata in tutta la carcassa, facciamo dei piccoli tagli.
2. Strofinare la scorza di un limone su una grattugia fine, tritare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare la scorza, l'aglio, lo zenzero secco, il basilico, la paprika, il sale, il succo di mezzo limone. Strofiniamo l'oca dentro e fuori con questa marinata, mettiamo la carne in frigorifero per 8-12 ore.
3. Tiriamo fuori l'oca dal frigorifero, il prossimo passo è ungerla accuratamente con il miele. Sarà meglio e più comodo farlo con le mani. Mettiamo l'uccello nella manica, fissiamo i bordi della manica su entrambi i lati. Preriscaldare il forno a 200 gradi e mettere lì una teglia con un'oca. Il tempo di cottura è di 2 ore, dopo un'ora l'oca dovrà essere girata dall'altra parte e infornata fino a completa cottura. Servire il pollame finito con verdure fresche.

Buon appetito!

Oca al forno in una manica con mele cotogne, mele e arance

Un'altra variazione sul tema dell'oca ripiena è il ripieno di mele cotogne, mele e arance. La carne delicata con un aroma gradevole e un leggero sapore agrodolce di ripieno di frutta prenderà il suo giusto posto sulla tavola festiva.

Ingredienti:

• Carcassa d'oca - 2,5 kg.
• Mela cotogna - 4-5 pezzi
• Mele - 2-3 pezzi
• Arancione - 1 pz.
• Limone - 1 pz.
• Zenzero secco - 1 cucchiaino
• Miele - 1 cucchiaio
• Pepe nero - 1 cucchiaino
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo la carcassa d'oca, la puliamo dai resti di piume, rimuoviamo tutti gli strati di grasso visibili, asciughiamo la carcassa con carta assorbente. Con un coltello affilato, facciamo dei fori longitudinali sotto la pelle in modo che il grasso fuoriesca durante il processo di cottura. Mescoliamo sale in una quantità al ritmo di un cucchiaino per chilogrammo di carne e pepe a piacere, strofiniamo la carcassa dentro e fuori, la inviamo in un luogo freddo per un periodo da 8 ore a tre giorni.
2. Sbucciare le mele cotogne, tagliarle a fette, cospargerle di succo di limone. Prepariamo la purea di mele, scorza di limone e arancia usando un frullatore, la mescoliamo con il succo di un limone e un'arancia, zenzero secco, miele.
3. Mescolare metà della purea con fette di mele cotogne e riempire l'oca con questo ripieno, cucire i fori nella carcassa con fili spessi. Con il resto della purea, ungere bene l'oca. Mettiamo la carcassa farcita nella manica, leghiamo i bordi della manica e la inviamo al forno preriscaldato. Impostare la temperatura del forno a 180-200 gradi, cuocere l'oca per 2-3 ore. Togliamo i fili dall'oca finita e, insieme alla mela cotogna, mettiamo l'uccello su un piatto grande.

Buon appetito!

Oca morbida e succosa al forno con senape

Il menu del giorno dovrebbe essere vario, sorprendere la tua famiglia e cucinare loro un'oca succosa in senape per pranzo. Oltre al fatto che la senape si abbina bene ai piatti di carne, è ottima anche per le marinate e, una volta cotta, la senape impedisce la fuoriuscita del succo di carne e ne esalta l'aroma.

Ingredienti:

• Carcassa d'oca - 2,5 kg.
• Senape - 150 gr.
• Paprica a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente la carcassa d'oca sotto l'acqua fredda, rimuoviamo i resti di interiora e piume, quindi tagliamo con cura tutti gli strati di grasso visibili, puliamo con salviette di carta e facciamo piccoli tagli tra il corpo, le ali e le gambe, sono necessari in modo che il grasso fuoriesce durante il processo di cottura.
2. Premere l'aglio con una pressa, mescolarlo con spezie e sale. Strofiniamo l'oca dentro e fuori con questo composto, la avvolgiamo nella pellicola e la mandiamo a marinare in un luogo freddo per almeno 8 ore.
3. Mescolare bene la senape e il miele. Dopo che l'oca è marinata, ungerla con una miscela di senape e miele dentro e fuori, imballarla in una custodia da forno.
4. Mettiamo l'oca nel forno preriscaldato a 180 gradi, la manica con l'uccello può essere posizionata sulla teglia per comodità. Dopo 2 ore, tagliare con cura la manica, ungere l'oca con il succo rilasciato durante la cottura e mettere la carne in forno per altri 25-30 minuti, fino a quando non si forma una crosticina dorata.Ti consigliamo di preparare la salsa di senape e arancia per l'oca già pronta e servire.

Buon appetito!