Oca intera al forno con mele - 10 ricette passo passo

Questo piatto è semplicemente creato per decorare la tavola festiva. Sembra ricco e ha un ottimo sapore. Abbiamo selezionato 10 ricette per un'oca tenera e succosa con le mele che puoi cucinare a casa in forno.

Oca alle mele, tutta cotta in una manica al forno

La carne nella manica è cotta nel suo stesso succo, motivo per cui è così succosa. Anche un'oca secondo questa ricetta si scioglierà in bocca.

Tempo di cottura: 10 ore.

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 6.

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  Lavate bene l'oca, eliminate le penne rimaste, asciugatela internamente ed esternamente con della carta assorbente. Per la marinata, unire sale, pepe nero, coriandolo e paprika.
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  Aggiungere la salsa di soia e l'aglio tritato alle spezie essiccate.
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  Strofinare l'oca con la marinata su tutti i lati, avvolgere la carcassa nella plastica e mettere in frigorifero per una notte. La carne dovrebbe essere ben satura di spezie.
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  Se usi mele grandi per il ripieno, allora è meglio tagliarle in più parti. Basta lavare quelli piccoli e togliere il picciolo. Farcire l'oca con le mele.
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  Fissare l'addome d'oca con gli stuzzicadenti.
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  Inserire l'oca nella manica, allacciare i bordi su entrambi i lati. Per far fuoriuscire liberamente il vapore, praticare diverse forature nella manica con uno stuzzicadenti. Mettere l'oca in un forno preriscaldato a 180 gradi.
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  Dopo 1,5 ore, estrai l'oca, taglia con cura il sacchetto e versa il grasso rilasciato sull'uccello. Rimetti l'oca in forno e cuoci per altri 30 minuti.
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  Sfornare l'oca finita con la crosta croccante, togliere gli stuzzicadenti e servire.

Buon appetito!

Oca succosa con mele, tutta al cartoccio al forno

L'oca al forno con le mele è un piatto festivo tradizionale. Per rendere il pollame succoso all'interno e croccante all'esterno, deve essere adeguatamente preparato e marinato. È meglio seguire la ricetta dettagliata per l'oca ripiena.

Tempo di cottura: 7-8 ore.

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Oca - 1 pz.
• Mele - 3-4 pezzi
• Aglio - 1 testa.
• Olio d'oliva - 50 ml.
• Erbe aromatiche a piacere.
• Limone - 0,5 pezzi
• Sale a piacere.
• Peperoncino rosso a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare e asciugare la carcassa d'oca dentro e fuori con carta assorbente.
2. Quindi, arrotola la pelle intorno al collo e taglia l'osso alla base.
3. Versare nel mortaio sale, pepe nero, erbe aromatiche e mescolare le spezie con un pestello.
4. Grattugiare la carcassa con una miscela piccante.
5. Quindi preparare un'altra marinata. Unire sale, pepe, aglio tritato e olio d'oliva. Mescolate bene e lasciate riposare per 15 minuti.
6. Metti la parte principale della marinata all'interno dell'oca e ungi leggermente la pelle. Avvolgere l'oca in un sacchetto e lasciare per mezz'ora.
7. Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a pezzi grossi. Tagliare a fettine un paio di spicchi d'aglio. Trasferire le mele e l'aglio in una ciotola, spremere il succo di mezzo limone, aggiungere il pepe e le erbe aromatiche e mescolare.
8. Dopo mezz'ora, farcire l'oca con le mele. Fissare l'addome con stuzzicadenti o cucire con fili.
9. Avvolgere l'oca ripiena in due strati di carta stagnola e lasciare marinare l'oca per 5-6 ore.
10. Dopo la marinatura, mettete l'oca in forno preriscaldato a 200 gradi. Arrostire il pollame per 2 ore. Quindi abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 50 minuti. Srotolare la pellicola e assicurarsi che il succo sia limpido. Se è scarlatto o ha una sfumatura rossa, l'oca deve essere avvolta in un foglio e tenuta in forno ancora per un po'.
11. Quindi aprire la pellicola, versare il succo rilasciato sull'oca e cuocere fino a doratura a 200 gradi per altri 20-25 minuti. Mettere l'oca finita con le mele su un piatto da portata e servire.

Buon appetito!

Deliziosa oca in crosta croccante ripiena di mele

Un'oca ripiena di mele non è un piatto che si prepara tutti i giorni, quindi molti lo associano a una festa festiva. Ma per quanto desideri cucinare un piatto grandioso, è meglio scegliere un'oca più piccola in modo che cuocia bene.

Tempo di cottura: 8 in punto.

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Oca - 2,5 kg.
• Mele - 2-3 pezzi
• Prugne - 100 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Paprica macinata - a piacere.
• Aglio - 2-3 denti.

Processo di cottura:

1. Lavare e asciugare bene la carcassa d'oca. Poi, dentro e fuori, spennellatelo con sale, pepe e paprika, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per una notte.
2. Preparare il ripieno. Lavate le mele e le prugne e tagliatele a pezzi grossi.
3. Mettere il ripieno all'interno dell'oca, fissare l'addome con fili o stuzzicadenti.
4. Adagiate l'oca su una teglia e infornate a 180° per 2 ore. Durante la cottura, innaffia periodicamente l'oca con il succo rilasciato.
5. 5 minuti prima della cottura, ungere l'oca con l'aglio passato al torchio. Quando l'oca sarà ricoperta da una appetitosa crosticina dorata, potrete sfornare e servire.

Buon appetito!

Come cuocere un'oca intera con mele e patate al forno?

L'oca è un uccello piuttosto grasso, ma se lo cucini in modo errato, la carne risulterà secca e dura. Per evitare ciò, usa questa ricetta dettagliata per un'oca succosa con mele e patate.

Tempo di cottura: 2,5-3 ore.

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Oca - 1 pz.
• Patate - 6-8 pezzi
• Mele - 3-4 pezzi
• Sale a piacere.
• Erbe provenzali - 1 cucchiaio.
• Spezie a piacere.
• Foglia di alloro - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Lavate bene l'oca, eliminate i resti di piume e interiora. Tagliare la gola e i bordi delle ali.
2. Strofinare generosamente con sale e spezie dentro e fuori.
3. Lavare le mele e metterle nella carcassa, non è necessario cucire l'addome.
4. Metti l'oca nella manica, quindi posizionala sullo stampo in ceramica e inviala al forno. Arrostire l'oca a 180 gradi per 1 ora. Nella manica, l'oca cucinerà nel suo stesso succo sotto l'influenza della circolazione dell'aria calda all'interno, quindi non è necessario ungere l'oca prima della cottura.
5. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi piccoli, condirle, salare e mescolare.
6. Metti l'oca insieme al succo rilasciato in un piatto di ceramica, aggiungi le patate preparate e le foglie di alloro.
7. Cuocere l'oca con le patate per altre 1-1,5 ore in forno a 180 gradi. Le patate vengono immerse nel succo e diventano morbide e friabili, mentre l'oca viene ricoperta da una crosta croccante. Servire l'oca con mele e patate su un piatto condiviso.

Buon appetito!

Una ricetta passo passo per cucinare un'oca con mele e prugne al forno

Un posto speciale nella festa è sempre riservato ai piatti di carne. L'oca con mele e prugne è un bellissimo piatto festivo dal gusto e dall'aroma eccezionali. Sicuramente merita attenzione.

Tempo di cottura: 12-14 ore

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Oca - 3,5 kg.
• Senape - 150 ml.
• Mele - 1 kg.
• Prugne - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Sventrare e cantare la carcassa di un'oca domestica, rimuovere i resti di piume e grasso in eccesso, lavare.Praticare piccole incisioni nella pelle intorno alle cosce, al seno e all'addome. Quindi ricoprire la carcassa con senape su tutti i lati, avvolgere nella pellicola e lasciare in frigorifero per una notte.
2. Dopo la marinatura, farcire l'oca con mele intere e prugne.
3. Fissare l'addome con fili o uno spiedino di legno.
4. Avvolgere l'oca nella carta stagnola, adagiarla su una teglia e cuocere in forno a 250° per 40 minuti.
5. Quindi ridurre il fuoco a 180 gradi, aprire il foglio e friggere l'oca fino a cottura per altre 2-4 ore, il tempo dipende dal peso dell'oca. Quando si fora l'oca finita, il succo dovrebbe essere chiaro.
6. L'oca risulta essere molto tenera con una crosta croccante, mentre mele e prugne aggiungono leggere note dolci. Quello che ti serve per una tavola festiva.

Buon appetito!

Oca con mele e arancia sulla tavola delle feste

Il nuovo anno è associato a deliziose prelibatezze e aromi di agrumi. Ecco perché tornerà utile una ricetta per un'oca al forno con mele e arancia. Grazie alla comprovata tecnologia di cottura, otterrai un piatto incredibilmente gustoso.

Tempo di cottura: 6 in punto.

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Oca - 2 kg.
• Arance - 2 pezzi
• Mele - 2 pezzi
• Salsa di soia - 100 ml.
• Miele - 60 ml.
• Sale - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 50 ml.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare l'oca, rimuovere le interiora e i resti di piume, tagliare la ghiandola dalla coda, asciugare la carcassa con carta assorbente.
2. In una ciotola, unire la salsa di soia, il pepe macinato, il sale, l'olio vegetale e il miele.
3. Lubrificare la carcassa dentro e fuori con la marinata, metterla in frigorifero per 1 ora. Quindi strofinare di nuovo l'oca con la marinata rimanente.
4. Sbucciare le arance, smontarle a fette ed eliminare le pellicole bianche. Tagliare le mele a fette.
5. Farcire l'oca con le mele e un'arancia. Lasciare il pezzo in lavorazione per 1 ora a temperatura ambiente.
6. Metti l'oca ripiena nella manica, fissa i bordi su entrambi i lati. Cuocere l'oca in forno a 220 gradi per 2 ore. Quindi tagliare con cura la manica e cuocere l'uccello fino a doratura per altri 30-40 minuti.
7. Quando il piatto sarà pronto, fatelo raffreddare un po' e servitelo insieme a spicchi d'arancia ed erbe aromatiche.

Buon appetito!

Oca di Natale con mele e miele al forno

Questo piatto delizierà i tuoi ospiti e i tuoi cari. Grazie alla marinata al miele, l'oca viene ricoperta da una crosta croccante durante la cottura e le mele daranno alla carne un sapore incredibile.

Tempo di cottura: 15 ore.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Oca - 3 kg.
• Mele - 800 gr.
• Noce moscata - 1,5 cucchiaini
• Paprica - 2 cucchiaini
• Coriandolo - 1 cucchiaino
• Coriandolo - 1 cucchiaino
• Salsa di soia - 3 cucchiai
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Miele - 1,5 cucchiai
• Limone - 0,5 pezzi
• Prezzemolo - 10 gr.

Processo di cottura:

1. Pulisci la carcassa d'oca dai resti di interiora e piume, taglia i passaruota. Rimuovere il grasso in eccesso dalla ghiandola coccigea.
2. Strofinare la carcassa con le spezie dentro e fuori, lasciare a temperatura ambiente per 1 ora.
3. Prepara la marinata. In una ciotola, unire il miele, l'olio d'oliva e la salsa di soia. Strofinare la carcassa all'interno e all'esterno con questa miscela, lasciare a temperatura ambiente, quindi ripetere la procedura dopo 15 minuti. Metti l'oca marinata in frigorifero per una notte.
4. Lavare le mele e tagliarle a fette. Farcire la carcassa con alcune mele. Fissare le incisioni nel collo e nell'addome con stuzzicadenti, legare le gambe con lo spago.
5. Spennellare l'oca con la marinata rimasta e metterla nello stampo, a pancia in su. Cuocere la teglia in forno a 220 gradi per 40 minuti.
6. Togliete l'oca dal forno e disponeteci intorno le mele. Rimettete la pirofila in forno e cuocete per altre 2 ore.
7. Quando l'oca mela è pronta, togliere gli stuzzicadenti e lo spago. Mettere l'oca su un piatto da portata, guarnire con spicchi di limone e prezzemolo e servire.

Buon appetito!

Deliziosa oca con mele e grano saraceno, al forno

Un piatto sostanzioso e festosamente elegante realizzato con i prodotti disponibili. Cucinare un'oca è problematico, ma ne vale la pena. L'oca con mele e grano saraceno alimenterà gustosa una piccola azienda.

Tempo di cottura: 2 giorni.

Tempo di cottura: 90 minuti

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Oca - 3-4 kg.
• Semole di grano saraceno - 250 gr.
• Mele - 2-3 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Sale - 3-4 cucchiaini
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Basilico essiccato - a piacere.
• Timo secco - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare la carcassa d'oca, rimuovere i resti di piume e interiora, tagliare le ali, il collo e il grasso in eccesso. Fare dei piccoli tagli nella pelle senza toccare la carne.
2. Far bollire l'acqua in una pentola capiente. Immergere prima la parte superiore dell'oca nell'acqua bollente, poi la parte inferiore, ogni volta tenerla in acqua per circa un minuto. Quindi asciugare la carcassa con carta assorbente.
3. In una ciotola, unire metà del sale, del pepe e delle erbe essiccate. Strofinare l'oca dentro e fuori con questa miscela. Mettere l'oca in frigorifero per 2 giorni a marinare bene.
4. Ordina il grano saraceno e lavalo. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Lavate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti. Mescolare grano saraceno, mele e cipolle, aggiungere le spezie, mescolare.
5. Farcire l'oca con il ripieno, fissare le incisioni nell'addome e nel collo. Adagiate l'oca su una teglia dai bordi alti e infornate a 200 gradi. Dopo 20 minuti, abbassare la fiamma a 160 gradi e continuare la cottura per 2-2,5 ore. Girare più volte la carcassa durante la cottura in modo che sia uniformemente cotta e ricoperta da una crosticina dorata.
6. Tagliare l'oca finita in porzioni e servire.

Buon appetito!

Succosa e morbida oca farcita con mele e riso

L'oca con le mele è un piatto della tradizione natalizia. Spesso viene integrato con cereali come grano saraceno o riso, questo lo rende più appagante e risolve il problema del contorno.

Tempo di cottura: 10-12 ore.

Tempo di cottura: 90 minuti

Porzioni: 6-8.

Ingredienti:

• Aglio - 1 testa.
• Aceto di mele - 2 cucchiai
• Riso - 150 gr.
• Salsa di soia - 3 cucchiai
• Sale a piacere.
• Miele - 1 cucchiaino
• Mele in agrodolce - 1 kg.
• Zenzero macinato - 1 cucchiaino
• Pepe nero in grani - 1 cucchiaio
• Oca - 2,5-3 kg.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, prepara la carcassa. Lavatelo, eliminate tutte le lische tranne le zampe, le spalle e la coda. Tagliare il grasso in eccesso.
2. Tritare i grani di pepe. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
3. Strofinare l'interno e l'esterno della carcassa con sale, pepe e aglio tritato.
4. Strofina anche lo zenzero, l'aceto di mele e la salsa di soia all'interno della carcassa.
5. Piegare la carcassa in un sacchetto di plastica e lasciare in frigorifero per una notte.
6. Lessare il riso in acqua salata fino a metà cottura. Lavare le mele e tagliarle a fette.
7. Metti il ​​riso e le mele nella carcassa. Riempire l'oca non più di 2/3, poiché la pelle si restringerà durante la cottura. Fissare i bordi dell'addome con fili. Praticare forature o piccole incisioni sulla pelle in più punti per consentire la fuoriuscita del grasso.
8. Arrostite l'oca in forno a 250 gradi, poi abbassate la temperatura a 200. Il tempo totale di cottura sarà di 2,5-3 ore. Nel processo di cottura, gira la carcassa dalla pancia alla schiena.
9. Dopo un'ora e mezza dall'inizio della cottura, scolare accuratamente tutto il grasso fuso dallo stampo. 40 minuti prima della cottura spennellate l'oca con un composto di salsa di soia e miele da una parte, dopo 20 minuti giratela e spennellate dall'altra.
10. Mettere l'oca ben al forno su un piatto da portata e servire.

Buon appetito!

Oca semplice e golosa al forno con fettine di mela

Un'altra ricetta per cucinare la carne d'oca. Questa è un'opzione più leggera e ricorda uno stufato di carne. Questa carne aromatica con pezzi di mela può essere servita con qualsiasi contorno.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Oca - 700 gr.
• Mele - 4 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 3-5 denti.
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare le parti della carcassa d'oca, asciugarle e strofinarle con sale, aglio tritato e spezie.
2. Metti la carne in una manica.
3. Pelare le carote e tagliarle a fette grandi. Tagliate le mele a spicchi e privatele del torsolo con i semi.
4. Inserisci le foglie di alloro, le carote e le mele nella manica dell'oca. Fissare saldamente i bordi della manica.
5. Mettere la manica in forno e cuocere a 180 gradi per 1 ora.
6. Tagliare con cura la manica e rimuovere la carne.Servire i pezzi di mela e carota con l'oca.

Buon appetito!