Zuppa di funghi champignon - 10 deliziose ricette

La zuppa di funghi delicata e appetitosa è perfettamente preparata con funghi prataioli. Ci sono molti modi per preparare questo popolare primo piatto, di cui abbiamo selezionato le 10 migliori ricette. Di seguito puoi trovare 10 deliziose ricette per preparare la zuppa di funghi con una foto passo dopo passo. Divertiti!

Zuppa classica di funghi champignon con panna

Porzioni per confezione - 4

Tempo di cottura - 30 minuti

La delicata zuppa cremosa con un delicato aroma di funghi prataioli freschi è un primo piatto squisito che, nonostante tutto il suo fascino, cuoce molto velocemente. Questa zuppa è piuttosto sostanziosa e ricca di calorie, quindi non ti sentirai affamato per molto tempo dopo una cena del genere.

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  Prima di iniziare a preparare la zuppa di funghi e panna, preparate tutti gli ingredienti necessari, scegliendo quelli più freschi e di qualità. Scegli le spezie secondo i tuoi gusti, ma tieni presente che il timo e la noce moscata macinata sono le migliori aggiunte a un piatto del genere.
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  Metti una casseruola dal fondo spesso sul fornello, aggiungi olio vegetale o d'oliva e inizia a scaldare. A questo punto, tagliate la cipolla a pezzi più piccoli e tagliate i tuberi di patata a cubetti o bastoncini. Per prima cosa metti le cipolle in una casseruola e dopo un minuto - le patate. Quindi aggiungere l'aglio precedentemente tritato con uno spremiaglio. Mescolare gli ingredienti e friggere per circa un minuto a fuoco basso.
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  Lavate i funghi, spellateli e poi tagliateli in quarti. Immergete i funghi tritati in una casseruola e fate cuocere il tutto insieme per un paio di minuti, non dimenticando di mescolare prima.
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  Versare il brodo o la semplice acqua purificata in una casseruola. La quantità di liquido deve essere sufficiente a coprire tutti gli ingredienti. In seguito aggiungete sale e spezie, ma per ora fate bollire tutti gli ingredienti della zuppa nel brodo per quindici minuti.
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  Quando le patate saranno cotte, togliere la casseruola con gli ingredienti dal fuoco e sbattere gli ingredienti nella casseruola con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto completamente omogeneo. Quindi rimettere la casseruola sul fornello.
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  Versare delicatamente la panna a temperatura ambiente, o leggermente riscaldata, in un filo sottile. Aggiungi erbe e spezie a tuo piacimento, condisci con sale e mescola nella zuppa cremosa.
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  Quando la zuppa raggiunge il bollore, spegnere il fuoco e servire in ciotole porzionate o in ciotole. Servi il piatto con pane bianco, crostini, formaggio, erbe aromatiche - a tua discrezione.

Come preparare la zuppa di funghi con funghi prataioli?

Questa ricetta per la zuppa cremosa di funghi può essere considerata la più affidabile. Dovrai armeggiare un po' con la preparazione di questo piatto, ma il risultato supererà le tue aspettative e riempirà la tua casa di un aroma squisito. La zuppa di crema di champignon delicata e appetitosa ti soddisferà perfettamente per il resto della giornata.

Ingredienti:

• Champignon freschi - 0,4 kg.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio a piacere.
• Latte - 750 ml.
• Crema - 70 ml.
• Burro - 20 gr.
• Farina - 13 gr.
• Acqua o brodo - 2/3 cucchiai.
• Verdi a piacere
• Noce moscata - a piacere
• Pepe macinato - a piacere
• Pane bianco - 3 fette.

Processo di cottura:

1. Per preparare una vera zuppa di crema di champignon, devi scegliere champignon freschi e panna di altissima qualità. Senza questo, la tua zuppa non sarà abbastanza gustosa e di alta qualità.
2. Sciacquare i funghi e le cipolle in acqua corrente, quindi tritare finemente la cipolla con un coltello affilato e tagliare a fette anche i funghi. Aggiungere il burro alle cipolle e ai funghi, quindi mandarli tutti nella padella. Se lo desideri, puoi anche aggiungere l'aglio tritato a questi ingredienti.
3. Mettere una padella con cipolle e funghi a fuoco moderato e friggere gli ingredienti nel burro fino a doratura, mescolando regolarmente gli ingredienti della zuppa.
4. Allo stesso tempo, devi iniziare a preparare la salsa per la tua zuppa cremosa. La salsa verrà preparata sulla base della classica besciamella. Avrai bisogno di latte, farina, burro, noce moscata e pepe in questa fase.
5. In una padella o in una casseruola dal fondo pesante, sciogliere il burro e aggiungere la farina. Mescolate velocemente e accuratamente il composto, quindi iniziate a versare a filo il latte e l'acqua fino ad ottenere una consistenza morbida e omogenea della salsa. La salsa non deve essere densa, ma nemmeno acquosa.
6. Quando si raggiunge la consistenza desiderata, aggiungere alla salsa la noce moscata e il pepe nero, amalgamare il tutto. A questo punto la crema di sugo è pronta ed è il momento di procedere con l'ulteriore lavorazione dei funghi.
7. Usando un frullatore ad immersione, sbattere i funghi fritti e le cipolle fino a che liscio per ottenere la consistenza più uniforme del piatto. Quindi aggiungere i funghi nella casseruola e aggiungere la panna. Scaldare il composto a fuoco basso, mescolando continuamente. Aggiungi sale.
8. Poi prendete il pane bianco e tagliatelo a cubetti. Puoi inviare il pane al forno o arrostirlo rapidamente in una padella asciutta in modo che i crostini si asciughino appena.
9. Versare la crema di zuppa di funghi nelle ciotole, cospargere ogni porzione con i crostini. Se lo desideri, puoi tritare le erbe fresche e aggiungerne un po 'a ogni ciotola di zuppa. Il piatto è pronto per essere servito!

Zuppa di funghi champignon semplice e deliziosa con patate

Semplice e sostanziosa, praticamente, la zuppa di paese è un ottimo piatto che si adatta a pranzo nei giorni feriali e nei fine settimana. Inoltre, una tale zuppa può essere portata con sé in un thermos per un picnic e riscaldarsi con un appetitoso primo piatto aromatico prima del barbecue.

Ingredienti:

• Champignon - 300 gr.
• Patate - 3 pezzi
• Cipolle - ½ pz.
• Carote - 1 pz.
• Prezzemolo - 1/2 mazzo.
• Aneto - ½ mazzo.
• Pepe macinato a piacere.
• Sale da tavola - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa sciacquate e sbucciate i funghi, fateli asciugare. Inoltre, non dimenticare di sciacquare le erbe e asciugarle leggermente.
2. Lavare le verdure - patate, carote. Sbucciate la cipolla e sciacquatela anche sotto l'acqua corrente. Quindi, sbucciare le carote e le patate; rimuovere temporaneamente le patate in una ciotola di acqua fredda.
3. Tagliate le cipolle e le carote a striscioline sottili e mandatele nella padella con l'olio d'oliva per far soffriggere le verdure. Mettere la padella sul fuoco e friggere le verdure a fuoco moderato fino a renderle morbide.
4. Potete tagliare i funghi prataioli a fette, oppure mandarli interi in una casseruola con dell'acqua, oppure lessarli con il brodo fino ad ottenere il brodo di funghi e i funghi sono pronti. Unite ai funghi le patate tritate e continuate a cuocere il brodo, coperto a fuoco moderato.
5. Quando le carote e le cipolle saranno cotte, aggiungete gli ingredienti al brodo e fate cuocere la zuppa a fuoco basso dopo che avrà raggiunto il bollore. Aggiungi pepe e altre spezie a tua scelta.
6. In circa mezz'ora la vostra zuppa sarà quasi pronta. Resta solo da tritare finemente le erbe e aggiungerle alla casseruola con la zuppa di funghi.
7. Lasciare riposare la zuppa sotto il coperchio per circa cinque minuti, quindi versare il piatto in piatti porzionati e servire con pane nero o bianco, è possibile aggiungere panna acida.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la zuppa di funghi con formaggio

La zuppa di purea di funghi può diventare ancora più gustosa se si aggiunge formaggio fuso ... Questa combinazione aromatica e delicata di funghi e formaggio non lascerà indifferenti i buongustai, nonostante il fatto che la zuppa sia molto semplice e cuocia rapidamente.

Ingredienti:

• Champignon - 300 gr.
• Patate - 3-4 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Formaggio fuso - 2 pezzi
• Sale a piacere.
• Burro - per friggere.
• Pepe macinato - a piacere.
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari per la tua zuppa. Assicurati di prendere il formaggio a pasta molle e i funghi sono freschi, ha un sapore migliore. Come ultima risorsa, puoi farla franca con il congelato, ma questa non è la scelta migliore per la zuppa di purea di funghi.
2. Sciacquare patate e funghi in acqua corrente e poi sbucciare. Tagliare le patate a pezzi casuali e inviarle a una casseruola con acqua purificata. Aggiungere il sale e far bollire le patate finché sono tenere.
3. Tagliare i funghi prataioli a fette e la cipolla a listarelle o semplicemente tritarli finemente. Questi ingredienti devono essere prefritti per una zuppa più ricca.
4. Mettere il burro in una padella e poi accendere il fuoco basso. Metti i funghi e le cipolle tritati in una padella con il burro, friggi fino a doratura, ma non friggere.
5. Quando le patate sono pronte, aggiungi i funghi fritti e le cipolle nel contenitore con loro e porta gli ingredienti in uno stato uniforme con un frullatore. Se il composto non è abbastanza liquido, aggiungete il brodo o l'acqua nel recipiente con la futura zuppa e mettete tutto sul fuoco a fuoco moderato.
6. Tagliare il formaggio a dadini piccoli e tuffarlo in una casseruola con la zuppa, aggiungere sale e pepe, altre spezie a scelta e cuocere la zuppa per una decina di minuti - il formaggio dovrebbe sciogliersi durante questo tempo. Se stai usando il formaggio a pasta molle in una scatola di plastica, versalo semplicemente nella zuppa.
7. Decorate a piacere la zuppa pronta di funghi e formaggio cremoso con un ciuffo di prezzemolo o erbe aromatiche tritate finemente e servite sempre calda.

Zuppa di funghi sostanziosa e ricca con pollo

La zuppa con pollo e funghi si rivelerà molto più soddisfacente della normale zuppa di funghi. L'abbinamento pollo e champignon è molto vantaggioso, la zuppa sarà aromatica e ricca, la carne di pollo aggiungerà sazietà e spessore al piatto. Provalo!

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 1 pz.
• Champignon - 300 gr.
• Patate - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - ½ pz.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Grani di pepe - 4 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.
• Olio d'oliva - per friggere.
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Per iniziare, devi fare tutti i passaggi preparatori in modo da non agitarti mentre prepari la zuppa stessa. Pertanto, lavare i funghi in anticipo; patate, carote e cipolle - sbucciare e sciacquare. Tagliate tutti gli ingredienti a vostro piacimento, ma non mescolateli tra loro.
2. Aggiungere l'olio d'oliva in una padella o in una casseruola, scaldare leggermente la padella e inviare lì cipolle, filetti di pollo e funghi. Questi ingredienti devono essere fritti a fuoco abbastanza alto. In modo che la crosta si aggrappi e non ottieni uno stufato con cipolle e funghi.
3. Metti le patate tritate in una casseruola che ti è comoda e aggiungi acqua purificata fredda. Aggiungere le foglie di alloro, i grani di pepe e accendere il fuoco. Quando le patate raggiungono il bollore, togliete la schiuma e lasciate sobbollire le patate fino a quando saranno quasi cotte.
4. Aggiungere i funghi fritti con cipolle, carote e filetto di pollo, sale in una casseruola con patate e spezie. Cuocere la zuppa a fuoco moderato con un coperchio sopra la pentola.
5. Dopo una ventina di minuti, tritare le erbe aromatiche e aggiungerle alla zuppa, quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare il piatto per circa cinque minuti sotto il coperchio prima di servire.
6. Servire in tavola la zuppa calda con pollo e funghi con pane, erbe fresche e panna acida a scelta.

Molto saporito!

Zuppa di funghi con tagliatelle deliziosa e facile da preparare

Una zuppa semplice e deliziosa per un pranzo leggero è proprio questo piatto. La ricetta è molto semplice, ma così deliziosa che nessuno può resistere. La combinazione di normali noodles e funghi prataioli con verdure è molto adatta per una zuppa. Assicurati di provare questa ricetta e goditi sia la cucina che il pranzo!

Ingredienti:

• Champignon - 300 gr.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Sedano - 1 baccello.
• Vermicelli - 50 gr.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Spezie a piacere.
• Olio vegetale o olio d'oliva - per friggere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa sbucciate le cipolle e le carote e poi sciacquatele sotto l'acqua corrente. Lavare il sedano e rimuovere lo sporco. Tagliare le verdure a radice a pezzetti senza mescolare le verdure tra loro. Mettere da parte il sedano e preparare le cipolle e le carote per la frittura.
2. Metti l'acqua in una pentola, aggiungi il sale e metti la pentola sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, sciacquate e sbucciate i funghi, quindi tagliateli a fette e tuffateli in acqua bollente.
3. Mentre il brodo di funghi cuoce a fuoco moderato, preparate il condimento per la zuppa. Metti l'olio vegetale o d'oliva in una padella e friggi le verdure fino a doratura, mescolandole regolarmente.
4. Quando la frittura è pronta, mandala nella pentola, seguita dal sedano, dall'alloro e da altre spezie a tua scelta. Coprite la casseruola e fate cuocere per una ventina di minuti a fuoco basso per far sobbollire la zuppa.
5. Trascorso il tempo assegnato, aggiungere i vermicelli alla zuppa e far bollire per altri cinque-sette minuti. Quindi puoi aggiungere le erbe tritate e spegnere il fuoco. Servire immediatamente la zuppa finita, accompagnandola con pane bianco e panna acida, se lo si desidera.

Come cucinare la zuppa di funghi aromatici con brodo di pollo?

Succede che per qualche piatto hai bisogno di un pollo bollito, ma non c'è un posto dove mettere il brodo. In questo caso, puoi preparare una zuppa di champignon semplice e ricca in questo brodo di pollo. Trascorrerai la mezz'ora in più, ma ti concedi un pranzo abbondante e gustoso.

Ingredienti:

• Brodo di pollo - 1,5 l.
• Champignon - 300 gr.
• Patate - 2 pezzi
• Pomodoro - 1 pz.
• Peperone dolce - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Spezie a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa preparate le verdure per la vostra zuppa. Sciacquare sedano e pomodori in acqua corrente e tagliarli a cubetti piccoli o casuali.
2. Pelare e lavare le carote con le patate, tagliare le carote a listarelle sottili o grattugiare. Tagliare le patate a pezzi casuali di media grandezza.
3. Tagliare i funghi prataioli a fette e mandarli in una casseruola con brodo bollente. Se hai cucinato il brodo senza spezie, aggiungi le foglie di alloro e altri additivi a tua scelta e metti le patate tritate in una casseruola.
4. Cuocere la zuppa, coperta, a fuoco moderato. Quando le patate sono quasi pronte, puoi aggiungere il resto degli ingredienti alla zuppa. Far bollire la zuppa fino a quando le carote sono leggermente morbide.
5. Lasciare la zuppa finita sotto il coperchio per circa cinque minuti, in modo che sia leggermente infusa. Quindi servire un pranzo caldo con erbe, pane o crostini.

Zuppa di funghi champignon cotta in una pentola a cottura lenta

Qualsiasi zuppa può essere facilmente preparata in una pentola a cottura lenta, anche se si tratta di una zuppa di funghi. Se segui tutti i passaggi e la sequenza di azioni, puoi facilmente preparare una fragrante zuppa di champignon nella tua pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• Champignon - 300 gr.
• Patate - 3 pezzi
• Cipolle - ½ pz.
• Carote - 1 pz.
• Prezzemolo - 1/2 mazzo.
• Aneto - ½ mazzo.
• Pepe macinato a piacere.
• Sale da tavola - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare i funghi e le verdure in acqua corrente, sbucciare i funghi. Tagliate poi i funghi a fette o in quarti, come preferite.
2. Tritare finemente le verdure con un coltello e mettere momentaneamente da parte. Dopo le verdure, occupati delle cipolle.
3. Sbucciare e sciacquare le cipolle, quindi tagliarle a cubetti o striscioline, secondo i propri gusti.
4. I funghi prataioli, tagliati a pezzi, insieme alle cipolle, vengono inviati nella ciotola del multicooker unta d'olio. Attiva la modalità "Fry" per 10 minuti e friggi i funghi e le cipolle fino a doratura.
5. Tagliare le carote sbucciate a strisce o fette, a piacere. Mettere da parte l'ingrediente per un po'.
6. Quindi sbucciare le patate, lavarle sotto l'acqua corrente e metterle in una ciotola con acqua fredda. Mettere da parte e affrontare i funghi e le cipolle.
7. Aggiungi brodo o acqua ai funghi e alle cipolle fritti, aggiungi spezie e sale, quindi invia patate e carote tritate nella ciotola del multicooker. Accendere la modalità "Zuppa / Bollire" per mezz'ora e chiudere il coperchio dell'apparecchio.
8. Dopo mezz'ora, il multicooker segnalerà la fine della modalità, quindi è il momento di aggiungere verdure tritate alla zuppa e servire il pranzo in tavola. Puoi condire la zuppa con panna acida, crostini o crostini.

Deliziosa e molto sostanziosa zuppa di funghi con orzo

La zuppa di orzo perlato è giustamente considerata una delle zuppe più sostanziose e deliziose. Oltre al fatto che la zuppa di orzo perlato è semplicemente fantastica con i funghi selvatici, può essere preparata con i funghi prataioli. Credimi, una tale zuppa può essere trasformata in un vero capolavoro e un piatto preferito per tutta la famiglia!

Ingredienti:

• Orzo perlato - ½ cucchiaio.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Champignon - 300 gr.
• Verdi a piacere.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Grani di pepe - 4 pz.
• Sale a piacere.
• Olio per friggere.

Processo di cottura:

1. Per cucinare la zuppa con l'orzo perlato nel modo più rapido ed efficiente possibile, deve essere accuratamente lavata e cotta a vapore in anticipo. Ad esempio, se hai bisogno di una zuppa per cena, al mattino fai cuocere a vapore l'orzo perlato e lascialo in infusione fino a cottura.
2. Sbucciare la cipolla e sciacquarla sotto l'acqua corrente, quindi tagliarla a pezzi più piccoli o più grandi, a seconda dei propri gusti. Dopo la cipolla, occupatevi delle carote.
3. Le carote devono essere sbucciate e lavate accuratamente, quindi tritate in un modo familiare e conveniente per te.
4. Soffriggere le cipolle e le carote facendo soffriggere gli ortaggi a radice in una padella a fuoco moderato e mescolando regolarmente gli ingredienti. In nessun caso dovresti cuocere troppo le cipolle con le carote, poiché ciò rovinerebbe il gusto del piatto.
5. Sciacquare anche i funghi. Quindi sbucciarli e tagliarli a fette, quindi inviare audacemente i funghi preparati in una pentola di acqua bollente. Aggiungere pepe, alloro e sale.
6. Quando i funghi saranno un po' bolliti, unire il soffritto alla zuppa e poi l'orzo perlato cotto a vapore. Mescolate la zuppa e proseguite la cottura con il coperchio. La zuppa sarà pronta quando l'orzo perlato sarà completamente cotto.
7. Infine aggiungete alla zuppa le erbe aromatiche tritate finemente e mescolate ancora. Quindi lasciare riposare la zuppa per un po' sotto il coperchio e riposare.
8. Servite la zuppa di funghi aromatici con l'orzo perlato caldo e fresco. Non dimenticare di aggiungere pane morbido fresco a ogni porzione e offrire panna acida.

Zuppa dietetica di funghi magri con riso

La zuppa di riso con funghi prataioli è una versione più dietetica della zuppa di funghi rispetto a quella fatta con l'orzo. Questa zuppa risulta essere più leggera, ma comunque molto appetitosa e gustosa. Provalo!

Ingredienti:

• Riso parboiled - ½ cucchiaio.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Patate - 1-2 pezzi
• Champignon - 300 gr.
• Verdi a piacere.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Grani di pepe - 4 pz.
• Sale a piacere.
• Olio per friggere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa sciacquate bene il riso e, se possibile, mettetelo a bagno per un po' prima di iniziare la zuppa. Puoi anche bollire il riso in anticipo.
2. Lavare e sbucciare accuratamente cipolle, patate, funghi e carote. Quindi taglia le verdure nel modo che preferisci. Puoi tagliare grossolanamente o finemente come preferisci.
3. Soffriggere velocemente la cipolla con i funghi prataioli in una casseruola o in una padella e, allo stesso tempo, mettere le patate e il riso a cuocere sul fuoco in una casseruola. Aggiungere le spezie e le foglie di alloro, sale.
4. Aggiungere i funghi e le cipolle fritti nella pentola con il riso e le patate e aggiungere le carote. Cuocere la zuppa fino a quando le carote sono leggermente morbide e le patate sono completamente cotte.
5. Se lo desideri, puoi tagliare erbe fresche nella zuppa: cipolle, aneto, prezzemolo. Oppure puoi servire una ciotola di erbe tritate con la zuppa in modo da poter cospargere la zuppa preparata sul piatto.
6. Servire la zuppa di riso e champignon già pronta con pane ed erbe aromatiche, se lo si desidera, aggiungere un po 'di panna acida nel piatto.

Buon appetito!