Cavolo ripieno di cavolo fresco - 10 ricette passo passo

Cavolo succoso, carne macinata aromatica, riso friabile: tutti questi sono i componenti principali del famoso piatto chiamato involtini di cavolo. Caldo a base di cavolo fresco e croccante risulta essere incredibilmente tenero e soddisfacente, e anche un cuoco inesperto può gestire il processo di cottura.

Cavolo cappuccio fresco ripieno in casseruola

Vorremmo attirare la vostra attenzione sulla versione classica della preparazione della cucina russa: involtini di cavolo. Molte casalinghe credono che cucinare questo piatto sia molto scrupoloso, ma non è così, soprattutto se segui una ricetta passo passo con le foto di ogni azione.

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  Prepariamo il cavolo cappuccio. Con un coltello affilato, ritaglia con cura il moncone.
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  Far bollire l'acqua in una pentola capiente, salarla e far calare il cavolo per 2 minuti nel punto in cui è stata precedentemente tagliata la "gamba". Quindi, gira delicatamente la testa e fai bollire per qualche altro minuto. Con l'aiuto di due forchette, separare le foglie (cercando di non strapparle) e far bollire le foglie già separate per circa 1-2 minuti per renderle morbide. Se stai usando un cavolo giovane, non è necessario cuocerlo, è sufficiente versarlo sopra con acqua bollente.
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  Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Se lo si desidera, la cipolla può essere grattugiata.
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  Mandiamo le cipolle tritate in una padella preriscaldata e cuociamo fino a renderle trasparenti. Quindi aggiungere la carne macinata alla frittura e friggere fino a metà cottura. Allo stesso tempo, aggiungi le tue spezie preferite, sale e pepe nero alla carne - mescola bene tutti gli ingredienti.
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  Il riso viene lavato accuratamente in acqua più volte e inviato alla carne macinata, aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro e mescolare nuovamente.
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  Torniamo alle foglie di cavolo lessate. Per ogni foglio, è necessario tagliare la parte sporgente esterna (come nella foto) e strappare ciascuno in due parti uguali. Mettiamo tutti i rifiuti e i fogli strappati sul fondo della padella in cui verranno preparati gli involtini di cavolo.
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  Iniziamo a formare gli spazi vuoti. Prendi un foglio morbido nel palmo della tua mano e metti un cucchiaio di ripieno - piegalo in un sacchetto.
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  Riempiamo la "cima" del cavolo ripieno all'interno. Ripetiamo la manipolazione con tutto il ripieno di cavolo e carne.
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  Mettiamo tutti gli spazi vuoti sul fondo della padella, che è coperto di cavolo e lo riempiamo con due litri d'acqua - lo mandiamo al fuoco.
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  Metti un piatto sopra gli involtini di cavolo (leggermente più piccolo di diametro rispetto alla padella) e metti il ​​​​carico sopra. Riempire con acqua bollente in modo che il piatto "affonda" di qualche centimetro. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti dopo l'ebollizione.
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  Dopo aver tolto la padella dal fuoco, si consiglia di lasciare in infusione il piatto per circa un'ora. Servire generosamente con panna acida. Buon appetito!

Classici involtini di verza in padella

Nel 21 ° secolo, ci sono un gran numero di opzioni per fare involtini di cavolo, ad esempio dal cavolo verza o alla pechinese, tuttavia, secondo la maggioranza, non c'è niente di meglio dei classici.Di conseguenza, gli involtini di cavolo verza sono un successo di molte casalinghe, perché a molte persone piace il piatto, il che non è sorprendente, perché le verdure con la carne sono difficili da rovinare!

Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 40 minuti

porzioni - 22-24 pz.

Ingredienti:

• Cavolo (medio) - 1 testa di cavolo.
• Manzo macinato - 500 gr.
• Cipolle - 1 cucchiaio.
• Riso (bollito) - 1 cucchiaio.
• Acqua - ¼ st.
• Aneto - 1 mazzo.
• Brodo di foglie di cavolo - 2-3 cucchiai.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Panna acida - 3 cucchiai
• Paprica - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - 20 ml.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Devi scegliere con cura il cavolo per fare il cavolo ripieno: scegli una testa di cavolo non troppo matura, con foglie croccanti. Laviamo accuratamente la verdura e tagliamo con cura il moncone, in modo che le foglie si stacchino facilmente.
2. Cercando di non strappare, separare le foglie e mandarle in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Dopo che tutte le foglie sono morbide, non versare il brodo, ma lasciarlo stufare.
3. A questo punto ci occuperemo del ripieno: in una ciotola profonda uniamo mezzo chilo di carne macinata, cipolla tritata finemente e soffritta, riso precotto, ¼ bicchiere d'acqua, aneto tritato, sale e pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
4. Iniziamo a formare a caldo. Con le mani bagnate, formare una piccola cotoletta oblunga e stenderla su una parte di una foglia di cavolo.
5. Giriamo leggermente il ripieno nella sfoglia, formando un rotolo, quindi copriamo lo stesso rotolo con un lato sporgente.
6. Facciamo lo stesso con il secondo lato della foglia.
7. Premendo leggermente in superficie, facciamo scorrere il rotolo in modo che i lati siano in basso.
8. "Stringiamo" il mio tesoro fino alla fine e otteniamo un pezzo perfettamente piatto. Ripeti la procedura con tutte le foglie di cavolo rimanenti e il ripieno di carne.
9. Quando tutti gli involtini saranno pronti, metteteli in una padella preriscaldata e fate rosolare leggermente le botti. Lo facciamo in modo che i pezzi diventino più densi e mantengano meglio la loro forma.
10. Prepariamo una salsa in cui tutto sarà stufato. Per prepararlo in un piatto fondo, unire il brodo di kaputa, il concentrato di pomodoro, la panna acida, condire a proprio piacimento e mescolare bene. Trasferiamo il cavolo ripieno in una padella dai bordi alti (va bene se ci sono due strati) e versiamo la salsa risultante. Cuocere sotto il coperchio per mezz'ora dopo l'ebollizione a fuoco medio.
11. Servire il piatto caldo insieme alla panna acida. Buon appetito!

Involtini di cavolo cappuccio con carne macinata e riso al forno

Un modo interessante per cucinare i bei preferiti di tutti è cuocerli al forno in una salsa di pomodoro molto aromatica e originale. Un piatto del genere diventerà il momento clou di ogni tavolo e si "disperderà" istantaneamente sui piatti degli ospiti.

Tempo di cottura - 1 ora e 25 minuti

Tempo di cottura - 35 minuti

porzioni – 6.

Ingredienti:

• Cavolo - 1,5 kg.
• Riso - 1 cucchiaio.
• Cipolle - 2 pezzi
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Aneto essiccato - 2 cucchiaini
• Carne macinata - 500 gr.
• Carote - 2 pezzi
• Origano secco - 1 cucchiaino
• Pomodori nel loro stesso succo - 500 ml.
• Aglio - 2 denti
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa ci occuperemo del cavolo bianco: con un coltello affilato effettuiamo dei tagli profondi vicino al moncone in modo che le foglie si stacchino più facilmente.
2. Inviamo la testa di cavolo nel forno a microonde, ceppi, accendiamo la potenza massima e impostiamo 6-8 minuti sul timer, a seconda del forno.
3. Quando il cavolo si sarà ammorbidito, estraetelo e lasciate che si raffreddi leggermente. Separiamo grandi foglie belle.
4. Metti il ​​resto della testa di cavolo nel microonde e scaldalo di nuovo per 4 minuti.
5. Mentre le foglie di cavolo si ammorbidiscono e si raffreddano, fai bollire la quantità necessaria di riso fino a metà cottura.
6. Abbiamo anche bisogno di una cipolla per il ripieno: sbucciamo due cipolle e le tritiamo. Friggere uno con pepe e aneto fino a renderlo trasparente e lasciare l'altro per la salsa.
7. In una ciotola profonda, unire tutti gli ingredienti per un ripieno appetitoso: carne macinata, riso e cipolle fritte.
8. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
9. Prepariamo la salsa. Scaldare una piccola quantità di olio in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati.
10. Inviamo anche carote e origano grattugiati grossolanamente ai fornelli per insaporire.
11. Impastare i pomodori nel loro stesso succo con una forchetta o interrompere con un frullatore ad immersione per uniformità e mandarli nella padella con altre verdure. Cuocere coperto a fuoco basso per circa 10-12 minuti.
12. Iniziamo a formare gli involtini di cavolo. Battere leggermente la parte dura della foglia di cavolo con un martello culinario per ammorbidirla.
13. Metti una piccola cotoletta del ripieno al centro della foglia.
14. Arrotoliamo il cavolo con la carne come una busta.
15. Cerchiamo di infilare il bordo sporgente nella tasca dalle parti laterali in modo che durante lo stufato gli involtini di cavolo mantengano la loro forma e non si sfaldino.
16. Metti gli spazi vuoti l'uno sull'altro nella teglia.
17. Versate sul fondo circa un centimetro d'acqua (per evitare che si bruci), e al piano di sopra versate la salsa aromatica. Chiudiamo la forma con un foglio o un coperchio e inforniamo per 45-50 minuti a una temperatura di 180 gradi. Buon appetito!

Cavolo cappuccio ripieno di cavolo fresco in una pentola a cottura lenta

Non sai cosa cucinare per cena senza calorie extra e una pila di piatti sporchi? Una cena ideale e leggera per tutta la famiglia dai prodotti più semplici e convenienti: gli involtini di cavolo. E la pentola a cottura lenta semplificherà anche l'intera ricetta di cottura!

Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 35 minuti

porzioni – 5.

Ingredienti:

• Cavolo - 1 kg.
• Carne macinata - 500 gr.
• Riso - 100 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 2 denti
• Passata di pomodoro - 60 gr.
• Brodo di carne o pollo - 1 cucchiaio.
• Pomodori - 1 pz.
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per il ripieno, torcere la carne attraverso un tritacarne.
2. Sciacquare bene il riso e aggiungerlo alla carne macinata, quindi condire con sale e pepe - mescolare.
3. Affinché il cavolo sia morbido e facilmente separato dalla testa del cavolo, fallo bollire in acqua bollente per 5 minuti per lato.
4. Raffreddare il cavolo bianco ammorbidito e tagliare il moncone con un coltello affilato.
5. Cercando di non strappare, rimuovere con cura le foglie e tagliare il fondo duro. Se l'interno del cavolo non è bollito, cuocere ancora per circa 3-5 minuti.
6. Iniziamo ad assemblare. Con le mani bagnate formare una piccola cotoletta di carne macinata e metterla su un lato della foglia.
7. Ci trasformiamo in un rotolo, cercando di selezionare le parti laterali al centro in modo che il taglio sia completamente nascosto e il rotolo di cavolo non si sfaldi durante il trattamento termico.
8. Riempiamo i bordi interni della foglia di cavolo verso l'interno e il nostro spazio vuoto è pronto.
9. Formiamo allo stesso modo tutti i fogli rimanenti e il ripieno.
10. Per la frittura aromatica, strofinare le carote e tritare arbitrariamente la cipolla, ma sottilmente, tritare l'aglio o passarlo attraverso un frantoio.
11. Imposta la modalità "Fry" in un multicooker e friggi le verdure in olio vegetale fino a renderle morbide, circa 5 minuti.
12. Aggiungere un po' di concentrato di pomodoro alle cipolle, all'aglio e alle carote tritate.
13. Dopo la pasta, mandiamo nella ciotola i dadini di pomodoro.
14. Condite le verdure rosolate con pepe e sale e fate sobbollire ancora per qualche minuto.
15. Metti il ​​cavolo ripieno sopra la frittura.
16. Riempi l'intero contenuto con brodo (se non c'è brodo, sostituiscilo con acqua filtrata).
17. Imposta il timer su 20 minuti e attiva il programma "Estinzione".
18. Guarnire con aneto tritato e panna acida fredda prima di servire. Buon appetito!

Involtini di cavolo succosi in panna acida

Per preparare deliziosi involtini di cavolo, puoi usare non solo il cavolo bianco, ma anche il cavolo di Pechino e persino la verza. La verza stufa e si ammorbidisce molto più velocemente di tutti gli altri tipi di questo ortaggio, e il piatto diventa ancora più morbido e si scioglie in bocca.

Tempo di cottura - 1 ora e 55 minuti

Tempo di cottura - 45 minuti

porzioni – 3.

Ingredienti:

• Verza - 1 testa di cavolo.
• Carne macinata - 250 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Riso - ½ cucchiaio.
• Farina - 2 cucchiaini
• Panna acida - 200 ml.
• Aglio - 1-2 denti.
• Olio vegetale - 4 cucchiai
• Prezzemolo essiccato - ½ cucchiaino.
• Basilico essiccato - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Prepariamo tutti i prodotti necessari: dosiamo la quantità necessaria di riso, carne macinata e sbucciamo le verdure.
2. Passiamo al riso. Sciacquare accuratamente i cereali più volte, fino a quando l'acqua non smette di diventare bianca opaca. Far bollire 15 minuti dopo l'ebollizione, coperto a fuoco basso.
3. Per separare facilmente le foglie dalla testa del cavolo, tagliare con cura il moncone e mettere il cavolo in abbondante acqua bollente salata e far bollire per circa 5 minuti.
4. Tritare le cipolle e le carote a caso e friggerle in olio vegetale fino a renderle morbide.
5. Per preparare la salsa, unire la panna acida, il pepe nero macinato, le erbe secche e l'aglio passati attraverso un frantoio in una ciotola profonda.
6. Mescolare tutti i componenti della salsa di panna acida fino a che liscio.
7. Durante la cottura del cavolo e di altri ingredienti, il riso viene cotto, deve essere leggermente raffreddato per non bruciarsi le mani in futuro quando si formano gli spazi vuoti.
8. Unire il riso alla carne macinata e metà dell'arrosto di carota e cipolla.
9. Salare il ripieno a proprio piacimento e mescolare bene.
10. Nel resto delle verdure rosolate, spalmare la massa di aglio zuccherato e riempirla con una piccola quantità d'acqua: il ripieno per il cavolo ripieno è pronto.
11. Il ripieno è pronto - prendiamoci cura del cavolo. Rimuovere con cura le foglie di cavolo, facendo attenzione a non danneggiarle.
12. Con un coltello affilato, tagliate la parte sporgente delle nervature delle foglie, poiché rimangono troppo dure dopo la cottura.
13. Per formare gli involtini di verza, alla base della foglia, stendere circa un cucchiaio e mezzo di ripieno di carne e arrotolare magnificamente in un rotolo, avvolgendo le parti laterali verso l'interno.
14. Sul fondo della padella, in cui verrà stufato il piatto, stendi alcuni fogli di cavolo (in modo che nulla bruci) e disponi gli spazi vuoti l'uno sull'altro.
15. Riempire l'intero contenuto dei piatti con salsa di panna acida (se necessario, è possibile aggiungere acqua e sale in modo che tutti gli involtini di cavolo siano ricoperti di liquido) e cuocere sotto un coperchio a fuoco basso per circa un'ora.
16. In un'ora, gli involtini di cavolo hanno il tempo di cuocere e immergersi in una delicata salsa di panna acida ed erbe secche. Buon appetito!

Involtini di verza pigri, riso e carne macinata

Un modo molto semplice e veloce per cucinare deliziosi involtini di cavolo pigro senza problemi inutili. Gli involtini di cavolo cappuccio, non avvolti in una foglia di cavolo, differiscono poco dalla versione classica, tranne che per il loro aspetto originale. Spesso, un tale piatto si chiama "Ricci".

Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti

Tempo di cottura - 35 minuti

porzioni – 4.

Ingredienti:

• Riso - 50 gr.
• Acqua - 250 ml.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Olio vegetale - 5 cucchiai
• Cavolo - 400 gr.
• Carne macinata - 500 gr.
• Uovo (sodo) - 1 pz.
• Panna acida - 200 ml.
• Passata di pomodoro - 200 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per il ripieno, abbiamo bisogno di riso, cotto fino a metà cottura. Per fare questo, in acqua salata, lessare i cereali a fuoco basso per 10-12 minuti e poi ripiegarli su un colino fine, facendo scolare l'umidità in eccesso.
2. Preparare le verdure per una salsa profumata. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3. In una padella profonda, scaldare qualche cucchiaio di olio vegetale e soffriggere immediatamente la cipolla fino a renderla trasparente, quindi aggiungere le carote e soffriggere per circa 5-7 minuti.
4. Prendiamoci cura del cavolo. Separare le foglie rovinate e il moncone dalla testa del cavolo e tritare finemente la parte rimanente con un coltello affilato.
5. Aggiungere il cavolo tritato alle verdure fritte, versare 100 ml di acqua e portare a bollore. Quindi coprite le verdure con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
6. Raccogliamo il ripieno. In una ciotola profonda, unire mezzo chilo di carne macinata, un uovo tritato finemente, le verdure fritte e il riso raffreddato. Non dimenticate di condire tutti gli ingredienti con pepe e sale a vostro piacimento e mescolare.
7. Quando si formano involtini di cavolo pigri, si consiglia di bagnare le mani in acqua e solo allora iniziare a modellare, quindi le polpette risulteranno più precise e simmetriche.
8. Versare l'olio in una padella larga e stendere gli spazi vuoti. Friggere a fuoco vivo fino a doratura.
9. Per versare, in una ciotola, mescolare panna acida e concentrato di pomodoro, salare e versare i tesori con la salsa risultante. Fate sobbollire per circa 40 minuti sotto il coperchio a fuoco minimo. Buon appetito!

Come cucinare deliziosi involtini di cavolo senza riso?

Anche con una corretta alimentazione, puoi cucinare involtini di cavolo e ancora di più per mangiarli! Basta rimuovere il riso dalla solita lista degli ingredienti e sostituire il maiale macinato con il pollo. Questo piatto contiene un minimo di calorie e carboidrati.

Tempo di cottura - 2 ore 45 min.

Tempo di cottura - 40 minuti

porzioni – 7-10.

Ingredienti:

• Cavolo - 1,5 kg.
• Pollo macinato - 700 gr.
• Carote - 150 gr.
• Cipolle - 150 gr.
• Panna acida - 100 ml.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Acqua - ½ cucchiaio.
• Spezie a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Prepariamo tutti i prodotti necessari per realizzare involtini di verza ripieni. Rimuoviamo le foglie superiori esposte alle intemperie dal cavolo: non ci saranno utili.
2. Per separare facilmente le foglie dalla testa del cavolo, tagliamo il moncone con un coltello affilato.
3. Imballare la testa di cavolo in una custodia da forno o in una pellicola trasparente.
4. Mandiamo il cavolo al microonde a piena potenza per 10-12 minuti.
5. Dopo aver completato tutte le manipolazioni, raffredda leggermente il cavolo e goditi la facilità con cui le foglie si separano.
6. Smontiamo l'intera testa di cavolo in fogli e tagliamo la parte superiore della vena dura.
7. Per la salsa e il ripieno, tritare la cipolla e grattugiare le carote.
8. In un contenitore profondo separato raccogliamo tutti gli ingredienti del ripieno: carne macinata, verdure tritate, spezie preferite e, naturalmente, sale e pepe nero.
9. Mescolare accuratamente tutti i componenti del ripieno di carne.
10. Per la forma, con le mani bagnate formiamo una piccola cotoletta, la mettiamo alla base della foglia di verza e formiamo il rotolo di verza.
11. Raccogliamo gli spazi vuoti fino a quando gli ingredienti che abbiamo preparato in precedenza non si esauriscono.
12. Metti alcune foglie di cavolo sul fondo di una casseruola o di un multicooker e mettici sopra gli involtini di cavolo crudo.
13. Per la salsa, soffriggere le carote e le cipolle in poco olio vegetale.
14. Diluire la panna acida con acqua filtrata e versarla sulle verdure rosolate, far sobbollire ancora per qualche minuto a fuoco basso.
15. Versare gli involtini di cavolo con la salsa risultante e far sobbollire per un'ora a fuoco basso.
16. Al momento di servire, puoi versare sopra la panna acida fredda. Buon appetito!

Teneri involtini di cavolo ripieni con salsa di panna acida

Puoi cucinare gli involtini di verza in diversi modi, tuttavia, ora non stiamo parlando della ricetta classica. La maggior parte degli involtini di cavolo stufato nel concentrato di pomodoro, ma puoi cucinare un piatto così caldo con panna acida. Inoltre, se friggete anche gli involtini di verza prima di stufarli, risulteranno croccanti all'esterno e molto teneri all'interno.

Tempo di cottura - 55 minuti

Tempo di cottura - 25 minuti

porzioni – 8-10.

Ingredienti:

• Cavolo - 1 testa di cavolo.
• Carne macinata - 800 gr.
• Riso - 200 gr.
• Panna acida - 150 ml.
• Acqua - 250 ml.
• Aglio - 3-5 denti.
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai.
• Spezie a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per il ripieno è necessario bollire in anticipo 200 grammi di riso, sciacquarlo e raffreddarlo. Quindi, in una ciotola profonda, unisci la carne macinata, il riso, le tue spezie preferite, sale e pepe a piacere - mescola accuratamente.
2. Quando interagiamo con il cavolo, prima di tutto, tagliamo il moncone e separiamo con cura le foglie dalla testa. Lessate le sfoglie intere in acqua bollente salata per circa 3-5 minuti per renderle morbide.
3. Iniziamo ad assemblare. Metti una piccola quantità di ripieno di carne su una foglia di cavolo morbida, piegala in una busta e friggi in una piccola quantità di olio vegetale.
4. In un'altra padella, unire panna acida, acqua, sale, spezie - mescolare e mettere a fuoco lento per riscaldare.
5. Quando gli involtini di verza avranno preso un colore dorato, trasferiteli con cura nel sugo e fateli bollire. Quindi, riduciamo il fuoco e facciamo sobbollire sotto il coperchio per circa 20-25 minuti.
6. Servire caldo e, se lo si desidera, decorare con erbe fresche tritate. Buon appetito!

Cavolo cappuccio ripieno di cavolo fresco con pollo tritato

Cuciniamo rapidamente involtini di cavolo leggeri e dietetici e, di conseguenza, diventiamo molto teneri, ma allo stesso tempo molto sia il manzo, tuttavia, se lo sostituisci con il pollo, il contenuto calorico diminuisce in modo significativo e tutti, senza eccezioni, possono gustare un piatto del genere.

Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

porzioni – 6.

Ingredienti:

• Cavolo - 1 kg.
• Riso - 1 cucchiaio.
• Sale - 2 cucchiaini
• Pepe - ½ cucchiaino
• Pollo macinato - 500 gr.
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Pomodori - 3 pezzi
• Succo di pomodoro - 500 ml.
• Panna acida - 3 cucchiai
• Olio vegetale - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Prepariamo il cavolo cappuccio. Affinché le foglie si allontanino facilmente dalla testa del cavolo e abbiano la morbidezza desiderata, avvolgiamo il cavolo in una pellicola trasparente e lo inviamo al microonde per 2-3 minuti a piena potenza.
2. Tagliare un ceppo di una testa di cavolo leggermente raffreddata e separare con cura le sfoglie.
3. Tagliamo le foglie grandi in due parti, lasciamo completamente le piccole, ma assicurati di tagliare la parte esterna della vena solida.
4. Per il ripieno, lessare il riso e aggiungerlo al pollo tritato. Aggiungi un cucchiaino di sale e ¼ di pepe macinato lì - mescola bene tutti gli ingredienti.
5. In una padella scaldare qualche cucchiaio d'olio e soffriggere carote e cipolle grattugiate, tagliate a semianelli sottili. Friggere le verdure fino a renderle morbide mescolando continuamente. Lasciamo qualche cucchiaio di frittura per il ripieno.
6. Aggiungere i pomodori a cubetti alle carote e alle cipolle e cuocere per altri 5 minuti circa.
7. Aggiungi anche mezzo litro di succo di pomodoro, panna acida, sale e pepe nella padella a tuo piacimento. Mescolare bene la salsa e portare a ebollizione a fuoco medio.
8. Mandiamo le verdure saltate al ripieno di carne e mescoliamo.
9. Iniziamo ad assemblare. Metti una piccola cotoletta del ripieno sulla foglia di cavolo ammorbidita e chiudila come una busta.
10. Versare 1/3 della salsa calda sul fondo di una pentola capiente in cui verrà stufato il piatto.
11. Metti gli involtini di cavolo ben stretti sopra la salsa di panna acida e pomodoro.
12. Riempite le "buste" con la salsa e un po' d'acqua (in modo che il liquido ricopra completamente i tesori). Portare a bollore e poi, a fuoco minimo, cuocere per circa 40-45 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
13. Gli involtini di verza leggeri e profumati sono pronti. Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare involtini di cavolo con concentrato di pomodoro

Gli involtini di cavolo sono un ripieno di carne mescolato a riso bollito e avvolto come una busta o un rotolo in foglie di cavolo sottili e morbide. Questo piatto è perfetto sia per una cena in famiglia che per una tavola festiva. Gli involtini di cavolo possono essere stufati in vari sughi, tuttavia è molto popolare la salsa di pomodoro.

Tempo di cottura - 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura - 40 minuti

porzioni - 20 pz.

Ingredienti:

• Carne macinata - 1 kg.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 2 denti
• Riso - 1 cucchiaio.
• Cavolo - 1-1,5 kg.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Per la salsa:

• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Succo di pomodoro - 800 ml.
• Olio vegetale - 50 ml.
• Foglie di alloro - 2-3 pezzi
• Pepe nero in grani - 4-5 pz.
• Cannella in polvere - ¼ cucchiaino
• Zenzero macinato - ¼ cucchiaino
• Chiodi di garofano macinati - ¼ cucchiaino
• Sale - ½ cucchiaino
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Prepariamo il cavolo cappuccio. Rimuoviamo le foglie superiori secche, facciamo tagli profondi attorno al moncone.
2. Far bollire l'acqua salata in una pentola capiente e far bollire la testa di cavolo per circa 5-7 minuti. Utilizzando due forchette, rimuovere con cura le sfoglie, facendo attenzione a non danneggiarle.
3. Smontiamo l'intera testa di cavolo in foglie morbide e succose.
4. Alla fine, dovremmo avere solo un moncone e foglie molto piccole: queste parti di cavolo non ci saranno utili, tuttavia, possono essere tritate e in futuro cucinate un profumato borscht.
5. Se decidi di conservare i cavoli avanzati, si consiglia di congelarli.In questo modo i prodotti potranno durare molto più a lungo.
6. Dalle sfoglie per cavolo ripieno, tagliare la parte esterna delle vene spesse e dure con un coltello affilato.
7. Appoggiamo con cura le foglie morbide una sopra l'altra per comodità durante l'assemblaggio degli spazi vuoti.
8. Passiamo al ripieno. Far bollire un bicchiere di riso lavato fino a metà cottura.
9. Mentre i cereali si stanno raffreddando, torcere la carne macinata attraverso un tritacarne e aggiungere la cipolla tritata, l'aglio passato attraverso il frantoio, 200 millilitri di acqua, sale e pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a che liscio.
10. Aggiungi il riso bollito alla massa di carne.
11. Mescolare bene il ripieno per distribuire uniformemente i cereali.
12. Formiamo involtini di cavolo. Adagiate un po' di ripieno di carne sul bordo della foglia di verza, giratela dal basso, quindi girate le parti laterali e giratela fino alla fine. Facciamo lo stesso con tutte le foglie e la carne macinata.
13. Otteniamo pezzi lisci e puliti.
14. Prepariamo la salsa. Per prepararlo, tritare la cipolla e friggerla in olio vegetale.
15. Aggiungi le carote grattugiate su una grattugia grossa alla cipolla traslucida e friggi le verdure fino a renderle morbide per circa 10 minuti.
16. Anche per il sugo abbiamo bisogno di succo di pomodoro (puoi sostituire il concentrato di pomodoro diluito con acqua), misuriamo la quantità richiesta.
17. Aggiungere il succo alle verdure saltate, mescolare bene e portare a ebollizione a fuoco medio.
18. Quando l'intero contenuto della padella inizia a bollire attivamente, condisci la salsa con zucchero, sale, pepe nero, chiodi di garofano, zenzero e cannella. Mescolate ancora il tutto e fate cuocere per circa 5 minuti.
19. Mettere un po' di salsa sul fondo di una pentola capiente, poi qualche foglia di cavolo, gli involtini di verza cruda ripieni ben stretti l'uno all'altro (versarli con il sugo) e mettere sopra un altro paio di foglie.
20. Mandiamo i piatti ai fornelli e facciamo bollire il contenuto della padella. Dopodiché, abbassa la fiamma e fai sobbollire sotto il coperchio per circa 40-45 minuti.
21. Togliete dal fuoco e lasciate in infusione per circa un'ora. Servire con panna acida fredda ed erbe aromatiche. Buon appetito!