Glassa per torta di Pasqua di proteine ​​e zucchero - 6 ricette passo dopo passo

La glassa bianca lucida è la migliore decorazione per la tua torta di Pasqua. Con la giusta tecnologia di cottura, monta e si indurisce sempre bene. L'articolo riunisce 6 delle migliori ricette di glassa proteica.

Glassa classica per torta a base di zucchero a velo e proteine

La glassa proteica con zucchero a velo è facile e veloce da preparare. Questa è una ricetta classica che garantisce una spessa glassa bianca.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 6.

• 
  Setacciare lo zucchero a velo con un colino fine in modo che non ci siano grumi.
• 
  Lavare bene l'uovo, romperlo e separare l'albume dal tuorlo.
• 
  Sbattere le proteine ​​separatamente con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma leggera.
• 
  Quindi mescolare metà della massa montata con una forchetta con polvere setacciata.
• 
  Quindi aggiungere la massa proteica rimanente e continuare a mescolare la glassa fino a che liscio.
• 
  Applicare la glassa proteica alle torte e cospargere con granelli di confetteria sulla parte superiore.

Buon appetito!

Glassa di proteine, zucchero e succo di limone per la torta di Pasqua

La glassa proteica viene spesso utilizzata per decorare i dolci pasquali. A differenza della glassa di zucchero, le proteine ​​sono più dense e più appiccicose. Prima che la glassa si indurisca, aggiungi dei granelli di confetteria e i tuoi prodotti da forno per le feste saranno ancora più luminosi e belli.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Albumi d'uovo - 3 pezzi
• Zucchero a velo - 360 gr.
• Succo di limone - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Lavate bene le uova e separate gli albumi dai tuorli.
2. Setacciare lo zucchero a velo attraverso un colino fine.
3. Mescolare i bianchi e la polvere a bassa velocità del mixer. Aggiungere la polvere gradualmente su un paio di cucchiaini.
4. Infine aggiungere il succo di limone e mescolare la glassa fino a che liscio.
5. Applicare la glassa finita sui dolci pasquali raffreddati e lasciare indurire.

Buon appetito!

Glassa proteica con zucchero a velo e acido citrico

La glassa a base di proteine, zucchero a velo e acido citrico risulta rigogliosa e bianca come la neve, non si spalma né si sbriciola. Grande attenzione va posta nella selezione delle uova, devono essere fresche e di alta qualità.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Proteine ​​- 1 pz.
• Zucchero a velo - 1 cucchiaio.
• Acqua - 6,5 cucchiai
• Gelatina - 1 cucchiaino
• Acido citrico - 0,25 cucchiaini
• Vanillina a piacere.

Processo di cottura:

1. Mettere a bagno la gelatina in due cucchiai d'acqua e lasciar riposare per 10 minuti.
2. Sciogliere l'acido citrico in mezzo cucchiaio di acqua calda.
3. Versare lo zucchero a velo in una casseruola e versare l'acqua rimanente.
4. Mescolare bene la polvere e l'acqua, mettere sul fuoco e far bollire lo sciroppo di zucchero. Quando lo sciroppo avrà raggiunto l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco.
5. Quindi aggiungere la massa di limone e mescolare la glassa con un mixer. Quindi aggiungere la gelatina gonfia e continuare a battere fino a quando la gelatina è completamente sciolta.
6. Sbattere le proteine ​​con un mixer fino a picchi stabili, quindi trasferire la massa sulla glassa e mescolare con movimenti delicati e lenti.
7. Infine aggiungete la vanillina, mescolate e applicate la glassa alle torte.

Buon appetito!

Glassa al cioccolato per torta con albume, cacao e zucchero a velo

Le ricette di glassa sono tantissime e ognuno può scegliere quella che più si adatta ai suoi gusti.Alcune persone preferiscono la glassa bianca, altre preferiscono il cioccolato. Ti diremo come preparare una deliziosa glassa al cioccolato nella nostra ricetta.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 2-3.

Ingredienti:

• Cacao - 2 cucchiai
• Zucchero a velo - 2-3 cucchiai
• Vanillina a piacere.
• Albume d'uovo - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Lavare bene l'uovo e separare l'albume dal tuorlo.
2. Setacciare lo zucchero a velo e il cacao attraverso un colino fine.
3. Aggiungere il cacao e la polvere nella ciotola con l'albume.
4. Aggiungere la vanillina e iniziare a mescolare gli ingredienti.
5. Otterrai una glassa densa, viscosa e aromatica. Applicalo sulle torte raffreddate e lascialo solidificare completamente.

Buon appetito!

Glassa proteica con gelatina che non si attacca e non si sbriciola

Una ricetta semplice per una glassa proteica che indurisce bene, aderisce bene ai prodotti da forno e non si sbriciola. Con questa aggiunta, le torte festive appariranno eleganti e appetitose.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4-5.

Ingredienti:

• Gelatina - 1 confezione.
• Zucchero a velo - 110 gr.
• Albume d'uovo - 1 pz.
• Vanillina a piacere.
• Acqua bollente - 120 ml.

Processo di cottura:

1. Lavare l'uovo, separare l'albume dal tuorlo. Macinare lo zucchero in zucchero a velo utilizzando un macinacaffè.
2. Metti le proteine, lo zucchero, la gelatina e la vanillina in una ciotola, sbatti gli ingredienti con un mixer ad alta velocità.
3. Versare acqua bollente a filo e continuare a sbattere fino a ottenere picchi stabili.
4. La glassa finita ha una consistenza densa e aderisce bene alla frusta.
5. La glassa è pronta, potete decorare i dolci pasquali.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per la glassa proteica con amido per la torta di Pasqua

Questa ricetta utilizzerà l'amido per addensare e stabilizzare la glassa. La glassa proteica è un rivestimento tradizionale per i dolci pasquali. Se hai l'opportunità di acquistare uova di qualità, assicurati di deliziare i tuoi cari con magnifici pasticcini festivi.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6-8.

Ingredienti:

• Zucchero a velo - 1 cucchiaio.
• Albume d'uovo - 2 pezzi
• Amido - 0,5 cucchiai.
• Limone - 0,5 pezzi

Processo di cottura:

1. In una ciotola mettete gli albumi, lo zucchero a velo, la fecola e spremete il succo di metà limone.
2. Strofinare gli ingredienti con un cucchiaio fino a che liscio.
3. Quindi battere la massa con un mixer, dovrebbe acquisire un colore bianco puro.
4. La consistenza della glassa dovrebbe assomigliare a una panna acida molto densa.
5. Applica la glassa ai dolci pasquali raffreddati e puoi trattare la tua famiglia con bellissimi pasticcini festivi.

Buon appetito!