Filetto di petto di pollo in padella - 10 ricette veloci e deliziose

Il filetto di petto di pollo è una carne versatile e veloce da cucinare. Con la giusta fantasia, le ricette per la sua preparazione possono essere variate e avere decine di opzioni per pranzi sfiziosi e cene semplici a magazzino.

Costolette di petto di pollo succose in padella

Un'ottima e velocissima versione di un piatto di carne che piace a grandi e piccini. Queste costolette possono essere cotte in mezz'ora e servite con le tue salse preferite.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni: 4.

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  Lavate il petto di pollo in acqua e asciugatelo con carta assorbente. Se il seno è stato scongelato, non dovresti scongelarlo fino alla fine, così sarà più facile tagliarlo a strati. Togliere la pelle dal petto, può essere congelato e successivamente utilizzato nella zuppa. Togliete con cura la carne dall'osso e tagliatela a fette spesse circa 1 cm.
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  Metti i pezzi di carne su un involucro di plastica allungato o un sacchetto di plastica, coprili con un involucro di plastica sopra in modo che il succo e i pezzi di carne non schizzino ai lati. Battere delicatamente la carne da 2 lati con un martello da cucina, cercando di non battere troppo forte, per non far trasparire i pezzi.
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  Cospargere i piatti di carne rotti con sale e spezie su entrambi i lati. Puoi scegliere i condimenti che desideri oppure puoi utilizzare una miscela di condimento appositamente selezionata per preparare il pollo.
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  Per il disossamento, rompere le uova di gallina lavate in una ciotola, aggiungere un po' di sale e sbattere con una forchetta fino a ottenere un composto liscio. A turno immergete i pezzi di carne nel composto di uova. Accendi il fornello al massimo e versa l'olio di semi di girasole nella padella.
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  Passate i pezzi di pollo immersi nelle uova nella farina da entrambi i lati. Oltre alla farina, potete utilizzare il pangrattato per rendere più croccante e rubiconda la crosta delle costolette.
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  Metti le costolette in una padella calda e abbassa leggermente la fiamma.
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  Friggere le costolette di petto di pollo su entrambi i lati per 5-7 minuti. Puoi anche coprire la padella con un coperchio per evitare schizzi di olio bollente.
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  Asciugare le costolette finite con un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio rimanente.

Buon appetito!

Succoso filetto di pollo in salsa di panna acida

I pezzi di filetto possono essere stufati in salsa di panna acida. Risulta quasi un piatto dietetico dalla dieta di una corretta alimentazione, soprattutto se si prende la panna acida con un contenuto di grassi minimo.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 0,5 kg;
• Panna acida - 210 g;
• Acqua - 1 bicchiere;
• Farina di frumento - 1 cucchiaio. l.;
• Burro - 2 cucchiai l.;
• Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio l.;
• Sale e spezie a piacimento.

Processo di cottura:

1. Togliere il filetto di pollo dall'osso, se è petto, e togliere la pelle. Eliminare il grasso dalla carne, tagliare i filetti a cubetti di media grandezza.
2. Per la salsa, sciogliere il burro in una padella a fuoco medio, mescolarlo con il girasole.
3. Versare la panna acida nella padella, aggiungere 1 bicchiere d'acqua dal filtro, aggiungere la farina e mescolare il tutto molto accuratamente per eliminare eventuali grumi.
4. Cuocere la salsa per circa 2-3 minuti. fino a quando non si addensa leggermente. Aggiungere sale e condimento, pepe nero e mescolare ancora.Versare la salsa in una ciotola a parte.
5. Mettere i cubetti di filetto di pollo in una padella usata e friggerli a fuoco medio per circa 7 minuti, mescolando continuamente e girando. Altre spezie possono essere aggiunte in questa fase.
6. Quando la carne acquisisce una tonalità biancastra e raggiunge la metà della cottura, deve essere versata con la salsa di panna acida precedentemente preparata.
7. Fate sobbollire per circa 25 minuti. a fuoco basso, mescolando continuamente.
8. Disporre il filetto di pollo finito nella salsa sui piatti e servire con un contorno.

Buon appetito!

Delizioso filetto di pollo a pezzi in salsa cremosa

Per una cena romantica per due, puoi preparare un piatto semplice e sofisticato sotto forma di pezzi di filetto di pollo in salsa cremosa piccante con spezie. Questo piatto si abbina bene al vino bianco.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 600 g;
• Crema grassa 33% - 120 ml;
• Olio di girasole non profumato - 35 ml;
• Verdure, sale e spezie - a tuo piacimento.

Processo di cottura:

1. Lavate bene il filetto di pollo e asciugatelo con carta assorbente.
2. Tagliare la carne attraverso il grano in brandelli lunghi e sottili. Questo metodo di taglio è necessario in modo che in seguito la carne sia più facile da mordere e non da allungare.
3. Scaldare una padella a fuoco alto, versare l'olio vegetale. Friggere i pezzi di pollo, mescolando continuamente, fino a formare una bella crosticina dorata. Dopodiché, togli la fiamma al minimo e fai sobbollire il pollo, mescolando di tanto in tanto, per altri 10 minuti circa. Questo metodo di preparazione permette di sigillare il succo della carne all'interno, senza dargli il tempo di uscire. Ciò significa che la carne sarà succosa e tenera.
4. Mescolare separatamente panna, sale, spezie ed erbe aromatiche. Basilico essiccato, pezzi d'aglio o erbe aromatiche già pronte Provenza sono adatte per un piatto del genere. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Aggiungere le erbe alla salsa.
5. Versare i pezzi di carne con la salsa ottenuta e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa per circa 6-7 minuti.
6. Servire il filetto di pollo con purè di patate, spaghetti o tagliatelle bollite fatte in casa, cospargendo generosamente di salsa cremosa.

Buon appetito!

Ricetta veloce per filetto di pollo piccante in salsa di soia

Il filetto speziato aromatico viene cotto in salsa di soia con semi di sesamo e aglio. Questo piatto orientale è abbastanza facile da cucinare nella cucina di casa anche per un principiante, soprattutto perché non richiede ingredienti esotici.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 500 g;
• Olio di girasole deodorato - 25 ml;
• Salsa di soia - 50 ml;
• Erba cipollina - 3 pezzi;
• Sesamo - 1 cucchiaio l.

Processo di cottura:

1. Lavare il filetto di pollo e asciugarlo su carta assorbente. Se questo è un seno, è necessario tagliare con cura la carne dalle ossa, rimuovendo la pelle in anticipo.
2. Tagliare il pollo a pezzi di media grandezza.
3. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
4. In una ciotola separata, mescola la salsa di soia (assicurati di acquistare una salsa di alta qualità, questo influisce notevolmente sul gusto del piatto finito), aggiungi la massa d'aglio tritata e un cucchiaio di semi di sesamo.
5. Marinare la carne con questa salsa, innaffiare e mescolare bene i pezzi di filetto. La marinata dovrebbe coprire completamente tutti i pezzi di carne.
6. Mettere in frigorifero per mezz'ora in modo che la carne sia satura della marinata.
7. Metti la padella a fuoco medio, versa l'olio vegetale. Mettere i pezzi di filetto di pollo nell'olio bollente, friggere la carne a fuoco medio fino a doratura e cottura, mescolando di tanto in tanto bene.
8. Probabilmente non dovrai salare un piatto del genere, poiché la salsa di soia stessa è piuttosto salata.
9. Servire caldo con riso bollito.

Buon appetito!

Deliziosi petti di pollo in pastella di uova

Un'alternativa gustosa e salutare alle crocchette del fast food. I pezzi di petto sono sottili e croccanti.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 1,5 kg (con osso);
• Uova di gallina - 1 pz.;
• Farina di frumento - 6 cucchiai. l.;
• Sale, spezie - a tuo piacimento;
• Olio di semi di girasole - mezza tazza.

Processo di cottura:

1. Lavare i petti di pollo, togliere la pelle, togliere la carne dall'osso.
2. Tagliare il pollo a fettine sottili.
3. In una ciotola separata, mescola l'uovo, il sale e le spezie (puoi usare aneto essiccato, rosmarino, aglio, luppolo suneli o basilico, oppure puoi acquistare un mix di spezie per marinare il pollo). Sbattere bene l'intero composto con una forchetta o una frusta fino a quando i cristalli di sale sono completamente combinati e si sciolgono.
4. Versare la farina in una piccola ciotola.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco alto.
6. Passate i pezzi di pollo direttamente nella farina, poi nel composto di uova e ancora nella farina. Questo metodo di panatura permette di realizzare una crosta croccante sulla carne.
7. Mettere in una padella con olio bollente e friggere da ogni lato per circa 5-7 minuti.
8. Alla fine della frittura, puoi mettere tutti i pezzi di filetto già pronti nella padella, togliere il fuoco al minimo e coprire la padella con un coperchio. Fate sobbollire per circa 4 minuti. La carne sarà più succosa.
9. Servite le crocchette di pollo già pronte con la vostra salsa preferita.

Buon appetito!

Petto di pollo brasato con verdure

Lo stufato di pollo con verdure è perfetto da mangiare quando i cibi grassi fritti sono vietati per motivi di salute. Il piatto risulta essere sostanzioso e salutare grazie alla presenza di proteine ​​animali e all'abbondanza di verdure in esso contenute.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 700 g;
• Pomodori - 4 pezzi;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi .;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Carote - 1 pz .;
• Spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• Sale, pepe macinato, spezie - a tuo piacimento;
• Cipolle verdi - per servire;
• Olio d'oliva - 4 cucchiai l.

Processo di cottura:

1. Sbucciare e lavare le verdure. Tagliare la cipolla a pezzi di media grandezza. Tagliare le carote a listarelle sottili.
2. Scaldare una padella con olio d'oliva a fuoco medio. Unire le verdure e farle cuocere a fuoco basso a coperchio chiuso per circa 5 minuti.
3. Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente. Tagliate il pollo a cubetti e aggiungetelo nella padella con le verdure. Mescolate e aspettate che la carne diventi bianca.
4. Quindi, copri nuovamente la padella con un coperchio e fai cuocere la massa a fuoco basso per circa 15 minuti.
5. Tagliate i pomodori insieme alla buccia a cubetti, eliminando la parte bianca densa. Tagliate la calotta del peperone, eliminate i semi e le partizioni. Tagliare il peperone a listarelle sottili.
6. Invia le verdure allo stufato per la carne in padella. Mescolate e coprite ancora, cuocete per altri 15 minuti.
7. Passare l'aglio attraverso una pressa, tritare finemente la cipolla verde.
8. Nel frattempo, le verdure cominceranno a spremere, in cui la carne verrà stufata. Aggiungere l'aglio nella padella, condire con sale, aggiungere eventuali condimenti a piacere. Coprite e fate sobbollire per altri 5 minuti, poi spegnete il fuoco.
9. Tale carne può essere servita come piatto separato, poiché contiene già verdure e può anche essere consumata con qualsiasi contorno, cosparsa di cipolle verdi.

Buon appetito!

Tenero filetto di pollo con formaggio

Quando tutti i soliti modi di friggere la carne di pollo diventano noiosi, puoi provare una variante di tali costolette di pollo impanate con uova, farina e formaggio. La crosta risulta fritta e dorata, ma la carne rimane molto succosa e tenera all'interno.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 700 g;
• Formaggio - 110 g;
• Uova - 2 pezzi;
• Maionese - 4 cucchiai. l.;
• Farina di frumento - 4 cucchiai. l.;
• Aneto - 15 g;
• Olio vegetale - 5 cucchiai. l.;
• Sale e spezie a piacimento.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa è necessario preparare una pastella in cui verranno immersi i pezzi di filetto di pollo. Per fare questo, sbatti le uova in una ciotola, aggiungi la farina e aggiungi la maionese.
2. Sciacquare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente. Versare l'aneto tritato nel composto di uova.
3. Aggiungere sale e condimenti alla pastella, mescolare accuratamente con una forchetta in modo che non si formino grumi.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Per il piatto si consiglia di acquistare formaggi a pasta dura dal gusto pronunciato e piccante.
5. Sciacquare il filetto di pollo e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare la carne a fette spesse poco meno di 1 cm di larghezza, mettere i pezzi di pollo su un involucro di plastica, coprire con esso e sbattere delicatamente da 2 lati. Condite con sale e pepe da entrambi i lati.
6. Scaldare una padella grande a fuoco alto con olio vegetale.Prendi un pezzo di filetto di pollo in mano, versa 1 cucchiaio. l. pastella e, girandola, mettete la pastella nella padella. Fai lo stesso con tutte le costolette.
7. Friggere per circa 5 minuti. a fuoco medio.
8. Metti un paio di cucchiai di formaggio grattugiato sulle costolette e 1 cucchiaio ciascuno sopra. l. pastella.
9. Girare delicatamente tutte le costolette e friggere sulla schiena, anche 5 minuti.
10. Abbassa la fiamma, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire la carne per altri 5 minuti.

Buon appetito!

Petto di pollo fritto con funghi in padella

Il filetto di pollo fritto con i funghi ha un aroma unico. Il piatto si prepara velocemente ed è pensato per cuochi inesperti.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Filetto di petto di pollo - 170 g;
• Champignon freschi - 160 g;
• Cipolla - 1 testa;
• Aglio secco - 0,5 cucchiaini;
• Spezie e sale - a tuo piacimento;
• Olio di semi di girasole - 5 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua fredda e asciugarlo tamponando con carta assorbente.
2. Tagliare il pollo a pezzi di media grandezza, condire con sale, aggiungere aglio essiccato e condimenti a piacere. Puoi usare una miscela di condimento già pronta per arrostire il pollo, oppure puoi creare la tua miscela in base ai condimenti che hai in casa.
3. Scaldare una padella a fuoco alto, versare l'olio vegetale inodore. Friggere il filetto di pollo, riducendo il fuoco a medio, fino a quando appare un colore marrone dorato.
4. Sbucciare, lavare e tagliare le cipolle a cubetti di media grandezza. Aggiungere la cipolla nella padella della carne e soffriggere il tutto per altri 5 minuti, mescolando continuamente.
5. Lavare i funghi prataioli, asciugarli su tovaglioli di carta. Tagliare i funghi a fettine sottili.
6. Aggiungere i funghi nella padella, mescolare. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per altri 10 minuti. fino a quando il liquido dei funghi evapora.
7. Servire il piatto finito caldo con un contorno a forma di riso bollito, purè di patate o spaghetti. Puoi versare sopra la salsa preparata a piacere.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per filetto di pollo succoso con pomodori

La carne del petto di pollo è considerata piuttosto secca, quindi viene spesso cucinata accompagnata da verdure, che inzuppano il pollo con il loro succo. In questo caso, il pollo viene stufato nei pomodori, il che conferisce al piatto una leggera piacevole acidità. La massa di pomodoro in umido funge immediatamente da condimento per la carne.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Petti di pollo - 3 pezzi;
• Pomodori - 4 pezzi;
• Curry - 3 pizzichi;
• Aglio - 1 spicchio;
• Prezzemolo - un paio di rami;
• Sale - secondo i tuoi gusti;
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Sciacquate i petti di pollo sotto l'acqua corrente, privateli della pelle (potete poi usarla per preparare il brodo), staccate la carne dalle ossa. In generale, dovresti ottenere circa 900 g di carne pura.
2. Tagliare il pollo a cubetti, cospargere bene con il condimento, salare e mescolare accuratamente in modo che la marinata copra completamente il pollo.
3. Mettere i pomodori in un pentolino, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciar riposare per circa 3 minuti. Dopodiché, rimuovi la pelle, si allontanerà facilmente dalla polpa.
4. Metti la padella a fuoco alto e scaldala insieme all'olio vegetale.
5. Mettere la carne a pezzi in olio bollente, friggere per circa 2 minuti, mescolando continuamente. Ridurre il fuoco a medio e continuare a friggere i filetti.
6. Dopo circa 3 min. il succo uscirà dalla carne e quindi il pollo sarà stufato nel suo stesso succo. Il liquido dovrebbe evaporare completamente, quindi non è necessario mettere un coperchio sulla padella.
7. Tritare finemente i pomodori, tritare finemente le erbe aromatiche, sbucciare l'aglio e passare al torchio.
8. Non appena l'acqua è evaporata dalla carne e inizia a rosolare, aggiungere i pomodori nella padella e mescolare. Fate soffriggere per circa 2 minuti, poi abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per circa 15 minuti, ricordandovi di mescolare.
9. Prova la massa per sale e spezie, aggiungi sale e pepe, se necessario.
10. Il succo di pomodoro si addenserà. È necessario prestare attenzione per garantire che non evapori completamente.
11. Dopo 15 minuti.aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche al piatto, mescolare e tenere a fuoco basso sotto un coperchio per circa 2 minuti.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e veloce per il filetto di pollo nel pangrattato

Il pollo impanato ha il sapore della carne nella pastella normale, ma i pezzi di pangrattato si sentono più sulla lingua. Pertanto, la carne di pollo finita è tenera all'interno e ha una leggera croccantezza all'esterno.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Petti di pollo - 0,5 kg;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Farina di frumento - quanto ci vorrà;
• Sale, pepe - secondo i tuoi gusti;
• Briciole di pane - per pastella;
• Olio di girasole raffinato - per friggere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare i petti sotto l'acqua, asciugare con carta assorbente. Pelle e tagliare il grasso in eccesso. Rimuovere il pollo dalle ossa.
2. Tagliare il filetto risultante in pezzi medi. Sul tavolo, stendi la pellicola trasparente o un sacchetto di plastica tagliato, stendi i pezzi di carne, copri con un foglio e sbatti delicatamente delicatamente.
3. Salare ogni pezzo di pollo su 2 lati.
4. Disponete la farina e il pangrattato in 2 ciotole diverse. I cracker possono essere fatti in casa da soli asciugando la pagnotta su un davanzale e poi macinandola in un robot da cucina.
5. Sbattere le uova con una forchetta e salare leggermente, mescolare con le spezie.
6. Passate bene ogni pezzo di filetto spezzato nella farina, poi nelle uova e nel pangrattato.
7. Scaldare una padella con il burro a fuoco medio, mettere tutti i pezzi di filetto nel pangrattato.
8. Friggere i petti su entrambi i lati per 4 minuti.
9. Dopo la frittura, adagiate i filetti nel pangrattato su carta assorbente e tamponateli leggermente per eliminare il grasso in eccesso.

Buon appetito!