Calamari ripieni - 10 ricette facili e deliziose

I frutti di mare hanno cessato da tempo di essere considerati prelibatezze rare e la carne di calamaro è un prodotto comune che tutti hanno provato. Di norma, i calamari vengono utilizzati negli antipasti e nelle insalate, offriamo 10 semplici ricette per i calamari ripieni che possono essere serviti come piatti caldi a tutti gli effetti.

Calamari ripieni di riso al forno

I calamari ripieni di riso al forno sono un piatto veloce e molto nutriente. Il caso in cui il contorno non ha bisogno di essere cucinato separatamente.

Tempo di cottura: 50 min.

Porzioni: 6.

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  Cottura del ripieno. Il riso va bollito in acqua salata e sciacquato in modo che risulti friabile. Tritare finemente le verdure (prezzemolo o aneto, a piacere), mescolare con il riso. Rompi un uovo nel riso, aggiungi le spezie e mescola. Il ripieno è pronto. Per la salsa, diluire la panna acida con acqua 2 a 1, aggiungere le spezie a piacere.
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  Versare acqua bollente sulle carcasse dei calamari, raffreddare e riempirle bene con il ripieno, metterle in uno stampo profondo. Riempire i calamari con salsa di panna acida.
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  Preriscaldare il forno a 200 gradi e infornare lo stampo per 25-30 minuti. I calamari ripieni vanno serviti caldi con verdure fresche.

Buon appetito!

Deliziosi calamari ripieni di funghi al forno

Se vuoi accontentare i tuoi cari con un piatto delizioso e insolito, cucina i calamari ripieni di funghi. Questo piatto è ricco di proteine, il che lo rende molto salutare.

Ingredienti:

• Carcasse di calamari sgusciati - 4-6 pezzi.
• Funghi - 250-300 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio
• Kefir - 2 cucchiai
• Spezie a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Scongelare le carcasse dei calamari, versarle sopra dell'acqua bollente e lasciar raffreddare.
2. Per il ripieno, puoi usare sia i funghi prataioli che altri funghi di bosco. Strofinare le carote su una grattugia media, tagliare le cipolle a semianelli. Versare un po 'di olio di girasole nella padella, prima friggere la cipolla in uno stato traslucido, quindi aggiungere i funghi, friggere fino a quando l'umidità evapora, quindi aggiungere le carote, salare e friggere per altri 5-7 minuti. Spostiamo il ripieno in una ciotola, aggiungiamo le spezie, condiamo con kefir, mescoliamo bene.
3. Riempire i calamari con un ripieno, ungere con una piccola quantità di olio di semi di girasole, cospargere di spezie, i bordi aperti possono essere fissati con uno stuzzicadenti.
4. Mettere un foglio di carta stagnola su una teglia, ungere con olio e adagiare i calamari, coprirlo con un secondo foglio sopra e unire i bordi. Cuociamo in forno per 20-30 minuti a una temperatura di 180 gradi. Il piatto può essere servito caldo o freddo come contorno.

Buon appetito!

Calamaro ripieno con funghi, uova e formaggio

Puoi sempre diversificare qualsiasi ripieno. In questa ricetta utilizzeremo funghi, uova sode e formaggio nel ripieno dei calamari ripieni.

Ingredienti:

• Carcasse di calamari sgusciati - 6 pz.
• Funghi - 300-400 gr.
• Uova - 3-4 pezzi
• Formaggio - 200 pezzi
• Panna acida - 1-2 cucchiai
• Olio di semi di girasole - 1-2 cucchiai
• Cipolle - 1 pz.
• Aneto verde.
• Spezie a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Cuocere le uova sode, attendere che si raffreddino, sbucciare e tritare finemente.
2. Scongelare i calamari, versarli sopra l'acqua bollente e lasciar raffreddare.
3. Tutti i funghi sono adatti, puoi prendere i funghi prataioli. Tritare finemente i funghi e la cipolla e friggerli in una padella fino a doratura.
4. Strofinare il formaggio su una grattugia media o fine.
5. Per il ripieno, mescolare uova, formaggio, funghi, cipolle, aneto tritato finemente, condire con panna acida, aggiungere sale e spezie a piacere.
6. Riempiamo le carcasse di calamari con il ripieno preparato, fissiamo i bordi con uno stuzzicadenti in modo che il ripieno non cada.
7. Ungete la teglia con il burro e adagiatevi sopra i calamari, infornate a 180° per 25-30 minuti, 7-10 minuti prima della cottura, potete cospargere i calamari con il formaggio.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per i calamari con riso e funghi

Poiché i calamari da soli non richiedono una lunga preparazione, il ripieno per loro dovrebbe essere già quasi pronto. Riso e funghi bolliti sono ottimi in questi casi. Inoltre, ti ritroverai con un piatto abbastanza soddisfacente.

Ingredienti:

• Carcasse di calamari sgusciati - 4-6 pezzi.
• Riso - 250 gr.
• Champignon - 200-300 gr.
• Panna acida o maionese - 3-4 cucchiai.
• Cipolle - 1 pz.
• Spezie a piacere.
• Sale a piacere.
• Olio di semi di girasole - 1-2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Per prima cosa cuocete il riso, sciacquatelo con acqua fredda per renderlo friabile.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Tagliamo anche i funghi prataioli. In una padella in una piccola quantità di olio di semi di girasole, soffriggere prima la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere i funghi e friggere per altri 15-20 minuti fino a quando tutta l'umidità è evaporata.
3. Per il ripieno, mescolare riso, cipolla, funghi, aggiungere panna acida o maionese a propria discrezione, salare, condire.
4. Versare acqua bollente sulle carcasse di calamari sgusciati. Aiutandovi con un cucchiaio, riempite i calamari con il ripieno, lasciando un po' di spazio libero, poiché durante la cottura i calamari potrebbero rimpicciolirsi.
5. Ungete una teglia con olio di semi di girasole e metteteci sopra i calamari, ungeteli con panna acida o maionese. Mettiamo il piatto in forno per 20-25 minuti, inforniamo a 200 gradi. Prima di servire, i calamari ripieni possono essere tagliati in porzioni più piccole.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare i calamari con le verdure

Le verdure si sposano bene con la carne di calamaro. Il ripieno sarà succoso e il calamaro stesso risulterà molto tenero.

Ingredienti:

• Carcasse di calamari sgusciati - 4 pz.
• Pomodoro - 2 pezzi
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Zucchine - ½ pz.
• Carote - 1 pz.
• Mais - 50 gr.
• Cipolle - 1/2 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Spezie a piacere.
• Sale a piacere.
• Crema - 100 gr.
• Panna acida - 50 gr.
• Olio di semi di girasole - 1-2 cucchiai
• Aneto verde.

Processo di cottura:

1. Lavare le verdure e tagliarle a cubetti. Usiamo mais congelato per questa ricetta. Mettere le verdure in una padella preriscaldata e far rosolare un po' a fuoco vivo, mescolando continuamente. Ridurre il fuoco, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento le verdure fino a cottura. 5 minuti prima della cottura, salare, condire e aggiungere l'aglio tritato.
2. Mettiamo i calamari in acqua bollente, facciamo cuocere per 5 minuti, estraiamo e lasciamo raffreddare.
3. Iniziamo le carcasse di calamari con ripieno di verdure, mentre proviamo a filtrare l'umidità in eccesso con un cucchiaio. Fissiamo i bordi con stuzzicadenti.
4. Cottura della salsa. In una padella profonda, soffriggere l'aglio tritato in olio di semi di girasole, aggiungere la panna acida, la panna, il pepe macinato e il pomodoro tritato finemente, cuocere a fuoco lento per non più di 5 minuti.
5. Mettere i calamari ripieni in una padella nel sugo, far sobbollire per 5 minuti a fuoco medio, cospargere con aneto tritato finemente e lasciare sotto il coperchio per altri 5 minuti.

Buon appetito!

Calamari ripieni di bastoncini di granchio

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un antipasto originale, ma facile da preparare, dai un'occhiata alle ricette con i calamari ripieni. Useremo bastoncini di granchio come ripieno, risulterà essere un piatto abbastanza leggero.

Ingredienti:

• Bastoncini di granchio - 150 gr.
• Carcasse di calamari sgusciati - 4-6 pezzi.
• Panna acida (maionese o kefir) - 1-2 cucchiai
• Uovo - 2 pezzi
• Cipolle verdi - un mazzetto.
• Aglio - 1 spicchio.
• Pepe macinato - a piacere.
• Sale a piacere.
• Girasole o olio d'oliva.

Processo di cottura:

1. Puliamo le carcasse di calamari e le inviamo in acqua bollente salata e cuociamo per 3-5 minuti fino a cottura completa. Poi le scoliamo e le lasciamo raffreddare.
2. Cuocere le uova sode, raffreddare, togliere il guscio, tre su una grattugia o tritare finemente. Tagliare le piume di cipolla verde ad anelli sottili. Macina l'aglio con una pressa o tre su una grattugia fine. Tagliare i bastoncini di granchio a cubetti.
3. Mescoliamo bastoncini di granchio, cipolle verdi, uova, aglio, condiamo con spezie, aggiungiamo panna acida o, a tua discrezione, kefir o maionese, il ripieno non deve risultare liquido.
4. Riempire strettamente le carcasse di calamari con il ripieno, lasciare in frigorifero in modo che il ripieno diventi più denso. Tagliare i calamari in larghi cerchi in diagonale, adagiare su un piatto e servire.

Buon appetito!

Deliziosi calamari in umido in salsa di pomodoro

Una salsa opportunamente selezionata può completare il piatto e dargli note luminose. Nel nostro caso, la salsa di pomodoro si adatta bene ai calamari ripieni.

Ingredienti:

• Carcasse di calamari sgusciati - 4-6 pezzi.
• Uovo - 1 pz.
• Formaggio - 70 gr.
• Prezzemolo - 20 gr.
• Pomodoro - 3-4 pezzi
• Pangrattato - 50-70 gr.
• Spezie a piacere.
• Sale a piacere.
• Aglio - 1 spicchio.
• Vino bianco - 50 ml.
• Girasole o olio d'oliva - 2-3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Scongelare le carcasse dei calamari, pulirle, sciacquarle e versarle sopra con acqua bollente.
2. Tritare finemente il prezzemolo, passare l'aglio attraverso una pressa, tre formaggi su una grattugia fine. Per il ripieno, in una ciotola a parte, mescolare il formaggio, il pangrattato, l'aglio tritato, mezzo cucchiaino di sale e pepe nero, il prezzemolo, rompere un uovo. Versare un cucchiaio di olio di semi di girasole o di oliva e mescolare di nuovo bene.
3. Sbucciare i pomodori prima di preparare la salsa. Per fare questo, facciamo dei tagli a croce sui pomodori, immergiamo i pomodori per 10-15 secondi in acqua bollente e poi la pelle si rimuove facilmente. Tagliare i pomodori pelati a dadini piccoli e metterli su una padella preriscaldata, friggere per 10 minuti mescolando continuamente, salare 5 minuti prima di essere pronti e aggiungere 50 ml di vino bianco se lo si desidera.
4. Non riempiamo molto strettamente le carcasse di calamari con il ripieno, chiudiamo i bordi delle carcasse con spiedini di legno e li mandiamo nella padella alla salsa di pomodoro. Fate sobbollire a fuoco lento per 10-15 minuti, girate i calamari dall'altro lato e lasciateli sotto un coperchio sul fornello acceso per altri 10 minuti. I calamari ripieni fritti possono essere conditi con succo di limone e serviti con verdure fresche.

Buon appetito!

Come cucinare i calamari ripieni di gamberi?

Puoi ricordarti dei paesi caldi e del mare cenando con piatti di pesce. Prova una ricetta semplice e deliziosa per i calamari ripieni di gamberi.

Ingredienti:

• Carcasse di calamari sgusciati - 4 pz.
• Gamberi sgusciati - 250 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Formaggio - 50 gr.
• Cipolle - ½ pz.
• Spezie a piacere.
• Sale a piacere.
• Prezzemolo - 1 mazzetto.
• Farina - 50 gr.
• Olio di semi di girasole - 4-5 cucchiai

Processo di cottura:

1. Versare acqua bollente sulle carcasse dei calamari già sgusciate e lasciar raffreddare.
2. Puliamo le uova sode e le maciniamo o le tritiamo con un coltello. Grattugiare il formaggio. Tritare finemente il prezzemolo.
3. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio di semi di girasole fino a renderla traslucida. Mettiamo anche i gamberi in una padella preriscaldata e facciamo soffriggere un po' separatamente dalle cipolle.
4. Mescoliamo tutti gli ingredienti, prezzemolo, gamberi, uova, cipolle, formaggio, sale e condiamo con le spezie.
5. Riempiamo le carcasse di calamari con il ripieno preparato, fissiamo i bordi con stuzzicadenti.
6. Versate un filo d'olio in una padella preriscaldata, passate i calamari nella farina e friggeteli da entrambi i lati fino a doratura. Questo deve essere fatto molto velocemente in modo che la carne del calamaro non diventi dura. I calamari ripieni di gamberi andranno bene con la pasta.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per fare i calamari con la carne macinata

Vale la pena provare una volta per capire che i frutti di mare e la carne possono essere combinati. Qui la carne bianca è perfetta per farcire i calamari ripieni, quindi il vostro piatto non sarà unto.

Ingredienti:

• Carcasse di calamari sgusciati - 4-5 pz.
• Carne bianca macinata - 150-200 gr.
• Pangrattato - 50 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Aglio - 1 spicchio.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai
• Spezie (pepe nero macinato, paprika) - a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Mandiamo le carcasse di calamari sbucciate in acqua bollente e cuociamo per 3-4 minuti.
2. Sbucciare e grattugiare le uova precotte.
3. Laviamo le cipolle e le carote, sbucciamo, grattugiamo finemente le carote e tritiamo finemente le cipolle. Friggere le cipolle e le carote in una piccola quantità di olio di semi di girasole, quindi aggiungere la carne macinata e l'aglio tritato nella padella, mescolare e friggere fino a cottura.
4. Mescolare la carne macinata, le uova, il pangrattato, il sale e aggiungere le spezie a piacere.
5. Riempiamo le carcasse di calamari con il ripieno preparato e fissiamo i bordi con spiedini di legno. Friggere i calamari su tutti i lati in una padella. Come contorno ai calamari ripieni è adatta un'insalata di verdure fresche condita con salsa di soia.

Buon appetito!

Calamari ripieni di riso e pancetta

I calamari ripieni di riso e pancetta sono un piatto sostanzioso che può essere utilizzato per diversificare il menù del pranzo quotidiano.

Ingredienti:

• Carcasse di calamari sgusciati - 3-4 pezzi
• Riso - 70-100 gr.
• Pancetta - 50-80 gr.
• Cipolle - ½ pz.
• Carote - 1 pz.
• Pomodori - 2-3 pezzi
• Formaggio - 100 gr.
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano.
• Spezie a piacere.
• Sale a piacere.
• Prezzemolo - 1 mazzetto.
• Olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Puliamo le carcasse di calamari e le abbassiamo in acqua bollente per 3-5 minuti, raffreddandole.
2. Tagliare la pancetta a strisce sottili, friggere in una padella, aggiungere cipolle, carote tritate e aglio tritato, friggere tutto insieme fino a cottura.
3. Cuocere il riso in acqua salata e sciacquare con acqua fredda.
4. Mescolare in una ciotola il riso, la pancetta, la cipolla, la carota, il prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato: il ripieno è pronto.
5. Riempire le carcasse di calamari con il ripieno, fissare i bordi con stuzzicadenti di legno. Friggere i calamari ripieni in padella da tutti i lati.
6. Preparare il sugo, far soffriggere in padella i pomodori tagliati a pezzi, salare e condire a piacere, spolverare con prezzemolo tritato, mescolare, attendere che il sugo acquisisca una consistenza densa e spegnere il fuoco. Servire i calamari ripieni finiti con salsa di pomodoro calda.

Buon appetito!