Ricci tritati con riso e salsa - 9 ricette passo passo

Ricci tritati, polpette, polpette, tanti nomi che significano essenzialmente lo stesso piatto. Un'ottima opzione per pranzo e cena, solitamente vengono stufati in salsa, panna acida o pomodoro, con i quali vengono poi serviti in tavola. Un piatto del genere può essere servito senza contorno, poiché la composizione contiene già riso. Abbiamo selezionato per te 9 diverse ricette di ricci di carne macinata con riso.

Ricetta per ricci tritati con riso e sugo in padella

La cottura in padella è veloce e conveniente. In primo luogo, i ricci tritati possono essere fritti fino a doratura e quindi stufati in salsa.

Tempo di cottura: 90 min.

Porzioni: 4-6.

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  Cottura della massa di carne per ricci. Tritare finemente la cipolla. Metti una parte della cipolla tritata con la carne macinata.
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  Laviamo il riso con acqua fredda e lo mettiamo sulla carne e sulle cipolle, aggiungiamo spezie e sale a piacere, mescoliamo accuratamente. Forma delle palline dalla miscela risultante. Per evitare che il pezzo si attacchi alle nostre mani, immergiamo le mani nell'acqua.
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  Preriscaldare la padella, versare una piccola quantità di olio di semi di girasole e friggere le polpette da entrambi i lati fino a doratura.
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  Friggere il resto della cipolla in una padella per 5-7 minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, friggere, mescolando continuamente, per diversi minuti.
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  Metti le polpette fritte in una padella con le cipolle, versa 200-250 grammi di acqua bollente, copri la padella con un coperchio, abbassa la fiamma e fai sobbollire finché sono teneri. Girare le polpette periodicamente in modo che siano stufate in modo uniforme. Se necessario è possibile rabboccare l'acqua.

Buon appetito!

Ricci tritati con riso e salsa, al forno

Ci sono molte opzioni per la cottura della carne al forno, vi suggeriamo di cucinare in questo modo i famosi ricci di carne macinata e riso. Il processo di cottura non è assolutamente complicato, ma risulterà piuttosto gustoso, un piatto del genere può essere adatto anche per un tavolo festivo.

Ingredienti:

• Riso - 100-150 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Carne macinata - 350-400 gr.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Spezie a piacere.
• Zucchero semolato - 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Verdi.

Processo di cottura:

1. Il riso viene lavato accuratamente con acqua fredda, se necessario, più volte, finché l'acqua non diventa limpida. Unire il riso alla carne macinata, mescolare bene. Salare e condire a piacere e mescolare ancora.
2. Sbucciare le carote e le cipolle. Tre carote su una grattugia. Tritare finemente la cipolla.
3. Un contenitore grande e profondo con pareti spesse è adatto per la cottura. Formiamo palline dalla carne macinata e le mettiamo in un contenitore preparato, in modo che non si adattino troppo strettamente l'una all'altra. Se la carne macinata è a basso contenuto di grassi, la forma può essere preliminarmente unta con olio vegetale.
4. Metti le cipolle e le carote tritate sopra la carne. Mescolare il concentrato di pomodoro con un bicchiere d'acqua e zucchero, versare la carne con questo composto. Mettiamo lo stampo in forno, la temperatura dovrebbe essere di 200-220 gradi. Cuociamo per 30-35 minuti.I ricci tritati pronti possono essere integrati con maionese o salsa di panna acida, guarniti con erbe e serviti.

Buon appetito!

Come cucinare deliziosi ricci di carne macinata con riso in una casseruola?

Se sei il tipo di persona a cui piace che il piatto affondi in un delizioso sugo, allora sostituisci la padella con una casseruola. Ciò non influenzerà il gusto del piatto, ma otterrai più sugo.

Ingredienti:

• Riso - 100-150 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Carne macinata - 350-400 gr.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Spezie a piacere.
• Farina di frumento - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Verdi.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Prima della cottura, cuocere il riso fino a metà cottura, raffreddare e mescolare con la carne macinata, aggiungere sale, spezie, uovo e mescolare accuratamente.
2. Dalla massa di carne risultante, formiamo palline di circa le stesse dimensioni e le mettiamo sul fondo della padella. È auspicabile che le palline si adattino a una fila, ma se ci sono più file, il piatto non lo rovinerà, hai solo bisogno di più sugo.
3. Sbucciare la cipolla e le carote. Tre carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla con un coltello. Friggere le carote e le cipolle in una padella, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare. Quindi aggiungere un cucchiaio di farina, friggere, mescolando continuamente per 1-2 minuti e versare l'acqua. Aggiungere le spezie, portare a bollore il composto e versarlo in una casseruola per la carne.
4. Chiudere la casseruola con un coperchio e cuocere a fuoco lento i ricci di carne macinata per 25-30 minuti. Un paio di minuti prima della cottura, aggiungere al sugo le verdure tritate finemente.

Buon appetito!

Una ricetta molto gustosa e semplice per i ricci con sugo in una pentola a cottura lenta

I ricci con riso di carne macinata sono di per sé un piatto autosufficiente, ma nessuno ti disturba a servirlo con verdure in umido o purè di patate, e il sugo completerà perfettamente il contorno.

Ingredienti:

• Pollo - 200-250 gr.
• Maiale - 200 gr.
• Salsa di pomodoro, pomodori a pezzi o ketchup - 3 cucchiai
• Testa di cipolla - 1 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Funghi - 50 gr.
• Pangrattato - 2 cucchiai
• Riso a chicco lungo - 0,5 cucchiai.
• Panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 3 cucchiai.
• Farina - 1 cucchiaio
• Una miscela di peperoni a piacere.
• Sale fino a piacere.

Processo di cottura:

1. Passiamo la carne e i funghi attraverso un tritacarne.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Puliamo le carote, laviamo e tre su una grattugia grossa. In una padella, con una piccola quantità di olio di semi di girasole, soffriggere le cipolle e le carote.
3. Sciacquare il riso con acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida.
4. Metti le cipolle fritte con le carote, il riso alla carne, rompe l'uovo lì, aggiungi il pangrattato, le spezie e il sale qb, mescola accuratamente.
5. Mescoliamo panna acida, concentrato di pomodoro, un bicchiere d'acqua, farina. Questo servirà come base per il sugo.
6. Formiamo palline di piccolo diametro dalla carne macinata, le disponiamo liberamente nella ciotola del multicooker. Riempire le polpette con la marinata, cospargere di pepe, chiudere il coperchio del multicooker. Impostiamo il programma "Quenching" per 40 minuti. Mentre si preparano i ricci tritati, puoi avere il tempo di preparare un contorno.

Buon appetito!

Ricci dietetici tritati con riso al vapore

Il cibo al vapore è considerato più sano. Mantiene il suo colore, forma, gusto e molte proprietà utili.

Ingredienti:

• Riso non parboiled - 150 gr.
• Carne macinata - 350-400 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
• Piccole carote - 1 pz.
• Spezie a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Cuocere il riso fino a metà cottura, non è necessario sciacquarlo, basta scolare l'acqua e lasciarlo raffreddare.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente. Passare l'aglio attraverso una pressa. Laviamo le carote, sbucciamo e tre su una grattugia grossa.
3. Mescolare la carne macinata con cipolle, riso, carote e aglio, aggiungere spezie e sale a piacere, mescolare. Dalla massa risultante, con le mani imbevute d'acqua, formiamo delle palline.
4. Metti i ricci di carne con il riso a forma di bagnomaria. Puoi aggiungere timo, basilico o un rametto di rosmarino al piatto per rendere il piatto più saporito. Cuociamo le polpette per 30-40 minuti. Servire i ricci tritati già pronti con il riso insieme a verdure fresche ed erbe aromatiche.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare i ricci di carne in salsa di panna acida

I ricci tritati possono essere cucinati non solo nella salsa di pomodoro, ma anche nella panna acida. Un piatto del genere sarà molto tenero e la carne si scioglierà semplicemente in bocca.

Ingredienti:

• Carne macinata - 400-500 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Semole di riso - 150 gr.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Panna acida - 100 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Farina di frumento - 3 cucchiai
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
2. Lessare il riso fino a metà cottura, scolare l'acqua, non è necessario sciacquarlo. Lasciamo da parte a raffreddare.
3. Mescolare la carne macinata, le uova, il riso e la cipolla, salare e pepare a piacere.
4. Facciamo piccole polpette di carne, le passiamo nella farina e le friggiamo da tutti i lati in una padella e trasferiamole in una casseruola.
5. In un contenitore separato, mescolare la panna acida e un bicchiere di acqua bollita, aggiungere un po' di sale e pepe. Versare le polpette con la salsa ottenuta, mettere sul fuoco, portare a bollore la salsa, abbassare la fiamma e far sobbollire sotto il coperchio chiuso per 20-25 minuti. Questo piatto è adatto sia agli adulti che ai bambini.

Buon appetito!

Come cucinare i ricci di tacchino tritati con il riso?

Qualsiasi carne è adatta per cucinare ricci, a seconda delle tue preferenze, puoi scegliere più o meno grasso. In questa ricetta utilizzeremo la carne di tacchino.

Ingredienti:

• Semole di riso - 150 gr.
• Filetto di tacchino - 450-500 gr.
• Carote medie - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Panna acida - 5-6 cucchiai
• Sale a piacere.
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Cuocere il riso fino a metà cottura, scolare l'acqua e lasciare raffreddare.
2. Lavate il filetto di tacchino e asciugatelo con carta assorbente, poi tritatelo finemente e tritatelo in un frullatore.
3. Sbucciare le cipolle e le carote, tritare le cipolle con un coltello, grattugiare le carote. In alternativa, puoi usare un tritacarne e tritare carne, cipolle e carote attraverso di esso.
4. Mescoliamo carne, riso, cipolle, carote, rompiamo un uovo con questi ingredienti, saliamo, condiamo, mescoliamo bene.
5. Prendiamo una teglia profonda, ungetela con olio di semi di girasole. Formiamo palline di carne macinata e le disponiamo in forma.
6. In una ciotola separata, mescolare la panna acida, il concentrato di pomodoro e un bicchiere d'acqua. Versare i ricci di carne con questa salsa, dovrebbero sporgere leggermente sulla superficie del liquido.
7. Mettiamo il modulo in un forno preriscaldato per 35-40 minuti. Cospargere di prezzemolo tritato finemente sopra 10-15 minuti prima della cottura.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per i ricci di carne macinata al sugo

Vuoi sempre la carne. Affinché non diventi noioso, puoi utilizzare un diverso tipo di carne nella preparazione dello stesso piatto. I ricci di carne macinata non hanno poche calorie come il tacchino, ma sono comunque molto gustosi e sani.

Ingredienti:

• Semole di riso - 150 gr.
• Manzo macinato - 500 gr.
• Aglio - 2 spicchi.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 2 pezzi
• Olio di semi di girasole - 1-2 cucchiai
• Panna acida - 100 ml.
• Concentrato di pomodoro (polpa di pomodoro) - 2-3 cucchiai.
• Sale a piacere.
• Prezzemolo o aneto - 1 mazzo.
• Timo a piacere.
• Rosmarino - 1-2 rami.
• Pepe nero appena macinato a piacere.

Processo di cottura:

1. Lessare il riso, scolare l'acqua, non sciacquare.
2. Tritare una cipolla con un coltello o un frullatore. Tritare molto finemente gli spicchi d'aglio o passarli al torchio.
3. Unire carne macinata, riso, cipolla, aglio, sale, pepe e timo, mescolare bene. Dalla massa risultante, formiamo polpette di piccolo diametro, 4-6 centimetri.
4. Tritare finemente la seconda cipolla, strofinare le carote su una grattugia grossa. Friggere le cipolle e le carote in olio di semi di girasole. Aggiungi il concentrato di pomodoro e la panna acida alle verdure, mescola, fai sobbollire per 2-3 minuti.
5. Prendiamo una grande casseruola o una padella profonda, ci mettiamo dentro le polpette, mettiamo le verdure fritte in concentrato di pomodoro e panna acida, versiamo 200-300 ml. acqua bollita. Aggiungere sale a piacere, rametti di rosmarino. Cuocere i ricci di carne sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per 30-35 minuti. Decoriamo il piatto finito con erbe aromatiche e serviamo.

Buon appetito!

Succosi e teneri ricci tritati con riso e verza

Aggiungendo il cavolo alla carne macinata, renderemo i nostri ricci più succosi e teneri. Inoltre, verdure e riso aumenteranno il volume del pasto finito, il che ti aiuterà a nutrire una grande azienda.

Ingredienti:

• Carne macinata - 600 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Cavolo cappuccio bianco - 400 gr.
• Semole di riso - 150-200 gr.
• Carote - 1 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Timo a piacere.
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
• Panna acida - 150 ml.
• Passata di pomodoro - 50 ml.
• Sale a piacere.
• Cipolle verdi o prezzemolo - 1 mazzo.

Processo di cottura:

1. Laviamo le verdure. Tritare finemente la cipolla e il cavolo. Tre carote su una grattugia. Mandiamo le verdure in una padella e facciamo sobbollire fino a metà cottura a fuoco basso.
2. Cuocere il riso fino a metà cottura, scolare l'acqua, non sciacquare.
3. Aggiungere il riso, l'uovo, le verdure stufate, il sale e le spezie alla carne macinata, mescolare. Formiamo palline di carne macinata in modo che la carne non si attacchi alle nostre mani, periodicamente abbassiamo le mani nell'acqua.
4. Friggere le polpette in una padella da tutti i lati fino a doratura. Li trasferiamo in una casseruola profonda o in un calderone, riempiamo d'acqua in modo che copra per metà le palline.
5. Portare a ebollizione il contenuto della padella, aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, le spezie, cuocere a fuoco lento per altri 25-30 minuti. Quindi mettere la panna acida, tenere a fuoco per altri 10-15 minuti, cospargere con erbe tritate. Il piatto è pronto.

Buon appetito!