Marmellata di ribes rosso - 9 ricette facili per l'inverno

Per l'inverno, le marmellate di ribes possono essere preparate in vari modi. La più popolare è la marmellata di ribes rosso, che può essere una prelibatezza indipendente e un ingrediente nei panini dolci e un'ottima aggiunta al gelato e a qualsiasi altro dessert. Sarà appropriato in qualsiasi piatto dolce e sicuramente ti delizierà con un gusto sorprendente.

Ricetta per marmellata di ribes rosso snocciolato densa

Secondo questa ricetta, puoi preparare una marmellata densa e ricca di ribes con un piacevole sapore aspro di questa meravigliosa bacca. La marmellata di ribes rosso è il modo migliore per mangiare ogni giorno questa deliziosa e salutare bacca. In questa ricetta, prendiamo lo zucchero in relazione alla purea di bacche 1: 1. Cucinare con un breve bollore.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Porzioni - 1,5 L

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  Separare le bacche di ribes dai rametti, sciacquare bene con acqua corrente e tritare con un frullatore ad immersione. Macinare la massa di bacche su un setaccio spesso per rimuovere semi e bucce e misurarne il volume. Dalla quantità di bacche specificata nella ricetta si ottengono 1,5-1,6 litri di succo.
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  Ora iniziamo a fare la marmellata. Questa marmellata va cotta in piccole porzioni. Versare parte del succo (metà o 1/3) in un pentolino per la cottura della marmellata, aggiungere parte dello zucchero e mettere sul fuoco piccolo. Mescolate il succo con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi versare la parte successiva del succo, aggiungere lo zucchero e mescolare. Cuocere la marmellata a fuoco basso per 20 minuti.
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  Nel processo di cottura, rimuoviamo costantemente la schiuma dalla superficie, altrimenti la marmellata "scapperà".
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  Versare la marmellata finita calda in barattoli sterili e chiudere i coperchi. Puoi arrotolare la marmellata o intasarla con coperchi di plastica. Trasferiamo la marmellata di ribes raffreddata in un luogo fresco.

Goditi il ​​tuo tè!

Marmellata di ribes rosso di cinque minuti

La ricetta per la raccolta della marmellata di ribes per l'inverno con il metodo dei "cinque minuti" consente di preservare al massimo tutto il gusto e le vitamine in essa contenuti, quindi è il modo più utile. Anche se la cottura richiede poco più di cinque minuti, la ricetta è facile e veloce.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.

Processo di cottura:

1. Separare le bacche di ribes, rimuovendo ramoscelli, foglie e piccoli detriti. Metterli in una ciotola profonda e coprire con acqua tiepida per rimuovere meglio i detriti fini, quindi sciacquarli in uno scolapasta sotto l'acqua corrente.
2. Asciugare le bacche lavate in qualsiasi modo.
3. Versare il ribes preparato in una casseruola per la cottura della marmellata, aggiungere la quantità necessaria di zucchero e mescolare a mano, cercando di schiacciare le bacche.
4. Metti la casseruola a fuoco basso e cuoci la massa di bacche per 5 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
5. Macinare accuratamente la massa calda su un setaccio spesso per separare la buccia e i semi, dai quali è possibile quindi preparare una bevanda alla frutta o una composta.
6. Versare la purea di frutti di bosco nella stessa casseruola.
7. Cuocere la marmellata a fuoco basso per non più di 5 minuti, mescolando continuamente e rimuovendo la schiuma dalla superficie.
8. Versare la marmellata calda in barattoli presterilizzati e arrotolare con coperchi sterili.
9. Coprire i barattoli con una coperta calda e, dopo il completo raffreddamento, trasferire nella conservazione.

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Una ricetta semplice per la marmellata di ribes rosso senza cottura

Secondo questa ricetta, puoi preparare la marmellata di ribes per un uso futuro senza trattamento termico. Per una buona conservazione di questo dessert, viene preso un rapporto 1: 1 di bacche e zucchero. Puoi conservarlo solo in frigorifero. Il ribes rosso non provoca allergie, quindi questa marmellata può essere somministrata anche ai bambini piccoli. La marmellata di ribes crudo si sposa bene con i piatti di ricotta.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 1,5 kg.
• Zucchero - 1,5 kg.

Processo di cottura:

1. Per questa marmellata, scegli bacche ben mature e di alta qualità. Preparateli con cura: eliminate ramoscelli e detriti, sciacquateli e assicuratevi di asciugare.
2. Macinare le bacche preparate con un frullatore o un robot da cucina.
3. Versare la purea di bacche risultante in una ciotola profonda.
4. Versare la quantità calcolata di zucchero e mescolare la massa con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
5. Coprire i piatti con un asciugamano e lasciare per 4 ore a temperatura di casa. Durante questo periodo, la marmellata dovrebbe acquisire una consistenza uniforme.
6. Trascorso questo tempo, versate la marmellata in vasetti sterili asciutti e chiudete ermeticamente. Conserva i vasetti in frigorifero.

Mangia alla tua salute!

Confettura densa di ribes rosso con gelatina

In questa ricetta, sei invitato ad aggiungere la gelatina alla marmellata di ribes. Grazie a ciò, il tuo dessert sarà abbastanza denso e il tempo di cottura sarà breve, il che ti consentirà di preservare tutte le proprietà utili di questa bacca nella preparazione.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 2 kg.
• Zucchero - 1,5 kg.
• Gelatina - 25 g.

Processo di cottura:

1. Preparate con cura le bacche di ribes rosso per fare la marmellata.
2. Per fare ciò, separali dai rami, sciacquali più volte con acqua e asciugali con un panno da cucina.
3. Tritare le bacche preparate con un robot da cucina o torcere in un tritacarne.
4. Versare la purea di bacche risultante in una casseruola per fare la marmellata.
5. In una ciotola a parte mescolate la quantità di zucchero indicata nella ricetta con la gelatina.
6. Versare il composto ottenuto nella purea di frutti di bosco e mescolare bene.
7. Coprire i piatti con un tovagliolo e lasciare per 2-3 ore, preferibilmente in un luogo fresco.
8. Trascorso questo tempo, mescolate ancora bene la purea e lasciate riposare per 3 ore.
9. Quindi metti i piatti con le bacche su un fuoco piccolo e porta a ebollizione la massa di bacche, ma non cuocere. Se lo zucchero non è completamente sciolto, ripeti questo passaggio.
10. Versare la marmellata preparata calda in barattoli sterili, arrotolare i coperchi e conservare in un luogo freddo.

Mangia per la salute e i buoni preparativi!

Deliziosa marmellata di ribes rosso e nero

La marmellata di queste due varietà di ribes ha occupato a lungo un posto d'onore nella fila dei preparativi invernali. Queste bacche si completano perfettamente a vicenda e creano un gusto unico. Puoi scegliere le proporzioni delle bacche a tuo piacimento.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 1 kg.
• Ribes nero - 250 g.
• Zucchero - 800 g.
• Acqua - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa preparate le bacche, separatele dai pennelli, sciacquate e asciugate.
2. In una casseruola far bollire lo sciroppo con la quantità necessaria di acqua e zucchero.
3. Metti il ​​ribes rosso e nero nello sciroppo caldo preparato, mescola tutto bene e porta a ebollizione la massa di bacche a fuoco basso. Spegni il fuoco.
4. Lasciare la casseruola con le bacche nello sciroppo per una notte in modo che il ribes sia ben saturato con lo sciroppo di zucchero.
5. Al mattino cuocere la marmellata a fuoco basso per mezz'ora e versarla in vasetti sterili.
6. Arrotolare i barattoli con i coperchi bolliti, coprire con una coperta calda e lasciar raffreddare completamente.
7. Conserva questo pezzo grezzo in un luogo fresco.

Mangia alla tua salute!

Confettura di ribes rosso e mele

Questa è una ricetta per gli amanti delle preparazioni invernali insolite. La combinazione di ribes rosso e mele darà al tuo dessert una consistenza solida, un gusto agrodolce equilibrato e un bel colore, a differenza della marmellata di mele marroni.Prendiamo ribes congelato, poiché il tempo di maturazione di questi frutti è diverso. Prepareremo una tale marmellata da purea di frutta e bacche e in più fasi.

Ingredienti:

• Mele - 1,5 kg.
• Ribes rosso - 300 g.
• Acqua - ½ cucchiaio.
• Zucchero - da 700 g (a piacere).

Processo di cottura:

1. Lavate le mele, privatele dei semi e tagliatele a fette medie.
2. Metti le bacche preparate in una ciotola per fare la marmellata e aggiungi mezzo bicchiere d'acqua. Se le tue mele non sono molto succose, aggiungi più acqua.
3. Sciacquate il ribes rosso, senza separare i frutti di bosco dai pennelli, con acqua fredda (non è necessario scongelare i frutti di bosco congelati) e mettetelo sulle mele.
4. Metti i piatti a fuoco basso e fai sobbollire il tutto per 20 minuti in modo che le mele bolliscano bene. Mescolare periodicamente la massa con un cucchiaio di legno.
5. Quindi macinare le mele e il ribes in porzioni su un setaccio spesso per rimuovere le bucce e i semi di ribes.
6. Trasferire la purea di frutta densa risultante nella stessa ciotola e aggiungere la quantità necessaria di zucchero. Lo zucchero rende la marmellata subito densa e viscosa.
7. Cuocere la marmellata a fuoco basso per non più di 15 minuti, altrimenti si imbrunisce. Mescolate continuamente la marmellata durante la cottura per non bruciarla.
8. Mettere la marmellata calda in barattoli sterili e chiudere ermeticamente.
9. Conserva questa marmellata in un luogo fresco e buio, tuttavia, puoi conservarla solo nell'appartamento.

Buon appetito e buona preparazione!

Ricetta passo passo per il succo di ribes rosso

Questa è una ricetta per fare la marmellata di ribes per chi non ama le ossa nel dolce. Il succo di ribes può essere preparato caldo o utilizzando uno spremiagrumi. Si consiglia di aggiungere a questa marmellata la pectina, perché buttiamo via la buccia e i semi.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 2 kg.
• Zucchero - 1,5 kg.
• Pectina - 2 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Selezioniamo con cura le bacche di ribes rosso, rimuovendo pennelli e piccoli detriti.
2. Quindi li sciacquiamo con acqua fredda e li mettiamo in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
3. Usando uno spremiagrumi, prepara il succo di ribes. Da questa quantità di ribes, ottieni 1 litro di succo. La torta rimanente può essere utilizzata per preparare bevande alla frutta o composta.
4. Versare il succo in una ciotola per fare la marmellata, aggiungere la quantità necessaria di zucchero e mescolare.
5. Cuocere la marmellata a fuoco basso per 10 minuti, mescolandola regolarmente e schiumandola.
6. Quindi versare la pectina nella marmellata, mescolare e cuocere ancora per qualche minuto.
7. Versare la marmellata preparata in barattoli sterili e chiuderla ermeticamente.
8. Trasferiamo la marmellata raffreddata in un luogo buio e fresco.

Mangia per la salute e i buoni preparativi!

Come fare la marmellata di ribes rosso in una pentola a cottura lenta?

In questa ricetta, sei invitato a preparare la marmellata di ribes usando una pentola a cottura lenta. In esso si ottiene la marmellata dal gusto delicato e dalla consistenza delicata.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 1,5 kg.
• Zucchero - 1,5 kg.
• Acqua - 200 ml.

Processo di cottura:

1. Separare le bacche di ribes dai rametti, metterle in uno scolapasta e sciacquare con acqua corrente.
2. Trasferisci le bacche pulite nella ciotola dell'apparecchio e versaci la quantità d'acqua necessaria.
3. Imposta il programma "Cottura" sul multicooker e fai bollire le bacche per 5 minuti senza chiudere il coperchio.
4. Quando le bacche iniziano a spaccarsi, scola l'acqua attraverso un colino e macina bene le bacche con un cucchiaio per eliminare il più possibile la buccia con i semi.
5. Versare la purea di bacche risultante nella ciotola.
6. Aggiungere lo zucchero alla purea e mescolare per sciogliere completamente.
7. Attiva il programma "Estinzione". Cuocere la marmellata con questo programma per 10 minuti con il coperchio aperto.
8. Mettere la marmellata calda in barattoli sterili e arrotolare.
9. Conserva questa marmellata in un luogo fresco e buio.

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Una ricetta semplice per la marmellata di ribes e lamponi

Ti viene fornita una ricetta per preparare la marmellata di ribes con lamponi. Queste bacche si combinano molto bene nel gusto, inoltre, i lamponi non cambiano lo spessore del dessert, poiché il ribes stesso contiene molta pectina.E un'altra cosa: prima cuoci i ribes e poi macinali su un setaccio, perché la pectina è contenuta nella buccia delle bacche.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 2 cucchiai.
• Lamponi - 1 cucchiaio.
• Zucchero - 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Sciacquate e asciugate bene il ribes senza separare le bacche dai pennelli.
2. Mettilo in un vasetto di marmellata.
3. Non lavare i lamponi, ma spellarli solo dei gambi. Per questa marmellata, i lamponi troppo maturi sono più adatti, poiché l'integrità delle sue bacche non ha importanza.
4. Trasferire i lamponi sui ribes e aggiungere la quantità necessaria di zucchero alle bacche.
5. Usando un cucchiaio di legno, mescolare le bacche con lo zucchero, schiacciando un po' il ribes.
6. Lasciare le bacche per un'ora per dare loro abbastanza succo.
7. Quindi mettere i piatti con le bacche a fuoco vivo e portare a ebollizione, rimuovendo la schiuma dalla superficie.
8. Lessare le bacche per 7-10 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
9. Quindi macinare rapidamente la massa di bacche su un setaccio (è conveniente farlo in porzioni) e metterla immediatamente in barattoli sterili asciutti. Non è necessario riavviare questo inceppamento.
10. Chiudi bene i barattoli con i coperchi, puoi usare quelli di plastica.
11. La marmellata di ribes con lamponi diventerà una consistenza densa non prima di un mese.
12. Potete conservarlo sia in frigorifero che in una normale dispensa.

Goditi il ​​tuo tè!