Cheesecake alle fragole senza cottura - 5 ricette passo dopo passo

Una cheesecake alle fragole senza cottura è la conclusione perfetta per una cena leggera nella stagione calda. Dopotutto, questo è esattamente il caso in cui una leggera acidità conferisce alla delicata massa cremosa ancora più fascino.

Cheesecake alle fragole non cotta con ricotta e biscotti

Una delle varianti di maggior successo della classica cheesecake alla vaniglia. Un nobile duetto di cagliata ariosa e ripieno cremoso è completato da un brillante sapore di limone che impressionerà gli amanti degli agrumi.

Tempo di cottura: 360 min.

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni - 10-12.

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  Tagliare il burro a cubetti e lasciarlo sciogliere a temperatura ambiente.
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  Rompiamo i biscotti in più fette e li mettiamo in un sacchetto di plastica, che leghiamo e mettiamo sul piano di lavoro. Poi prendiamo un mattarello e iniziamo a rotolarlo sulla busta, schiacciando i biscotti in piccole briciole.
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  Unire la mollica al burro e amalgamare bene con una spatola. Quindi posizionate la base della cheesecake sul fondo dello stampo e tamponatela bene. Mettiamo lo stampo in frigorifero per circa un'ora.
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  Tagliare la vaniglia in un baccello per il lungo in due parti e rimuovere tutti i semi. Macinare la cagliata con un setaccio e unire alla vaniglia.
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  Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e la scorza di limone tritata finemente, sbattere il tutto con un mixer fino ad ottenere una consistenza cremosa omogenea. A questo punto, immergiamo anche la quantità necessaria di gelatina in acqua fredda e lasciamo gonfiare.
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  Versare la panna fredda in una casseruola e scaldare a fuoco basso a 40 gradi, quindi versare gradualmente nella massa della cagliata e sbattere a bassa velocità del mixer.
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  Ricoprire la base della torta fredda con la crema di cagliata e togliere di nuovo a raffreddare in frigorifero per almeno sei ore.
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  Laviamo tutte le fragole, asciugiamo bene e sbucciamo le code. Macinare la maggior parte insieme allo zucchero a velo in un frullatore fino a ottenere una purea e tagliare il resto in belle fette, che saranno utilizzate come decorazione per la cheesecake.
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  Trascorse le sei ore, togli lo stampo per cheesecake dal frigorifero e trasferisci il contenuto in un piattino capiente. Mettere le fragole tagliate a fette sopra la crema di cagliata e farcire con la purea di fragole. Cospargere con la scorza di limone affettata sopra.

Buon appetito!

Cheesecake senza cottura con fragole e mascarpone

Una cheesecake con un ripieno cremoso al mascarpone assomiglierà vagamente al tiramisù preferito da tutti. Raduna tutti i tuoi amici e cucina insieme un dessert fantastico.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 12 ore

Porzioni - 10-12.

Ingredienti:

• Biscotti di pasta frolla - 300 gr.
• Burro - 100 gr.
• Mascarpone - 500 gr.
• Crema (33%) - 200 ml.
• Fragole - 350-400 gr.
• Zucchero semolato - 1,5 cucchiai.
• Gelatina - 28 gr.
• Succo di fragola - 250 gr.

Processo di cottura:

1. Prima di tutto, ci occuperemo in anticipo delle condizioni dei prodotti, che utilizzeremo in futuro. Tiriamo fuori dal frigorifero il mascarpone e il burro in modo che siano a temperatura ambiente, e lasciamo la crema in frigorifero. Dividere 28 grammi di gelatina in 18 e 10 grammi.Versare altri grammi con 100 ml di acqua.
2. E unire i restanti 10 grammi di gelatina per gelatina di fragole con succo di fragola. Lasciamo tutto a temperatura ambiente per circa 40 minuti.
3. Laviamo le fragole in acqua fredda e trasferiamo le bacche pulite in un setaccio in modo che si asciughino più velocemente. Puoi anche tamponare con un asciugamano di cotone per rimuovere l'umidità in eccesso.
4. Mettiamo le fette di biscotti di pasta frolla in un contenitore asciutto e le maciniamo in qualsiasi modo conveniente per te in uno stato di piccole briciole.
5. Se il burro non ha avuto il tempo di sciogliersi a temperatura ambiente, lo inviamo al microonde. Quindi versare il burro nei biscotti tritati e mescolare fino a che liscio. Spostiamo la base per la cheesecake nella forma preparata e la distribuiamo uniformemente su tutto il volume. Lasciamo il pezzo in frigorifero.
6. Lasceremo le fragole grandi come decorazione per la cheesecake, e utilizzeremo i restanti 200 grammi per il ripieno. Sbucciamo tutte le bacche dalle code e le tagliamo a cubetti di media grandezza. Scaldare la gelatina ammollata in acqua a fuoco basso, ma non portarla a bollore.
7. Raffreddare la gelatina calda e in questo momento unire lo zucchero semolato alla panna e sbattere fino a quando non si addensa. Quindi in un recipiente con crema di formaggio ammorbidita, unire la panna montata con un cucchiaio e versarvi la gelatina, amalgamare bene il tutto con una frusta.
8. Aggiungere i cubetti di fragole alla massa cremosa della cagliata e mescolare in modo che le fragole non si deformino e non lascino fuoriuscire il succo. Togliete subito dal frigorifero la base sabbiosa della cheesecake e ricopritela con la crema di cagliata, livellando la superficie.
9. A questo punto scaldate il succo di fragola con la gelatina fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti, senza portare a bollore. Quindi lasciamo il contenuto a temperatura ambiente. E tagliare le fragole intere a fettine sottili.
10. Distribuire le fette di fragola sopra la cheesecake fredda. Versare gradualmente la gelatina sui frutti di bosco e inviare nuovamente lo stampo per cheesecake al congelatore per 10 minuti in modo che la base di gelatina possa rapprendersi. Poi riempite il tutto con la gelatina di fragole e lasciate congelare la cheesecake in frigorifero per una notte.
11. Trascorso questo tempo, togliete la forma spaccata e servite la cheesecake in tavola.

Buon appetito!

Deliziosa cheesecake alle fragole senza cottura con ricotta e gelatina

Nonostante il fatto che la cheesecake sia preparata sulla base della ricotta, la gelatina renderà la sua consistenza il più liscia e tenera possibile. E il perfetto equilibrio tra l'acidità moderata della ricotta e delle fragole crea un'atmosfera estiva positiva, indipendentemente dalla stagione e dal tempo fuori dalla finestra.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 13 ore

Porzioni - 10-12.

Ingredienti:

• Biscotti di farina d'avena - 250 gr.
• Burro - 3 cucchiai
• Crema (30%) - 250 ml.
• Fragole - 30-35 pezzi
• Zucchero a velo - 6 cucchiai
• Ricotta - 1000 gr.
• Gelatina - 28 gr.
• Gelatina trasparente - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Mentre il burro si scioglie a bagnomaria o nel forno a microonde, trasferire i biscotti in un contenitore necessariamente asciutto e macinare fino a ottenere una mollica fine.
2. Quindi versare gradualmente il burro fuso in un contenitore con le briciole di sabbia e mescolare bene fino a che liscio. Disporre la massa per la base della cheesecake nella forma, pre-ricoperta di carta pergamena.
3. Versare gradualmente lo zucchero a velo nella panna e sbattere fino a quando non si ferma.
4. Senza fermare il lavoro del mixer, aggiungi la ricotta in porzioni.
5. Parallelamente, riempire la quantità richiesta di gelatina con 50 ml di acqua bollente.
6. Aggiungere 2 cucchiai di crema al burro alla gelatina calda e mescolare accuratamente. Quindi versare la massa gelatinosa risultante nella massa della cagliata e sbattere con un mixer alla massima velocità.
7. Laviamo le fragole e ci assicuriamo di asciugarle, immergendole con un tovagliolo di carta. Quindi tagliamo ogni bacca in due metà.
8. Metti le metà più grandi strettamente l'una sull'altra sui lati del modulo.
9. Poi farcite con la crema di cagliata e livellate la superficie.Lasciamo il modulo compilato in frigorifero per 20 minuti.
10. Trascorso questo tempo, adagiate le fragole rimaste e versateci la gelatina trasparente, precedentemente sciolta in 400 ml di acqua bollente e raffreddata.
11. Mandiamo il dessert finito al frigorifero per congelare durante la notte, dopo di che lo serviamo audacemente al tavolo.

Buon appetito!

Ricetta Cheesecake allo Yogurt alla Fragola facile e veloce senza cottura

La cheesecake cruda può sorprendervi con la sua base sottile e croccante di biscotti di pasta frolla, la mousse delicata e ariosa a base di yogurt alla frutta e la gelatina aromatica di fragole con acidità completano questa composizione.

Tempo di cottura: 15 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 10-12.

Ingredienti:

• Biscotti di pasta frolla - 160 gr.
• Burro - 100 gr.
• Gelatina - 5 gr.
• Crema (33%) - 250 ml.
• Formaggio spalmabile - 250 gr.
• Zucchero semolato - 80 gr.
• Yogurt naturale - 200 ml.

Per la gelatina di fragole:

• Fragole - 200 gr.
• Gelatina - 3 gr.
• Zucchero semolato - 80 gr.
• Succo di limone - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Per sciogliere il burro il più velocemente possibile, tagliatelo a cubetti e mandatelo a scaldare in un pentolino a fuoco basso. Quindi lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
2. Macina i biscotti di pasta frolla con un robot da cucina o un frullatore e uniscili al burro fuso, mescolando accuratamente.
3. Coprire il fondo della forma con carta da forno e riempirla con una base sabbiosa per cheesecake, tamponarla bene con un bicchiere o altro mezzo improvvisato. Copriamo il modulo con pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero.
4. Per la gelatina di fragole, versare 3 grammi di gelatina con due cucchiai d'acqua e lasciare gonfiare per 10 minuti. A questo punto, trasferisci le fragole ben lavate e asciugate nella ciotola del frullatore e batti fino a che liscio, che assomigli alla consistenza della purea di frutta.
5. Versare in un pentolino le fragole montate, lo zucchero semolato e il succo di limone appena spremuto, mescolare bene e portare a bollore, riducendo gradualmente la fiamma al minimo. Quindi aggiungere la gelatina gonfia e mescolare fino a quando non si scioglie completamente.
6. Per la crema di formaggio, versare 5 grammi di gelatina con tre cucchiai d'acqua e lasciare anche gonfiare. Parallelamente a questo, iniziamo a montare la panna fredda con un mixer a bassa velocità.
7. In un recipiente a parte, sbattere la crema di formaggio insieme allo zucchero semolato e, alternando, aggiungere lo yogurt naturale e la panna montata. Amalgamare bene il tutto e versarvi la gelatina gonfia, dopo averla passata al setaccio. Batti la massa a bassa velocità.
8. Sformare lo stampo per cheesecake e riempirlo prima con la crema al formaggio e poi aggiungere la gelatina di fragole. Mescolare gli strati direttamente nello stampo per ottenere un motivo marmorizzato. Lasciamo il pezzo in frigorifero per almeno 5 ore, e soprattutto tutta la notte, in modo che i componenti della cheesecake possano afferrare.
9. La cheesecake fredda è pronta per essere servita, portate i vostri ospiti in tavola.

Buon appetito!

Come preparare una deliziosa cheesecake alle fragole con ricotta e panna acida?

Vale la pena completare la casseruola di cagliata con le fragole e ottieni la famosa e amata cheesecake alla fragola con una crosta di pasta frolla friabile a base di biscotti con gocce di cioccolato.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni - 10-12.

Ingredienti:

• Biscotti di pasta frolla - 200 gr.
• Burro - 100 gr.
• Fragole - 350-400 gr.
• Zucchero semolato - 150 gr.
• Panna acida (15%) - 2 cucchiai.
• Ricotta - 500 gr.
• Gelatina - 25 gr.
• Gelatina - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Metti i biscotti di pasta frolla in una ciotola del frullatore e macinali in briciole.
2. Sciogliere il burro e versarlo nei biscotti sbriciolati e mescolare bene.
3. Quindi mettiamo la base di sabbia nella forma preparata e la mettiamo nel congelatore per 15-20 minuti. E allo stesso tempo versare acqua bollente sulla gelatina.
4. In un contenitore separato, unire lo zucchero semolato, la ricotta e la panna acida a temperatura ambiente e sbattere bene gli ingredienti fino a che liscio. Quindi versare la gelatina sciolta e mescolare ancora.
5. Togliamo la forma dal congelatore e versiamo la gelatina di cagliata sulla base di sabbia, distribuendola uniformemente su tutta la superficie. Mentre prepariamo i frutti di bosco, lasciamo la forma riempita in freezer per 15-20 minuti.
6. Tagliate a fettine sottili le fragole lavate e asciugate, lasciandone la maggior parte per la decorazione, e il resto per la salsa di fragole.
7. Iniziamo a stendere le fette di fragola sulla superficie della cheesecake fredda, spostandoci dal bordo verso il centro.
8. Diluiamo un pacchetto di gelatina secondo le istruzioni e copriamo con esso lo strato superiore di fragole.
9. Trasferire le fragole rimanenti in una ciotola del frullatore, aggiungere un paio di cucchiai di zucchero semolato e sbattere fino a che liscio.
10. Tagliare la cheesecake finita dopo la notte in porzioni e versare abbondantemente con salsa di fragole.

Buon appetito!